只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？以下为小编为你收集整理的乳酪草莓蛋糕的做法，供您参考，并请收藏本页！
材料：
马斯卡蓬奶酪250克，吉利丁1.5片，蛋黄3枚，糖粉60克，淡奶油100克，草莓25个，杏仁粉120克，全蛋3枚，蛋白4个，黄油25克，细砂糖100克，低筋面粉30克，
乳酪草莓蛋糕的做法的做法步骤：
步骤13，枚全蛋中加入80克糖。
步骤2，用电动打蛋器先低速打发两三分钟后，改成中速接着打发，直至蛋液被打发至膨胀三倍且发白，拎起打蛋头时，蛋液滴落在盆中会有几秒中的叠加纹路再消失。（或冬天温度较低，可以打蛋盆外加套个装了30度温水的盆子，以助打发）。
步骤3，另取一无水无油的盆，加入蛋白和20克糖。
步骤4，用电动打蛋器打发至8分发。即打蛋头拎起后关端有小三角出现。（打蛋头需提前清洁至无水无油，不可以将之前打过全蛋液的打蛋头直接拿来用）
步骤5，低筋面粉提前过筛后，与杏仁粉混合均匀。先倒一半粉类在全蛋糊中拌匀。
步骤6，再将剩下的粉类倒入全蛋糊中彻底拌匀至没有颗粒。
步骤7，先取约1/3量的打发蛋白与杏仁全蛋糊拌匀。
步骤8，再将剩下的蛋白分两次与杏仁全蛋糊拌匀，其间动作要尽量轻和快，以免用力过大拌的时间过长造成消泡。
步骤9，黄油提前隔热水融化成液态，淋在橡皮刮刀上，迅速与盆内面糊拌匀。
步骤10，加入黄油后面糊体积会有略微减少现象。将面糊分倒入两只6寸活底蛋糕模中，轻顿几下去掉内部大泡。
步骤11，烤箱需提前10分钟180度预热，将蛋糕模放入，烘烤25-30分钟后取出，待凉后脱模。
步骤12，每只蛋糕均匀的片成四片。可将片好的蛋糕用保鲜袋分装冷冻起来，用时提前取出室温化软即可。
步骤13，吉利丁片提前15分钟泡在冷开水中，不要掰开，以免细小碎渣会流失，影响份量。
步骤14，木司圈底部用保鲜膜包上绷紧。
步骤15，将木司圈套了保鲜膜的那面朝下，放在平盘中。
步骤16，草莓洗净，切去蒂后对半切开。
步骤17，将草莓切口朝下，在木司圈底部及内壁码放出图案。
步骤18，蛋黄中加入糖粉。
步骤19，电动打蛋器中速打发至糖粉融化，蛋黄打发至浓稠发白。
步骤20，加入马斯卡蓬奶酪。
步骤21，用手动打蛋器将蛋黄糊与奶酪混合均匀至无颗粒。
步骤22，将淡奶油从冷藏室取出，用电动打蛋器打发至浓稠，约4分发左右即可，无需太硬。
步骤23，先取一半量的打发淡奶油与奶酪糊拌匀。
步骤24，再将剩下的打发淡奶油倒入拌至均匀。
步骤25，将提前泡软的吉利丁沥干水份，隔60度左右热水融化成液态。（是隔热水化，不是直接放在热水中！）降至室温。这步可提前完成，但要确保吉利丁一直呈液体，若冬天太凉，可外面套个温水盆。
步骤26，取约两汤匙之前的奶酪糊倒在吉利丁液体中，快速拌匀。
步骤27，再取约1/4量的奶酪糊放进来接着快速拌匀。
步骤28，将混合了吉利丁的奶酪糊倒入奶酪盆中，快速拌匀。最后拌好的状态是浓稠但可以流动的。
步骤29，将奶酪糊倒入木司圈中约2/5处、用手托住平盘，轻轻顿几下让奶酪糊均匀分布在各草莓缝隙中。
步骤30，加入一片杏仁海绵蛋糕、轻轻压平，蛋糕片上再码上切成块的草莓。
步骤31，将剩下的奶酪糊倒入约距离木司圈口约1公分处。
步骤32，盖上另一片杏仁海绵蛋糕，轻轻压平整。放冰箱冷藏四小时，至凝固后翻面脱模即可。
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草莓巧克力乳酪蛋糕
假日轻松小甜点--草莓巧克力乳酪蛋糕
放假了，有时候感觉比上班还忙，但心里毕竟还是放松而愉悦的。做一款自己爱吃的甜点，操作一定要简单，味道即使有些甜腻也没有关系。
草莓巧克力乳酪蛋糕食材:奶油奶酪250克、细砂糖20克、鸡蛋1个、动物性淡奶油150克、柠檬汁1小勺、低粉20克、牛奶80克。
草莓巧克力乳酪蛋糕做法1、将奶油奶酪加入糖，搅打到奶酪变得比较膨松顺滑。
2、分次加入蛋液，搅打均匀。
3、依次倒入动物性淡奶油和柠檬汁。
4、加入巧克力酱拌匀。
5、筛入低筋面粉，并用橡皮刮刀搅拌均匀.
6、倒入牛奶拌匀。
7、将拌好的乳酪倒入模具。
8、烤箱预热160℃，水浴30分钟。
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冬天可以将盛奶油奶酪的碗坐在热水里，可以加速奶酪的软化。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓味轻乳酪蛋糕
星期天就是母亲节了
这一天每个人无不为自己妈妈的健康快乐而祝愿
深为人母后更加能够深刻的体会到母爱的伟大
一样的母亲节
不一样的感恩
感谢妈妈的给予，一款甜蜜的奶酪蛋糕，送出我对妈妈和婆婆的爱
祝亲爱的妈妈和婆婆身体健康！节日快乐！
同时也祝愿天下所有的妈妈节日快乐！
草莓味轻乳酪蛋糕
原料：草莓味奶酪100克、鸡蛋2个（分离开）、细砂糖50克、牛奶90克、低筋面粉40克
草莓味轻乳酪蛋糕的做法
1、准备好草莓味奶酪。
2、奶酪切丁，加入20克细砂糖。
3、待奶酪回软后，隔水加热，用电动打蛋器搅拌至无颗粒状。
4、加入牛奶搅拌均匀。
5、分次加入蛋黄搅拌均匀，加入一个搅拌均匀后，再加入另一个。
6、筛入低筋面粉顺方向搅拌均匀。
7、蛋白加白糖（白糖分2次加入）打发至湿性发泡，取三分之一蛋白糊加入奶酪糊中。
8、上下翻拌均匀后，倒入剩余的蛋白糊中，再次上下翻拌均匀。
9、倒入蛋糕模具中，在桌子上震动几下，消去气泡。烤盘里倒上温水，放入烤箱底层，第二层放烤网，放入蛋糕模，上下火150度预热10分钟，烤制60分钟左右即可。(没有6寸蛋糕模，只好用大模具了)水浴法烤制奶酪蛋糕，能有效的防止蛋糕表面干硬和开裂。
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓乳酪面包的做法
这是上周和@原味煮厨姐姐参加ABDcookingstudio的体验课上学到的。ABC的课程教的非常细，从操作手法到工具使用方法都会教给大家，就算零基础也可以学会哦。
材料：
高筋面粉120克，干酵母3/4小勺，蛋液26克，盐1/4小勺，黄油25克，水40-45克，奶油奶酪40克，白糖8克，柠檬汁1/4小qyi，草莓酱20克，草莓1个，薄荷叶3片，镜面果胶少许，蛋液少许，
草莓乳酪面包的做法的做法步骤：
步骤1，将黄油放至室温软化，将主料中，除水以外的所有材料放在一个盆中。入盆的顺序：先入面粉，然后在一角放上干酵母，在酵母旁边放上糖，对角放入盐和蛋液，将水倒在酵母上，用木铲搅拌至没有干粉，放在操作台上用搓拉的动作揉至可拉出有弹性的薄膜。水的用量根据天气来决定，如果很干燥就要用45克，反之用40克即可。
步骤2，揉好的面团，滚圆，收好口，收口朝下放在盆中，盖好保鲜膜。放在40度的发酵箱中发酵25分钟。
步骤3，此时可以制作奶酪馅，将奶油奶酪室温或隔水软化，加入糖，打匀后加入柠檬汁搅匀即可。
步骤4，面团一发完成后，用手指蘸些干粉，以30度的角度插入面团，插孔无明显回缩证明一发完毕。用手指背压面团，将大气泡排出。将面团取出用排气擀面杖杖开。
步骤5，将面团擀成30CM长，15CM宽左右的长方型面片。在面片的中间涂上奶酪酱，四周各留1CM左右的边将草莓酱涂在奶酪酱的一半，涂在长的一侧的一半。然后从涂了草莓酱的一边将面片卷起，尾部尽量粘合结实。
步骤6，用刮板将面卷切成三份，再将每份切成3份。排在圆型纸盒里，盖上保鲜膜，再盖上湿布，40度发酵20分钟。表面涂上少许蛋液（非主料中的份量）之后入烤箱180度烤15分钟
步骤7，稍凉之后，涂上镜面果胶，摆上草莓丁和薄荷叶即可。
轻乳酪草莓巧克力片 裸蛋糕的做法
轻乳酪蛋糕的做法这里就不多说了各位自己扒吧！
材料：
草莓适量，巧克力50g，黄桃适量，葡萄适量，淡奶油100g左右，，
轻乳酪草莓巧克力片 裸蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，六寸轻乳酪蛋糕切片，草莓葡萄切半，淡奶油加入想要的色素打发，巧克力一半磨成粉，一半融化后在保鲜袋里铺开成薄片，将保鲜袋卷起放入冰箱定型
步骤2，开始制作，下面是蛋糕坯片，挤上奶油，加上草莓等
步骤3，裱花装饰随意，最后将冰箱冷藏定型的巧克力片取出，将保鲜袋去除，将巧克力片随意掰碎散在蛋糕表面，再洒上巧克力粉和糖粉完工！
步骤4，成品图
步骤5，欢迎喜欢美食的亲关注本人公众号食脍堂更多美食制作细节分享哦！关注有礼嘻嘻
草莓乳酪蛋糕怎么做
从在微博中第一眼看到它就被它所吸引，当真是貌美如花啊。顺着各路微博找到了出处，制作过程虽然繁琐了些，但是却并不复杂。老妈时常排斥我做的甜点，说太甜太油不利于身体健康，如果做好这个草莓乳酪蛋糕送给她，肯定会成功的诱惑到我那注重养生的老娘。其实乳酪也有一定的营养成分，偶尔吃吃还是没有问题的，控制好量别吃太多就是了，没有美食做伴的人生是多么乏味啊。于是趁着还能买到新鲜的草莓赶紧做了一个，做好后又被自己的产品惊艳了一下，味道也是一级的棒，马斯卡彭奶酪那细腻的口感让这款蛋糕好吃到爆。
草莓乳酪蛋糕
原料：（6寸配方来自蔻蔻的甜与蜜）
蛋糕体：鸡蛋3个，低粉45克，牛奶20克，玉米油20克，糖40克（我用了普通戚风，原方是杏仁海绵蛋糕）。
奶酪糊：马斯卡彭奶酪250克，吉利丁1.5片，蛋黄3个，糖粉60克，淡奶油100克，草莓适量。
草莓乳酪蛋糕的做法
1.将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。
2.将蛋黄打散。
3.蛋黄加入10克白糖搅拌均匀。
4.蛋黄中加入牛奶拌匀。
5.蛋黄中加入玉米油拌匀。
6.在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。
7.将蛋清打至粗泡，加入10克糖，继续打至细腻泡沫时再加入10克糖，打至湿性发泡时再加入10克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。
8.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。
9.将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。
10.将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
11.将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤55分钟
12.将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模。
13.蛋糕切成1厘米厚的片，用两片即可，其中一片切成4寸左右。
14.吉利丁片在凉水中浸泡至软。
15.慕斯圈底部包上保鲜膜，（要保证保鲜膜没有褶皱，这是蛋糕表面光滑的关键）
16.将草莓纵切开，切口向下在慕斯圈内摆出图案。
17.在蛋黄中加入糖粉。
18.用打蛋器打至蛋黄颜色发白，糖粉融化。
19.在蛋黄中加入马斯卡彭奶酪。
20.用打蛋器将蛋黄和奶酪搅打至顺滑没有小颗粒。
21.将淡奶油打发至浓稠状态。
22.取一半淡奶油至奶酪糊中搅拌均匀。
23.将拌好的奶酪糊倒入剩下的奶油中拌匀。
24.将吉利丁片隔热水融化后加入两大勺奶酪糊。
25将奶酪糊和吉利丁拌匀。
26.将拌好的吉利丁液倒入奶酪糊中快速搅拌至浓稠状。
27.将奶酪糊倒入慕斯圈中，没过底层的草莓后盖上4寸的蛋糕片。
28.将两三个草莓切碎，撒在蛋糕片上。
29.倒入剩下的奶酪糊至离慕斯圈顶部1厘米的高度。
30.盖上一片蛋糕片，压平，放冰箱冷藏4小时以上表面朝上脱模。
脱模时可以用吹风机沿慕斯圈吹一圈，或用热毛巾包裹在慕斯圈上几秒钟。
奶酪糊做6寸慕斯略有剩余，我做了个慕斯杯，见图中配角。
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓夹心乳酪慕斯蛋糕
为家人生日准备的一款蛋糕，选了两种他最喜欢的食材作为主要原料，乳酪和芒果，乳酪浓郁细腻，芒果香甜多汁，将这两种食材放一起我考虑最多的就是减少甜腻感，除了添加柠檬汁外，我特意用了很酸的草莓煮酱做了夹层，之前买了些酸味较重，香气比较浓的陆地草莓，将它们打成果泥，冷冻储存了几罐，现在正好派上用场，煮的时候只放了少许的糖，保证草莓的原汁原味。
除了草莓，树莓也是不错的选择，只要是果胶含量稍高的酸性水果，都可以用来做夹心，不光是蛋糕、马卡龙等很多甜点也可以如此运用，它们可以降低甜腻感，大大提升甜点的口感，当然微苦巧克力也是不错的选择。
草莓夹心乳酪慕斯蛋糕
饼干底材料：
全麦饼干80克、融化黄油35克
原味重乳酪材料：
奶油奶酪165克、细砂糖30克、蛋液50克、淡奶油18ml、柠檬汁1勺、香草精1/2小勺
草莓果酱材料：
草莓果泥100克、细砂糖10克、蜂蜜1大勺
芒果慕斯材料：
芒果果泥140克、柠檬汁12ml、吉利丁片10克、淡奶油140克、意式蛋白霜（蛋白30克、细砂糖54克、清水15ml）
装饰材料：
打发的淡奶油100克、糖霜饼干适量
草莓夹心乳酪慕斯蛋糕的做法
1全麦饼干放保鲜袋中擀成粉末状，与融化黄油混合均匀。
2倒入模具中，用勺子背面压平整。冷藏备用。
3奶油奶酪隔水加热软化，加入糖搅拌均匀。
4再依次加入蛋液、淡奶油、柠檬汁、香草精混合均匀。
5倒入模具中，200℃隔水蒸烤10分钟后转170℃蒸烤20分钟，取出后室温晾凉。
6草莓果酱中材料混合煮至浓稠，涂抹在乳酪层上。
7取50克芒果果泥稍加热，放入泡软并沥干水分的吉利丁片混合至融解。
8稍晾凉后倒入剩余的芒果果泥中拌匀。
9制作意式蛋白霜。
10淡奶油稍打发，倾斜打蛋盆还会缓缓流动的状态。
11芒果果泥慢慢倒入意式蛋白霜中混合均匀。
12再与稍打发的淡奶油混合均匀。
13倒在草莓果酱上抹平，冷藏过夜。
14蛋糕脱模，涂抹一层薄薄的打发淡奶油（这里的淡奶油要完全打发，淡奶油纹路十分清晰，倒扣打蛋盆不会流动的状态）
15最后挤些奶油花，用糖霜饼干装饰即可。
美食小贴士
果酱在乳酪层上不要抹满，涂抹在中间，边缘要留出1-2cm的距离。
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
乳酪夹心草莓慕斯蛋糕
最近蛋糕做的很少，大部分时间都花在做糖霜饼干和马卡龙上，其实是因为不想让自己思考太多。最后一小部分剩下的草莓，这次与细腻的蒸烤乳酪搭配，给简简单单的慕斯增加了些额外的风味，清爽外表下包含着绵密口感，表面的蓝色果冻和巧克力贝壳造型，也是想给蛋糕更为清新的感觉，少些夏天的烦躁，多些自然清新。
夏日里的清新滋味乳酪夹心草莓慕斯蛋糕
草莓慕斯材料：草莓果泥200克、柠檬汁10ml、吉利丁片12克、淡奶油150ml、意式蛋白霜120克（蛋白40克、细砂糖70克、清水20ml）
草莓乳酪蛋糕材料：奶油奶酪90克、细砂糖17克、全蛋液28克、淡奶油10克、草莓少许
水晶蓝冻材料：蓝力娇酒150ml、清水50ml、细砂糖20克、吉利丁片6克
其他：杏仁海绵蛋糕15cm一片/10cm一片、调温白巧克力适量、打发的淡奶油100克、马卡龙数片
乳酪夹心草莓慕斯蛋糕的做法
1、调温后的白巧克力倒入玛德琳模具中涂抹均匀，冷藏至凝固。
2、蓝冻材料中的清水加糖煮沸，加入泡软并沥干水分的吉利丁片。
3、晾凉后加入力娇酒混合均匀。
4、过滤后倒入模具中冷藏至凝固。
5、直径10cm的蛋糕片放入模具中。
6、奶油奶酪隔水加热软化，加入糖搅拌均匀。
7、加入蛋液搅拌均匀。
8、再加入淡奶油混合均匀。
9、倒入模具中，表面放上切片的草莓，160度隔水蒸烤30分钟左右。
草莓模具及组合
1、制作意大利蛋白霜。
2、取50克草莓果泥加热后加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀。
3、稍晾凉后与剩余的草莓果泥混合均匀。
4、淡奶油稍打发。
5、分别于草莓果泥和意大利蛋白霜混合均匀。
6、取少许倒入模具中，快速冷冻至凝固，放入草莓乳酪蛋糕。
7、倒入剩余的草莓慕斯，盖上一片蛋糕片冷藏至的凝固。
8、装饰上马卡龙。
9、挤上打发的淡奶油，将水晶蓝冻用叉子捣碎放在表面，最后用白巧克力贝壳和马卡龙装饰即可
Tips:
**杏仁海绵蛋糕做法参考这里https:///2013/0520/57238.html
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
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