中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？有请驻留片刻，小编为你推荐蜂蜜酸奶戚风蛋糕的做法，有需要的朋友就来看看吧！
非常健康的一款戚风蛋糕～无油少糖，添加了酸奶和蜂蜜，口感很润，很柔软～
材料：
鸡蛋四个，低筋面粉95g，浓稠酸奶140g，蜂蜜30g，草莓粉5g，白砂糖30g，香草精两滴，柠檬汁两滴，
蜂蜜酸奶戚风蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，四个鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
步骤2，我用的是青藏人家的枸杞樱桃酸奶一盒～
步骤3，加入蛋黄中。
步骤4，然后用的是北岛山谷的麦卢卡5+蜂蜜～
步骤5，非常好的蜜蜜～加入蛋黄盆中。
步骤6，再滴几滴香草精，然后用打蛋器顺一个方向搅拌均匀～
步骤7，低筋面粉和草莓粉称量好。
步骤8，分两次筛入蛋黄糊中，以不规则的手法翻拌均匀。我是化十字然后像炒菜一样上下翻拌，以免起筋。
步骤9，拌好的面糊看起来很光滑～
步骤10，然后打蛋清，蛋清分三次加入白砂糖打发，在最后一次加糖时一起挤入几滴柠檬汁或者白醋巩固蛋白发泡稳定性。打至如图状态，提起打蛋器有小尖角即可。
步骤11，先把1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中。
步骤12，把蛋黄从下往上翻包住蛋白霜，然后从中间往下切一下。以这种手法快速轻柔的翻拌均匀。
步骤13，然后再加入1/3的面糊，同样操作。
步骤14，分三次把蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀。这样可以防止消泡。
步骤15，把蛋糕糊倒入18cm的中空戚风模中，然后端着模具在操作台上摔几下，震出大气泡。
步骤16，烤箱提前预热170℃，然后把蛋糕放进去，中下层，转160℃，上下管烘烤45分钟左右即可。出炉前可以用一根竹签扎进蛋糕检查是否有残留物以确认蛋糕是否烤熟。
步骤17，烤好的蛋糕端出来立即在操作台上摔两下，震出内部热气，可以有效防止回缩。然后倒扣在酒瓶上晾凉。完全晾凉后用刀在周围划一圈即可脱模。
步骤18，成品～
步骤19，成品～
步骤20，成品～
步骤21，成品～
步骤22，成品～
97msw.Com扩展阅读
酸奶戚风蛋糕的做法
酸奶戚风蛋糕，没有大量的黄油，没有浓重的黄油味，有种让人从心底感到踏实的气质，比起其它蛋糕来说，多了几分醇厚和淡淡的清香。酸奶戚风蛋糕，平凡而朴实口味，无惊人之处，不过就只是一只蛋糕。我的心里充满了欢喜意。酸奶戚风蛋糕，更像一朵清丽的小花，在那夏日的午后，绽放成它们自己的样子。清淡，自足，悠长。这样素心，自有别样一种端庄娴丽，万转千回。戚风蛋糕是刚刚接触烘焙的新手最常选择的蛋糕之一，因为它用料很简单，制作起来也比较方便。虽然戚风蛋糕以轻盈的口感著称，既柔和又美味。是个比较基础的蛋糕，用料也非常简单，但也是最难学的蛋糕之一，稍不小心可能就会失败。其实，越似看着简单的东西越深隧。说说这酸奶戚风蛋糕吧，做法就是戚风蛋糕做法，只是加了酸奶，按照自己口味添加了点料，似乎总能做出与众不同的口味，并且还可以同时令营养升华，也赋予了蛋糕柔软细腻的口感，更有一种特别的香气，十分美味。这款酸奶戚风蛋糕，清新细腻的口感，很适合夏天品尝。若是再配上一杯咖啡或者茶，或者自己喜欢的饮品，在夏日炎炎的午后，轻松品味夏日清爽的人生，美妙而浪漫的午后时光，就这样萦绕在身边。
材料：
蛋黄5个，酸奶80克，低粉120克，樱桃10个，淡奶油150克，蛋白5个，细砂糖60克，白砂糖30克，色拉油80克，盐1克，白醋2、3滴，泡打粉3克，
酸奶戚风蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄加30克白糖，用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发
步骤2，再加入酸奶搅拌均匀
步骤3，分次将植物油加入并搅拌均匀。
步骤4，低粉、盐、泡打粉筛入蛋黄糊中
步骤5，搅拌至无颗粒状
步骤6，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。加几滴白醋，用电动打蛋器将蛋清打至粗泡，加20克白糖。继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加20克白糖继续打发。打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
步骤7，将三分之一的蛋白到入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻从底部地往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡翻拌均匀后，把剩下的2/3蛋白全部倒入蛋黄糊中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
步骤8，将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。烤箱预热160度，上下火30分钟，烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，倒扣在冷却架上直到冷却。
步骤9，淡奶油加糖打发到有细腻的纹路，而不会消失将冷却好的蛋糕切片，抹上淡奶油，装饰上樱桃即可
蜂蜜戚风蛋糕(1)
食材明细：
主料：：蜂蜜20克，低粉80克，玉米油40克，牛奶70克，白糖30克，鸡蛋4个，
蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤：
1.把蛋清和蛋黄分开，把蛋黄里加入牛奶，玉米油，面粉拌匀，成蛋黄糊。
2.加入大约20克的蜂蜜，拌匀。
3.蛋清里加入白糖。
4.用打蛋器打成干性发泡。
5.把蛋清泡分三次加入到蛋黄糊中，每一次都翻拌匀，在加入下一次。
6.放到8寸模具中，震几下，把大气泡震出。
7.烤箱200度预热5分钟，改140度20分钟，150度40分钟。
8.拿出蛋糕倒扣，凉透后脱模。。。
小贴士：
1，蛋清一定要打发到位，插上筷子不倒就行了。
2，蜂蜜和糖的量我已经放到最少了，也可以适当多加。
3，以自家烤箱温度为准。
蜂蜜核桃戚风蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄2个，蜂蜜20克，玉米油20克，低筋粉33克，核桃碎20克，蛋白2个，
辅料：：细砂糖25克，
蜂蜜核桃戚风蛋糕的做法步骤：
1.用料：蛋黄2个，蜂蜜20克，玉米油20克，低筋粉33克，核桃碎20克，蛋白2个，细砂糖25克。
2.蛋黄与蜂蜜一起倒入碗中，搅拌均匀。
3.加入玉米油，充分搅打均匀。
4.筛入面粉，以不规则方向拌成均匀面糊。
5.加入核桃碎。
6.拌匀，备用。
7.蛋白搅打成粗泡，分三次加糖打发。
8.成带小弯勾的湿性发泡状态。
9.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
10.倒回剩下的蛋白中。
11.从底部翻拌成均匀蛋糕糊。
12.倒入6寸活底圆模中，磕平表面，震出大泡。
13.放入烤箱，中层，上下火150度，烤约35分钟左右。
14.出炉后立即倒扣。
15.彻底冷却后翻面。
16.脱模。
17.切块食用。
小贴士：
核桃事先烤至酥脆吃起来会更香。
蜂蜜用量可以根据自己口味酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
相信《蜂蜜酸奶戚风蛋糕的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了南瓜蜂蜜戚风蛋糕专题，希望您能喜欢！
