俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别编辑了“下饭菜·香辣螺蛳肉·小妙招擂台的做法”，但愿对你的学习工作带来帮助。
这道菜食材易得，简单易做，特别下饭，有着让人回味无穷的鲜香辣~麻烦的是怎样将小小的螺狮肉从壳中取出，怎样将尾部去除让口感清脆。这都是问题，今天把自己的小窍门分享给大家。参与活动:#【炫技时间】厨房妙招大擂台等你来攻擂#
材料：
螺狮肉带壳2斤，朝天椒10个，线椒6个，青蒜苗3颗，生姜5克，大蒜5个，生抽1汤匙，盐4克，糖2克，花生油适量，
下饭菜·香辣螺蛳肉·小妙招擂台的做法的做法步骤：
步骤1，将螺狮放入清水中养半天，取一口锅，水烧开后将螺狮放入煮一会。捞出来可以用牙签将肉轻松取出，将尾部去除。
步骤2，用少许盐揉洗螺狮肉，将脏水倒掉，冲洗干净后重复搓洗2到3次。再取一口干净的锅倒入适量凉水，将螺狮肉放入，加入少许料酒焯水。煮出浮沫后将螺狮肉捞出冲洗干净，沥干水分备用。
步骤3，生姜切丝，蒜苗切段，大蒜切片，辣椒切丁。
步骤4，热锅冷油，用花生油会更好吃。把大蒜和生姜炒香。
步骤5，将辣椒倒入翻炒。
步骤6，将螺狮肉倒入翻炒一会。
步骤7，加入盐、生抽翻炒。
步骤8，加入蒜苗和糖翻炒片刻即可出锅。
步骤9，出锅了，特别下饭。
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凉拌鸡丝＃小妙招擂台＃的做法
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材料：
鸡胸肉一块。，胡萝卜半根。，黄瓜一根。，青蒜两根。，姜片五片。，料酒两勺。，油辣椒十克。，花椒油十克。，白糖1.5克。，盐少许。，
凉拌鸡丝＃小妙招擂台＃的做法的做法步骤：
步骤1，锅里做水，放入鸡胸肉，姜片，青蒜，和2勺料酒煮熟（小窍门：用筷子插入感觉有阻力，即为熟了。）
步骤2，胡萝卜擦丝。（小窍门，用筷子穿入胡萝卜，就不会伤到手了，都有几次惨痛的经历了）
步骤3，黄瓜擦丝，只要外面的哦！
步骤4，锅内放底油，放入胡萝卜丝煸炒，盛出放凉备用
步骤5，把煮好的鸡胸肉马上放入凉开水中。（小窍门：能保持鸡胸肉里面的水分不流失，好吃不柴。）
步骤6，顺着鸡肉的条纹手撕成丝。
步骤7，胡萝卜丝和鸡丝放入大碗，加十克的油辣椒十克的花椒油，1.5克的白糖上下拌匀（上下拌出来的凉菜才不会变成一团）
步骤8，加入黄瓜丝，和少许的盐，上下拌匀。（盐的多少取决于自家的口味。）
自制油条小妙招擂台的做法
儿子说想吃油条，尽管几年都没炸了依然很成功，宝刀不老嘿嘿～参与活动:#【炫技时间】厨房妙招大擂台等你来攻擂#
材料：
中筋面粉250g，水130g，鸡蛋1个，盐6g，无铝泡打粉5g，，
自制油条小妙招擂台的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料混合
步骤2，将面团揉滋润加盖醒发半小时左右
步骤3，将醒发好的面团稍揉成长条，按扁，面团表面刷油后放入已刷过油的盘子内
步骤4，用食品袋密封盘子放冰箱冷藏一夜
步骤5，冷藏后的面团回温十分钟，将面团放在抹油后的操作台上，将面团均匀拉长成长方形面块
步骤6，基本均匀分割成20块面块
步骤7，两块面块重叠码放
步骤8，用筷子在面块中间用力压下
步骤9，依次将其拉长成油条生胚
步骤10，放入已经烧热的油锅内翻炸，其间不断按压油条，使其受热均匀，这样炸出来的油条一定不是A4腰
步骤11，看看成品，孔多酥脆，乘热吃哦
下饭菜香辣回锅腊肉
前几天。朋友送来点湘西腊肉，五花三层，闻闻都很香，拿出来做了下饭的回锅腊肉。呵呵今天多吃了一碗饭。有朋友真好。。。。
超级下饭菜--香辣回锅腊肉
主料；五花腊肉200克、洋葱50克、青红椒50克
辅料；糖、生抽、郫县辣酱、葱姜蒜、料酒、鸡精
香辣回锅腊肉的做法
1、准备好五花腊肉。
2、腊肉冲洗干净，入蒸锅蒸至20分钟。
3、葱姜蒜切碎备用。
4、洋葱青红椒切成小块。
5、蒸好的腊肉，切成薄片。
6、锅中注入油，下入郫县辣酱煸炒出红油。
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7、倒入葱姜蒜碎炒出香味。
8、倒入腊肉片包炒均匀。
9、烹入料酒，加入生抽糖和一点清水。
10、大火烧开，烧制汤汁浓缩后加入洋葱青红椒块。
11、翻炒均匀。
12、加入鸡精调味即可。
美食小提示
腊肉本身很咸，烹制过程就不要再添加盐了。
无肉也欢下饭菜-【香辣杏鲍菇】
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，胡萝卜适量，青椒适量，
辅料：：甜辣酱适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，
无肉也欢下饭菜-【香辣杏鲍菇】的做法步骤：
1.准备原料
2.杏鲍菇切丁后微波炉高火3分钟脱水
3.青椒和胡萝卜切丁
4.、热锅凉油爆香葱花
5.倒入一大勺甜辣酱炒出红油
6.倒入杏鲍菇和胡萝卜炒熟
7.、加入适量蚝油
8.8、最后加入青椒，盐和鸡精略微翻炒即可
小贴士：
提示：1、蚝油可以最后加，但是不要加点早，经验告诉我 蚝油会糊锅的
2、杏鲍菇微波炉加入脱水是个很好的方法 我多次介绍，可以试试
香辣螺蛳的做法
麻麻香香下酒菜开胃冬暖
材料：
螺蛳500克，，蒜仔10克，生姜10克，干辣椒小米辣各5克，花椒油2克，香油1克，葱断5根切断，豆瓣酱15克，，
香辣螺蛳的做法的做法步骤：
步骤1，用温水泡滴几滴香油让螺蛳吐出泥剪掉尾部放在盒子里摇下炒出来更好吸
步骤2，备料切好备用
步骤3，开火放油加豆瓣酱炒香
步骤4，加入生姜蒜仔小米辣爆香再放干辣椒
步骤5，小料爆好后放入螺蛳翻炒几下放料酒烧开放盐味精盖上盖焖三分钟后放花椒油和香油放葱断出锅
步骤6，这是我哦
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