不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了经典中式咸蛋黄豆沙月饼，味浓料足，一家人都爱吃。的做法，仅供参考，欢迎阅读。
材料：
【饼皮】：，月饼糖浆110g，中粉160g，枧水4g，玉米油30g，【馅料】：，咸蛋黄20g，玉米油适量，白酒适量，豆沙馅500g，【表面】：，蛋黄1个，蛋清0.25个，水10g，
经典中式咸蛋黄豆沙月饼，味浓料足，一家人都爱吃。的做法的做法步骤：
步骤1，月饼糖浆加入枧水搅拌均匀，加入花生油/玉米油搅拌均匀
步骤2，筛入中粉切拌至无干粉
步骤3，揉成面团包裹保鲜膜室温醒发2小时以上
步骤4，咸蛋黄在玉米油中滚一圈放入烤盘
步骤5，喷上少许白酒
步骤6，放入预热好的烤箱180度烤6分钟，略冒油即可
步骤7，蛋黄+豆沙重量35g，豆沙包裹蛋黄搓圆备用
步骤8，像这样
步骤9，松弛好的月饼皮分15g一个，略按扁
步骤10，包裹蛋黄豆沙，用虎口推动饼皮包裹搓圆
步骤11，逐个包成这样，一家人要整整齐齐的~
步骤12，在中粉中滚一圈，搓动去除多余干粉
步骤13，放入50g月饼模具按压成型，表面喷少许水（wow，已经有雏形了不是吗！加油）
步骤14，放入烤箱预热180烤5分钟
步骤15，蛋黄加1/4蛋清和适量水搅拌均匀过滤
步骤16，取出月饼，表面用细毛刷刷薄薄一层蛋黄水
步骤17，继续烤箱180度烤18分钟，彻底放凉密封冷藏2-3天回油
步骤18，尽情享用吧!
97Msw.com相关知识
东北一家人（芸豆炖排骨）
食材明细：
主料：：排骨适量，芸豆适量，土豆适量，
辅料：：葱适量，姜适量，花椒适量，
配料：：酱油适量，盐适量，鸡精适量，
东北一家人（芸豆炖排骨）的做法步骤：
1.我用的猪颈骨，啃起来有味。买回来的排骨洗净，先用水煮一遍，再一块一块的冲洗干净。锅烧水放入葱姜片，花椒，排骨大火烧开转小火煮半小时，排骨软烂即可。
2.芸豆洗好掰一下，土豆去皮切条。
3.锅大火热油，葱爆锅。
4.入排骨翻炒。
5.入芸豆土豆继续翻炒，倒酱油上色。
6.倒水开炖。
7.水开后放盐，多一点没关系，芸豆排骨不爱入味，盖盖中火炖。
8.汤汁快收干放鸡精，大火翻一翻使汤汁裹到菜上面即可装盘了。
小贴士：
我切了点土豆条，为的是用土豆的淀粉吸收汤汁裹到芸豆排骨上面入味。喜欢吃土豆的朋友可以多放也没关系。
蛋黄豆沙月饼
食材明细：
主料：：低筋粉200g，咸蛋黄25个，红豆300g，
辅料：：糖浆150g，枧水6g，白砂糖50g，水适量，花生油100g，
蛋黄豆沙月饼的做法步骤：
1.将低粉，糖浆，枧水，花生油50g用刮刀拌匀，放入保鲜袋静置2小时以上。
2.红豆洗净加水放入电压力锅按豆功能键煮熟，凉凉后用料理机打碎放入不粘锅内加入花生油50g，白砂糖炒制成粘到木铲上不易掉落的状态即可。
3.咸蛋黄在高度白酒内沾下放入烤箱上下火180℃烘烤5分钟，凉凉备用。
4.饼皮分成20g一个，豆沙和蛋黄共30g一个。
5.将蛋黄包裹在豆沙馅内，再用虎口慢慢把饼皮包裹住豆沙蛋黄馅，放入50g的模具内按压成型，放入烤盘。烤箱上下火180℃预热。烘烤5分钟定型拿出凉自常温后刷蛋黄液再放入烤箱上下火180℃烘烤15分钟即可。
6.成品。
7.成品。
小贴士：
也是第一做，如有不足，多多包涵。
蛋黄豆沙月饼的做法
中秋佳节快到了也想自己试试做烤制过得月饼虽然很麻烦但是看到自己做的成品还是很开心的呢！味道比外面卖的还好关键是健康哦！
材料：
饼皮，中粉100g，玉米油30g，转化糖浆70g，枧水2.5g，月饼馅儿，豆沙230g，蛋黄5个，
蛋黄豆沙月饼的做法的做法步骤：
步骤1，将视水糖浆和玉米油混合充分的搅拌至乳化
步骤2，撒入面粉揉成光滑的面团。放入冰箱冷藏一小时以上
步骤3，蛋黄切半倒一点白酒浸湿入烤箱预热150度烤十分钟左右
步骤4，烤好之后的蛋黄凉凉备用
步骤5，豆沙分成20g一个的圆球
步骤6，冷藏好的面团拿出来也分成等量的面剂子盖上保鲜膜醒30分钟
步骤7，将蛋黄包入豆沙中搓成圆
步骤8，将豆沙球慢慢放入面粉剂子中慢慢合拢滚成圆用模具压成饼状
步骤9，烤箱预热160度上下火烤10分钟然后拿出来刷蛋液在烤制5分钟左右烤到月饼焦黄或者你喜欢的颜色就可以了
步骤10，烤好之后拿出来晾凉放置干燥阴凉处回油一天后就可以吃了
步骤11，非常的香呢！开动吧保存十多天都没问题的
鸡丝炒面----备受一家人好评的家常炒面
食材明细：
主料：：鸡胸肉半个（大的），青椒一个（大的），胡萝卜2根（细小的），洋葱半个，蒜4瓣，炒面1斤，
辅料：：盐2茶匙，料酒2茶匙，淀粉2茶匙，酱油5茶匙（炒面），蚝油3茶匙，大料1个，油适量，
鸡丝炒面----备受一家人好评的家常炒面的做法步骤：
1.将鸡肉洗干净，蔬菜洗净备用；
2.将鸡肉切丝，所以蔬菜切丝；
3.将鸡肉丝倒入料酒腌制；
4.放入半茶匙盐腌制；
5.放入2茶匙的淀粉腌制；
6.放入1茶匙的食用油腌制；
7.放入1茶匙酱油腌制；
8.将所有调料放好后搅拌均匀腌制30分钟，让鸡肉更入味；
9.将蒜切碎末炒面时用，再切3小片炝锅用；洋葱切碎炝锅用（也可以用大葱炝锅）；
10.锅烧热倒入油，待油热后放入青椒丝；
11.放入少量的盐，煸炒稍软后盛出；
12.再倒油放入胡萝卜丝煸炒至软后盛出；
13.锅中再次放入少许的油，放入一个大料煸香；
14.放入腌好的肉丝滑炒，全部变白后盛出（炒时间长了会使肉很老）；
15.提前煸炒的三样食材，这个样子；
16.买来的现成的炒面，这个炒面本身就是熟的，就是有些干；
17.蒸锅中水开后铺上炒面上锅蒸5分钟；
18.锅中放入油，煸香洋葱碎；
19.依次放入胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝
20.倒入酱油；
21.放入蒸好的炒面（这时已经可以将铲子换成筷子更方便了）；
22.稍稍加一些水，水不能太多哦（第一次放照片中的三分之一就好，整个过程最好加3遍水）；
23.放入少许的盐（蚝油和酱油都有咸度，注意掌控）；
24.再放入少许的糖提鲜；
25.放入蚝油煸炒；
26.放入事先炒出的鸡丝（如果一直在锅里炒会使鸡丝口感很老）；
27.最后加入蒜末，出锅；
小贴士：
这道炒面超级香的；只是注意鸡肉不要炒得太老，否则口感不好吃；放入面后最好要加几次水，一次不加会使面很干导致面糊；这种炒面买不到的话可用其它能买到的面条代替，炒前煮下或蒸下。
苏式蛋黄豆沙月饼
如果说昨天的叉烧月饼是咸鲜适口，那么今天的这款是香甜酥脆。
层层的酥皮包裹着上等的玫瑰豆沙，豆沙里面是微咸的蛋黄，
三层不同的口感，吃在嘴里却是融合的恰到好处，甜而不腻，满口芳香。
所以，热爱吃咸蛋黄的同学一定要试试这款，它一定能带给你完全不一样的味觉体验。
苏式蛋黄豆沙月饼
水油面材料：面粉130克、水65克、熟猪油35克、盐少许、细砂糖适量
酥油面材料：面粉120克、熟猪油60克（以上这样的份量可以做10个苏式月饼）
馅料：玫瑰豆沙300克、蛋黄10个
苏式蛋黄豆沙月饼的做法
1、先准备熟猪油一份，可以用板油或者膘油熬好，等凝结了就可以用了
2、把120克面粉跟60克猪油混合，刮成油酥备用
3、把所有的水油面材料混合在一起，用和面机搅拌成面团
4、面团最好能拉出薄膜来，这样包的时候才不会破酥，面团准备好以后盖好静置30分钟
5、把油酥面分割成18克一个，水油面分割成24克一个，水油面包住油酥面
6、包好以后盖上保鲜膜静置15分钟
7、把剂子擀开成长椭圆形
8、卷起，静置10分钟左右
9、再次擀开，卷起
10、卷好以后静置10分钟
11、静置的过程都要盖好保鲜膜或者布，静置完成就可以用了
12、豆沙每份30克分割好滚圆备用，蛋黄我用的是袋装的那种，已经比较干了，价格也比买整个的还贵很多，品质也好，可以直接用
13、取一份豆沙在手掌上按成圆片，把蛋黄包裹在里面
14、再把上面准备好的饼皮按薄薄住馅料，收口朝下放在烤盘上
15、入烤箱以前刷上蛋黄液，撒上白芝麻，或者不刷蛋液，按扁一点两面烤，那样出来就是传统的扁扁的月饼，个人觉得这样最好看
16、烤箱预热180度，上下火，最上层，烤至表面金黄即可出炉
网站小提示
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。
摩卡奶酪冰皮月饼-----整整齐齐一家人(1)
食材明细：
主料：：易小焙冰皮粉125克，沸水125克，奶油奶酪50克，黄油20克，玉米淀粉35克，细砂糖40克，蛋黄2个，牛奶100克，
辅料：：超浓缩咖啡5克，黑可可缇娜粉10克，糕粉100克，
摩卡奶酪冰皮月饼-----整整齐齐一家人的做法步骤：
1.提前准备好所需原料
2.碗中放入玉米淀粉，西沙他，蛋黄，浓缩咖啡粉，黑可可缇娜粉和配方中半量的牛奶
3.用打蛋轴将它们搅拌均匀
4.剩下的牛奶加热至沸腾状后立刻倒入步骤3中，快速搅拌均匀
5.然后倒入小的奶锅中
6.煤气灶小火加热至浓稠的膏状后立刻离火
7.乘热倒入黄油和奶油奶酪搅拌均匀
8.预拌粉倒入碗中
9.倒入开水
10.先用筷子拌一下，然后赶紧乘热揉成团
11.将冰皮平均分成7份，馅料也分成7份
12.把冰皮按扁，放入馅料，慢慢的将冰皮往上推，最后收口包好
13.模具中撒少许的糕粉，放入包好的月饼坯
14.放在案板上，用力均匀的网下按压出花纹
15.做好的冰皮月饼用食用色笔划出轮廓即可
16.整整齐齐的一家人来庆贺中秋啦！
小贴士：
1：家庭制作的冰皮月饼因为没有放添加剂，所以保鲜的时间较短，建议每次制作的量不要太多，尽快吃完。
2：冰皮月饼的馅料可以做成多种口味的，豆沙的，紫薯的都可以，宝宝们放自己喜欢的馅料就好。
3：糕粉制作：100克糯米粉放入锅中用小火炒制微黄色即可。
广式蛋黄豆沙月饼的做法
去年做的月饼包不拢~今年做的月饼还不错啊，广式蛋黄豆沙月饼，真的好吃
材料：
月饼饼皮，月饼糖浆150克，枧水6克，花生油50克，中筋面粉220克，奶粉20克，豆沙馅，红豆沙450克，咸蛋黄13个，蛋黄水，蛋黄半个，蛋清1个，
广式蛋黄豆沙月饼的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2150，g转化糖浆加入盆里
步骤3，加入50g花生油，6g枧水，搅拌均匀，搅拌至混浊状态
步骤4，筛入月饼粉
步骤5，筛入奶粉
步骤6，用刮刀搅拌
步骤7，揉成面团，覆盖保鲜膜静置2小时以上
步骤8，咸蛋黄喷白酒，入预热好的烤箱150度烤5分钟
步骤9，咸蛋黄和豆沙共50g
步骤10，豆沙揉圆
步骤11，豆沙按扁，包入咸蛋黄
步骤12，虎口收紧，揉圆
步骤13，都包好后覆盖保鲜膜，备用
步骤14，饼皮分成20g一个的面团，揉圆，依次做好
步骤15，取一个小面团，在手上按扁
步骤16，包入豆沙馅
步骤17，虎口收紧
步骤18，滚一圈玉米淀粉
步骤19，入模具整形
步骤20，模具压在烤盘上
步骤21，依次排开
步骤22，烤箱200度烤5分钟，刷上蛋黄水，继续烤15分钟
步骤23，然后密封保存，等待回油就可以吃了
步骤24，成品图
步骤25，成品图
步骤26，成品图
步骤27，成品图
椰香大理戚风蛋糕 ~~~一家人的情人节~~~
食材明细：
主料：：鸡蛋5个（带壳约60克重量），细砂糖80克，牛奶45克，沙拉油40克，椰子粉15克，巧克力粉15克，低筋粉85克，
辅料：：模具1个（8寸），
椰香大理戚风蛋糕 ~~~一家人的情人节~~~的做法步骤：
1.将蛋黄分离，蛋白放入干净盆里用电动打蛋器打至大泡泡，然后加入20克细砂糖继续打，每打3分钟后继续加入20克，细砂糖分三次加入打至干性发泡能拉出小直立的尖角不滴漏即可。
2.开始做面糊，将5个蛋黄放入20克细砂糖轻轻的用打蛋器搅拌均匀，不需要打发。
3.将沙拉油加入蛋黄中继续轻轻搅拌均匀。
4.牛奶加入蛋黄中继续轻轻搅拌均匀。
5.搅拌均匀后加入过筛的低筋粉和椰子粉。
6.用刮刀拌均匀。
7.拌好蛋黄糊后加入1/3的蛋白糊，用刮刀轻轻的往上翻拌均匀。
8.然后把蛋黄糊全部倒入蛋白糊里。
9.继续用刮刀往上翻拌均匀。
10.拌均匀后把2/3的蛋糕糊倒入模具里。将巧克力粉放入剩余的蛋糕糊里翻拌均匀。将巧克力糊倒到蛋糕糊表面。
11.然后用刮刀轻轻的划几刀，要划到底部，然后抹平表面震几下放入预热好的烤箱中层烤60分钟，上下火160度。
12.烤好后出炉倒扣冷却后脱模即可。
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