好的美食离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“双重榴莲版【榴莲冰淇淋】的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
方子我乱配的，欢迎提出改进意见
材料：
牛奶100G，细砂糖30G，蛋黄3个，淡奶油200G，榴莲果泥70G，，
双重榴莲版【榴莲冰淇淋】的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄加砂糖搅打至微微发白
步骤2，加入牛奶搅拌均匀后用小火加热至微沸2-3秒（加热时要不停搅拌否则会变成蛋花汤的）
步骤3，将榴莲果肉碾成泥后加到煮好的蛋奶糊里面搅拌均匀，冷却后冷藏2个小时备用
步骤4，将淡奶油打发
步骤5，打发的淡奶油加到冷藏好的榴莲蛋奶糊中搅拌均匀，入冰箱冷冻每30分钟取出搅打一次，搅打的次数越多成品越细腻~我搅打了大约5-6次吃之前挖球，我搭配了脆脆的榴莲干~口感很好~
步骤6，成品~
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榴莲冰淇淋的做法
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材料：
榴莲果肉200g，纯牛奶220g，淡奶油170g，鸡蛋黄1个，白砂糖50g，，
榴莲冰淇淋的做法的做法步骤：
步骤1，准备原料，榴莲可以选用熟一点的，会更香甜。
步骤2，牛奶加入蛋黄跟糖，搅拌
步骤3，加热，并且不断搅拌，等材料完全融合。隔冰水降温。
步骤4，打发淡奶油至粘稠状。
步骤5，把压碎去核的榴莲肉与牛奶糊混合
步骤6，将奶油倒入降温后的榴莲奶液中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏至5--10度。
步骤7，将混合液倒入冰淇淋锅体，在此确保锅体-18度冷冻8小时以上。
步骤8，启动冰淇淋机，40分钟左右。
步骤9，成品。
榴莲冰淇淋(1)
食材明细：
榴莲肉200g，牛奶200ml，淡奶油200 ml，糖50g、，鸡蛋2个
榴莲冰淇淋的做法步骤：
第1步准备好所需材料；将榴莲肉用勺子压成糊，鸡蛋取蛋黄；
第2步牛奶中加入蛋黄和糖；用打蛋器充分搅打均匀；
第3步小火加热，一边加热一边搅拌，直至溶液黏稠；加入压好的榴莲糊，搅拌均匀；
第4步倒入淡奶油，搅拌均匀成冰淇淋液；把提前12小时冷冻好的冰淇淋内桶放入外桶中，倒入冰淇淋液；
第5步盖好冰淇琳机的盖子，开启电源，搅拌30分钟；搅拌好的软冰淇淋放入保鲜盒，入冰箱冷冻2小时即可食用。
小贴士：
1. 如果用冰淇淋机制作冰淇淋，内桶要提前冷冻12小时；2. 搅拌冰淇淋的时间不宜过长，否则冰淇淋会太硬；3. 如果喜欢细腻的口感，榴莲可以加少许牛奶用搅拌机打匀；4. 不用冰淇琳机的话，冰淇淋糊直接放入冰箱冷冻，每隔半小时搅拌一次。
脆皮榴莲冰淇淋
食材明细：
主料：：榴莲肉500克，炼乳60克，淡奶油350克，
辅料：：蛋白110克，细砂糖40克，盐1克，低筋面粉100克，融化黄油60克，
脆皮榴莲冰淇淋的做法步骤：
1.榴莲冰淇淋做法：榴莲肉放入塑料袋中，去籽后压成泥状。
2.将榴莲肉泥放入容器中，加入炼乳。
3.用料理机搅拌。
4.搅拌成泥状。
5.容器中倒入淡奶油。
6.用电动搅拌器将淡奶油搅打至七八分发（浓稠且不易流动的程度），放入冰箱冷藏20分钟定型。
7.取1/3份量打发好的淡奶油放入榴莲肉泥中，搅拌均匀。
8.将拌合好的榴莲淡奶油液倒入剩余2/3份量打发好的淡奶油中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。
9.需提前15-24小时将冰淇淋机内桶洗净、擦干，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷冻。
10.需提前3-5小时将冰淇淋机外桶和搅拌棒洗净、擦干，放入冰箱冷藏。
11.将冷冻、冷藏好的冰淇淋机内外桶安装好后，先旋转搅拌棒。
12.把冷却后的奶油榴莲糊装入裱花袋中，从冰淇淋机进料口处挤入。
13.旋转搅拌约30分钟，至冰淇淋呈浓稠且厚实状。
14.取出冰淇淋机内桶，盖上锡纸，放入-18度冰箱冷冻室中，冷冻成形即可。
15.脆皮做法：容器中放入蛋白、细砂糖和盐，用手动搅拌器搅拌均匀。
16.筛人低筋面粉，用手动搅拌器搅拌至九分匀。
17.加入隔水融化后的黄油，用手动搅拌器搅拌均匀。
18.搅拌好的均匀光滑的面糊。
19.先将模具用中火两面各烤一分钟，改中小火，舀入约35克的面糊放入模具中间，盖上手柄扣，用中小火烤一分钟后翻面再烤一分钟。
20.烤至两面呈金黄色，用筷子夹起，冷却后即可食用。
小贴士：
脆皮榴莲冰淇淋原料：
榴莲冰淇淋：榴莲肉500克、炼乳60克、淡奶油350克
脆皮：蛋白110克、细砂糖40克、盐1克、低筋面粉100克、融化黄油60克
果肉多多的榴莲冰淇淋的做法
随着气温的节节攀升，暑气越来越浓了，那些专属夏天的名词又开始不断涌现，比如花裙子、遮阳伞、人字拖、绵绵冰、冰淇淋…做为一枚吃货，这最后一项最得人心，闲置了一年的冰淇琳机终于又可以光荣上岗啦，各种冰淇淋做起来喽。人的口味总是在不断变化的，今年我有一个伟大的新尝试，开始吃榴莲了。广州很容易买到很不错的榴莲，但我来到这里三年，今年是第一次尝试成功。初来广州时买过一次，只吃一口就再也没勇气碰第二口了。不过奇怪的是，虽然新鲜的榴莲我接受不了，但榴莲茶点或冷饮我都很喜欢。前阵子有闺蜜来广州出差，大赞挂广州的榴莲便宜又好吃，听得我心动的嘞，于是决定必须再尝试一次，没想到这一试就爱上了，原来熟透的榴莲真的很好吃。那种曾经被我嫌弃的味道吃起来并没有那么浓重，反而被一种清甜替代，又甜又滑，好吃。既然爱上榴莲，理所当然，今年的第一个冰淇淋就以榴莲开场，放了小半个榴莲进去，可以吃到多多的果肉。每一口都充满馥郁的香气，超级过瘾，超级满足。
材料：
榴莲肉200g，牛奶200ml，淡奶油200ml，糖50g、，鸡蛋2个，，
果肉多多的榴莲冰淇淋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需材料；
步骤2，将榴莲肉用勺子压成糊，鸡蛋取蛋黄；
步骤3，牛奶中加入蛋黄和糖；
步骤4，用打蛋器充分搅打均匀；
步骤5，小火加热，一边加热一边搅拌，直至溶液黏稠；
步骤6，加入压好的榴莲糊，搅拌均匀；
步骤7，倒入淡奶油，搅拌均匀成冰淇淋液；
步骤8，把提前12小时冷冻好的冰淇淋内桶放入外桶中，倒入冰淇淋液；
步骤9，盖好冰淇琳机的盖子，开启电源，搅拌30分钟；
步骤10，搅拌好的软冰淇淋放入保鲜盒，入冰箱冷冻2小时即可食用。
懒人版榴莲酥的做法
榴莲，有多少人爱的疯狂，又又多少钱避之不及，恰好我家都是爱的疯狂的这一组，于是我们不怕高热量，不怕肥，也要吃榴莲酥。
材料：
法式酥皮一包，榴莲肉200克，白糖20克，，
懒人版榴莲酥的做法的做法步骤：
步骤1，准备原料
步骤2，榴莲加入白糖，搅拌成泥
步骤3，酥皮每个分成四条，分别包入榴莲泥
步骤4，总叉子把边缘压紧
步骤5，烤箱185度预热，放中层20分种即可。
步骤6，成品
榴莲酥(懒人版)的做法
每次买回来的榴莲，都吃不了，放冰箱又怕有味道，所以考虑把剩下的榴莲做成甜品，也是不错的选择哦。
材料：
榴莲肉适量，蛋挞皮适量，蛋黄2个，黑芝麻适量，
榴莲酥(懒人版)的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备好。
步骤2，榴莲肉均匀的放到蛋挞里。(不要放过多，烤至过程中容易溢出)
步骤3，用叉子在边缘出按压。
步骤4，刷成蛋黄液。
步骤5，最后撒层黑芝麻。(烤箱提前预热180度)
步骤6，放入烤箱中层，上下火180度，烤15-20分钟。(烤至时间根据自己的烤箱定)
榴莲酥——懒人版
食材明细：
主料：：榴莲肉适量，蛋挞皮8个，
辅料：：黑芝麻适量，鸡蛋液适量，
榴莲酥——懒人版的做法步骤：
1.蛋挞皮冰箱拿出来，屋内回温几分钟，榴莲肉用勺子碾成泥。
2.蛋挞皮里装入6分满的榴莲泥，不要装太满，容易溢出来。
3.象这样对口合拢包起来。
4.依次做好，放入烤盘中，烤箱预热180度烤15分钟（我家烤箱温度偏高，各家烤箱脾气不同）。
5.到时，取出，将挞皮锡纸剥除，表面刷鸡蛋液，依次撒上黑芝麻。
6.再入烤箱中层，180度烤10分钟。
7.层层酥包裹着榴莲，榴莲经过烤制后变的很甜，不要太好吃哦。
重口味逆袭--榴莲冰淇淋的做法
天气慢慢变热了，赶紧动制作冰淇淋吧，夏天离不开冰淇淋，吃货冰凉一夏模式启动～
材料：
榴莲果肉180g，淡奶油250g，牛奶200ml，蛋黄2个，细砂糖50g，，
重口味逆袭--榴莲冰淇淋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料。注:冰淇淋内桶要事先冷冻16小时以上，如果你的冰淇淋机是全自动制冷的，可省去这一步。
步骤2，将蛋黄与牛奶、细砂糖充分搅拌均匀，放到炉上小火加热。
步骤3，加热搅拌至蛋液粘稠状态离火。
步骤4，榴莲果肉与淡奶油用料理机搅打均匀。
步骤5，将榴莲果泥混合已经凉凉的蛋奶液。
步骤6，用手动打蛋器充分拌匀。
步骤7，冰箱里取出冷冻好的冰淇淋内桶，快速安装好变速器和搅拌叶。
步骤8，倒入冰淇淋液，启动面包机iMix功能。
步骤9，制作完成之后用冷冻盒盛好放入冰箱冷冻，也可用冰淇淋模具或者冰淇淋纸杯装好冷冻，没有严格要求，有什么用什么。
步骤10，吃的时候用挖球器挖成球状，各种装饰随个人喜好。
步骤11，榴莲控看过来，口水流了有木有？有木有？
榴莲黑糯米纯素冰淇淋
【榴莲黑糯米纯素冰淇淋】重口味之后有小清新
这是一个复合口味的冰淇淋，主料有榴莲/黑糯米/椰浆，配料是糖，所以它的口感层次丰富，香味醇厚，但它确确实实是纯素的。
要说最适合最冰淇淋的水果，榴莲、芒果、香蕉、草莓等都适合，水分不多，纤维较少，粘糯甜度高，不过榴莲属于爱者极爱，恨者极恨，绝无中间。
通常做冰淇淋的材料有蛋黄、牛奶、淡奶油、糖这几种配料，蛋黄能让口感香醇；而淡奶油打发后则能够让冰淇淋蓬松，变得松软；牛奶也可以换成酸奶，口味更清新。
榴莲黑糯米纯素冰淇淋
用料：榴莲果肉300克，熟黑糯米80克，椰浆220克，细砂糖30克
备注：黑糯米可以提前制作，建议黑糯米与圆糯米以1：1的比例煮制，这样口感更好。
榴莲黑糯米纯素冰淇淋的做法
1、准备好材料，如果需要使用冰淇淋机，食材尽可能提前冷藏或冷冻，榴莲肉可以冷冻，取出回温10分钟后去核，椰浆先冷藏，黑糯米也可以提前煮好，分装冷藏。
2、冷藏的椰浆使用前先摇一摇，因为低温状态下的椰浆可能会分层。
3、将榴莲果肉、椰浆、细砂糖和50克黑糯米倒入料理机，打成泥。
4、从冰箱取出已经提前冷冻24小时以上的冰淇淋桶（夏季由于温度问题，冷冻时间最好一些），安装好，先运转，再慢慢将椰浆果泥倒入桶中。
5、搅拌三四分钟后，将剩下的30克黑糯米也倒进去搅拌。
6、机器运转15分钟左右就差不多了，直接食用，或装入容器放冰箱冷冻。
小贴士：
1.这里黑糯米非必须，如果没有可以不加，方子中液体量不大，而果肉偏多，料理机搅拌完毕后，稠度已经比较理想，如果想装入模具凹造型，那么这个时候就差不多了。
2.这里没有使用淡奶油，所以即使没有冰淇淋机或打蛋器，也完全可以，只要冷冻后每一小时搅拌一次，连续两三次就不会有冰渣，榴莲和芒果的质地，粘糯、纤维少、甜度高，是最适合做冰淇淋的水果了，本方子可以让素食者也能大快朵颐。
网站小提示
香瓜和榴莲不能一起吃:一起吃达不到各自的功效。
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
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