食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？你可以读一下小编整理的印度裔英式传统料理Kedgeree（鸡蛋葱豆饭）的做法，欢迎你参考，希望对你有所助益！
在英国留学的时候偶尔也对黑暗料理王国的人们平时吃什么感到好奇，于是会看BBC菜谱。这道菜据说是英国人经常拿来当早餐的料理，简单好做。（当然拿来当晚餐也是可以的。）据考，它可能是英国殖民者从印度学到的菜，带回英国后一度很流行。“鸡蛋葱豆饭”一名是我从英汉词典上找到的，其实这道菜并不必然放豌豆（这个菜谱就没放）。总之不妨试试看~因为真的很简单。特别提醒，这个菜谱是一人份的量哦~！适合留学生来做。
材料：
长粒大米（longgrainrice）100g，白鱼肉100g，鸡蛋1枚，牛奶200ml，橄榄几个，芫荽（香菜）少许，葱少许，洋葱少许，大蒜少许，盐少许，黑胡椒少许，咖喱粉1餐勺，芫荽粉（corianderpowder）半餐勺，姜黄粉（turmericpowder）半餐勺，植物油2餐勺，香叶2片，
印度裔英式传统料理Kedgeree（鸡蛋葱豆饭）的做法的做法步骤：
步骤1，先煮鸡蛋。水沸腾计时6-7分钟（这是为了煮出糖心鸡蛋的效果。具体时间试鸡蛋大小而调整），捞出。
步骤2，洋葱切丁，橄榄、大蒜切片。
步骤3，煮锅中放入橄榄油，大火，把洋葱、橄榄、大蒜放入，待蒜炒到金黄色时，加入米饭。
步骤4，锅内加入咖喱、芫荽、姜黄粉末，撒上少许盐和黑胡椒。放入香叶，倒入大米的两倍的清水。（有条件的话，放入鸡汤；放点鸡精也好）盖上盖子煮。
步骤5，另一只锅里导入牛奶，放入白鱼肉。撒上少许盐和黑胡椒。煮。
步骤6，大约十分钟后，打开盖子搅拌米饭和各种香料。比较沾底糊锅。继续煮。再煮上五分钟左右。
步骤7，把鱼肉捞出，放到煮米饭的锅里搅拌。倒入少量的煮过鱼的牛奶（少量就好）。等到所有的汤汁都被吸收掉，就可以停火了。
步骤8，好了。可以盛到碗里了！
步骤9，最后，我们把冷却了的糖心鸡蛋剥开，切半。摆在饭上。再加上一些香菜和葱末。可以开动了！
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［传统英式圣诞腌菜］
食材明细：
主料：：洋葱1斤半，蒜4大瓣，西红柿2斤，甜椒4个，紫茄子1个大的，白糖7两，白葡萄酒醋300毫升，
辅料：：辣椒粉适量，香菜籽粉适量，
配料：：盐1小勺，
［传统英式圣诞腌菜］的做法步骤：
1.原料图：洋葱
2.原料图：蒜
3.原料图：西红柿。
4.原料图：甜椒和茄子
5.调料
6.香菜籽粉：可选
7.洋葱切块。
8.蒜切碎。不要放油，将洋葱和蒜加入一个大煮锅，中火加热。蔬菜会自己出水，所以不必担心糊锅。如果担心，加入一点盐来加速出水。从此开始，要不时搅拌，好让原料均衡加热。
9.接下来，给西红柿去皮。洗净，在顶上划一个十字口。
10.放在一个盆里，加入开水至盖过西红柿。
11.等1－2分钟，直到皮开裂。捞出（小心烫手！）。
12.稍微放凉，去皮。
13.切块，加入锅中。
14.甜椒切块，加入锅中。
15.茄子切块，加入锅中。
16.这时蔬菜出了好多水！等开锅，加入各种调料，然后中火收汁。这时要不时搅拌，因为有好多糖，现在很容易糊锅，尤其越到最后，越粘稠，越容易糊锅。最好到最后阶段，改小火，不停搅拌，千万不要糊。
17.稍微放凉，去皮
18.在收汁时，准备瓶子。将瓶子洗净然后加热消毒。要用带金属盖子的玻璃瓶，盖子和瓶子要能密合。多消毒几个瓶子以防万一。一般果酱和酱料的瓶子都耐热，因为厂家也要加热消毒。如果瓶子不耐热，现在消毒时就能看出来，那就不要用了。最方便的手段是蒸，至少20分钟，瓶子和盖子都要口朝下，以免积水。器皿要一直在锅里蒸着直到装瓶。
19.我的蒸锅实在太小了，装不下，所以只蒸了瓶盖，瓶子我放在烤箱里，150度。（因为我的瓶盖都有一层橡胶，在烤箱里就糊了！
20.30－40分钟，直到能看到大泡，锅里好像是果酱，将蔬菜拨到一边，基本没有多余液体析出。
21.准备好耐热夹子，木板，手套等，开始装瓶：小心烫手，小孩子离开！使用耐热夹子和手套／毛巾。取出一个瓶子，放在隔热板上，将煮好的腌菜趁热灌入。最好有大孔漏斗，我没有，只好一勺一勺填入。要尽量使中间没有气孔。填到快到满，留一点点空间好在冷却时抽空。
22.将瓶口用干净的纸或布擦干净，找到这个瓶子相应的盖子，趁热完全盖紧。这样冷却后，我们留出的一点空气就会收缩，我们的瓶子就会像正常的罐头一样真空密封了！然后逐个将瓶子灌满，直到所有腌菜用尽。完成了！
小贴士：
1. 西红柿尽量挑肉厚的，甜的；甜椒最好是不同颜色的；白醋，最好是白葡萄酒醋，或者是苹果醋，实在没有的话......用便宜的白醋，为的是尽量避免米醋的中餐味道；盐只用一小勺，因为这种腌菜用糖和醋腌渍，而不是用盐，千万不要像做咸菜或泡菜一样放入好多盐；辣椒粉，我喜欢同时加入几种不同的辣椒，这种辣味更复杂更丰满；香菜籽粉自己没有太多味道，但能使其它口味更厚重，没有就不用了。
2. 最好用专用的腌渍瓶子，我的是果酱和调料剩下的。隔热板（我的是木头菜板），耐热夹子，简易消毒工具如蒸锅等要提前准备好，制做时有几个步骤需要特别小心，避免烫伤。
3. 这个腌菜最好的看相是能见到整块的菜而不是完全像果酱一样，所以菜不要切得太小，搅拌也不要太用力。
4. 储藏在温度不会太高的柜子里就可以，冰箱储存的话味道混合的慢，可能至少得3个月才好吃。最后要注意的是开盖时如果发现任何异常就千万不要吃了。
印巴料理【南印度手抓饭】的做法
印度手抓饭Biryani是印度很有名的一道饭食，是节庆婚礼不可少的大菜之一。Biryani名称源于波斯语Berya，是烤制的意思，所以正宗的Biryani是用密封的把各种肉类香料和米饭烤制而成的。Biryani的做法和材料千变万化，在印度南北各呈现不同的风味。很多朋友都私信让我写印度手抓饭Biryani的食谱。趁元旦佳节和朋友聚餐时我就做了一次印度比较经典的HyderabadiDumBiryani。朋友们吃了一盘，又一盘呢！
材料：
鸡腿肉1300克，印度Basmati香米3杯/500克的，大的印度洋葱（切丝炸香）1只，桂皮（大约2寸）Cinnamonstick1段，桂叶BayLeaves2片，丁香Cloves5-6只，牛奶+1/4杯水1杯，藏红花Saffron25根，酥油ghee2小勺，食油2小勺，鸡肉腌料：，芫荽叶Cilantro1大杯，薄荷叶mintleaves1大杯，无糖原味酸奶Plainyogurt1杯，辣椒（中）GreenChili不喜欢太辣的可以减半5-6只，姜蒜蓉GingerGarlicPaste1大勺，青柠/柠檬汁Lemon/LimeJuice1大勺，芫荽粉CorianderPowder2小勺，盐2小勺，辣椒粉ChilliPowder1小勺，黑孜然ShahJeeraorBlackCuminSeeds1小勺，黑胡椒粉BlackPepperpowder1/2小勺，姜黄粉TurmericPowder1/4小勺，米饭香料：，桂叶BayLeaves1-2片，桂皮（大约2cm）Cinnamonstick1段，丁香Cloves5-6只，豆蔻籽（敲开取籽）CardamomPods4-5只，盐1小勺，酥油gheeoptional1小勺，其他：，水煮蛋5-6只，
印巴料理【南印度手抓饭】的做法的做法步骤：
步骤1，先把鸡肉清理干净，切成半个巴掌大的块状。
步骤2，再把所有列在鸡肉腌料里的材料搅拌成糊状。倒到鸡肉块上，拌匀腌至少3个小时，腌一个晚上更好。
步骤3，开始制作米饭，先把Basmati香米淘洗干净，泡水20分钟，沥干备用。
步骤4，在一口干净的锅里加入4-5杯水，把所有列在米饭香料下的材料加入煮滚后倒入沥干的米粒。煮4-5分钟至米饭差不多半熟的时候，沥干备用。千万不要煮透了。注：也可以把所有香料和淘干净的米粒放到一个可微波的容器里，然后微波6-8分钟，沥干备用。
步骤5，把1杯牛奶加1/4杯水用微波炉加热或炉子上煮滚，加入藏红花，备用。烤箱预热350F（180C）。
步骤6，在一口厚重的锅子里加入2小勺的酥油和2小勺的食油，把洋葱煸炒成金黄色取出一半备用，然后加入桂皮，丁香和桂叶，煸香后熄火。
步骤7，把一半腌好的鸡肉和所有腌料铺在锅子底部。把一半的半熟米饭覆盖在鸡肉上，轻轻铺平，再把剩下一半的鸡肉块和腌料还有米饭交替铺上。把藏红花牛奶均匀地洒在米饭上。
步骤8，加盖，盖子越厚重越封密越好，铸铁锅就很好。入烤箱烤制45-60分钟。
步骤9，烤好后稍微等5分钟再取出锅子，把剩余的葱酥撒到米饭上。把鸡肉和米饭拌匀即可。
步骤10，和番茄酸奶，豆饼（Papad）还有水煮蛋一起吃。
传统英式点心-葡萄司康
食材明细：
主料：：低筋面粉100，细砂糖15g，盐1.25g，黄油25g，全蛋液15ml，牛奶45ml，葡萄干15g，泡打粉4g，
表面刷液：：全蛋液适量，
传统英式点心-葡萄司康的做法步骤：
1.低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛
2.把糖、软化的黄油和第一步的粉类物混合，用手搓至黄油和面粉完全混合均匀。
3.搓好的面粉呈现粗玉米分状态
4.在面粉里加油全蛋液、慢慢加入牛奶，揉成面团。
5.倒入葡萄干，轻轻揉30秒，揉均匀。揉好的面团不粘手，面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响品质
6.用擀面杖把面团擀成1.5CM厚度。
7.在面片上用花形切模切出形状。（可根据喜好的图形切也可以，只要每个切模直径在4.5CM左右即可）。
8.切好的面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液，放入预热好的200度烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
小贴士：
.揉成面团时不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。
这个菜谱分量只有10块左右哦~所以我放了双重分量做了两盘，但方子中的牛奶分量不要X2啊，要相应作出调整，不然面团会太干或者太湿了。
传统英式早餐 traditional English breakfast
食材明细：
主料：：素香肠3根，鸡蛋2个，蘑菇6个，西红柿半个，
辅料：：豆子适量，
配料：：盐适量，黑胡椒适量，
传统英式早餐 traditional English breakfast的做法步骤：
1.食材
2.煎香肠
3.煎西红柿蘑菇
4.煎西红柿蘑菇
传统鸡蛋饺的做法
每到过年，都要吃蛋饺，每次做蛋饺，约定俗成非我莫属，因为别人都在忙碌，而我有个愉快的寒假，从大家到小家，也不知做了多少年，有了豆果，在此分享，乐在其中！
材料：
鸡蛋6个，绞肉500g，葱姜少些，糖盐少些，肥肉1小块，，
传统鸡蛋饺的做法的做法步骤：
步骤1，超市买的绞肉，放葱姜糖盐、一个鸡蛋、少些香油、鲜酱油、料酒、玉米淀粉，搅拌成肉馅。
步骤25，个鸡蛋加少些色拉油（炒一次菜的油），搅打均匀。
步骤3，将勺子在火上烧热，用肥肉抹下，使勺子上均匀涂上油。
步骤4，挖一浅茶匙蛋液在勺子里。
步骤5，放小火的炉子上，转动勺子，使蛋液铺满勺子。
步骤6，挖一勺肉馅在蛋皮的一边。
步骤7，用筷子将另一边拎起盖上，像包饺子。
步骤8，用筷子压压开口处，两边煎成金黄色就好了。
步骤9，烧汤、红烧、火锅都是不错的搭配哦！
传统宫中料理-韩式参鸡汤的做法
参鸡汤是传统韩国宫廷料理中最为知名的一道膳食。现在已经广泛在民间流传。一般韩国人都是在入伏的时候去吃参鸡汤，初中末伏吃参鸡汤可以驱散体内积攒的寒气和湿气，吃完一锅热呼呼的参鸡汤之后，大汗淋漓，可以达到非常好的排毒去湿的效果，这样可以更舒适的度过炎热的夏天。中草药材的加入更有助于疏通理气，滋补身体。因此，不只在韩国，在中国也很受欢迎。
材料：
童子鸡整只，糯米适量，大枣2-5颗，枸杞少量，黄芪少量，人参1/3-1/4根，大葱适量，大蒜蒜瓣适量，姜2-4片，莲子适量，栗子适量，蘑菇少量，
传统宫中料理-韩式参鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材江米提前泡好，一般至少两小时以上，我都是提前一天晚上泡上，这样容易熟烂。姜切片，葱切段，枸杞略泡，蒜瓣洗净。
步骤2，童子鸡处理：国内的鸡都是带头和爪子买的，所以买回来要先处理掉头、脖子和鸡爪子。留小段脖子和鸡大腿。（留一段脖子是为了往肚子里装食材时候不会漏出去）肚子掏空，洗净血。内外擦干备用。
步骤3，一个小秘方：大家去店里吃参鸡汤时会觉得端上来的鸡腿翘的很整齐好看，其实是有秘籍的。那就是在一侧鸡腿上扎透出一个洞，等装完食材后，把另一只鸡腿穿进去，也就是把鸡腿盘上。这样做有两个好处，一是刚说的会比较整齐好看，另外鸡肚子里装好的食材也不容易因为下水后鸡肉紧缩而漏出来。
步骤4，填充食材：往鸡肚子里添加食材，要点是能让米把其他食材裹起来，所以就是两端添米中间加料。一般肚子里放蒜瓣，栗子之类，混合了糯香之后会更美味。我个人经验最后在鸡尾部封口处放葱段也可以有效防止米粒外漏。
步骤5，用牙签固定鸡尾部，十字交叉收紧鸡屁股。然后如前所述把鸡腿盘起来。很漂亮吧！
步骤6，清水下锅。我习惯用砂锅慢炖，一般文火开锅后转最小火慢慢煲两个小时左右。如果想快点也可以用压力锅，通常15-20分钟就好。
步骤7，加入其它食材入汤。如果喜欢加蘑菇，也建议加到汤里就好。都加好后慢慢炖吧……
步骤8，蘸料：参鸡汤的调味是在出锅以后，吃的时候才放。做法很简单，就是盐和黑胡椒粉混合就可以了。也可以加入香油混合。可以蘸着吃也可以加入汤里。汤料：洋葱、小杭椒切丁，与酱油、白醋、蜂蜜混合。
步骤9，出锅！美味滋补的参鸡汤大功告成！和家人一同分享吧！有句话叫做：这世界唯有爱和美食不可辜负。参鸡汤就是这两者最好的融合吧，也是不可辜负的！
松松软软的传统英式小松饼
食材明细：
主料：：高筋粉300g，牛奶250ml，酵母6g，
辅料：：绵白糖5至10g，黄油10g，盐5g，
松松软软的传统英式小松饼的做法步骤：
1.准备好所有食材，面粉➕糖➕盐过筛。
2.牛奶加热微温，加入酵母和一小撮糖，不用搅拌，静置10分钟。
3.高筋粉、盐、糖混合，过筛好的面粉中间挖洞加入牛奶液体，划圈式搅拌，会很粘，直到所有所有材料变成均匀的面团。
4.揉面两种方法：家里有面包机的比较省事。如果没有就手动揉面。案板撒面粉，使劲甩面团，叠和拉伸都可以，多揉多甩上劲了才更好吃.如果觉得粘手，可以撒一点面粉，不过不要太多，15分钟左右，不那么粘手后揉好面团用保鲜膜包好，放温暖处发酵至两倍大。
5.最好在温暖处发酵，如烤箱或者微波炉，今天天气好，温度高，放到阳光下一个小时左右就发酵好了。
6.擀成一厘米左右的厚度，用磨具压成圆饼形（没有磨具的可以用圆形杯子），然后在放温暖处发酵30分钟。
7.用平底锅加热，小火煎至两面金黄，腾熟就可以了。
8.香喷喷的松饼就做好了。
9.温馨提示：这个小饼吃法太多了，可以当早餐配黄油和果酱，也可以做成像麦当劳那样的早餐鸡蛋火腿肠三明治，小披萨都超级好吃。
10.尽情的享受美味早餐饼吧。
11.当个下午茶点也不错哦?
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