好的美食离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？经过收集并整理，小编为你呈上酸奶慕斯蛋糕～不用烤箱的夏日小清新甜点的做法，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
夏天是一个炎热的季节，喜欢吃蛋糕的有口福啦！慕斯蛋糕满足你对蛋糕与冰淇淋的双向需求!这款蛋糕是非常适合夏季食用的。制作简单，冰凉清爽，口感细腻，有入口即化的感觉。夏季午后，品尝一块慕斯蛋糕，相信会一扫酷热带来的烦燥，有平心静气之功效～
材料：
奶油奶酪200g，淡奶油120g，酸奶180ml，消化饼干80g，黄油40g，细砂糖60g，柠檬汁10g，吉利丁片2片，白兰地1勺(可不加)，，
酸奶慕斯蛋糕～不用烤箱的夏日小清新甜点的做法的做法步骤：
步骤180，g消化饼干倒入打蛋盆中捣碎
步骤2，倒入40g软化的黄油搅拌均匀
步骤3，倒入模具中压实，放入冰箱冷藏备用
步骤4200，g奶酪软化后，搅打成细腻的糊，倒入60g细砂糖、180ml酸奶、10g柠檬汁，搅打均匀，再加入白兰地搅打至光滑细腻无颗粒状态
步骤5，泡软的吉利丁隔热水加热，变成吉利丁水后倒入奶酪糊中
步骤6，淡奶油打发至不可流动，再将奶酪糊倒淡奶油中搅拌均匀
步骤7，到入模具中，冷藏4小时，凝固即可，冷藏过夜味道更好，用吹风机吹其四周或用热毛巾捂模具周围使其四周轻微融化，这样能够好的进行脱模，装饰上自己喜欢的水果即可
步骤8，成品图～
97Msw.com相关知识
春天的小清新【草莓慕斯蛋糕】
食材明细：
主料：：淡奶油250克，台创奇福饼干屑100克，黄油40克，砂糖35克，草莓600克，吉利丁粉10克，
春天的小清新【草莓慕斯蛋糕】的做法步骤：
1.（准备工作：淡奶油冷藏5小时以上，黄油微波炉或者隔水加热的方式加热至融化）将饼干屑和黄油充分混合均匀。
2.将混合好的饼干屑铺在模具里面，压实放入冰箱冷藏备用。
3.取200克草莓，用料理机打成草莓酱（如果没有料理机的话，可以用勺子什么的把草莓尽量捣成草莓酱就可以，草莓很容易变成酱的 。）加入10克吉利丁粉。
4.用小火将草莓酱加热，并不停的搅拌使吉利丁粉均匀的溶解，加热到50度左右，不要煮沸，搅拌至吉利丁粉溶解后，将草莓溶液放置一边晾凉。
5.将淡奶油取出倒在容器里面，加入35克砂糖，用电动打蛋器高速打发。
6.将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显的纹路，提起打蛋头后，低落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。
7.将淡奶油和草莓液混合，用刮刀翻拌均匀，即成了草莓慕斯液。可以根据自己喜爱加入切碎草莓丁。
8.取出模具，选一些规则的草莓，对半切开排在模具侧面。
9.将做好的草莓慕思液倒入模具，轻轻震去大泡，送人冰箱冷藏4个小时以上。
10.待慕斯液完全冻硬后取出，用热毛巾在蛋糕模周围敷一下，然后脱模，随自己喜欢装饰下，即可。
小清新的抹茶慕斯
食材明细：
主料：：牛奶50克，色拉油40克，白糖70克，鸡蛋4只，低筋面粉40克，玉米淀粉15克，
抹茶慕斯：：牛奶30克，抹茶粉5克，细砂糖20克，吉利丁片3片，淡奶油80克，糖粉8克，
香草慕斯：：牛奶20克，蛋黄20克，细砂糖20克，吉利丁片3片，淡奶油80克，糖粉8克，
小清新的抹茶慕斯的做法步骤：
1.先制作蛋糕胚部分：把牛奶、色拉油和一部分白糖，全部混合均匀，搅拌至糖溶化。
2.加入蛋黄搅拌至均匀。
3.加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒。
4.把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。
5.把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
6.取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
7.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
8.均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可。
9.烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟（这里是用长帝CRTF32K制作，每个烤箱温度不一样，这里给出的只是参考温度）。
10.出炉后，撕下油纸放凉。
11.用圆形模具印出3块小蛋糕片，备用。
12.用保鲜膜包好底部，放入一块切好的圆形戚风蛋糕备用。
13.接着来做香草慕斯部分：细砂糖加入蛋黄、牛奶 ，隔热水搅拌至糖溶化。
14.取出香草籽，与牛奶液混合隔热水搅拌均匀。
15.吉利丁片加入冰水，泡软备用。
16.把泡软的吉利丁片加入蛋黄液里，隔热水搅拌至融化。
17.然后，把面糊过筛备用。
18.糖粉加入淡奶油，用电动打蛋器打发至酸奶状。
19.把打发好的淡奶油加入蛋黄液里，混合均匀，挤入一半慕斯体，冷藏备用。
20.最后制作抹茶慕斯部分：细砂糖加入蛋黄、牛奶 抹茶粉搅拌均匀至糖溶化。
21.吉利丁片冰水泡软，加入抹茶糊里，隔热水搅拌至混合融化。
22.糖粉加入淡奶油，用电动打蛋器打发至酸奶状，加入抹茶糊里混合均匀。
23.取出冷藏好的香草慕斯，把抹茶面糊挤入模具9分满 ，冷藏4小时备用。
24.冷藏后脱模，在表面筛上抹茶粉，装饰即可。
25.成品欣赏。
【草莓班戟】不用烤箱的小甜点
食材明细：
主料：：低粉90g，黄油15g，全蛋1个，蛋黄1个，牛奶200ml，幼砂糖25g，
辅料：：淡奶油200g，幼砂糖30g，草莓适量，
【草莓班戟】不用烤箱的小甜点的做法步骤：
1.将一个全蛋和一个蛋黄倒入碗中，用打蛋器搅打均匀；
2.加入幼砂糖25g，继续搅拌至糖融化；
3.放入牛奶200ml，搅拌均匀成牛奶鸡蛋液
4.低粉90g筛入牛奶鸡蛋液；
5.搅拌成均匀的面糊；
6.倒入融化的黄油15g搅拌均匀
7.将搅拌后的面糊过筛；（可以使做好的班戟皮更细腻)
8.得到均匀细腻的面糊，入冰箱冷藏半小时；此时，草莓洗净去蒂切成丁，淡奶油加糖打发备用
9.平底不粘锅抹少许油，将冷藏后的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开小火煎至面糊成型，揭下即可（无需翻面）。依次做好所有的班戟皮；
10.取一张班戟皮，将贴着锅的那一面朝上；
11.挤上适量打发好的奶油；
12.放上草莓丁
13.再放少许奶油
14.将下方的班戟皮翻盖住奶油馅；
15.继续将左右两端的班戟皮翻折；
16.最后将上方的班戟皮翻折，将奶油馅完全包裹起来，倒扣即可；
小贴士：
草莓也可以整颗放进去，对半切开也很美貌；换成芒果，榴莲等新鲜水果粒同样美味~
第一次做，上下层奶油没有放均匀，另外草莓粒也放少了，嘿嘿，下次改进！
不用淡奶油的慕斯蛋糕--------黄桃酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：低粉48克，
辅料：：鸡蛋2个，黄桃200克，酸奶250克，吉利丁2片半（每片约5克），菠萝味QQ糖38克，橙汁45克，
配料：：细砂糖48克，盐1克，白醋5滴，低粉48克，黄油或植物油24克，
不用淡奶油的慕斯蛋糕--------黄桃酸奶蛋糕的做法步骤：
1.先简单介绍一下海绵蛋糕做法： 首先鸡蛋打入盆里。
2.糖、盐、白醋加在鸡蛋里。
3.用打蛋器将蛋液打发，全蛋不易打发，最好把打蛋盆放在40度左右的温水中打发。
4.打发到提起打蛋器，蛋液流下来的纹路不会很快消失就可以了。
5.将低粉过筛，分三次加入蛋糊中，每次拌匀后再加后面的，注意搅拌手法，用橡皮刮刀从下往上拌，不要划圈搅拌，要不蛋糊很容易消泡。
6.拌好的蛋糊中再加入黄油，拌匀，就可以了。
7.把蛋糕模四周抹上油，把蛋糊缓缓倒入，倒好后把蛋糕模端起来用力震几下，消去大的气泡。
8.烤箱预热170度，下层，烤40分钟就可以了。
9.蛋糕体已经做好了，从烤箱里拿出来等待冷却。我们现在可以准备黄桃酱了。
原料就是黄桃、酸奶和吉利丁片，吉利丁片用凉水泡软。
10.把黄桃用料理机打成黄桃泥。
11.酸奶加入黄桃泥中。
12.把酸奶和黄桃泥搅拌均匀。
13.把泡软的吉利丁片放在加了一点黄桃水或者是牛奶的小碗中隔热水加热溶化。
14.然后将溶化的吉利丁液加入到黄桃酸奶混合液中。
15.海绵蛋糕把大概留三分之二的厚度，放在蛋糕模底部，周边用刀切去一部分，使蛋糕体小于蛋糕模。
16.把第6步混合好的液体倒入蛋糕体中。
17.稍静止，使表面平整，然后放入冰箱冷藏两个小时以上，总之要让液体完全凝固才行。
18.现在开始做镜面胶，上次我用的是直接买的镜面果胶，但总是刷不平，这次准备用QQ糖来做镜面胶。准备QQ糖和橙汁（我用的是沙棘汁，颜色是对得上就可以的）。
19.把QQ糖放到橙汁里，隔热水加热使QQ糖完全溶化。
20.溶化后的QQ糖液稍放凉后倒入已经冷藏凝固好的蛋糕表面。
21.放入冰箱冷藏三个小时以后，完全凝固即可。
小贴士：
6寸海绵蛋糕体原料：鸡蛋2个 细砂糖48克 盐1克 白醋5滴 低粉48克 黄油（植物油）24克
烘焙：烤箱预热170度，下层，烤30分钟
黄桃酸奶馅原料：黄桃200克 酸奶250克 吉利丁2片半（黄桃换成芒果也是一样的，我本来是准备做芒果的，但昨天没有买的芒果，所以临时改成了黄桃的）
镜面原料：菠萝味QQ糖38克 橙汁45克
1、黄桃换成等量的芒果也是一样的，我当时没有买到芒果就用黄桃了。
2、黄桃酸奶酱在加入蛋糕时要稍微有一些稠度，如果太稀，可以在冰箱稍微冷藏一下，但切记千万不要冷藏成一块一块了才拿出来，那倒在蛋糕上也不会好看的。
3、脱模时用吹风在蛋糕模四周吹一圈，就可以轻松脱模了。
感谢您阅读“97美食网”的《酸奶慕斯蛋糕～不用烤箱的夏日小清新甜点的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛奶慕斯蛋糕专题，希望您能喜欢！
