沙丁鱼用水清洗干净,用剪刀从鱼头处向腹部剪开,取出内脏扔掉,苦胆要小心地清理干净。将洗净的鱼擦干表面的水分,放在案板上。用刀切掉鱼头,将每条鱼身均匀地切成3-4段。
材料:
主料:沙丁鱼3条,,
辅料:番茄酱50克,韩式辣酱10克,橄榄油15克,白糖10克,食盐1克,鸡精1克,醋1克,酱油3克,料酒2克,纯净水适量,洋葱半个,,
茄汁沙丁鱼罐头的做法步骤:
1. 沙丁鱼用水清洗干净,用剪刀从鱼头处向腹部剪开,取出内脏扔掉,苦胆要小心地清理干净。将洗净的鱼擦干表面的水分,放在案板上。
2. 用刀切掉鱼头,将每条鱼身均匀地切成3-4段。在案板上控干水分。
3. 锅里倒入适量的食用油,油面高于锅底4-5厘米左右。大火烧开,待油表面冒出青烟后下入沙丁鱼炸。一面变成金黄色后翻转到另一面炸。
4. 炸至两面金黄色后关火,取出鱼段,放在一旁待用。
5. 找一个干净的小碗,倒入番茄酱。
6. 在番茄酱里加入韩式辣椒酱,由于它与番茄酱的浓稠度不一样,所以要慢慢地用小勺将二者混合均匀。
7. 在碗里倒入橄榄油,继续用小勺子搅拌到融合。
8. 搅拌好的番茄酱汁能充分地与橄榄油融合在一起,加1小勺水调稀。
9. 找一个干净的大碗,倒入50克清水,加入白糖和食用盐搅拌到一起。
10. 在碗里撒入牛肉粉,如果没有牛肉粉,可以用鸡精或蘑菇精代替。
11. 在碗里倒入陈醋,只要1/3小勺就可以了。
12. 继续加入酱油和料酒,用勺子反复地朝着一个方向搅拌均匀。
13. 洋葱洗干净后切成碎丁。炒锅里加少许的食用油,油热后下入洋葱丁爆香。洋葱表面略焦后关火,倒入步骤12的大碗里。
14. 将步骤8里调和好的番茄酱汁也倒进大碗里,搅拌均匀。
15. 将大碗里的汁倒入高压锅,把炸好的沙丁鱼段摆放在里面。如果番茄酱汁没有没过鱼段的表面,则加些清水,以防干锅。
16. 高压锅里的液体大火烧开后转小火,40分钟后关火即可。
今天逛超市,看到了很新鲜的沙丁鱼,在新疆很少见到如此新鲜的沙丁鱼!决定带一条回家,把它做成可口的茄汁沙丁鱼!
材料:
大沙丁鱼1条,番茄2个,黄柠檬1个,洋葱半个,大葱1根,花椒20粒左右,八角1个,食盐15g,韩国烧酒250g,料酒30g,番茄酱30g,植物油少许,白砂糖40g,,
檬味茄汁沙丁鱼的做法的做法步骤:
步骤1,大沙丁鱼去除内脏后,洗净!
步骤2,按图中的样子切成5段!
步骤3,放入器皿中,加入料酒和韩国烧酒腌制5分钟左右,汤汁不要倒,一会有用!
步骤4,腌制鱼的时候,可以把配料准备一下!大葱切段,洋葱切片,八角掰成小瓣,黄柠檬切片!
步骤5,番茄去除尾部后,在横截面边缘依次切几个小口!便于之后的剥皮!
步骤6,锅中加少许水,后放入柠檬片、葱段、八角、花椒及洋葱片,水开后放入腌制好的沙丁鱼段,同时将腌制剩余的汤汁一同倒入!喜欢酒味重一些的朋友可再加入少许韩国烧酒!之后小火煮10分钟,煮的过程中用筷子翻沙丁鱼段,避免使用锅铲!煮10分钟后,捞出沙丁鱼段和柠檬片!
步骤7,干净锅中加适量水,水开后放入之前切好的番茄,见切口处外皮翻卷,立刻捞出!
步骤8,将番茄的外皮剥掉!切成滚刀块!
步骤9,干净锅中加少许植物油,中火将油烧热后,加入番茄块翻炒!
步骤10,待番茄在锅中炒出汤汁后加入少许水、盐、白砂糖,继续翻炒!
步骤11,水开后,加入番茄酱,炒匀!
步骤12,放入之前煮好的沙丁鱼段和柠檬片!小火煮!
步骤13,小火煮时,注意用筷子给鱼段翻面,使鱼段均匀入味!
步骤14,汤汁快干时,加入少许水淀粉,勾芡!便可装盘啦!
中午逛超市时看到沙丁鱼打折做活动于是买来自己做罐头吃,说来味道很好,我喜欢酸辣口味,所以买的是小西红柿,直接吃也好吃
材料:
沙丁鱼,小西红柿,辣椒,辣椒酱,番茄沙司,,
辣番茄汁沙丁鱼罐头的做法的做法步骤:
步骤1,是冻的
步骤2,化冻洗净,比较小最适合做罐头了
步骤3,开始酱,我是放了盐
步骤4,调入辣椒酱,我最近想吃辣的
步骤5,调入酱油
步骤6,静置二个小时入味,锅起油
步骤7,轻微煎一下,我比较喜欢带点煎的口感可以不煎的,毕竟后面要炖一小时
步骤8,将所有材料放入电饭煲中,我家的可以预定时间
步骤9,加适量的水
步骤10,在这之前我弄了一个小西红柿子,切小块
步骤11,用橄榄油
步骤12,煸炒
步骤13,盛出放入电饭煲中
步骤14,定时1小时
步骤15,一小时后,尝一口,我和老公都爱吃
步骤16,放入玻璃器皿中,冰箱冷藏后,口感更好,而且可以放一段时间
原料:沙丁鱼
调料:盐、酱油、糖、料酒、蒜、姜、老干妈豆豉
做法:
1、沙丁鱼去鳞、去肠,尽量留头;
2、大蒜、姜剁成蓉,撒在沙丁鱼上,加盐腌入味;
3、起油锅,烧六成热,保持中小火,将沙丁鱼一条条放入锅中油煎,两面金黄时锅中留下少量油,加盐、糖、酱油、料酒烹制,最后浇一勺子老干妈豆豉中的红油,翻炒出锅。
小贴士:
1、煎鱼时油要多一点,不然很容易粘锅,破坏外观,煎完后把多余的油倒出来就是了。这道菜的点睛之笔是最后的一勺“老干妈”豆豉,只用红油就行,但是只能最后放,放早了会变酸。如果没有“老干妈”,豆腐乳中的红油也是不错的。
2、沙丁鱼最好去菜市场买,可以要求鱼贩代为刮鳞清洗,否则很麻烦,那种鳞很细小,容易堵下水道。
3、所有的小海鱼中,沙丁和黄花的味道最香,特别适合油炸下酒,夏天来了,主妇们每天最好给老公准备一个下酒小菜,喝点冰镇啤酒,幸福感会油然而生。
茄汁豆腐做法简单,酸甜可口,非常开胃。
材料:
老豆腐320克,番茄酱65克,细砂糖28克,,
茄汁豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐洗净用天喜玫花纸巾吸干水分。
步骤2,切成小块。
步骤3,锅中加入多一些的油,大火烧至7成热,下入豆腐中火炸制。
步骤4,炸至呈金黄色即可捞出。
步骤5,锅里留油,开小火,下入细砂糖。
步骤6,加入番茄酱。
步骤7,加入少许清水,大火烧开。
步骤8,倒入炸好的豆腐,快速翻炒均匀即可关火。
步骤9,出锅装盘即可食用。
步骤10,酸甜可口。
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