时间就像风一样,刚刚还沉浸在热闹的春节假期里,转眼就快正月十五了!周末好开心啊,跟小伙伴去乡下农场玩耍了,草莓季里草莓香,顺便去摘了好多草莓,年前草莓价格还很坚挺,年后去摘的有机草莓也就20块左右,市场上一般的草莓也就十几块,老百姓也能吃的起啦!今天小编就用它做一个草莓班戟,不用烤箱只用锅,这个甜点真简单,只需拌一拌煎一煎,吃过的都喜欢。
材料:
牛奶125克,金龙鱼蛋糕用小麦粉45克,蛋黄2个,白糖20克,草莓150克,黄油5克,淡奶油100克,,
草莓班戟的做法的做法步骤:
步骤1,准备需要的食材。
步骤2,蛋黄加入糖粉,用蛋抽搅打均匀。
步骤3,加入牛奶,边加边用蛋抽搅拌均匀。
步骤4,加入的金龙鱼蛋糕用小麦粉(也就是低粉),切拌均匀。
步骤5,将黄油隔热融化,加入面糊中,边加边搅拌均匀,将拌好的面糊罩保鲜膜,放入冰箱冷藏室静置10分钟。
步骤6,取出面糊过筛两次。
步骤7,不沾平底锅用小火加热,然后倒入面糊,迅速转匀,小火煎,直到面糊起泡,揭下班戟皮。
步骤8,揭下的班戟皮,放在保鲜膜上,一层皮一层保鲜膜这样层叠放好。
步骤9,淡奶油加糖粉打发至可以裱花的硬度。
步骤10,取一张放凉的班戟皮,挖一些奶油放在中间,奶油上放草莓,然后再放适量奶油包裹住草莓。
步骤11,像叠被子一样,把班戟皮两边叠起来,再把剩余的两边叠起来,成一个小枕头状即可。
步骤12,吃的时候可以切一下,特别美味哦。
食材明细:
主料::鸡蛋8个,牛奶550g,白糖140g,
辅料::高筋面粉200g,牛油30g,
草莓班戟奇异果班戟的做法步骤:
4.班戟皮: 热不占锅 离手心15厘米感受温度,手心感到微烫微波炉调到130度, 倒入适量班戟浆 看到表面冒泡 关掉开关 稍等即可揭掉皮放到盘子中微凉 挤上适量的奶油(打发好的植物奶油)把洗好的草莓或者奇异果放到奶油中心,前后包好,把带有折的反过来放到底面,最后用刀从中间切开即可
5.成品
小贴士:
首先热牛油 在热牛油的同时做第一步,牛油要热成液体 热好晾一边 搅拌一 等牛油凉了倒入搅拌,
食材明细:
主料::草莓适量,低筋面粉120克,细砂糖75克,牛奶250ml,鸡蛋2只,色拉油15ml,鲜奶油300克,
草莓班戟的做法步骤:
1.大盆中打入鸡蛋,加入牛奶、砂糖、色拉油拌匀。
2.把过筛的面粉倒入拌匀的蛋液中,拌匀。
3.把做好的面糊过筛,静置五分钟备用。
4.将不沾平底锅烧热,转小火,不放油,将一勺(比平时盛汤的汤勺要小一点点的小汤勺)面糊倒入锅中,用勺子摊成圆形,煎至边缘翘起,迅速翻面再稍煎一下即可。将所有面糊都摊成圆形班戟皮。
5.把草莓洗净,切成小粒备用。
6.取鲜奶油用电动打蛋器打至发起。如图能拉出三角立起而不会软掉。
7.取一片班戟皮,裱花袋装入打发好的奶油,剪小口,挤在班戟皮中间处放适量的草莓粒。
8.再挤一次奶油。
9.将班戟皮四边折起。
10.翻面压住封口处即可。
11.完成图...
班戟是是一道经典的港式甜品。班戟是(松饼)的粤语音译,它原来的意思是薄煎餅、薄烤饼。用饼包上奶油和新鲜的水果。饼,与奶油和水果的完美组合会给你帶来的是更多的惊喜,那份入口后瞬间溶化的甜蜜,搭配上清爽的水果,在唇齿间缠绕,是那么的满足。。。
这款甜点我用的是学厨模具的薄饼浅煎锅制作的,这款煎锅不沾性能非常好,蛋饼出锅不用动手和锅铲,倒扣一下煎锅,蛋饼就轻松出锅了。
草莓季不可不品尝的甜点--草莓班戟
原料:鸡蛋1个、牛奶240克、低粉80克、黄油15克、糖粉20克
馅料:草莓适量、淡奶油适量
草莓班戟的做法
1:鸡蛋里加入糖粉。
2:轻轻搅拌均匀。(鸡蛋不要打发,只是搅拌均匀)
3:加入牛奶搅拌均匀。
4:筛入低粉。
5:加入事先融化好的黄油。
6:搅拌均匀,静置20分钟到半小时。
7然后将面糊过滤一遍。
8:小火加热,舀入一勺面糊。用手转动,让液体铺满锅底。
9:小火煎至蛋皮凝固,将扣在盘子上,蛋饼轻松掉下。依次做完冷却备用。
10:将淡奶油打发。
11;取一张蛋饼,放上打发的淡奶油后放上草莓。再放上少许淡奶油。
12:上下分别往中间包起。然后两头对折。包好后收口朝下摆放。
草莓班戟的做法小提示
把草莓换成其他的水果,就可以做其他口味的班戟,比如换成芒果、猕猴桃、榴莲等等。煎班戟皮的时候,无需翻面,也不要煎得时间过长,煎的时候用小火,煎到班戟皮凝固就可以,不要煎的时间太长,否则班戟皮会变色,而且包馅的时候也容易开裂。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
食材明细:
主料::牛奶240克,低筋面粉90克,鸡蛋50克,黄油15克,糖粉20克,
辅料::动物性淡奶油100ml,芒果适量,
港式甜品——芒果班戟的做法步骤:
1.鸡蛋加入糖粉中搅打均匀
2.倒入牛奶搅拌均匀
3.筛入低筋面粉轻轻拌匀
4.黄油融化成液态,加入面糊中搅拌均匀
5.放那静置20分钟左右
6.将静置后的材料过筛成细腻的面糊水
7.平底锅小火加热,倒入一大勺面糊,转动锅子让面糊摊成圆饼状
8.等表面凝结成半透明状
9.做好的面皮放那晾晾冷却
10.这时候将淡奶油倒入无油无水的盆里,加入细砂糖用打蛋器打发,提起打蛋器有小尖角
11.芒果切出小长条粒
12.冷却后的奶皮上加一勺打发好的奶油,放上芒果条
13.再抹上一层奶油,然后对折两次包起来
14.倒过来收口朝下
15.吃的时候用小刀在中间轻轻切开呈现完美芒果班戟
小贴士:
1、天气渐热,淡奶油打发的时候可以隔冰打更容易打硬!
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材料:
芒果适量,牛奶240g,低筋面粉90g,鸡蛋50g,黄油15g,糖粉20g,动物性淡奶油100ml,,
港式甜品——芒果班戟的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋加入糖粉中搅打均匀
步骤2,倒入牛奶搅拌均匀
步骤3,筛入低筋面粉轻轻拌匀
步骤4,黄油融化成液态,加入面糊中搅拌均匀
步骤5,放那静置20分钟左右
步骤6,将静置后的材料过筛成细腻的面糊水
步骤7,平底锅小火加热,倒入一大勺面糊,转动锅子让面糊摊成圆饼状
步骤8,等表面凝结成半透明状
步骤9,做好的面皮放那晾晾冷却
步骤10,这时候将淡奶油倒入无油无水的盆里,加入细砂糖用打蛋器打发,提起打蛋器有小尖角
步骤11,芒果切出小长条粒
步骤12,冷却后的奶皮上加一勺打发好的奶油,放上芒果条
步骤13,再抹上一层奶油,然后对折两次包起来
步骤14,倒过来收口朝下
步骤15,吃的时候用小刀在中间轻轻切开呈现完美芒果班戟
食材明细:
主料::低筋面粉70g,生粉10g,糖40g,蛋2个,牛奶250g,黄油溶液15g,
辅料::芒果适量,淡奶油适量,
港式经典甜点-芒果班戟的做法步骤:
1.准备材料 面粉生粉过筛
2.A:面粉+生粉+150G牛奶 搅拌均匀
3.B:蛋打散+糖+150G牛奶 搅拌均匀
4.将A.B混合均匀+黄油溶液 过筛
5.小平底锅出场!小火 用勺子舀4-6勺蛋液到锅中 迅速晃动锅至覆盖满锅底
6.不用翻面 这个是底面 大概可以做10张左右
7.加糖打发淡奶油
8.面皮+奶油+水果
9.再包起来就完成了~
班戟在甜品店很常见,一般会有榴莲班戟,芒果班戟。为了节省成本,很多店家都用植物性奶油作为馅料,所以我很少吃。其实,自己在家里做班戟也不是一件难事,一个不粘锅,一盒淡奶油,适量的新鲜水果,班戟就能做起来,随做随吃,新鲜美味。还可以根据自己的喜好,多放点奶油,吃个满足呢!要是想做其他颜色的班戟皮,可以考虑用绿茶粉,水果粉,果蔬原汁调色,要是不介意,色素也可以,DIY都很随意嘀!模具:6寸不粘可丽饼煎盘
材料:
低筋粉80克,黄油15克,纯牛奶240克,红曲粉1克,鸡蛋1个,糖粉20克,淡奶油200克,细砂糖20克,火龙果1个,,
港式甜品【火龙果班戟】的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡蛋,糖粉搅打均匀至糖融化。
步骤2,加入纯牛奶,拌均匀。
步骤3,筛入低筋粉和红曲粉,搅拌均匀。
步骤4,黄油隔水融化后倒入面糊里,拌均。
步骤5,将面糊过筛两三遍。
步骤6,放入冰箱冷藏静置半个小时。
步骤76,寸不粘煎锅抹上一层薄薄的油,然后勺入约30毫升的面糊,摊成圆形。
步骤8,小火加热,煎到面糊凝固,过程无需翻面,熟了就倒扣出来。
步骤9,班戟皮冷却后,在贴着锅的那面包馅,挤上淡奶油,放入火龙果肉,先左右包,再前后包。
步骤10,包好后翻过来,摆盘即可。
步骤11,火龙果班戟,夏日么么茶~
胖宝开学了
所以想着放学的时候给他做个点心
于是就做了这个班戟
自己还是头一次尝试
操作不难
成品也还算成功
草莓班戟
材料A:低粉90g、黄油15g、鸡蛋(一个全蛋一个蛋黄)、牛奶200ml、幼砂糖25g
材料B:淡奶油200g、幼砂糖30g、草莓适量
草莓班戟制作方法
1、将一个全蛋和一个蛋黄倒入碗中,用打蛋器搅打均匀;
2、加入幼砂糖,继续搅拌至糖融化;
3、放入牛奶,搅拌均匀成牛奶鸡蛋液;
4、低粉筛入牛奶鸡蛋液;
5、搅拌成均匀的面糊;
6、倒入融化的黄油;
7、搅拌均匀;
8、将搅拌后的面糊过筛;
9、得到均匀细腻的面糊;
10、入冰箱冷藏半小时;
11、取一口锅,抹少许油;
12、将冷藏后的面糊舀入锅中,用手举着锅子晃开面糊,摊开;
13、小火煎至面糊成型,揭下即可;
14、依次做好所有的班戟皮;
15、草莓洗净后去蒂切成丁;
16、淡奶油加糖打发备用;
17、取一张班戟皮。
18、挤上适量打发好的奶油;
19、放上草莓丁;
19、再放少许奶油;
20、将下方的班戟皮翻盖住奶油馅;
21、继续将左右两端的班戟皮翻折;
22、最后将上方的班戟皮翻折,将奶油馅完全包裹起来,倒扣即可;
美食小提示
1、面糊调好后过筛,可以使做好的班戟皮更细腻;
2、煎的时候要用小火,面糊成型可以揭开就可以了;
3、每做好一张班戟皮,锅内就需要抹少许油以防粘连,如果用不粘锅的话,可以省略抹油的步骤;
4、做好的班戟皮可以用保鲜膜一层层的隔开,避免粘连;
5、包馅时,将贴着锅的那一面朝上,因为这一面颜色不太能完全均匀;
6、奶油不能放太多,避免露馅;
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
学做经典港式甜品----草莓班戟
一杯红茶,一块草莓班戟,降落在舌尖的瞬间,那一股奶香,那一缕甜蜜,肆意地洋溢开来,万般缠绵都在顷刻绽放萦绕。
时钟一圈一圈的轮回,日子一天一天的重复,日子过得真快,一晃已五月初夏了,面对着每天升起的太阳,都要给自己一个微笑和祝福,都要给自己一个愉快的心情,那是生活的喜悦。
.再忙,也要给自己一个安静的下午茶的时间,让自己充分享受生活的甜蜜和安静,让一份淡淡的清香绕满鼻前,感受舌尖上的丝丝甜蜜。
这款班戟是草莓刚上市做的,在电脑里存放了好长时间了,,,一直犹豫着要不要放上来,原因是因为包的不够美观,切面也显粗糙,样子难看了点,但味道丝毫不减,还是和大家分享了。哈哈
班戟其实是英文pancake翻译的中文,是一种港式甜点,用薄煎饼包着香滑的奶油、新鲜的水果,非常好吃。美味水果馅儿外,同样非常喜爱它既薄又具有奶香味的表皮。
做班戟很容易成功,而且也不需要烤箱,只要一只不粘的平底锅,就可以在家轻松的做出來,足不出户就能吃上美味的港式甜品。不信,你也可以试试?
草莓班戟班戟皮原料:鸡蛋1个,蛋黄1个,糖粉25克,低粉90克,黄油20克,牛奶200克
内馅:淡奶油200克,细砂糖20克,草莓。
草莓班戟的做法
1、准备材料,
2、200克牛奶筛入90克低粉拌至无干粉。
3、鸡蛋1个和蛋黄1个打入盆中打散。加入25克糖粉打匀。
4、蛋液慢慢加入奶糊中,拌匀。
5、加入事先融化好的黄油到蛋奶糊中拌匀。
6、将蛋奶糊过筛,去掉粗粉和蛋泡沫,是蛋糊细腻。盖上保鲜膜入冰箱冷藏室静置片刻。
7、取一平底不粘锅,加入40克左右的面糊,开小火边煎边转匀,(加入面糊时锅一定不能太烫,否则凝固太快会厚薄不均),不用翻面,只要煎一面就可以了。煎好的饼皮可以用保鲜膜一片一片隔开。
8、草莓提前洗干净,淋干水分。淡奶油加20克白糖.打发,装入裱花袋。
9、煎好的班戟皮冷却后,将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好。在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上洗净吸干水份的草莓。
10、再加点奶油把草莓盖上,然后把班戟皮像叠被子一样,四边叠起来,成一个枕头状即可。
香港人将班戟和水果完美的结合在一起,每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人,水果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良,.变成了经典的港式甜品。
特别提示
1、煎班戟皮最好要用不沾的平底锅,锅里不用放油,这样操作起来更方便
2、煎班戟皮的全过程,一定要都用小火,防止面皮煎糊,影响美观和口感
3、煎好的班戟皮要放在保鲜膜上,这样一层皮一层保鲜膜层叠放好,这样既不会使班戟皮互相粘连一起,还可以起到保湿的作用,卷的时候更省事
4、班戟中的水果可以随自己喜好,芒果、香蕉、草莓、奇异果、榴莲简直是无所不能,百变美味。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
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