这道菜的菜谱是出自我最喜欢的美食作家“田螺姑娘”。这道菜所谓“三虾”就是用虾头熬虾油,虾干,还有虾仁,三种滋味,鲜美得富有层次。是第二次做,第一次做就被口味惊艳到,想着一定要把这道介绍给大家……所以拍了视频,写了菜谱。一定要试着做做,真心好吃哦!
材料:
娃娃菜1颗,海白虾15只,虾米10克,葱3根,姜3片,蒜5瓣,鸡汤1碗,盐1茶匙,白胡椒碎适量,,
鲜掉眉毛的~三虾娃娃菜的做法的做法步骤:
步骤110,克虾米,用清水浸泡30分钟。
步骤2,市场买回的鲜活大对虾10—15只,虾头掰下来备用。
步骤3,虾剥虾仁,开背去泥肠,开的深一些,煮熟后能卷起来。
步骤4,葱白切段,姜切片,蒜5瓣。
步骤5,娃娃菜切块清洗干净备用。
步骤6,锅内倒入比平时炒菜稍微多一些的油。
步骤7,倒入虾头,中小火炸虾油。
步骤8,虾头全部变红后,放入葱姜蒜一起炒香。
步骤9,加入泡好沥干的虾米一起翻炒。
步骤10,倒入娃娃菜,翻炒均匀。
步骤11,虾头上的油炒到被娃娃菜吸收后,挑出来不要了。
步骤12,倒入一碗鸡汤,最好用鸡汤,实在没有就用清水。
步骤13,菜煮开后,加入虾仁一起大火炖煮。
步骤14,煮到虾仁变红后,加1勺盐调味。
步骤15,撒上葱花,再撒一些白胡椒粉,拌匀即可。
步骤16,娃娃菜和虾仁一起入口,两种口感一样鲜美,真的太好吃了~
食材明细:
虾仁30克,腊肠50克,芦笋150克。,葱段适量,姜片适量,盐适量,鸡精适量,淀粉适量,胡椒粉适量,色拉油各适量。适量
三鲜炒芦笋的做法步骤:
1.虾仁加盐、鸡精、淀粉上浆,滑油待用;腊肠切片,焯水;芦笋切段,焯水。
2.锅内入油烧热,入葱段、姜片煸香,放入原料翻炒,加盐、鸡精、胡椒粉调味拌匀即可。
小贴士:
芦笋焯水时放一些苏打粉,可保持色泽翠绿。
秋季,早餐吃一碗热乎乎,鲜掉眉毛的海鲜面,让你舒服一整天,早起点也值了。面条我今天换了新品牌,金龙鱼澳麦挂面,这么一个小的变化他都尝出来了。这个金龙鱼澳麦挂面口感极好,不粘不沾很爽滑还筋斗。
材料:
金龙鱼澳麦挂面100克,海虾3只,花蛤5只,海参1只,油菜50克,葱适量,姜适量,生抽适量,盐适量,,
鲜掉眉毛的海鲜面的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所用食材。
步骤2,花蛤用牙刷,刷干净,再泡至20分钟。
步骤3,把大虾和海参处理好,油菜摘洗干净。
步骤4,葱姜切丝。
步骤5,锅中注入油,爆香葱姜。
步骤6,加入大虾,煎炸至变色。
步骤7,下入花蛤爆炒。
步骤8,加入一点生抽。
步骤9,加入清水。
步骤10,烧开后。花蛤个个裂开口后和大虾一起捞出。
步骤11,下入金龙鱼澳麦面。
步骤12,面条煮熟后再将加入海参,油菜,煮好的花蛤和大虾,再次烧开即可。
食材明细:
主料::黄花鱼250克,鲜面条500克,
辅料::香葱适量,姜适量,盐2大勺,白胡椒粉适量,
鲜掉眉毛的【黄鱼面】的做法步骤:
1.主料:黄花鱼250克、鲜面条500克配料:香葱、姜适量调料:盐2大勺、白胡椒粉适量
2.黄花鱼洗净,片下鱼2侧鱼肉
3.片好的鱼肉用盐腌制一会
4.将腌制好的鱼片入锅煎制2面金黄色取出备用
5.锅中烧油,油温7成热时将鱼骨和姜片入锅煎制成金黄色
6.冲入开水,水开后转小火炖制
7.汤汁炖出奶白色时,将鱼骨和杂质去除掉,留下鱼汤
8.将汤汁重新入锅加热,将面条入汤汁里煮制,加入盐和白胡椒粉调味、煮好的面条捞到碗中,摆上煎好的鱼片,撒上香葱末即可
小贴士:
1、鱼片一定要片制完整,用盐腌制片刻让其入味;
2、一定要冲入开水,鱼汤才会奶白色,开水量要多一些;
3、面条入鱼汤里煮制时间大概3-4分钟即可,不易煮太久影响口感。
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