没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？小编特意收集和整理了抹茶贝壳玛德琳屋诺的做法，更多信息请继续关注我们的网站。
贝壳玛德琳蛋糕(madeleines)又名(Madeleinecommercy)。说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。而这个贝壳玛德琳的做法因为非常简单快速，且味道也非常不错，深受广大烘焙初学者的喜爱。如此美味还很漂亮的小贝壳蛋糕，制作一些在家庭聚会的时候给亲朋好友品尝，收获一些鼓励的赞美，是多么开心的事情。这是一款口味比较清淡的玛德琳蛋糕，没有使用过多黄油。甜度也有降低，相对来讲，吃起来没有什么很大的油脂负担！喜欢甜一点的可以适当添加5g细砂糖。模具：屋诺玛德琳模具UN20067(6个装）
材料：
鸡蛋（60g）1个，黄油25g，细砂糖30g，色拉油25g，低筋粉28g，泡打粉1g，抹茶粉3g，，
抹茶贝壳玛德琳屋诺的做法的做法步骤：
步骤11，、准备材料
步骤2，黄油隔热水软化至液态
步骤33，、模具内刷一层薄薄的黄油，放在烤盘中待用
步骤44，、鸡蛋打散，加入细砂糖，色拉油
步骤55，、搅拌均匀。
步骤66，、低筋粉、抹茶粉、泡打粉混合过筛
步骤77，、划Z字搅拌均匀
步骤88，、倒入液态黄油，搅拌均匀
步骤99，、搅拌后的面糊可缓慢滴落，不是很干的状态
步骤1010，、平均分装至模具中，震两下，震出底部气泡。
步骤1111，、预热烤箱175度上下火5分钟，放入玛德琳烤盘，烘烤15分钟左右
步骤1212，、烤好立即取出，震出热气，待冷却后，倒扣模具，玛德琳即可脱模。
步骤13，密封保存后，第二天回油再食用，味道最佳。
步骤14，抹茶口味需要密封保存，很快就会氧化变黄，但是内里还是很漂亮的抹茶色。
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抹茶蓝莓玛德琳
食材明细：
主料：：低筋面粉110克，抹茶粉5克，泡打粉2.5克，黄油45克，橄榄油55克，砂糖100克，鸡蛋2个，牛奶30毫升，柠檬汁10毫升，
辅料：：蓝莓适量，柠檬半个，
抹茶蓝莓玛德琳的做法步骤：
1.黄油切块隔水熔化后降至室温备用。
2.低粉、抹茶粉、泡打粉混合过筛。
3.鸡蛋、糖搅打至发白，加入牛奶、柠檬汁搅拌至均匀。
4.分次加入橄榄油搅至均匀。
5.加入粉料、柠檬皮屑，拌匀。
6.加入熔化的黄油液拌匀，面糊呈粘稠状，入冰箱冷藏1小时。
7.将面糊均匀分装入模至8分满，点缀蓝莓果粒。
8.烤箱预热180度，中层烤约12-15分钟。
黑贝壳玛德琳的做法
这款玛德琳用的是纯黑可可粉，而且里边含有巧克力碎，吃起来口感好颜值高，非常适合下午茶。关键是做法简单很快手！模具使用玛德琳十二连模。
材料：
低筋面粉40g，黑可可粉15g，黑巧克力50g，有盐黄油60g，细砂糖50g，鸡蛋1个，泡打粉2g，朗姆酒30ml，
黑贝壳玛德琳的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡蛋磕入一个空碗中，加入细砂糖，用蛋抽搅拌均匀。
步骤2，接着筛入黑可可粉，搅拌均匀。
步骤3，再筛入低筋面粉、泡打粉，搅拌均匀。
步骤4，再加入朗姆酒，搅拌均匀。完成后提起蛋抽，面糊滴落下来会出现层叠。
步骤5，把黑巧克力稍微切碎，放一旁备用。黄油融化到液态。
步骤6，将液态黄油倒入黑可可面糊中搅拌，再倒入巧克力碎，搅拌均匀。完成后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时。取出之前提前预热烤箱，190度，10分钟左右。
步骤7，一小时之后取出回温十分钟，将面糊装入裱花袋，挤入模具至九分满即可。
步骤8，放入烤箱中层，190度烤13分钟左右。取出晾凉后可以撒上一些糖粉做装饰，成品真的是黑黑的哈！做法不难，都是在搅拌搅拌..
抹茶双色玛德琳
喜欢法式甜点的人都知道玛德琳和普鲁斯特的故事，从刚刚开始接触烘焙时就爱上了简单美味的玛德琳----贝壳蛋糕，在午后的阳光里品尝这个小蛋糕时，总会想像大文豪当年的感受，咬一口，慢慢体会蛋糕在口腔里化开的感觉，这甜美的滋味虽然没有醍醐灌顶般的激发起我的文思，也会试着去想想所拥有的美好，也会被内心涌起的满足感所打动。
马上就是中国的农历新年春节了，辞旧岁迎新年，阖家团聚的日子里老老少少一起欢度，这种时刻也是人们一起回忆过往的时候，老人们喜欢讲起小辈年幼时的种种，亲戚也会聊起当年的某些曾经，这些共同的经历拉近着人与人之间的距离，让亲情更浓，让血脉更亲。如果让我来为这种时刻选择小点心，我会毫不犹豫的端上一盘玛德琳，让我们一起来追忆似水年华吧！
玛德琳蛋糕很适合搭配红茶、咖啡和牛奶等饮品，因为它的口味十分丰富，不变的贝壳下有着各异的滋味。今天这款抹茶双色玛德琳，我设计的是搭配酸奶，黄桃和枫糖浆，醇香稠厚的自制酸奶能非常好的衬托抹茶的味道，而黄桃又丰富了口感，清甜的枫糖浆若有若无的提升着玛德琳的甜蜜。视觉上，玛德琳的双色浮沉在酸奶中，仿如穿越了白雪的春天，充满着希望和活力，雅致清新的小花园，献给我亲爱的朋友们，祝大家新春愉快！
玛德琳骄傲的挺着小肚子，仿佛在大声宣告着她的成功，而贝壳那一面，丝绸般的光泽让人爱不释手，它们是怎么做出来的呢？请您往下看，详细做法一起分享。
抹茶双色玛德琳
材料：鸡蛋两个100克，细砂糖70克，黄油80克，香草精2克，低筋面粉90克，无铝泡打粉3克，抹茶粉5克
模具：硅胶迷你玛德琳（约40个成品）
抹茶双色玛德琳的做法
1，混合鸡蛋和细砂糖，用手动打蛋器搅拌成均匀的鸡蛋糊。
2，黄油隔水加热溶化，加入到鸡蛋糊中。加入香草精。
3，混合面粉和泡打粉，筛入鸡蛋糊中，搅拌成光滑的鸡蛋面糊。
4，另取容器放入少量面糊，加入抹茶粉搅拌成抹茶面糊。预热烤箱190度。
5，迷你玛德琳模具清洗干净沥去水份，无需做防粘处理。
6，将鸡蛋面糊加入到模具中9分满，再加入少许抹茶面糊，用竹签划几下。
7，放入预热好的烤箱中下层，烤约5分钟左右。
8，小肚子鼓起来，蛋糕边有少许焦色，玛德琳就烤好了。
这次用的玛德琳迷你模具是新浪美食联合西班牙乐葵一起做的活动，#九州筵席#plus玛德琳大赛，很开心获得了一个机会，试用下来的感受是乐葵钻石硅胶模真给力，烤时用到190度，没有异味，没有软化变形，而且完全没有做任何防粘处理，烤好的蛋糕只要轻轻一抖就全都脱模，贝壳面光滑完整。非常好用的一个模具，
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
抹茶玛德琳蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低盘面粉60g，细砂糖50g，黄油60g，牛奶12g，鸡蛋1只，泡打粉2.5g，抹茶粉3g，
抹茶玛德琳蛋糕的做法步骤：
1.1、鸡蛋打散后，加入细砂糖搅均匀
2.2、加入牛奶，继续搅打均匀。
3.3、低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合后筛入第二步的蛋糊里。
4.4、用打蛋器继续搅拌均匀成为光滑的面糊。
5.5、黄油隔水加热成液态，把温热的黄油倒入面糊里。
6.6、用打蛋器搅拌到黄油和面糊完全融合呈流动状面糊。
7.7、放入冰箱一小时，玛德琳蛋糕模具涂上黄油。
8.从冰箱取出之后回温半小时使其呈流动状面糊，挤入模具，我过于时间紧，所以还没有成流动就开始挤入模具，样子有点难看了。
9.烤箱预热5分钟之后，上下170度17分钟。
玛德琳贝壳小蛋糕
食材明细：
主料：：低粉60克，白糖30克，奶粉2勺子，柠檬半只，泡打粉5克，牛奶200ml，可可粉2勺子，抹茶粉2勺子，鸡蛋3个，黄油50克，
玛德琳贝壳小蛋糕的做法步骤：
1.柠檬用刀子把表面黄色的皮切下，弄成碎末，放进白糖一起搅拌，并静放让它自然出味道。
2.黄油拿出来，放锅里隔水融化。
3.面粉和泡打粉奶粉一起过筛。
4.取两只鸡蛋敲开，手动打蛋器打散，倒进柠檬和白糖那份材料，搅拌均匀。
5.倒1/2的面粉进去，搅拌成面糊。热黄油倒进去搅拌。
6.剩下的两只鸡蛋也敲开打散，剩下的白糖放进去。
7.取可可粉，把蛋糖酱倒进去搅拌，再加如面粉，调成可可面糊。热黄油倒进去搅拌。
8.取抹茶粉，把蛋糖酱倒进去搅拌，再加如面粉，调成抹茶面糊。热黄油倒进去搅拌。
9.面糊做好后，放冰箱冷藏1小时，冷藏后的面糊变的比较浓稠。用勺子勺进模具，烤箱预热200度中层180度烤约20分钟。
10.透过烤箱，可以看见那小蛋糕鼓起的小肚子哦。呵呵
11.烤好后的蛋糕脱下来，因为还没凉，要把肚子的一面朝上放，凉了后可以反过来放咯。
紫薯豆浆贝壳玛德琳
食材明细：
主料：：低筋面粉40g，黄油50g，鸡蛋1只，木糖醇45g，蜂蜜10g，紫薯豆浆粉15g，
辅料：：盐1g，泡打粉1g，
紫薯豆浆贝壳玛德琳的做法步骤：
1.磕入鸡蛋，打散。
2.加入木糖醇，搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉、盐和泡打粉，搅拌均匀。
4.加入蜂蜜，搅拌均匀。
5.加入紫薯豆浆粉，搅拌均匀。
6.黄油切小块隔水融化后加入，搅拌均匀。
7.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右。
8.冷藏好的面糊回温后装入裱花袋中。
9.将面糊挤入模具，烤箱中层上下火170度，15分钟左右即可。
小贴士：
烤箱的温度和烘烤时间并不固定，要根据自己的烤箱进行调整。
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