食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编花时间整理了西红柿炒茄子的做法，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
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材料：
茄子2条，青椒1个，西红柿1个，盐，葱花适量，味精，蒜末，，
西红柿炒茄子的做法的做法步骤：
步骤1，材料
步骤2，茄子切条壮。
步骤3，青椒，西红柿切条。
步骤4，葱，蒜切末。
步骤5，点火坐锅，加适量油烧热，下葱花，蒜末炝锅。
步骤6，放茄子翻炒，炒八成熟加盐略炒盛出备用。
步骤7，重新放适量油，下青椒煸炒片刻。
步骤8，盛在装茄条的盘里备用。
步骤9，用炒青椒的底油下西红柿炒出汁。
步骤10，加入茄子，青椒翻炒均匀。，（可根据前面加盐的多少适当加一点盐）
步骤11，加味精装盘出
97Msw.com相关知识
西红柿茄子炒辣椒
食材明细：
主料：：西红柿两个，圆茄子一个，
辅料：：辣椒两个，盐适量，
西红柿茄子炒辣椒的做法步骤：
1.准备好食材，西红柿切好备用
2.茄子切条泡水里备用
3.辣椒切碎备用
4.锅内放入油烧热放入辣椒炒出辣味，然后放入西红柿炒至微软出汁后放入泡好的茄子快速翻炒均匀加入少许水
5.水开后盖上锅盖大火焖煮至汤汁浓稠放盐翻炒均匀即可出锅
西红柿尖椒炒茄子
不一定要好多油，也可以成就好吃到爆，秒杀米饭的茄子菜
这种吃法是我家最常做的
说心里话，老娘烧茄子菜，那真是堪称一绝
普普通通不起眼的一只茄子，用不多的油、只需简单的几样配料
就能让我们吃的满嘴香喷喷、米饭挖了一碗又一碗
碧绿的青椒丝，拌上红红的西红柿汁，看着都美死了！
深得老娘言传身教的稔，终于可以上来得瑟了，哈哈，深夜发吃不为报护社会，只为感恩母亲
西红柿尖椒炒茄子
主料：茄子一个
配料：西红柿、青椒、大蒜
调料：花椒、生抽、盐
西红柿尖椒炒茄子的做法
1、家常茄子必备的四样材料：茄子、辣子、西红柿、新鲜大蒜。
2、茄子洗净，保留外皮，切成小块，过清水漂洗一下，捞出。
3、【炝花椒】：倒入比平时炒菜稍多的油，低油温时丢入花椒粒。
4、待油温升高至开始冒青烟，花椒粒的香味已经充分激发出来后，捞出丢掉，迅速倒入将茄子倒入。
5、大火，快速翻炒。
6、待炒至茄子开始变软后，洒入一半勺盐。
7、调入适量生抽。
8、翻炒。
9、倒入清水，基本淹没茄子的一半，盖上锅盖。
10、利用这个时间，将西红柿和青椒分别切好。
11、揭开锅盖，码在茄子上面，先不要翻。
12、继续盖上锅盖，中小火焖。
13、焖制的时间基本上4、5分钟，正好可以剥蒜，并将大蒜剁成蒜末。
14、开盖，将所有食材翻炒均匀，这个时候，茄子已经完全变软，汤汁也基本收干了。
15、撒入蒜末。
16、翻炒1、2分钟，令蒜味入一入就可以关火啦~~
卖相一般般，但味道绝对好吃
喜欢酸甜口味的童鞋，西红柿可以多放，汤汁拌饭啊~~内个口水哗哗~~~
喜欢辣的多放青椒，保管吃的你满头大汗
因为用花椒爆了一下锅子，所以炒出来的味道特别香。亲们试试便知
美食小提示
1、个人感觉圆茄子比长茄子好，长茄子适合凉拌，园茄子适合红烧。
2、茄子叮切好后，最好用清水冲洗一下（不要长时间浸泡），一来茄子不容易氧化发黑，二来茄子吸收了部分水分，再入油煸炒的时候就不太吸油了。
3、炒茄子前，一定要用花椒爆香一下，这道菜香味浓不浓，这步非常关键。记得要将爆香过的花椒粒铲出来不要，不然的话，拌米饭一起吃的时候会吃到花椒粒，令人不爽哈。
4、蒜末最后放，不要长时间煸炒，起锅前放，蒜味最浓郁，提味道是最好的。
5、茄子、辣子、西红柿、大蒜是这道菜必备的四样食材，缺一不可，关键这几样蔬菜都不贵而且营养丰富，所以值得推荐！
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
西红柿茄子
食材明细：
主料：：西红柿2个，茄子1个，
辅料：：葱2个，生抽2勺，蒜1个，盐1勺，食用油3汤匙，
西红柿茄子的做法步骤：
1.洗净西红柿、?、葱
2.茄子切成条，泡在水里，为了防止变色，我一般最后再切。如果速度不够快就早点切。西红柿滚刀切块。切好葱末 蒜瓣
3.先炒茄子?，然后加入西红柿块，炒烂之际加入蒜瓣、生抽（如果口味淡都不用加了）
4.装盘，撒上葱末
小贴士：
这道是陕西朋友推荐的～ 原菜需要大量的香菜。可是就光光是西红柿茄子放在一起就非常好吃了～
茄子最好吃的一种做法【西红柿尖椒炒茄子】
食材明细：
主料：：圆茄子一个，西红柿一个，青辣椒2个，
辅料：：新鲜大蒜适量，
配料：：盐适量，油适量，花椒粒适量，
茄子最好吃的一种做法【西红柿尖椒炒茄子】的做法步骤：
1.家常茄子必备的四样材料：茄子、辣子、西红柿、新鲜大蒜。
2.茄子洗净，保留外皮，切成小块，过清水漂洗一下，捞出。
3.【炝花椒】：倒入比平时炒菜稍多的油，低油温时丢入花椒粒。
4.待油温升高至开始冒青烟，花椒粒的香味已经充分激发出来后，捞出丢掉，迅速倒入将茄子倒入。
5.大火，快速翻炒让茄子块都均匀裹上油，然后调入适量盐和生抽。
6.调入适量盐和生抽。
7.倒入清水，基本淹没茄子的一半，盖上锅盖。
8.利用这个时间，将西红柿和青椒分别切好。
9.揭开锅盖，码在茄子上面，先不要翻。
10.继续盖上锅盖，中小火焖。
11.焖制的时间基本上4、5分钟，正好可以剥蒜，并将大蒜剁成蒜末。
12.开盖，将所有食材翻炒均匀，这个时候，茄子已经焖的软软的，汤汁也基本收干了。
13.撒入蒜末。
14.翻炒1、2分钟，令蒜味入一入就可以关火啦~~
15.卖相一般般，但味道绝对好吃喜欢酸甜口味的童鞋，西红柿可以多放，汤汁拌饭啊~~内个口水哗哗~~~
小贴士：
1、个人感觉圆茄子比长茄子好，长茄子适合凉拌，园茄子适合红烧。
2、茄子叮切好后，最好用清水冲洗一下（不要长时间浸泡），一来茄子不容易氧化发黑，二来茄子吸收了部分水分，再入油煸炒的时候就不太吸油了。
3、炒茄子前，一定要用花椒爆香一下，这道菜香味浓不浓，这步非常关键。记得要将爆香过的花椒粒铲出来不要，不然的话，拌米饭一起吃的时候会吃到花椒粒，令人不爽哈。
4、蒜末最后放，不要长时间煸炒，起锅前放，蒜味最浓郁，提味道是最好的。
5、茄子、辣子、西红柿、大蒜是这道菜必备的四样食材，缺一不可，关键这几样蔬菜都不贵而且营养丰富，所以值得推荐！
家常西红柿烧茄子的做法
材料：
大圆茄子，西红柿，葱，蒜，花椒，盐，白糖，水淀粉，
家常西红柿烧茄子的做法的做法步骤：
步骤1，茄子洗净，（千万别去皮，茄子皮中的营养可是相当丰富，尤其补铁呢）切成大片后在上面轻轻切成小细格但不切断后在将大片切成块用盐沙一下（这样烧出的茄子入味）。
步骤2，西红柿切小丁，葱姜切末。
步骤3，锅内做油，放入花椒煸香（多放些油，茄子比较吃油）。
步骤4，将茄子块倒入锅中煸炒。
步骤5，直至茄子块煸炒变软盛出待用。
步骤6，锅内做油煸香葱花放入西红柿粒，煸炒出红油。
步骤7，再放入煸好的茄子丁一起煸炒，加一点白糖，盐调味。
步骤8，直至茄子出香味，西红柿的汁浓厚的裹在茄子上勾薄芡，放上蒜末出锅即可。
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