食材指制作食物时所需要使用的原料，食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？经过小编精心整理，推出农家田螺炖黄瓜的做法，希望对你的工作和生活有所帮助。
闽北地区农家最爱！
材料：
田螺500g，黄瓜2根，鲜藿香叶10张，农家辣椒酱2勺，料酒1勺，，
农家田螺炖黄瓜的做法的做法步骤：
步骤1，放油，蒜，姜爆香。
步骤2，放洗干净的田螺，加入料酒炒
步骤3，加入辣椒酱爆炒。
步骤4，加入清水，有高汤就最好了。
步骤5，田螺慢炖个10分钟，等田螺那个盖子掉了，加入黄瓜。
步骤6，等黄瓜炖烂了，加入鲜藿香叶。出锅。提示，辣椒酱是很咸的，出出锅后根据自己的喜好加不加盐。然后放味精。
步骤7，出锅！
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农家拍黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2根，
辅料：：农家酱100g，大蒜5瓣，小葱1棵，香菜适量，
农家拍黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜、农家酱、大蒜、小葱、香菜【小葱和香菜也可不放】。
2.将洗净的黄瓜用刀拍扁。
3.再将其切段。
4.拍好的黄瓜装盘。
5.把大蒜、小葱、香菜切碎备用。
6.把切碎的葱末、蒜末、香菜末放到拍好的黄瓜上。
7.加入农家酱。拌匀即可食用。
啤酒炖田螺
食材明细：
主料：：田螺适量，
辅料：：葱适量，豆瓣酱适量，辣拌酱适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，大蒜适量，八角适量，糖适量，盐适量，姜适量，蒜适量，
啤酒炖田螺的做法步骤：
1.卖家说我们买的这种是已经去掉头泡好的田螺，买回来不用泡，洗干净直接就可以炒制了。但是我总觉得不干净，泡在盆里，在盆里加入了盐和香油，泡了差不多七八个小时，事实证明泡水里是正确的，除了泡出不少脏东西，还泡出了许许多多小田螺。泡好水的田螺用清水洗几次，揉搓干净。
2.葱切段，姜切片，辣椒切段，其他调料品放好备用。
3.油热后，放入所有调料，炒出香味。
4.加入洗净的田螺，加生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，辣椒酱，糖，盐。
5.加入啤酒，没过田螺，大火烧开转小火慢炖。田螺本身有寄生虫，但是只要加工熟透就没有问题了，我比较担心煮不熟，就多煮了一会儿，差不多煮了一个小时，虽说时间比较长，但是一点都没煮老，还是很好吃的。
6.最后开大火收汁，当然还是要留点汤汁，这样吃起来才好吃。
小贴士：
田螺因为生长环境所以本身会有寄生虫，但是只要多煮一会儿就没有问题了，另外田螺性寒，所以怀孕及月经期的美美就先别吃了。
农家炖蛙
食材明细：
主料：：蛙150克，土豆150克，干豆腐150克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：八角适量，花椒粒适量，红辣椒适量，豆瓣酱适量，味精适量，盐适量，
农家炖蛙的做法步骤：
1.葱、姜、蒜切末备用。
2.蛙洗净沥干水分，土豆去皮切成多边形块，干豆腐切成1厘米宽的条备用。
3.用炒锅把油烧到7分热，放入红辣椒、花椒粒、八角、葱、姜炒香。
4.随后再放入豆瓣酱、蛙翻炒，加入适量的水、干豆腐、土豆块，炖10分钟加入蒜、味精后装盘。
小贴士：
微辣、酱香翻炒适合中老年朋友们，配上主食大米饭。
农家乱炖
食材明细：
主料：：倭瓜300克，土豆200克，胡萝卜200克，
辅料：：油15克，盐5克，豆瓣酱20克，葱适量，
农家乱炖的做法步骤：
1.主辅料： 倭瓜、胡萝卜、土豆 。
2. 把胡萝卜、土豆去皮洗净、切块。
3. 把倭瓜洗净、去瓤、切块。
4. 电压力锅选择烧制功能，热油，炒香葱花。
5.先放入胡萝卜块煸炒。
6. 然后再放入土豆块、倭瓜块炒匀。
7. 放入适量豆瓣酱。
8. 翻炒均匀。
9. 加适量水烧开，加盐调味。
10.盖盖，带压力炖制3分钟。关火。
11. 自然泄压后，打开锅盖
12. 出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士：
1、因为家里的农家酱没了，所以就有了豆瓣酱代替。
2、电压力锅支持炒制，电饭煲不可以。
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