任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《【汤种酸奶红豆面包、奶酪面包】（内含奶酪馅制作方法）的做法》，为方便后续阅读，请你收藏本文。
此方参考阿姿牛奶红豆面包的整形方法，用料配比为自配参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
汤种，高筋面粉50g，开水70g，面团，高筋面粉250g，酸奶110g，鸡蛋50g，盐3g，糖45g，酵母3g，馅料，奶油奶酪120g，糖35g，黑加仑30g，红豆沙适量，黄油（面团用）30g，
【汤种酸奶红豆面包、奶酪面包】（内含奶酪馅制作方法）的做法的做法步骤：
步骤1，将汤种里的开水倒入面粉中，趁热迅速搅拌到如图没有干粉的状态
步骤2，将面团里除了黄油的材料、汤种混合然后一直揉到表面光滑，能拉出较厚的膜
步骤3，加入黄油继续揉面
步骤4，一直揉到能拉出薄膜的状态
步骤5，将面团滚圆放入盆中盖上保鲜膜发酵到2-2.5倍大
步骤6，利用发酵的时间做奶酪馅，奶油奶酪加糖搅拌至顺滑，加入黑加仑（其他的像葡萄干、蔓越莓之类的也可以）
步骤7，手指沾面粉戳入不回缩不下陷就发酵好了
步骤8，面团取出排气，分成八个小面团揉圆，用保鲜膜盖住静置松弛15分钟
步骤9，取一个小面团擀圆然后包入奶酪馅
步骤10，像平常在家包糖包一样包成三角形（我包了5个奶酪3个红豆），收口一定要捏紧！
步骤11，收口朝下放在铺了油纸的烤盘上，放入烤箱，烤箱里放一碗热水发酵1小时，约两倍大小
步骤12，放上一片树叶然后筛上面粉，面粉可以撒的稍厚些，这样树叶的轮廓会比较明显（我把红豆的筛成小叉子以便区分），然后用刀子在三个角割两道，此时烤箱预热180°
步骤13，放入预热好的180°烤箱，中层，烤大约20-25分钟
步骤14，烤好啦，一不留神就上色过重了，中间可加盖锡纸
步骤15，撰写制作步骤
步骤16，撰写制作步骤
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酸奶红豆面包
做早餐一定要快速简单，营养又好吃，今天小编教大家做的是酸奶红豆面包，简单好吃，每一口都是美味，健康低糖，营养养生。
原料;
高粉300克，低粉100克，酸奶135克，牛奶80克，酵母4克，糖15克，盐3克，黄油35克。
馅料：
红豆沙。
烤制时间：180度18分钟，烤箱中下层。
1，上面的原料放进面包机，选择和面程序，和面20分钟，然后放黄油在搅拌5分钟。
室温发酵45分钟(室外温度28度)。
2，取出面团排气整形，搓成50克一只小圆球。盖保鲜膜静置10分钟。
3，取出一只擀成圆形，包馅。
4，捏好封口，盖保鲜膜排放好。放烤箱选发酵程序，二发30分钟。
6，发酵完成，可以刷蛋液在表面，也可以不刷，点芝麻装饰。
烤箱预热后烤制。
小编有话说：以上就是小编教大家做的酸奶红豆面包，周末做好之后，什么时候吃都非常的好吃哦。
奶酪肉松面包（汤种法）
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，牛奶100g，
辅料：：汤种100g，酵母5g，糖40g，鸡蛋1个，黄油30g，马苏里拉奶酪50g，肉松适量，
奶酪肉松面包（汤种法）的做法步骤：
1.汤种的制作，用25克面包粉，筛入75克温水中，搅拌均匀，放微波炉里加热，每隔5秒搅拌一次，直至出现纹路不易消退。盖上保鲜膜，放凉后冷藏。一小时后可用，隔夜更好。
2.汤种，鸡蛋，牛奶，倒入面包机，放面粉。酵母最好和面粉搅拌均匀，糖放角落。启动揉面程序。成均匀面团后。再加入软化的黄油，再重新打一遍程序，中途可将面团拿出，用擀面杖捶打，出筋膜快，效果好。直到揉出手套膜，开始发面。提示，配比根据经验调整，面粉吸水率不同，我给出的配比只是大概。
3.发好的面团，排气后，均匀分成几段，用刀切开，顶端不要切断，用编麻花辫的手法编好，底部捏实，注意一定要捏紧，否则烤时候容易被撑开。放入烤箱二次发酵，底下放一盘热水，这样表皮不干，发的快。大约40分钟到一小时，发酵到2倍体积即可。
4.撒上马苏里拉奶酪碎，放入烤箱中层180度烤15分钟，注意表皮颜色，自己调整火候。烤的过程中面包还会变大，所以要留有一定的空间，以免互相粘住。
5.马苏里拉奶酪完全融化后，面包表皮呈黄色，拿出来挤上一些炼乳，均匀的撒些肉松，再回炉烤5分钟左右。面包表皮可以适量刷一点儿黄油。这样表皮会松软。刷牛奶也可以。烤到金黄色就熟了。
6.出炉后，不烫手了就要装袋。以免水分流失。口感绝对媲美好利来的面包。
7.汤种法做出的面包，口感跟柔软，丝丝分明。奶酪加肉松，简直绝配。
面包机制作红豆面包
食材明细：
主料：：高筋面粉140g（269ml），牛奶70ml，红豆沙150g，
辅料：：细砂糖25g，奶粉6g，燕子耐糖即发干酵母2.8g，盐1.4g，全蛋液15g，总统牌黄油15g，
面包机制作红豆面包的做法步骤：
1.准备材料
2.加入除红豆，黄油，酵母以外的材料。
3.揉至2-3min加入酵母
4.继续揉20分钟
5.加入黄油，继续揉15min
6.揉至扩展性状态就OK了...就是可以撑成这样一个膜，但是很容易断，断得很没有规则
7.发酵1H，再揉6-7min
8.把又粘又湿又软的面团压扁，长方形，铺一层红豆沙，具体量按自己口味来。喜欢甜的多放点
9.放回面包机
10.在表面刷一层蛋液，开始烤
11.一共烤30min，烤到15min的时候打开盖子，再在表面刷一层蛋液。
12.最后香喷喷的红豆包出炉了~
13.再上一张
14.看下内部组织，谁想来一口~？
小贴士：
ps：
1、据网上说，在夏天的时候，还是把牛奶等材料放入冰箱里面冰一下，以免酵母过度发酵，因为面包机温度高嘛.
2、面团很湿很黏，所以很不好擀，所以我做的样子不佳，不过味道挺好的哈~
最后，献给那些买了面包机，却做出石头跟发糕的鞋童们~加油！
奶酪面包
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，奶油芝士50g，牛奶120g，鸡蛋1只，芝士碎适量（也可不用），酵母粉3g，白砂糖42g，奶油60g，黄油25g，盐1g，
辅料：：水适量（调节面团干湿度），
奶酪面包的做法步骤：
1.备好材料，没出镜的还有牛奶和芝士碎哈。
2.中种：210g高筋粉、50克奶油芝士（妙可蓝多）、120克牛奶、12克糖、3克酵母、1克盐，放入面包机，搅拌发酵面团，程序约1小时30分钟。视面粉情况加入少许水，我又加了20克水，但不能太湿了。
3.中种面团做好了。
4.面包机内放入90克高筋面粉、60g奶油、一只鸡蛋、30克糖，启动和面程序。（奶油是以前没用完的，冰冻结块，请忽略。）中种面团分小块放入，一起搅拌。
5.约15分钟后，面团搅拌成型，加入25克黄油，重新设定一次和面程序，23分钟。
6.面团准备好了。
7.可拉出手套膜。
8.面团分成小团，醒发15分钟。
9.面团粘少许干粉（一定要少），擀薄卷起。
10.放入烤盘，围成圈。（预留发酵间隙）
11.烤箱底层放一盆热水，面团放入发酵，中途可换几次热水，发至2.5倍大小。
12.排包：面团擀薄卷起，放入模具。
13.排包同上，完成发酵。
14.撒上芝士碎。
15.烤箱预热，中层180度20分钟，中途如果表层颜色达标了，应用锡纸遮盖，以免烤过头。18分钟时取出，刷一层高浓度蜂蜜水，继续烤2分钟。
16.奶酪面包。
17.烤好后的排包。
【奶酪面包】
食材明细：
主料：：高筋面粉350克，黄油25，糖50克，酵母4克，牛奶90克，水120克，盐4克，
辅料：：奶油奶酪150克，糖40克，鸡蛋1只，
【奶酪面包】的做法步骤：
1.奶油奶酪打顺滑，分次加入蛋液打融合。
2.加糖打到融合制成奶酪馅备用。
3.后加黄油法将面包原料和成面团，揉到完成。
4.把面团放在盆中放温暖处基础发酵到2倍大。
5.发酵结束后将面团分割成2份滚圆并松弛15分钟。
6.取一个面团擀成长方形抹上奶酪馅。
7.顺着长边将面皮卷起来形成面卷。
8.将面卷切段分别装入模具中，最后发酵到模具的8分满，炉温200度，烤45分钟。
小贴士：
按照自家烤箱和模具来制定温度，我的模具外壁很厚因此设定200度，如果模具不厚可以按照180度来设定
【红豆面包】
食材明细：
主料：：高筋粉200克，低筋粉50克，
辅料：：干酵母3克，白砂糖40克，盐3克，奶粉10克，蛋液25克，黄油25克，水120克，黑芝麻少许，蛋液（刷表面）少许，
配料：：红豆泥270克，白砂糖50克，黄油50克，
【红豆面包】的做法步骤：
1.后油法将所有材料揉出薄膜
2.发酵至两倍大，用手指在中间戳个洞不回缩不反弹即可（我是低温发酵）
3.制作红豆泥：将红豆洗净浸泡6小时左右
4.泡好的红豆放电高压锅煮粥模式，煮好了捞出豆子放奶锅，加入白糖和黄油，小火，边加热边搅拌，成红豆泥了，然后放冷藏室一小时，我是晚上放进冰箱早晨拿出来做。
5.将发酵好的面团轻压排气后分成9等份，51克一个；揉圆醒发15分钟。
6.红豆馅分成9等份，35克一个，揉圆备用。
7.将小面团擀成圆形，中间略厚边缘稍薄。
8.将馅放到饼上
9.包起来，收口捏紧
10.包好的小面包放铺了油纸的烤盘进行二次发酵，我是烤箱下层放盛热水的烤盘，进行的发酵。
11.发酵好的面包表面刷蛋液
12.用擀面杖头部沾水后沾黑芝麻，然后再压到面包中央
13.烤箱预热160度下层18分钟至表面金黄，各家烤箱不一样所以温度不同，我家烤箱只有两层，仅供参考
小贴士：
1，红豆馅的制作：我第一次做的时候用的搅拌机磨细，这次红豆煮的很烂，在锅里加热的时候用勺子搅拌之后豆子就烂了很自然成泥了，省事了，煮出来的红豆里面有水分，用奶锅小火边加热边搅拌，等水分慢慢蒸发后馅料比较干了就可以了，放冷藏降温。
2，包的时候一定收口捏紧，否则容易露出红豆馅，我也是第一做，还好，包的很严实。
3，烤制温度是活的，我的烤箱只有两层所以参考价值很低，方子的烤制温度我也写出来了，想制作的亲最好根据自己烤箱进行烤制，时间不要比方子上面的过长，那样表面的水分流失口感降低。
酸奶制作方法
几年前就买了一个酸奶机，最初喜欢做，但是因为家里除了我，再没有人喜欢喝酸奶了，后来渐渐就不再做了，酸奶机被冷落在橱柜的角落，好像也有两三年没有用过了哦。但是，一眼见到这款新酸奶机就立即喜欢上了哦。喜欢它乖巧的外形，喜欢它那可爱的陶瓷小罐，更喜欢它的制作酒酿的功能。所以，即使家里已经有个酸奶机，还是不断的给自己无数的理由，只为拥有它！
不过，这次，我的酸奶能够派上很多的用场了，我可以制作酸奶慕斯蛋糕，酸奶輕乳酪蛋糕，酸奶戚风蛋糕等各种蛋糕，就连小罐壁的酸奶都可以挂下来，做成面膜，好好的臭美一番。
自制酸奶
制作材料；
纯牛奶1L酸奶菌粉1g草莓酱适量
酸奶制作方法
1，将酸奶容器洗净，滴干水备用。
2，将纯牛奶倒少许在容器里，放入1g的酸奶菌粉，搅拌均匀。
3，倒入剩余的牛奶搅拌均匀。
4，将容器放入酸奶机里，将功能调至酸奶功能，酸奶制作就开始了。12小时后，浓稠的酸奶就成功了，放适量草莓酱或是蜂蜜，就可以好好享用了。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
南瓜奶酪花生酸奶面包
因为孩子们去郊游，给我抱了一个大南瓜回来，切开以后就要尽快吃完，否则坏掉了挺可惜的。
又因为我自己做了一桶酸奶，孩子们回来吃了一半，我们第二天早晨吃了一些，剩下的就不想再留了。
再因为家里没有黄油了，用了一点橄榄油，正好还有两片奶酪，一并消灭之。
再再就是吃剩下的一点椒盐花生米，搁那看着挺扎眼的，切吧切吧，也就被我扔进了面包桶。
南瓜奶酪花生酸奶面包
原料：南瓜泥190克、全蛋液34克、糖浆50克、盐5克、酸奶110克、高粉400克、干酵母4克、
辅料：橄榄油10克、奶酪片2片（切碎）、熟花生碎40克
工具：ACAMB600面包机
南瓜奶酪花生酸奶面包的做法
1、将所有原料顺序放入面包桶，启动普通面包程序揉面15分钟，停止程序；
2、放入橄榄油和奶酪碎，启动普通面包程序揉面15分钟，加入花生碎，继续程序至面团开始发酵；
3、面团完成发酵，中断程序，取出面包桶，倒出面团，取下搅拌棒不用了；
4、将面团分割3份，滚圆后松弛15分钟，再搓成长条，编辫子后将辫子两头折到下面，再放入面包桶二次发酵；
5、待面团二发完成，启动烘烤程序（程序设定一小时），视面团大小，提前10～15分钟中断程序；
6、取出面包桶，倒出面包，自然晾凉后切片，放入保鲜盒保存；
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
酸奶的制作方法
这里介绍的是用添加益生菌的方法自制酸奶，
当然，有很多种方法都可以制作出酸奶，
适量加入奶粉和淡奶油还可以做出更稠一些奶香更浓一些的酸奶，
用市售酸奶一匙混入纯牛奶中，
恒温发酵后也可以制作出简易酸奶。
不管哪种酸奶，所需要的就是一些有益菌，
经过适当温度的发酵，就可以成为浓稠的酸奶了。
酸奶：（7瓶约700克）
材料：纯牛奶700克、细砂糖40克、
酸奶发酸剂（益生菌双歧杆菌）2/3小包
酸奶的制作方法
1。把酸奶发酸剂（益生菌双歧杆菌）一大包拆开，里边每小袋是1克，备用。
2。纯牛奶加入糖，在小锅里煮至40度关火，用刮刀不停的搅拌至砂糖溶化。
3．取出小半碗牛奶，加入2/3包益生菌，搅拌均匀。
4．把这小半碗牛奶倒回倒全部的牛奶中，搅拌均匀。
5．倒入事先煮过晾干的布丁瓶中。
6．把布丁瓶摆入面包机或酸奶机中，设定为酸奶功能，8个小时，就可以吃到酸甜滑嫩的酸奶啦！
美食小提示
1.如果没有益生菌粉，可以用10%也就是70克的市售老酸奶代替，一样可以做出酸奶。
2．没有面包机或是酸奶机的话，可以用电饭煲代替，把电饭煲开至保温档，一直保温8小时。
3．也可以用泡沫箱子，放入酸奶后，在上边放上一个热水袋，热水袋里装入80度的热水，上边盖好盖子，大约5个小时酸奶就开始凝结了。
4．益生菌的最佳发酵温度是在37-40度之间，温度过高会杀死菌种，所以，掌握好温度，不管用什么方法，只要让它一直保温5-8小时左右即可。
5．做好的酸奶冷藏保存，3天内食用完，搭配各种果酱口感更佳。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
红豆面包的做法
面包是我家早餐常见的品种，因为我自己从小就很喜欢吃面食，对香甜松软的面包更是没有抵抗力。后来学习做饭，当然不能少了学习制作面包了。做面包比较考验自己的耐心，从面粉到面包出炉，一般至少需要3小时以上，中间的每一个步骤都需要仔细观察，有一步出问题了，都会影响到面包的成品。但是一旦自己熟练掌握了面包的制作过程，就可以随心所欲的改良配方，找到更适合自己的口味，看着面粉在自己的手里发生着变化，最后做成松软可口的美味面包，这里面的乐趣和成就感也是足足的。今天我想要分享的这款面包是一款低糖无油的红豆面包，是用我之前一款波兰种吐司面包的配方改良出来的，这款小面包软软的，味道不是很甜，里面放着整粒的红豆，健康又美味，我个人很是喜欢它。做法分享，有喜欢自己做面包的小伙伴可以试试哦。
材料：
金龙鱼面包小麦粉1100g，耐高糖酵母粉11g，清水100g，牛奶290g，鸡蛋90g、，耐高糖酵母粉25g，金龙鱼面包小麦粉2528g，盐2g，白糖58g，红豆适量，牛奶10g，蛋黄1个，
红豆面包的做法的做法步骤：
步骤1，先把原料A里的面粉100g、清水100g、耐高糖酵母粉1g放到一个碗里；
步骤2，用筷子搅拌均匀后，盖上保鲜膜，进行酵头的发酵；
步骤3，发酵好的酵头表面会有一些小孔，内部组织呈蜂窝状；
步骤4，做好的酵头，再准备好所有的材料，红豆是我提前煮熟的，方法也很简单，红豆浸泡发涨后放进电饭煲里加上适量的水，煮熟即可，我一般会多煮一些，放凉后放在冰箱里冷冻起来，用的时候取出来解冻就可以了。面粉建议使用面包专用的小麦粉，制作面包的口感会好很多；
步骤5，先把液体食材和酵头放进搅拌盆里，盐和糖也一起放进去；
步骤6，再把金龙鱼面包小麦粉2和酵母粉2放进搅拌盆里；
步骤7，用筷子把搅拌盆里的食材搅拌均匀，这个配方液体含量比较高，面团会比较湿软；
步骤8，把搅拌盆安装到厨师机上，先低速搅拌，再高速搅拌，把湿软的面团打的光滑，取出一小块，可以在手上拉出一张薄薄的又不会破的薄膜；
步骤9，把搅拌好的面团取出来，整圆，放进搅拌盆里，盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次发酵；
步骤10，发酵好的面团基本上都要满盆了，手指上蘸点干面粉，在面团上戳个洞，不会塌不会缩；
步骤11，把发酵好的面团取出来放在揉面垫上，分成10个等大的小面团，揉圆后盖上保鲜膜，静置15分钟；面团比较软，如果觉得不太好整形，可以在手上抹点黄油或食用油防粘，可以方便整形；
步骤12，静置后的面团又长大了一些；
步骤13，取出一个面团，用手按压排气，再用擀面杖擀开成上宽下窄的形状，把煮熟的红豆粒撒一些在上面；
步骤14，再从上往下卷起来，收口处擀的薄一些，收口朝下，卷成一个面包卷；
步骤15，依次做好十个面包卷，烤盘里放上一张烘焙油纸，把面包卷摆放在里面，面包卷之间要留有一定的距离，因为面包还会继续发酵。把烤盘放进烤箱里，进行第二次发酵。可以使用烤箱的发酵功能，也可以在烤箱下层放一盘热水帮助加热发酵；
步骤16，约25分钟左右，面包又发酵长大了一些，这个时候的面包卷软软的很有弹性，白白胖胖的很讨人喜欢；
步骤17，用一个蛋黄加上约10g的牛奶搅拌均匀，用来刷面包的表面；
步骤18，用硅胶软刷蘸着牛奶蛋黄液刷在面包的表面上；
步骤19，烤箱预热，160度，28分钟，把面包烤盘放进烤箱里，烘烤即可；
步骤20，烤出来的面包柔软拉丝，口感相当好哦。而且低糖少油，食用起来更健康，这样的面包可是外面买不到的！
步骤21，这几年我自己学着烤面包，俩孩子的口味都被养习惯了，外面的面包反而觉得不好吃了
步骤22，如果你也喜欢自制面包，不妨动手做起来吧，享受一下烘焙的乐趣。
步骤23，成品图
食材大全《【汤种酸奶红豆面包、奶酪面包】（内含奶酪馅制作方法）的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了红豆面包卷汤种专题，希望您能喜欢！
