只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？考虑到你的需求，小编特意整理了“秋季田园迷迭香烤鱼的做法”，不妨参考一下。希望你喜欢！
享受最后属于秋天的香草，还有肥美的鱼。简单上手的快手菜。
材料：
鱼柳500克，迷迭香5-7枝，牛至叶适量，橄榄油适量，黑胡椒适量，海盐适量，辣椒粉适量，蒜瓣适量，
秋季田园迷迭香烤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼柳放在锡纸上，上面放上一些迷迭香。用研磨器撒上海盐与黑胡椒末，辣椒粉，橄榄油。放上几个蒜瓣。烤箱220度预热，烤10分钟。放上鲜牛至叶，成盘。
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家常烤鱼的做法
曾今经常辗转一个小时的车程就为去吃一道烤鲶鱼，肥厚的鱼皮烤过再炖之后，要下去薄脆的表层皮下是丰腴的皮脂，本来紧实的鱼肉，在浓厚的汤里却是入味的多汁绵软，还有那做配角的豆腐皮，解腻正正好。
材料：
桂鱼一条，其它见图，
家常烤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，花花这次用的是桂鱼，其实什么鱼都可以，但花花倾向于皮厚的鱼类。鱼洗净清干净腹内，从背部切块，摊开成一片，抹上一层厚油，洒上盐，放于烤盘中，入烤箱，400华氏度烤15分钟。
步骤2，烤好的鱼直接连盘放在炉子上，待用。
步骤3，配料，土豆切条，豆腐皮切宽条焯水沖凉沥干，芹菜切段，香菜段，葱丁。
步骤4，小火放切碎的豆豉，辣椒，葱白，蒜片，八角，姜片慢炒香。
步骤5，放入一大勺碎郫县豆瓣酱，少许冰糖，老抽，生抽，一勺孜然粉，半勺花椒粉，慢火炒均匀。
步骤6，炒好的佐料倒入一大碗高汤，没有的话清水也可，烧开，调入盐，味精，倒入烤鱼盘，中火继续加热，期间可以放入配菜，继续炖到土豆熟。
步骤7，最后洒上香菜和葱花，即可。
田园小炒的做法
材料：
滑子蘑，胡萝卜，黄瓜，玉米，西兰花，盐适量，蒜末，，
田园小炒的做法的做法步骤：
步骤1，滑子蘑清洗干净。锅里烧沸水，先把滑子蘑焯一下，然后把掰成小朵的西兰花也在水里焯一下。捞出来沥干水分。
步骤2，玉米切粒，其余的都切片
步骤3，锅里放植物油，七成热后放胡萝卜翻炒（在用胡萝卜做菜时，最好用热油炒或与肉同炖，这样才能使胡萝卜素有利于人体的消化吸收）。
步骤4，把西兰花和玉米粒倒进锅里继续划拉炒，为什么这个顺序呢，是根据食物的易熟程度安排的。
步骤5，最后把蘑菇和黄瓜片扔进锅里，加适量盐，翻炒几下撒点蒜末就可以出锅了。
奶油烤鱼的做法
原料：鳕鱼，淡奶油（鲜奶油），蘑菇，洋葱，奶酪
配料：盐，胡椒粉，酒，面粉，黄油 步骤：
1，鳕鱼融化、擦干水分后，用少许白胡椒粉、盐和酒腌大约20分钟。白蘑菇切片，洋葱切丝。
2，准备工作后，先开始做面酱。如果是国外可以买到特浓奶油的，这一步可以省略；或者不太喜欢过于粘稠感觉的，也可以不做一步。首先融化黄油吧，大约火柴盒大小。
3，放入面粉，大约两勺，慢慢地炒。
4，小火炒哦，一直到面粉都被黄油浸入，而且味道浓郁的香味，可以小尝一点点，没有生面味，就可以了。这时倒入淡奶油，大约是2/3盒。
5，将奶油与面粉慢慢搅拌得平滑，加入少许盐调下味，然后盛出备用。
6，洗干净锅吧。重新放入一片黄油加热、融化。
7，放入洋葱丝炒香。
8，然后放入蘑菇片。
9，耐心地炒，一定要把蘑菇炒出水分哦。这我说了，很多次啦，这样蘑菇在以后的烹饪里才会入味。当然，水分出来后，还不算行，要继续把这些水分好炒干了。
10，这时候一定要改旺火，在温度高高的情况下，倒入少许酒。这样，才会香哦。我建议用白兰地之类。
11，加盐调下味后，盛出备用。
12，腌好的鳕鱼，拍上薄薄一层面粉，最好是低筋面粉哦。
13，放入油锅内煎。
14，翻个身，两面都煎熟啦。
15，找一只烤盆，先倒入薄薄一层事先炒好的奶油酱。将炒好的蘑菇盛出1/3垫底。
16，放入鳕鱼。
17，将剩下的蘑菇和洋葱盖上。最后将所有的奶油面酱都浇上。
18，这还没完呢，把奶酪擦成丝。我用的是车达。
19，把奶酪撒满。
20，融化一点黄油，将黄油汁在奶酪上。
21，天啊，还没烤，已经看着就香了。这时候放入预热180度的烤箱里烤大约20分钟。中途如果觉得奶酪已经开始融化、略有焦黄，可以转移到下层，或者盖一张锡纸。
烤鱼的做法步骤
食材明细：
主料：：草鱼一条，烤鱼料适量，莴苣适量，黄瓜适量，
辅料：：盐两茶匙，料酒三茶匙，腌鱼粉适量，小香葱少量，
烤鱼的做法步骤的做法步骤：
1.去鳞从鱼背切开洗净
2.沿表皮横向切口数刀
3.均匀涂抹上料酒去腥
4.抹上腌鱼粉腌制五分钟
5.油炸至焦黄代替碳烤
6.清水加盐少许配菜焯水
7.将腌制好的鱼摆放盘中
8.将姜蒜放入热油爆香
9.放入烤鱼料和配料爆香
10.加入清水或骨汤烧开
11.将烤鱼酱汁浇到烤鱼上
小贴士：
烤鱼酱的量根据鱼的多少和个人口味，先炸后在烤鱼盘里边吃边烤，味道很不错。
使用的厨具：烤鱼盘
麻辣烤鱼的做法
家附近烤鱼店生意超级火爆，吃货出于好奇打算去尝试味道如何。烤鱼端上桌夹了一块入口，如此难吃的烤鱼居然也会这么火爆，实在是感叹现在的人到底是有多不挑食？在成都随便找个摊位做的烤鱼都能甩出帝都烤鱼的味道几十条街。当然，好吃的烤鱼我们自己做。烤箱伺候！
材料：
罗非鱼一条，黑木耳适量，金针菇适量，豆芽适量，藕片适量，腐竹适量，花菜适量，干辣椒段20克，郫县豆瓣酱一大勺，豆瓣酱2勺，火锅底料30克，姜丝适量，大蒜2头，啤酒1瓶，生抽适量，糖适量，肥肉片适量，花生碎适量，香菜适量，醋适量，孜然适量，花椒粉适量，
麻辣烤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，罗非鱼清理干净，鱼身划几刀，用姜片和料酒腌20分钟（选择罗非鱼是因为罗非鱼刺少肉嫩价格适中，对于逢鱼必咔的我来说。罗非鱼是最好的选择了。当然还有草鱼、黑鱼、鲤鱼、鲈鱼等按您自己喜欢的口味选择别再问我能不能用别的鱼代替了，这叫问题吗？）
步骤2，辅料如木耳、藕片、花菜需要提前焯水
步骤3，腌好的鱼用厨房用纸把鱼身两边的水分擦干。
步骤4，锅里倒入适量食用油，加热至180度上下，放鱼，煎至两面鱼身金黄焦脆盛出。
步骤5，煎好的鱼和蔬菜一同放入有一定深处的烤盘当中。（我一般是把藕片垫底，然后把蔬菜码放在鱼的周围。
步骤6，准备好调料料开始炒酱汁
步骤7，刚刚炸过鱼的油直接来做酱汁，把肥肉片先下锅煸炒出油。
步骤8，放入姜丝爆香以后倒入郫县豆瓣酱、豆瓣酱、火锅底料炒出红油。
步骤9，先放辣椒段炒香，然后把花椒面、孜然、蒜瓣倒入锅里稍微翻炒
步骤10，倒入一整瓶的啤酒，然后用生抽和糖调味，最后放几滴陈醋提香。大伙烧开熬三到五分钟。（没有烤箱的童鞋请注意，做好这一步就把所有蔬菜包括鱼直接放到锅里，开中火炖10分钟，不用烤箱一样美味的麻辣鱼即可完成）
步骤11，熬好的酱汁直接浇到烤盘里。
步骤12，烤箱预热230度，入烤箱烤20到25分钟。上桌前撒上花生碎和香菜装饰。
步骤13，能吃是福，碰见好吃的当然要多吃点喽，不吃饱了哪有力气减肥？这道菜下饭很不错哦！还有，投票投票，快点帮我投票
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酸辣烤鱼的做法
最近经常在家烤鱼，所以拍了这个酸辣烤鱼视频，选用鲈鱼，刺少鲜嫩，先烤后煮，搭配酸辣口味的汤汁和配菜，非常开胃，属于那种一拿筷子就停不下来的菜，非常下饭（下酒），吃着烤鱼配啤酒也是人生值得了
材料：
鲈鱼1条，金针菇半把，西芹2根，彩椒1个，线椒6、7根，小米辣5、6个，大蒜6、7瓣，大葱几段，老姜适量，黄灯笼辣椒酱2大勺，白醋1大勺，盐适量，料酒适量，，
酸辣烤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，热心摊主处理好的鲈鱼一条，从肚子里沿着脊骨把背肉也切开一部分以便能平铺起来，正反两面抹上盐、料酒、老姜，腌20分钟
步骤2，腌鱼的时候切一切各种配菜，蔬菜选自己爱吃的好啦
步骤3，烤箱预热到200度，表面刷一层食用油，把鱼放进去烤10分钟
步骤4，烤鱼的时候，炒一下配菜，起油锅，下大葱老姜大蒜小米辣爆香，加一勺油泼辣子，下线椒翻炒，再加料酒加热半分钟，倒一碗水，煮沸之后下蔬菜，加一大勺黄灯笼辣椒酱，一大勺醋，再根据咸度加适量盐就可以关火了
步骤5，从烤箱取出鱼，煎盘放进多功能锅里
步骤6，把配菜浇在鱼上，开大火煮
步骤7，配菜拨一下，鱼背上可以再铺点黄灯笼辣椒酱、葱花、香菜，热油泼一下，更香，嫌麻烦嫌油大也可以省略
烤鱼干的做法
宝宝爱吃鱼，自己做鱼干很干净……吃着放心…！参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料：
小鱼250g，，
烤鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，把小鱼洗干净，放入盐，糖，料酒腌制1个小时以上，然后冲洗小鱼，晾干水分，接着把小鱼一个一个放烤架上！
步骤2150，中层上下火，25分钟，要是鱼肚子很湿可以再烤10分钟！这样就非常酥脆………我家宝宝一下吃了4”条！
迷迭香面包的做法
材料：
新鲜迷迭香8克，高筋面粉400克，低筋面粉100克，盐7克，糖30克，酵母6克，橄榄油20克，水350克，
迷迭香面包的做法的做法步骤：
步骤1，迷迭香切成细碎备用。
步骤2，除了橄榄油外的所有原料均放入搅拌桶搅拌成不粘手光滑的面团。
步骤3，检测面团是否已揉出筋度，如能拉出筋膜，就可加入橄榄油。
步骤4，揉面至面团光滑出筋，再次检视面团，面团可以轻松拉出一层透明薄膜即可。
步骤5，滚圆面团，放入深盆，表面盖上干净的湿布或保鲜膜，放置温暖的地方发酵至面团二倍大。
步骤6，取出面团排气，切割60克/个共9个，随意造形打结卷起，表面盖上干净的湿布或保鲜膜，放置温暖的地方发酵膨大。
步骤7，剩余面团（大约360克）滚圆，藤篮中撒上面粉防粘，将面团面部对准藤篮放入，面团底部朝上，表面盖上干净的湿布或保鲜膜，放置温暖的地方发酵膨大。
步骤8，发酵后的小餐包顶部再放上一颗新鲜迷迭香。
步骤9，烤箱提前预热至180度，小餐包烤焙20分钟。欧包需预热石板，用250度预热石板，预热完成后将发酵好的面团倒扣在石板上，欧包顶部用刀割十字，同样也摆上迷迭香一支，用215度烤焙25分钟。
田园蔬菜饼的做法
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材料：
香菇一朵，青椒半个，红椒半个，青菜少许，胡萝卜一小节，鸡蛋2个，面粉适量，清水适量，盐适量，植物油适量，
田园蔬菜饼的做法的做法步骤：
步骤1，将蔬菜洗好、切好细小的丁。
步骤2，找个大点的容器，把蔬菜丁先放进去，然后打入两个鸡蛋，倒入适量的清水拌匀，逐步加入面粉，慢慢搅拌均匀。
步骤3，充分搅拌成无颗粒的，很细腻的面糊。（面糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。）放进适量盐拌匀。
步骤4，锅里加少许油，九分热时倒入一勺子蔬菜面糊，摊成一个圆形面饼。待到面饼四周翘起，表面凝固就可以翻面了。
步骤5，两面都煎至变成金黄色就可以了。
步骤6，这是烙好的饼。
步骤7，切块、摆盘即可。
步骤8，搭配南瓜小米粥和水果，算得上一份不错的营养早餐呢。
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