食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？推荐你看看以下的广式甜品——红豆黑糯米糖水的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。
这道红豆黑糯米糖水，是我去甜品店必点的一道甜品。中医认为，糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。吃点糯米非常有好处，尤其是女性！
材料：
黑糯米100克，红豆50克，红糖片30克，，
广式甜品——红豆黑糯米糖水的做法的做法步骤：
步骤1，红豆黑糯米洗净提前浸泡
步骤2，取一个干净的高压锅，倒入黑糯米
步骤3，继续倒入红豆，加上500毫升的水！盖上盖子，压力锅上汽之后继续保压30分钟！关火！
步骤4，待高压锅的气压下去后，打开盖子，继续开小火，放下红糖片，持续搅拌，使糖加速融化
步骤5，这个状态的红豆黑糯米其实是还没好的，因为没有去胶质，我们继续小火熬制，记得要一直搅拌
步骤6，大约十分钟后，就明显看到锅内的黑糯米明显的绵稠，这个时候可以出锅了！装好即可食用啦！
步骤7，香浓绵滑的红豆黑糯米糖水就做好了！
步骤8，再来一张！
97Msw.com相关知识
养颜补血－－黑糯米糖水
食材明细：
主料：：黑糯米适量，
辅料：：花生适量，桂圆适量，红枣适量，莲子适量，
配料：：白糖适量（冰糖），
养颜补血－－黑糯米糖水的做法步骤：
1.黑糯米、花生、桂圆、红枣、莲子，量可以自己调配
2.还有白糖
3.把五种料洗干净放入锅里加水
4.煮滚后小火煮一个半小时，再加糖
5.出锅，吃不完可放冰箱，冰冻糖水一样好吃
小贴士：
黑糯米糖水要慢火煮，一会儿搅一下，怕会沾锅
红豆黑糯米粥的做法
这是第一次煮给妈妈的。很有感觉，现在不在妈妈身边很是想念。就做了这个。
材料：
红豆少许，黑糯米100克，红糖适量，，
红豆黑糯米粥的做法的做法步骤：
步骤1，黑糯米少许。
步骤2，红豆少许。然后加入水浸泡
步骤3，然后大火煮开。
步骤4，关上盖子闷上十分钟，再烧，完了加入红糖。加多少这得由看自己了
步骤5，大功告成。
最传统的广式甜品---陈皮红豆沙
食材明细：
主料：：红豆250克，
辅料：：陈皮1/3片，冰糖30克，
最传统的广式甜品---陈皮红豆沙的做法步骤：
1.把所有材料准备好。
2.红豆洗净，泡浸2小时。
3.陈皮用温水泡浸至软。
4.然后用小刀刮去橘络，也就是陈皮里面白色的衣。
5.切成细细的小丝。
6.把泡好的红豆和陈皮丝放入锅中，加入适量清水。
7.大火煮开后转中小火煮2小时左右，煮至红豆起沙，加入冰糖。
8.煮至糖溶即可。
9.煮好的红豆沙热热糯糯的。
10.加入陈皮后的红豆沙的味感更深厚，质感更温存。
11.最传统的才是最经典的，最经典的才是最令人回味的。
12.欢迎光临，请随便尝。
小贴士：
个人认为，想煮上一锅美味的红豆沙，糖的加入很重要：
1、要用冰糖或冰片糖，白糖会转水，使红豆沙不容易粘滑。
2、红豆要煮至裂开后再加入糖，太早加入糖，红豆不容易煮至起沙。
3、红豆之所以在煮之前加入浸泡，是为了缩短煮的时间，如果不浸泡的话，可适当延长煮制时间。
黑糯米芒果糖水的做法
黑糯米是带有紫红色种皮的大米，也有人叫它血糯米，味道很香而且很有糯性；用它来煮饭，有很好的营养价值和药效价值，所以又叫它药谷；用它来煮粥味道更好，而且还有很好的补血作用；它除了富含各种蛋白质、碳水化合物以外，钙、磷、铁和维生素B1的含量也很多。中医说黑糯米有益气健脾暖血养胃的功效，而芒果就有益胃、止晕止呕的功效；这两者再搭配椰奶，不仅能吃到芒果的清甜、糯米的补血还有满口的椰香味~~这糖水不仅适合年轻人，老人家和小朋友更适合吃。这道广东style的甜品适合热吃，因为可以暖胃兼补气血；而且吃起来还相当弹牙有口感~~如果担心芒果会太过湿毒，在煮之前，先将芒果核煮水，再去掉芒果核，用这些水来煮黑糯米就可以了。
材料：
黑糯米100克，芒果1只，椰汁1罐，白砂糖20克，
黑糯米芒果糖水的做法的做法步骤：
步骤1，主要材料。
步骤2，黑糯米提前一天浸泡；
步骤3，然后放入电饭煲像煮米饭一样把它煮熟；（需要比一般米饭稍多加一点点水）
步骤4，芒果切成粒状；
步骤5，煮好的黑糯米稍晾凉，洒入白砂糖拌均匀；
步骤6，椰汁倒入锅中加热；
步骤7，煮热的椰汁倒入黑糯米中；
步骤8，把芒果粒放上面即可。
红豆广式月饼
又快到中秋节了，不太爱吃月饼，但是外面买的月饼高糖高热量，还有一些不确定的添加剂，既然这样不如自己做了，至少不会放对身体不好的东西。家里没有转化糖桨时我用的蜂蜜替代，也是很不错的，只是有人会说，蜂蜜加热会破坏营养成份，不过蜂蜜放在那没人家里没人喜欢喝，放久了变质热了不是更可惜。如果家里正好没有转化糖酱，蜂蜜又不喜欢喝的可以试试。再有自己做的枧水就是食用碱面和水是1：3来调配。红豆沙馅可以买
材料：
主料：中筋面粉150克，红豆沙500克，
辅料：鸡蛋黄半个，开水10克，蜂蜜110克，玉米油40克，
红豆广式月饼的做法步骤：
1. 将蜂蜜或是转化糖浆，玉米油和枧水放在盆中调匀。
2. 筛入面粉。
3. 揉成团，盖上保鲜膜醒2小时左右。
4. 醒好的分成二十份，每份15G.豆沙馅分成每份25G，揉球备用。
5. 将一份月饼皮按扁，包上豆沙馅，两手配合将皮包上。
6. 模具里撒些干粉防粘，压出生胚。
7. 烤箱200度预热，月饼表面喷些水雾，防止烤裂。烤箱中层烤10分钟花纹定型了取出。
8. 把生蛋黄加一小勺水调匀，薄薄的刷在月饼上，不要刷太满，月饼纹路里最好别刷，不好看。
9. 烤箱转到180度再烤15分钟左右，月饼上色了就可以取出了。放晾后密封保存一到两天回油后即可食用。
广式糯米烧卖
烧卖，源起于北方，随而往南相传而食之。
虽说是北方荤食烧麦，南方糯米烧卖，
可现在南北差异日渐缩减，素食荤食也再无地域之别。
烧卖在北方是很常见的早餐点心，
按照火星娃的说法，就是开了口的饺子，蘸着醋吃格外美味；
而作为来自海南的水星妞，
烧卖里要是少了糯米就像马卡龙少了夹心一样，必不可乏啊！
广式糯米烧卖用来鉴定港式茶餐厅的标准点心
原料：糯米400g、广式饺子皮50-60张、广式腊肠7根、香菇15朵
酱料：生抽3大勺、白糖3小勺、辣椒粉2大勺、甜辣酱2大勺（可选）、盐2小勺、水大半碗
广式糯米烧卖的做法
1.提前将糯米泡水8-12小时，沥干水分后放上蒸锅大火蒸40-60min蒸熟（蒸熟的糯米没有白芯儿，难嚼烂）
2.提前用温水将香菇泡发（泡发的水别倒掉，待会儿煮馅儿用），将腊肠、香菇切丁
3.腊肠丁、香菇丁下锅，炒香后加入全部的酱料
4.炒匀后，加入大半碗水，煮开后将蒸熟的糯米放入
5.干爽的糯米会将汁水吸饱，然后放凉待用
6.等糯米馅儿温度降到室温后，开始包烧卖
7.在饺子皮四周都抹上水（现做的饺子皮就不需要这步），将糯米馅儿放中间
8.一只手用虎口将饺子皮边捏紧，同时另一只手用勺子将馅儿压实，然后在转几圈将饺子皮合紧即可
9.最后摆上蒸笼，上蒸锅蒸20-30min即可食用
美食小提示
1.如果想自己做烧卖皮的话可以面粉：木薯粉＝2:1的比例，先用开水加进去拌匀，再加入凉水将面团揉至光滑状，再将面团搓成条，切小块擀开包馅儿即可
2.自己做的烧卖皮包的时候就不需要抹上水了，从外面买的还是需要这一步的
3.糯米就是泡饱了水后、再沥干水后干蒸的，不需要往里面加水，这样出来的口感才是最好的
4.大家还可以根据自己的喜欢往里添加喜欢的食材，可以加猪肉、鲜虾等
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
广式糯米饭
食材明细：
主料：：糯米1500g，普通大米300g，广式腊肠3对，干菇15只，马蹄500g，大头菜1个，腰果适量，葱适量，
辅料：：植物油适量，砂糖适量，生抽适量，
广式糯米饭的做法步骤：
1.把米淘洗干净后，分两锅煮熟
2.把腊肠，干菇，马蹄，大头菜切粒 （干菇和大头菜提前浸泡）
3.热锅先放植物油
4.按顺序分别放腊肠粒、干菇粒、马蹄粒、大头菜粒；每种配料差不多炒熟后再加下一种配料
5.配料炒熟后加适量的砂糖和生抽，翻炒片刻即刻，关火
6.把米饭倒进炒锅里，和配料混合，最后撒上葱花（这个混合的步骤最好分两次进行，因为米饭太多，不好操作）
7.把混合好的糯米饭倒回电饭煲里保温，随时吃都可以（一般吃两天）吃得时候在上面洒几粒腰果或花生米（炸过的）
8.腰果香脆，糯米饭软糯，口感丰富
9.一口下去，美味尽收
小贴士：
1.糯米和普通大米的比例大概是5：1，普通大米会中和了糯米的粘性，使糯米饭不软而有弹性
2.这个是5个大人两顿饭的份量
3.中餐没有硬性规定材料的种类和份量，都是按习惯和个人喜好，所以大家按需增减材料
4.隔天也可以放油锅里煎，口感脆脆的很不错！
广式糯米饽
食材明细：
主料：：糯米粉1.5kg，粘米粉0.15kg，猪肉0.25kg，油豆腐0.15kg，木耳0.05kg，豆芽0.3kg，
辅料：：骨头0.5kg，鸡精适量，米酒2勺，
配料：：花生油0.05kg，酱油三勺，盐6小勺，
广式糯米饽的做法步骤：
7.7、用面团把炒好的食材包成一个个糯米饽（像大汤圆）。
10.10、把煮好的糯米饽盛到碗里，加上骨头汤，美味好看的广式糯米饽就可以吃了
小贴士：
粘米粉不要放得太多哦，在糯米粉的十分之一以下就可以了。豆芽可以用竹笋、萝卜等替代，可做成各种馅料的糯米饽
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