食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？我们的小编特意搜集并整理了酱爆蛏子的做法，可能你会喜欢，欢迎分享。
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材料：
蛏子1斤，豆瓣酱少许，
酱爆蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子放水里汆一下水去腥
步骤2，去沙线，把蛏子剥下来，去掉旁边的沙线，方便宝宝食用，蛏子壳摆盘
步骤3，加小量油热锅爆炒，加适量豆瓣酱即可上盘
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酱爆蛏子小鲍
食材明细：
主料：：蛏子适量，小鲍鱼适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蚝油适量，干辣椒适量，白胡椒粉适量，
酱爆蛏子小鲍的做法步骤：
1.原料
2.加料酒将蛏子和小鲍去腥 煮3分钟取出待用
3.剥壳将蛏子肉和小鲍取出 去腮线 壳垫底摆盘装饰
4.油锅将姜片 耗油 辣椒炒香
5.将蛏子肉和小鲍放入 加盐和胡椒粉收汁装盘即可
6.酱爆蛏子小鲍
葱姜爆蛏子的做法
材料：
蛏子600g，葱几棵，姜一小块，蒜头少量，花椒少量，糖适量，盐适量，鲜酱油适量，油适量，料酒少量，青红椒少量，，
葱姜爆蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子买回后放盆里滴几滴色拉油，浸泡几小时，让其吐尽泥沙，然后用刷子将壳刷洗干净，沥干水。
步骤2，炒锅加油烧热，放入花椒爆香，放入豆瓣酱，炒香炒至出红油
步骤3，再放入葱姜蒜，爆香，倒入沥干水的蛏子，大火爆炒，直至每个蛏子壳张开。
步骤4，把酱油、糖、盐、料酒调成汁，倒入锅中，烧开，收汁，撒上青红椒丝，出锅装盘。
辣爆蛏子的做法
作为一名北方汉子，在没有来南方之前我们都是大口吃肉大口喝酒手抓羊肉，烤全羊，羊肉串，羊棒骨，羊蝎子，羊蹄子...怎么会尝试螃蟹，虾，贝壳，蛏子这些没几两肉的东西特别是螃蟹
材料：
蛏子，辣椒，姜，蒜，大葱，豆瓣酱，
辣爆蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，超市里蛏子，
步骤2，用水冲洗一下，然后用盐水泡2个小时，吐尽沙子
步骤3，加料酒焯水，嘴张开即可
步骤4，准备配料，
步骤5，热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒，加入一勺豆瓣酱，辣椒
步骤6，放入蛏子，大火快炒，加生抽，五香粉，花雕，盐调味，不要炒太久，3分钟以内
步骤7，出锅
步骤8，成品图
辣酱爆蛏子 的做法
材料：
蛏子500克，小米椒10克，青椒1个，韩式蒜蓉辣酱2汤匙，葱，生抽10克，料酒，糖，油，姜，
辣酱爆蛏子 的做法的做法步骤：
步骤1，提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。
步骤2，蛏子用料酒水焯一下捞出。
步骤3，青椒洗净斜切成段，蒜、姜切片、小米椒段。
步骤4，锅中倒油，放入葱、姜片炒香，加入青辣椒。
步骤5，把沥干水的蛏子倒进锅里，马上加入料酒，倒入调好的酱汁，大火快速翻炒。
步骤6，因为蛏子用水焯过，所以不用炒太长时间，出锅时放入小米椒。
韭菜爆蛏子
食材明细：
主料：：嫩韭菜一把，蛏子20个，
辅料：：红辣椒一个，姜一块，
配料：：盐一茶匙，
韭菜爆蛏子的做法步骤：
1.原料图。
2.韭菜洗净切断，茎叶分开，红椒切丝和韭菜茎放一起，蛏子煮开口取肉洗净备用。姜切丝。
3.锅里放油，把姜丝爆香，放入蛏子炒均匀。（爆炒）蛏子因为煮过所以出水了，不是油要放那么多。
4.放入韭菜茎和红椒，调入盐，炒断生。
5.放入叶子炒均匀即可。
6.出锅摆盘。自家吃可以不摆盘。
小贴士：
1，蛏子要买吐净沙的，建议买回来后自己养一天。要是急着吃，就用一个带盖子的容器，放入两茶匙白酒，上下撞击，那样吐沙也可以。
2，蛏子要煮开取肉，但是不要煮很久，看开口能掰开就可以了。
3，韭菜我选择的是本地土韭菜，韭菜味很重很浓，特好吃，洋韭菜粗大，韭菜味轻。
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