沙尖鱼是海鱼,肉质鲜美,喜欢在暖水里把身体转进沙子里,露出头来,爱吃青虫和虾。虽然沙尖鱼肉质鲜美,但平日很少买来吃,因为刺太多了~对于不太会吐刺的人来说挺麻烦的~~这次路过海鱼摊档,见到一条条沙尖鱼,小小个,实在是可爱,而且非常新鲜,忍不住买了几条,回家弄红烧,虽然吐刺吐的嘴都酸了,但是味道鲜美~~算啦~
材料:
沙尖鱼5条,葱2颗,蒜2瓣,姜1块,盐1g,生抽1汤匙,料酒2/1汤匙,白糖2g,
红烧沙尖鱼的做法的做法步骤:
步骤1,材料准备好
步骤2,沙尖鱼处理好内脏,清洗干净,用厨房纸将表面水分吸干
步骤3,姜蒜切片、葱切段
步骤4,锅里烧热油,放姜蒜爆香
步骤5,随后放沙尖鱼,中火慢煎
步骤6,煎至沙尖鱼两面金黄
步骤7,调入生抽和料酒,烹出香味
步骤8,放葱段
步骤9,兑入清水,大火烧开,小火闷5-10分钟
步骤10,撒入白糖,然后大火收汁,调入盐即可
这种鱼是我最喜欢的其中一种,不管是蒸,煲汤,煎,瓦煲鱼,都非常鲜美的,是很百搭的一种,
材料:
沙尖鱼500g,香葱几棵,生姜一片,生抽酱油适量,盐适量,白糖少许,油适量,,
香煎沙尖鱼的做法的做法步骤:
步骤1,把所有的食材处理好,来个大合照,咔嚓!
步骤2,热锅热油就把鱼排好放进锅里煎,中火煎至微黄翻面。
步骤3,翻好第一面后,略煎一下开始放其他的调味料和香葱放进去
步骤4,把锅盖盖好,沿着锅盖沿边倒入小半碗水,中火收汁,等一分钟就可以关火开盖了!
步骤5,打开锅盖那时,香味扑鼻而来!成了!
步骤6,上碟,开吃!
食材明细:
主料::沙尖鱼4条,
辅料::豆酱1.5匙,鸡粉0.5勺,姜1块,芹菜1棵,辣椒1个,油1勺,
豆酱煮沙尖鱼的做法步骤:
1.准备材料,鱼杀好洗净,辣椒比丝,姜切丝,芹菜切段。
2.取锅加水煮开加入适量姜丝、辣椒丝、芹菜段,鸡粉半勺,油1勺,豆酱1勺半煮开。(水量半淹着鱼就好,可以冷水时把鱼放下去测量下。)
3.用中火煮开就下鱼,煮1分钟至1分半钟左右。就可以翻另一面煮
4.翻面后再煮1分钟至1分半钟即可。(煮鱼时用中火,可以盖上盖。)
5.岀锅先把鱼乘岀来,再摆上两片芹菜叶最后再淋上鱼汤,这样芹菜才翠绿不发黄。
6.鲜甜嫩滑的沙尖仔煮豆酱水。?
7.这盘是煮太熟快断成两截,我也会有失手的时候。
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材料:
沙尖鱼700g,黄豆酱1汤匙,姜8片,蒜白10g,
豆酱煎焗沙尖鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼先用盐腌一晚,然后洗净、沥干水分
步骤2,鱼下油锅,中火先煎一面,加入姜、蒜白。再煎另一面
步骤3100,g水和1汤匙黄豆酱拌匀,加入鱼里
步骤4,盖盖,煮至水份干,再次把鱼两面煎香,盛在碟上
步骤5,锅里加100克水、1茶匙黄豆酱煮沸,用生粉水勾芡,然后淋在鱼上。
步骤6,开吃!
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