没有好的食材不可能有好的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的好吃的绿豆糕的做法，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
绿豆含有大量的蛋白质和维生素，它清热解毒，是夏季食疗的佳品。很多地方端午节除了吃粽子还会吃绿豆糕，现在虽然离端午还有一个多月，因为家人非常喜欢吃绿豆糕，我也就开始做起来了！
材料：
脱皮绿豆200克，白砂糖70克，玉米油70克，麦芽糖15克，自制红豆沙适量，，
好吃的绿豆糕的做法的做法步骤：
步骤1，脱皮绿豆洗净用水泡一夜后，滤干水分放在容器中进锅隔水蒸40分钟。
步骤2，趁热把绿豆压碎，可以用料理机或手工擀压。
步骤3，不粘锅内加玉米油、白砂糖、麦芽糖，小火加热熔化后，放入绿豆粉翻炒成不粘的绿豆沙即可。
步骤4，绿豆沙分成每个25克，红豆沙每个12克揉成圆球盖上保鲜膜防止表面开裂。
步骤5，取一份绿豆沙球压扁，中间放上红豆沙球，用包元宵的手法边转边推，包好后放入50克的月饼模具中压制。
步骤6，漂亮的绿豆糕就完成了，可以用密封盒子装着放入冰箱冷藏后食用。
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绿豆糕，绿豆饼的做法
材料：
绿豆1斤，糖适量，水油皮，低筋面粉200g，水90g，猪油20g，糖30g，油酥，猪油90g，低筋面粉160g，炒制，黄油适量，橄榄油适量，，
绿豆糕，绿豆饼的做法的做法步骤：
步骤1，绿豆提前一晚冷水浸泡，煮熟去皮，注意别煮火太大了，如果火大了去皮的时候豆子会碎
步骤2，去皮的绿豆继续煮，这次煮到烂，取出用料理机打碎，我没有料理机，是把豆子装在干净的袋里，用擀面杖擀成绿豆泥的
步骤3，为了口感，我把擀好的绿豆泥过了一遍筛，因为是面粉筛所以过完筛绿豆泥非常非常细腻～
步骤4，锅内放适量橄榄油或玉米油，小块黄油融化，放入绿豆泥和糖，炒匀熄火，放凉。取25g团成团，用模具压成薄饼
步骤5，没有去皮的绿豆可以煮烂，沥水，打成豆泥，加糖和油炒制之后做豆馅，分成25g每个备用
步骤6，水油皮的原料混合，和面备用
步骤7，油酥的原料混合备用
步骤8，将水油皮的面分成20g每个的团，油酥皮10g每个
步骤9，水油皮擀皮，把油酥完全包进去，收好口，按扁
步骤10，擀成长条状
步骤11，卷起
步骤12，再擀成长条状，卷起。我擀了3次，把豆馅包进去收口，为了美观，口朝下放
步骤13，皮上刷一层蛋液（全蛋），撒上芝麻，就可以烤了～
步骤14，烤盘上应该放一层油纸比较方便，我的用完了，所以没放。
冰凉绿豆糕的做法
夏天到了，做点冰冰凉凉的绿豆糕来解暑，是个非常不错的选择
材料：
脱皮绿豆250克，糖粉70克，玉米油90克，蔓越莓干适量，
冰凉绿豆糕的做法的做法步骤：
步骤1250，克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间要多次换水
步骤2，将绿豆要先淘洗干净，放入嫩烤箱，蒸汽模式40分钟
步骤3，煮好后用勺子压拌成粉糊状不粘锅烧热。全程中小火，倒入玉米油。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。
步骤4，待绿豆沙略干时，倒入细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。
步骤5，炒好的绿豆沙最好过一次筛，会更细腻过筛后的绿豆沙里加入切好的蔓越莓干
步骤6，将绿豆泥分成大小相同份，模具抹一点点油，然后放入模具里压即可
步骤7，冰凉可口的绿豆糕就完成了
步骤8，成品图
步骤9，成品图
步骤10，成品图
步骤11，成品图
绿豆糕（南方）的做法
快要到端午节了，来自己动手做绿豆糕吧！绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。
材料：
绿豆280g，白砂糖150g，麻油30g，，
绿豆糕（南方）的做法的做法步骤：
步骤1，提前泡绿豆，直到绿豆吸满水为止，我的绿豆品种无法在泡好后搓去皮，只能用洗沙法去皮了
步骤2，绿豆加水，熬大约2小时后，将豆皮完全熬裂，成绿豆蓉就可以开始洗沙了
步骤3，洗沙的时候，先取滤网架在容器上，将熬好的豆子少量多次的倒入滤网，用勺子反复按压并搓揉，将绿豆沙压出，直至到图4的状态为止
步骤4，此步中图1为洗好后剩余的绿豆皮，图2为洗出的绿豆沙。将绿豆沙倒入锅中，加糖，先大火收汁，待其浓稠后调小火，整个过程中一直需搅拌
步骤5，大约炒至这种状态后开始加麻油，分三次加入，每次加10g，在前一次加的麻油完全被绿豆沙吸收后再加下一次
步骤6，到这种程度绿豆沙就做好了，基本已经不粘锅了，这时候的水分含量刚刚好，也软硬适中
步骤7，稍微放凉以后，将绿豆沙从锅中取出，揉成团，称得其重量大约520g，分成约40g的13个小球，模具花片刷油，用其按压得到绿豆糕。通常绿豆糕为方形，但此时我并没有方形模具，就用圆形月饼模具代替了
桂花绿豆糕的做法
金秋十月，空气中丝丝缕缕的香甜暗示着我们桂花已盛放，对于吃货的我来说，仅仅闻一闻桂花香是远远不够的，还必须有飘着桂花香的美食相伴才行——桂花绿豆糕制作简单，甜而不腻，入口即化，喜欢的亲赶紧动起手来，哈哈！
材料：
去皮绿豆200克，桂花1把，玉米油50克，白砂糖50克，麦芽糖2调羹，熟面粉少许，
桂花绿豆糕的做法的做法步骤：
步骤1，所需食材
步骤2，去皮绿豆浸泡冰箱冷藏一晚。普通绿豆去皮方法是：将绿豆浸泡一晚，泡至胀皮，然后用手把皮搓掉即可。
步骤3，浸泡好的绿豆加适量水煮烂（水约超出绿豆1—2厘米即可）注意火候，注意搅拌
步骤4，煮过的绿豆泥放入料理机搅拌，倒出过筛，这样做出的桂花绿豆糕吃起来更细腻，当然你想偷懒，过筛这步可以略去，哈哈！
步骤5，锅中放入玉米油，放入绿豆泥、白砂糖、麦芽糖、桂花翻炒，收干多余水份，注意火候，炒至绿豆泥能成团即可
步骤6，炒好的绿豆泥放凉后，取25克搓圆，一面沾少许面粉放入模具（25克）压制，桂花绿豆糕成型，棒棒的！
步骤7，桂花绿豆糕（成品图）
步骤8，桂花绿豆糕（成品图）
蜜汁绿豆糕的做法
我这绿豆糕所用的绿豆没有去皮，原汁原味，样子比别的绿豆糕好看，口感也还不错，捧捧场，多收藏哈！
材料：
绿豆，蜂蜜，绵白糖，，
蜜汁绿豆糕的做法的做法步骤：
步骤1，绿豆煮熟，捞出，汤沥干，放入料理机中打成泥。
步骤2，锅中放入绵白糖，炒成糖浆，再倒入蜂蜜，搅拌均匀，倒入碗中。
步骤3，将绿豆泥和蜜汁糖浆混合在一起，搅拌均匀，放入模具中，定型，脱开模，入冰箱冷藏，2小时后，将蜜汁绿豆糕放在盘中即可。
自制绿豆糕的做法
绿豆糕是一种老少皆宜的甜点，平时生活中隔三差五来上一盘，甚是美味！参与活动:#传家乡蒸菜，赢方太蒸箱#
材料：
脱皮绿豆300g，黄油20g，炼奶60g，，
自制绿豆糕的做法的做法步骤：
步骤1，脱皮绿豆浸泡一夜，控干水分
步骤2，绿豆放入蒸锅蒸熟，时间30分钟！
步骤3，蒸绿豆的同时，蒸小半碗中筋面粉！
步骤4，蒸熟的绿豆压成泥！
步骤5，锅中放入黄油软化，开始炒绿豆泥！
步骤6，铲子不停的搅拌绿豆泥，加入炼奶，继续翻炒！
步骤7，直到绿豆泥变的粘稠，就炒好了！盛放在容器里放凉！
步骤8，模具放入少量蒸熟的中筋面粉，放入炒好的绿豆泥！按压成型！
步骤9，美味的绿豆糕就做好了！
步骤10，看一看绿豆糕是不是很漂亮！
步骤11，成品！
传统绿豆糕的做法
最爱的糕点就是绿豆糕了，外面买的太甜了，所以干脆自己学着做了，家里自己做，可以少糖，这样不腻，放入自己喜欢的调料更好。500g绿豆能做出50片绿豆糕。做好放冰箱更容易定型，口味更佳！一个不粘锅就能做出心仪的糕点。简直棒棒哒！真正的纯手工制作哦，亲们，正宗的绿豆糕是黄色的哦，并非绿色！
材料：
脱皮绿豆500g，黄油100g，麻油适量，麦芽糖适量，盐5g，，
传统绿豆糕的做法的做法步骤：
步骤1，网上直接有这种脱皮绿豆，比平时绿豆要贵点，但是方便，不然自己回来脱皮很累的，而且搞不干净！绿豆脱皮就是黄色啦！用水泡六个小时！
步骤2，泡好的豆子会发的多，要的就是这样！这样更容易煮烂
步骤3，放到锅上小火蒸30分钟，如果还不烂，时间自己把控可以长点
步骤4，蒸的过程中，准备好材料，麦芽糖，白砂糖，黄油，麻油！
步骤5，豆子煮烂后，也不用放在榨汁机里榨碎，那种会没劲头，太粉了不好吃。直接放在板子上，用锅铲压均匀，压碎成绿豆泥！反复三次！虽然麻烦，但是口感好。既然纯手工那就手工到底！
步骤6，平底锅准备好，放入黄油小火煮开。黄油有淡淡的奶香味，我很喜欢。有的朋友爱放玉米油，本人觉得黄油更好，配上麻油味道绝了！
步骤7，放入绿豆泥小火翻炒
步骤8，放入麻油，分两次倒入，这样麻油香味会更有层次感。用筷子同方向小火熬制，这样后期定型不容易散开！
步骤9，加入麦芽糖，这个根据个人口味加量，喜欢吃甜的可以多放，应人而异！麦芽糖独有的清香味和它的粘度，特别适合绿豆糕！
步骤10，加入糖，少许盐提鲜！继续小火翻炒！盐是为了让甜味更香！
步骤11，调料放完后，糖会出水，就成这样糊状，小火慢慢熬制，同一个方向熬哦。不能着急！
步骤12，水分熬干后，成这样，能撵成小团成型，不粘锅里就好了，关火冷却！
步骤13，分成这样小团，定型时候就会大小均匀，准备模具定型啦，网上有专门定型的模具，不同的图案，根据自己喜欢，也有使用方法介绍！
步骤14，定型时候要把握好湿度，太干了容易破散，太湿了不成型，容易粘住模具。先定一个试试看，干了就加点水，湿了就在熬一会！
步骤15，跟家人朋友一起分享甜蜜吧！放入冰箱冰镇会口味更佳！更容易定型！
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