好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“【白巧轻乳酪蛋糕】——网络神传的三材料蛋糕的做法”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
这个蛋糕有点特别，全部材料只有三种，而且没有面粉，哈，感兴趣吧？做法也是简单爆了，味道又非常棒，所以据说老外们都为它疯了……在YOUTUBE火得不要不要的。看到这个方子，人简直在为之一震，这世间竟然还有如此简单到爆，味道又如此感人的甜品，不做一下怎么说得过去？参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
白巧克力120克，奶油奶酪120克，鸡蛋3个，，
【白巧轻乳酪蛋糕】——网络神传的三材料蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，材料：白巧克力120克，奶油奶酪120克，鸡蛋3个（鸡蛋须大号，带壳65克左右）模具：6寸圆模
步骤2，隔水融化白巧克力。
步骤3，分蛋，将蛋白放入冰箱冷藏，烤箱预热170度，模具铺好油纸的。
步骤4，融化的巧克力、奶油奶酪、蛋黄搅拌均匀。
步骤5，取出冷藏的蛋白，打发至湿性状态（即大弯钩状态），取1/3蛋白放入蛋黄糊内。
步骤6，翻拌均匀，再倒入剩余蛋白翻拌至均匀无颗粒。
步骤7，将蛋糕糊从较高处倒入模具内，
步骤8，轻轻在桌面上磕两下。
步骤9，放入烤箱，先170度烘烤15分钟，再调至150度15分钟；烤好后先不要急着拿出，烤箱内焖15分钟后再脱模；放至冰箱内冷藏，食用时表面可撒糖粉
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轻乳酪蛋糕：的做法
轻乳酪蛋糕组织细腻，入口即化，配方可以做2个椭圆模。
材料：
奶油奶酪200克，细砂糖90克，低筋面粉24克，玉米淀粉24克，柠檬汁8g，牛奶150，蛋白150克，蛋黄100克，黄油50克，，
轻乳酪蛋糕：的做法的做法步骤：
步骤11，.将牛奶和奶油奶酪放入盆中，隔水加热搅打顺滑。
步骤22，.加入黄油继续加热搅打顺滑。
步骤33，.离火，加入蛋黄搅拌均匀。
步骤44，.低筋面粉和玉米淀粉过筛加入拌匀。
步骤55，.将面糊过筛。
步骤66，.蛋白加入柠檬汁，分3次加入细砂糖打至湿性发泡。
步骤77，.蛋白和蛋黄芝士糊分三次混合拌匀。
步骤88，.面糊装入模具中轻震两下，震出气泡。
步骤99，.取一个深烤盘注入温水，模具放入注水的的烤盘中，放入烤箱中，风炉120度20分钟转150度30分钟平炉温度150度30分钟转130度35分钟。
步骤10，成品
步骤11，切开图
步骤12，成品图
【轻乳酪蛋糕】的做法
喜欢轻乳酪那种入口即化的口感，但是总觉得纯粹的轻乳酪有些腻，所以后来找了方子改了下，变成加酸奶的轻乳酪，酸味中和了一些甜腻，吃起来清爽多了~~小家伙也非常喜欢，6寸的蛋糕，他自己就能一下子吃掉半个！材料：奶油奶酪120g，鸡蛋3个，低筋面粉18g，玉米淀粉12g，细砂糖72g，酸奶60g，淡奶油45g参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料：
奶油奶酪120g，鸡蛋3个，低筋面粉18g，细砂糖72g，酸奶60g，淡奶油45g，玉米淀粉12g，，
【轻乳酪蛋糕】的做法的做法步骤：
步骤1，奶油奶酪放在室温下软化
步骤2，然后用电动打蛋器搅打均匀
步骤3，加入酸奶
步骤4，搅打均匀
步骤5，加入淡奶油
步骤6，搅打均匀
步骤7，加入蛋黄
步骤8，搅打均匀
步骤9，筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物
步骤10，打匀后盖一层保鲜膜放入冰箱冷藏备用
步骤11，蛋白分次加糖打至6~7分发
步骤12，取1/3加入奶酪糊中
步骤13，翻拌均匀
步骤14，然后倒回至蛋白盆中
步骤15，继续拌匀
步骤16，将混匀的蛋糕糊倒入模具，8分满
步骤17，在预热好的烤箱最下层插入装满冷水的烤盘，蛋糕放入倒数第二层的烤架上，采用隔水法进行烘烤
步骤18，以150度烘烤约70分钟，出炉晾凉后脱模，冷藏4小时以上可切开食用
芝士蛋糕【轻乳酪蛋糕】乳酪蛋糕的做法
会做饭的孩子都是好孩子，关注我的孩子棒棒哒
材料：
鸡蛋4个，奶油奶酪130g，黄油40g，糖80g，低粉45g，玉米淀粉15g，牛奶50g，模具6寸，
芝士蛋糕【轻乳酪蛋糕】乳酪蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，奶油奶酪和黄油切块儿放在微波炉里1分钟烤盘加水放在烤箱里180度预热
步骤2，第一步的东西加牛奶、糖，打匀。
步骤3，鸡蛋黄和清分离，把黄放进之前的碗里，搅匀。
步骤4，加淀粉和面粉，继续搅匀，注意这时不要画圈以免起筋，要用炒菜的手法打十字。
步骤5，蛋清打泡，打到像奶油一样，大概3分钟
步骤6，将两个盆中的材料和在一起，一定要均匀
步骤7，模具加油纸，方便脱模
步骤8，倒入后镇出气泡，放进烤箱
步骤9180，度30分钟后150度30分钟，再闷10分钟
步骤10，搞定啦！
步骤11，小编爱做饭、爱烘培、爱旅游、爱交流，单身哦
迷你轻乳酪蛋糕的做法
最近一直很迷恋各种小模具，迷你的个头很漂亮很可爱，很适合一人份。今天的这款迷你轻乳酪蛋糕，我居然破天荒地一口气吃了2个，是因为很久没品尝过乳酪蛋糕了吗？还是因为不小心被这小个子迷惑了呢？
材料：
鸡蛋3个，奶油奶酪120克，低粉20克，玉米淀粉15克，牛奶50克，淡奶油50克，黄油25克，糖50克，
迷你轻乳酪蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，黄油隔温水融化，待凉。
步骤2，分离蛋白和蛋黄。
步骤3，奶油奶酪软化后搅打顺滑细腻。
步骤4，加入牛奶和淡奶油，继续搅打顺滑。
步骤5，分次倒入融化的黄油，充分搅拌均匀。
步骤6，分次加入蛋黄，每次加入都搅拌均匀。
步骤7，倒入过筛的面粉，搅拌均匀，无颗粒。
步骤8，将完成好的奶酪糊置冰箱冷藏至粘稠。
步骤9，打发蛋白，分次加入砂糖，打发至湿性（打蛋器提起有小弯勾）。
步骤10，舀1/3左右蛋白霜到奶酪糊中，戚风手法翻拌混合。
步骤11，将混合后的蛋黄糊倒回蛋白霜中，戚风手法翻拌均匀。
步骤12，搅拌好的面糊状态。
步骤13，倒入模具中，约8分满。稍震几下模，颠出大气泡。
步骤14，将模具放入注水的深盘中（此蛋糕需要用水浴烘烤，最好用深盘水浴，水量达到蛋糕模1/2高度比较好。）
步骤15，烤箱140度预热，将注水的烤盘放入烤箱底层。
步骤16，约80分钟左右，如果蛋糕表面上色欠佳，可移至烤箱上层烤几分钟至上色。
步骤17，出炉即脱模
步骤18，撰写制作步骤
步骤19，撰写制作步骤
酸奶轻乳酪蛋糕的做法
原方子我做了改动，奶油奶酪换成了自制酸奶，黄油换成了玉米油，味道还不错，而且热量更低哦！参与活动:
材料：
自制酸奶100g，鸡蛋2个，糖（蛋黄）10g，糖（蛋清）30g，低粉30g，玉米淀粉10g，玉米油10g，，
酸奶轻乳酪蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，分离蛋黄蛋清，蛋黄加酸奶搅拌均匀，我用的自己做的酸奶，也可以买市售的那种比较浓稠的老酸奶代替！
步骤2，加入玉米油，搅拌均匀！
步骤3，加入糖，搅拌均匀！
步骤4，玉米淀粉和低粉混合，过筛。搅拌均匀！
步骤5，打发蛋清到湿性发泡！
步骤6，将三分之一打发好的蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀！
步骤7，将做好的蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。烤箱预热，水浴法120度80分钟！水浴法，即在烤箱里放一烤盘，烤盘内放开水，深度在1厘米左右，然后把装了蛋糕糊的模具放在水中，再进行烘烤，如果您的模具是活底的，就要在底部包上锡纸，防止水进入蛋糕糊中，如果是固底的，就不用包锡纸了。也可以在装了水的烤盘上加一个烤网，直接把模具放在烤网上烘烤，这样活底模也不用包锡纸了。水浴就是利用烤箱的温度使烤盘中的水沸腾蒸发出水蒸汽，加重烤箱内的湿度，使蛋糕烤出来很嫩，但一般用于做轻乳酪蛋糕或是其它加了乳酪的蛋糕，烤海绵、戚风时不用水浴烤。
步骤8，烤好后，闷至室温取出脱模。低温慢烤，可以有效避免开裂！
步骤9，口感湿润的一款蛋糕哦！
轻乳酪杯子蛋糕的做法
在欧洲，用不打发的全蛋加乳酪来做的重乳酪蛋糕占了主流，口味浓厚纯正，而且做起来很简单，更适合新手。表面只需加上水果或淋摩卡酱等作装饰。而轻乳酪蛋糕，一般都会混入同比的打发蛋清，口感较为清淡，这类做法是日本最先发明的，对新手而言较为复杂。轻芝士蛋糕的承受力较轻，不适合表面过度装裱，而且也容易影响蛋糕自身的清淡风格。
材料：
奶油奶酪120克，淡奶油50克，牛奶50克，低筋面粉20克，黄油30克，蛋3枚，玉米淀粉15克，细砂糖50克，柠檬汁10克，，
轻乳酪杯子蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离至两只无水无油的料理盆中，蛋黄可用小碗。
步骤3，黄油隔热水融化成液态，搅拌均匀。
步骤4，将奶油奶酪隔热水化软后，加入淡奶油和牛奶。
步骤5，用手动打蛋器搅打顺滑至无颗粒。
步骤6，奶酪糊里分次加入三个蛋黄拌匀。
步骤7，然后边缓缓加入黄油边用手动打蛋器拌匀。
步骤8，在奶酪糊中加入提前过筛的低筋面粉和玉米淀粉，用打蛋器拌匀至无面粉颗粒。
步骤9，把奶酪糊放进冰箱冷藏15分钟。
步骤10，蛋白中挤入柠檬汁，用电动打蛋器中速打发，其间分三次加入砂糖。
步骤11，将蛋白打至硬性发泡的程度，即拎起打蛋头其前端出现小三角。
步骤12，取出冰箱中略变浓稠的乳酪糊，加入1/3量的打发蛋白。
步骤13，搅拌
步骤14，将蛋白与乳酪糊轻快拌匀，再分两次用同样的手法将蛋白与乳酪糊拌匀。
步骤15，将拌好的乳酪糊糊分倒入蛋糕模具9分满，将烤箱提前15分钟，160度预热。烤盘倒入约2公分的温水，放在烤箱下层，中层放上烤架。
步骤16，将蛋糕模具放在烤架上，用隔水烘烤的方式，160度烤30分钟左右，直到表面出现轻微的烘焙色，立刻取出，使其中间出现自然的凹陷。准备好装饰的材料。
步骤17，将轻乳酪杯子蛋糕表面抹上果酱。
步骤18，在凹陷处挤上加了糖的打发淡奶油。
步骤19，撒上椰丝，再挤上少许果酱，或加浆果即可。
美味轻乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪125g，玉米淀粉20g，鸡蛋3个，
辅料：：无盐黄油40g，酸奶100g，柠檬汁少量，细砂糖50g，
美味轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.蛋白和蛋黄分离 蛋白放入冰箱! 注意装蛋白的碗要无油无水
2.拿一个大碗！首先我们要把黄油 奶油奶酪啊还有酸奶放进去！！ 我放的是蓝莓酸奶！！没啥原因 就因为我喜欢！！！ 你们要喜欢百香果就像百香果! 喜欢原味就放原味⁽⁽ૢ(⁎❝᷀ົཽω❝᷀ົཽ⁎)✧
3.隔着水 要把他们打顺滑！！！一定要顺滑！一定要顺滑！一定要顺滑！重要事情说三遍！ 不然会影响口感的！
4.三个鸡蛋分别加进去！ 一个一个加！打均匀啦
5.加入玉米淀粉！还是要均匀！
6.蛋白加柠檬汁打发～ 打到湿性发泡就好啦朋友们！！
7.三分之一蛋白进去加进芝士糊里～ 不能搅拌！要像炒菜一样翻均匀了 不然芝士 会沉在底下!接着把芝士糊倒进装满蛋白的碗里！！翻均匀
8.活底模具➕锡纸!! 弄成圆的放底下! 我刷了点牛油果油!
9.倒进去！ 震几下! 震很重要！
10.预热后～170度隔水考30分钟！ 在140度30分钟⁽⁽ૢ(⁎❝᷀ົཽω❝᷀ົཽ⁎)✧⁽⁽ૢ(⁎❝᷀ົཽω❝᷀ົཽ⁎)✧⁽⁽ૢ(⁎❝᷀ົཽω❝᷀ົཽ⁎)✧然后在里面烤箱在放一个小时…快要被吃了 让蛋糕冷静一下
11.脱模放凉 最好放冰箱几个小时! 隔夜更好 因为男朋友想吃所以我就放了四个小时! 然后就可以装饰拉～ 想放啥放啥 凭创意
小贴士：
1冷水开始烤（热水升温快，表面容易裂）
2. 蛋白打6分发即可
3. 上火220°C/下火130°C烤12~15分到表面有些微上色后，开点缝散热，改上火150/下火130再烤45分（也有人是用以170烤20分钟上色后，马上再转为150度续烤个45分钟，或是180°C烤10分钟上色后转150°C烤50分钟，所以要按各家烤箱的脾气试试看哦）
4. 出炉后静置1~2分钟让蛋糕离模再脱模
5.刚出炉的蛋糕总是最膨皮的
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