任何可吃的东西，都可称之为食材，它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《檬味茄汁沙丁鱼的做法》，更多相关内容请继续关注本网站。
今天逛超市，看到了很新鲜的沙丁鱼，在新疆很少见到如此新鲜的沙丁鱼！决定带一条回家，把它做成可口的茄汁沙丁鱼！
材料：
大沙丁鱼1条，番茄2个，黄柠檬1个，洋葱半个，大葱1根，花椒20粒左右，八角1个，食盐15g，韩国烧酒250g，料酒30g，番茄酱30g，植物油少许，白砂糖40g，，
檬味茄汁沙丁鱼的做法的做法步骤：
步骤1，大沙丁鱼去除内脏后，洗净！
步骤2，按图中的样子切成5段！
步骤3，放入器皿中，加入料酒和韩国烧酒腌制5分钟左右，汤汁不要倒，一会有用！
步骤4，腌制鱼的时候，可以把配料准备一下！大葱切段，洋葱切片，八角掰成小瓣，黄柠檬切片！
步骤5，番茄去除尾部后，在横截面边缘依次切几个小口！便于之后的剥皮！
步骤6，锅中加少许水，后放入柠檬片、葱段、八角、花椒及洋葱片，水开后放入腌制好的沙丁鱼段，同时将腌制剩余的汤汁一同倒入！喜欢酒味重一些的朋友可再加入少许韩国烧酒！之后小火煮10分钟，煮的过程中用筷子翻沙丁鱼段，避免使用锅铲！煮10分钟后，捞出沙丁鱼段和柠檬片！
步骤7，干净锅中加适量水，水开后放入之前切好的番茄，见切口处外皮翻卷，立刻捞出！
步骤8，将番茄的外皮剥掉！切成滚刀块！
步骤9，干净锅中加少许植物油，中火将油烧热后，加入番茄块翻炒！
步骤10，待番茄在锅中炒出汤汁后加入少许水、盐、白砂糖，继续翻炒！
步骤11，水开后，加入番茄酱，炒匀！
步骤12，放入之前煮好的沙丁鱼段和柠檬片！小火煮！
步骤13，小火煮时，注意用筷子给鱼段翻面，使鱼段均匀入味！
步骤14，汤汁快干时，加入少许水淀粉，勾芡！便可装盘啦！
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懒人茄汁沙丁鱼的做法
去超市采买发现沙丁鱼特价3块多一斤，立马下手来了3斤，回家收拾收拾就入锅了，番茄酱有点少，将就了，做出成品颜色稍逊，味道可不差。
材料：
沙丁鱼3斤，啤酒500ml，番茄酱300ml，葱姜蒜大料适量，
懒人茄汁沙丁鱼的做法的做法步骤：
步骤1，沙丁鱼收拾干净，葱姜蒜切大块，所有材料一起下锅，我用的是电压力锅，压一个小时，目的是让鱼骨酥烂，像罐头一样的口感。压好后如汤汁太多可以开盖大火收汁，当然如果实在太懒了，完全可以不用收汁就完工。
步骤2，成品
茄汁沙丁鱼罐头
沙丁鱼用水清洗干净，用剪刀从鱼头处向腹部剪开，取出内脏扔掉，苦胆要小心地清理干净。将洗净的鱼擦干表面的水分，放在案板上。用刀切掉鱼头，将每条鱼身均匀地切成3-4段。
材料：
主料：沙丁鱼3条，，
辅料：番茄酱50克，韩式辣酱10克，橄榄油15克，白糖10克，食盐1克，鸡精1克，醋1克，酱油3克，料酒2克，纯净水适量，洋葱半个，，
茄汁沙丁鱼罐头的做法步骤：
1. 沙丁鱼用水清洗干净，用剪刀从鱼头处向腹部剪开，取出内脏扔掉，苦胆要小心地清理干净。将洗净的鱼擦干表面的水分，放在案板上。
2. 用刀切掉鱼头，将每条鱼身均匀地切成3-4段。在案板上控干水分。
3. 锅里倒入适量的食用油，油面高于锅底4-5厘米左右。大火烧开，待油表面冒出青烟后下入沙丁鱼炸。一面变成金黄色后翻转到另一面炸。
4. 炸至两面金黄色后关火，取出鱼段，放在一旁待用。
5. 找一个干净的小碗，倒入番茄酱。
6. 在番茄酱里加入韩式辣椒酱，由于它与番茄酱的浓稠度不一样，所以要慢慢地用小勺将二者混合均匀。
7. 在碗里倒入橄榄油，继续用小勺子搅拌到融合。
8. 搅拌好的番茄酱汁能充分地与橄榄油融合在一起，加1小勺水调稀。
9. 找一个干净的大碗，倒入50克清水，加入白糖和食用盐搅拌到一起。
10. 在碗里撒入牛肉粉，如果没有牛肉粉，可以用鸡精或蘑菇精代替。
11. 在碗里倒入陈醋，只要1/3小勺就可以了。
12. 继续加入酱油和料酒，用勺子反复地朝着一个方向搅拌均匀。
13. 洋葱洗干净后切成碎丁。炒锅里加少许的食用油，油热后下入洋葱丁爆香。洋葱表面略焦后关火，倒入步骤12的大碗里。
14. 将步骤8里调和好的番茄酱汁也倒进大碗里，搅拌均匀。
15. 将大碗里的汁倒入高压锅，把炸好的沙丁鱼段摆放在里面。如果番茄酱汁没有没过鱼段的表面，则加些清水，以防干锅。
16. 高压锅里的液体大火烧开后转小火，40分钟后关火即可。
茄汁牛肉蟹味菇的做法
今天女儿的主食是抹蜂蜜的全麦切片面包，配的这道主菜里，食材多样，搭配合理，烹饪方式健康，口味鲜美，女儿很喜欢。再喝半斤牛奶，高高兴兴上学去了。
材料：
番茄一个，蟹味菇100g，酱牛肉50g，甜椒50g，荸荠3个，木耳4朵，味极鲜生抽少许，盐，骨汤半碗，，
茄汁牛肉蟹味菇的做法的做法步骤：
步骤1，蟹味菇洗净切开。
步骤2，所有主料均切宽片。番茄切瓣。
步骤3，锅内放少许油，放入番茄、木耳和蟹味菇一起翻炒，期间放入生抽和骨汤。
步骤4，待番茄软烂后放入荸荠和酱牛肉，再放入盐，继续翻炒。
步骤5，待番茄完全成糜状，收汁即可。
步骤6，做为早餐，又配了蜂蜜全麦切片和牛奶。
味噌蔬菜沙丁鱼煮
食材明细：
主料：：沙丁鱼三条，小红萝卜五根，蘑菇十朵，海带结十个，马蹄十个，
辅料：：葱适量，
配料：：柴鱼高汤200ML，日式酱油少许，日式清酒50ML，味噌75g，砂糖45g，
味噌蔬菜沙丁鱼煮的做法步骤：
1.沙丁鱼鱼去除头尾与内脏，洗净血水。
2.蔬菜洗净，泡发海带结，蘑菇在表面打上十字花刀。
3.将所有调料调成味噌鱼煮汁。
4.葱切丝，若想成卷曲状，可泡在凉水里。
5.锅内放第二次的海带柴鱼高汤，烧开后放入鱼和蔬菜煮熟后，加入味噌汁煮汁入味。
6.将鱼和蔬菜摆盘，淋上酱汁，摆上葱丝即可。
辣番茄汁沙丁鱼罐头的做法
中午逛超市时看到沙丁鱼打折做活动于是买来自己做罐头吃，说来味道很好，我喜欢酸辣口味，所以买的是小西红柿，直接吃也好吃
材料：
沙丁鱼，小西红柿，辣椒，辣椒酱，番茄沙司，，
辣番茄汁沙丁鱼罐头的做法的做法步骤：
步骤1，是冻的
步骤2，化冻洗净，比较小最适合做罐头了
步骤3，开始酱，我是放了盐
步骤4，调入辣椒酱，我最近想吃辣的
步骤5，调入酱油
步骤6，静置二个小时入味，锅起油
步骤7，轻微煎一下，我比较喜欢带点煎的口感可以不煎的，毕竟后面要炖一小时
步骤8，将所有材料放入电饭煲中，我家的可以预定时间
步骤9，加适量的水
步骤10，在这之前我弄了一个小西红柿子，切小块
步骤11，用橄榄油
步骤12，煸炒
步骤13，盛出放入电饭煲中
步骤14，定时1小时
步骤15，一小时后，尝一口，我和老公都爱吃
步骤16，放入玻璃器皿中，冰箱冷藏后，口感更好，而且可以放一段时间
烧烤味无骨沙丁鱼
食材明细：
主料：：沙丁鱼500克，
辅料：：烧烤料适量，芝麻5g，孜然粒5g，盐适量，孜然粉5g，辣椒粉5g，味精3g，面粉少许，
烧烤味无骨沙丁鱼的做法步骤：
1.新鲜的沙丁鱼洗净去鳞，沙丁鱼鳞片细软，去鱼鳞要小心以免破坏鱼皮的完整，用手指轻刮就去掉了。
2.先把头用剪刀去掉
3.用剪刀剪开鱼肚，用两个大拇指延鱼的脊骨轻轻划开使骨肉分离，一直到鱼尾部分。
4.边按压边轻轻把脊骨取出，直到鱼尾处用剪刀剪掉留鱼尾。过程小心，以免鱼肉一起去掉了就只能喝汤了?
5.去骨鱼用清水洗净沥干水分，最好用厨房用纸拭干水分，抹一点盐，少拍薄薄的面粉
6.把孜然粉和粒，盐，味精，辣椒粉混合成烧烤料备用
7.不粘锅烧热加入适量油烧热，下入沙丁鱼两面大火煎炸定型，鱼肉细软要小心轻翻
8.全程大火就行，煎成两面金黄色至酥脆，撒上烧烤料，再轻煎几秒钟，让烧烤料出香味出锅装盘
9.成品图
小贴士：
家庭给孩子老人吃可以把尾巴也剪掉。
烧烤料可根据自己喜好调整。
沙丁鱼的鱼肉细软熟的快，大火就可，不必担心煎老
沙丁鱼做法
原料：沙丁鱼
调料：盐、酱油、糖、料酒、蒜、姜、老干妈豆豉
做法：
1、沙丁鱼去鳞、去肠，尽量留头；
2、大蒜、姜剁成蓉，撒在沙丁鱼上，加盐腌入味；
3、起油锅，烧六成热，保持中小火，将沙丁鱼一条条放入锅中油煎，两面金黄时锅中留下少量油，加盐、糖、酱油、料酒烹制，最后浇一勺子老干妈豆豉中的红油，翻炒出锅。
小贴士：
1、煎鱼时油要多一点，不然很容易粘锅，破坏外观，煎完后把多余的油倒出来就是了。这道菜的点睛之笔是最后的一勺“老干妈”豆豉，只用红油就行，但是只能最后放，放早了会变酸。如果没有“老干妈”，豆腐乳中的红油也是不错的。
2、沙丁鱼最好去菜市场买，可以要求鱼贩代为刮鳞清洗，否则很麻烦，那种鳞很细小，容易堵下水道。
3、所有的小海鱼中，沙丁和黄花的味道最香，特别适合油炸下酒，夏天来了，主妇们每天最好给老公准备一个下酒小菜，喝点冰镇啤酒，幸福感会油然而生。
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