芽菜的口感脆嫩,多汁甜香,以黄豆、绿豆、花生等豆类发成的芽菜较为常见,由于芽菜营养丰富、四季皆可吃到,价钱又便宜,很多家庭都喜欢用它入菜。音子不爱淡无味的绿豆,也不爱豆腥味浓烈的花生芽,唯独青睐爽口鲜嫩的黄豆芽,她除了用黄豆芽做汤,还会用来清炒或红烧。
烹制材料(三人份) 材料:
黄豆芽(500克)、瘦猪肉(30克)、姜(3片)、清鸡汤(2碗)
调料:
油(3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(1汤匙)、盐(1/6汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、生粉(1汤匙) 1猪肉洗净拭干水,切成丝状;黄豆芽摘去根部,洗净沥干水;姜切成细丝。碗内加1汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
2热锅倒入3汤匙油,爆香姜丝,倒入猪肉丝中火炒至肉散开,色变白。
3将黄豆芽放下锅,倒入2碗清鸡汤和1碗开水,加1/2汤匙酱油、1汤匙香醋、1/6汤匙盐、1/3汤匙白糖拌匀,以大火煮开,转小火煮2分钟。
4待黄豆芽梗呈透明状,倒入生粉水勾芡,浇上1汤匙香油拌匀,即可起锅。
厨神贴士:
1、不论是黄豆芽、绿豆芽还是花生芽皆有豆腥味,不喜欢者可在菜里洒少许料酒,去除豆芽的豆腥味。
2、芽菜的质地嫩脆,味甜香,可清炒、红烧或熬汤,也可做成饺子馅,将豆芽与肉类同烹,还可增加菜的鲜味。
3、黄豆芽能营养毛发,使头发乌黑发亮,淡化面部的雀斑,还含有较多的纤维素,女性多吃能乌发、 润肤和减肥瘦身。
4、黄豆含有不能被人体吸收、易引起腹胀的棉子糖等物质,而黄豆芽就不含此类物质,多吃不会有腹胀现象。
☆相关链接:
材料:黄豆芽4两,黑木耳1两,大米2杯、高汤2杯
调料:盐2小匙、料酒1/2大匙、香油2小匙、油1/2大匙、胡椒粉1小匙
烹制方法(三人份):
1、洗净米沥干水,倒入2杯高汤浸泡15~20分钟,加盐2小匙、酒1/2大匙、香油2小匙、油1/2大匙、胡椒粉1小匙拌匀备用。
2、黄豆芽洗净沥干水,黑木耳洗净切成丝,一起铺在米上,放入电饭锅中煮熟,煮好后再焖15分钟。
3、打开锅盖,将饭搅匀、拌松即可食用。
全素食生活虽然宣告结束,回过头来看看近段时间发布的菜谱,大鱼大肉的菜还真是不多了,即使有有肉食添加的菜肴,基本也是配角,逐步走向素食生活是我的生活目标。凡事我不是刻意而为的人,一切随缘顺性,机缘未到时分,不可强求。被问及为什么放弃素食生活,我的回答是机缘未到,之所以这样回答,是不想给自己的所作所为找理由,生活到底该怎么走,都是有一定的定数,我所做的是按照这定数走下去。
秋季到来的时候,做了几罐剁辣椒,这是第二次食用,今年的剁辣椒唯一缺陷是辣椒辣度没有,让剁辣椒失色不少,仅仅当做调味品和调色品使用了,剁辣椒的色彩漂亮,保持了辣椒的红艳,给菜肴添色不少。
好吃家常菜剁椒黄豆芽
食材:剁辣椒、黄豆芽、青蒜苗
调料:生抽、味精、花椒、大茴、食用油
剁椒黄豆芽的做法
1.食材图。
2.青蒜苗斜切长段备用。
3.炒锅放入油,炸香花椒大茴。
4.将炸过的花椒大茴捞出不用,放入剁辣椒炒出香味。
5.放入黄豆芽。
6.加入生抽炒拌均匀。
7.豆芽成熟后,放入青蒜段。
8.加入味精调味,出锅即可食用。
剁辣椒也可以换做干红辣椒炒制。
细嚼慢咽,体会素食滋味。
网站小提示
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌
黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化,引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。
食材明细:
主料::青菜195克,黄豆芽255克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
青菜炒黄豆芽的做法步骤:
1.材料:青菜(已洗净)、黄豆芽(已去根清洗)
2.将已洗净的青菜放在案板上切碎。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的青菜翻炒一下。
4.接着,合入黄豆芽翻炒翻炒至断生。
5.然后,加适量的盐。
6.加适量的鸡精。
7.调味炒匀,即成。
8.出锅,装盘。
食材明细:
主料::腐竹50克,黄豆芽300克,
辅料::葱段适量,生抽适量,盐适量,
腐竹炒黄豆芽的做法步骤:
1.食材:腐竹(已泡发)。
2.黄豆芽(已清洗)。
3.葱段。
4.将已泡发的腐竹放在案板上切成段。
5.烧锅倒油烧热,下入黄豆芽和腐竹翻炒翻炒至黄豆芽断生。
6.然后,搁入葱段、加点盐、生抽。
7.调味炒匀即成。
食材明细:
主料::黄豆芽300克,杏鲍菇1个,黑木耳半小碗,大葱1段,
辅料::油少许,盐少许,五香粉少许,
杏鲍菇炒黄豆芽的做法步骤:
1.黄豆芽300克,杏鲍菇1个,黑木耳半小碗,大葱1段。
2.黄豆芽洗净焯水,过凉去腥味。
3.木耳也要焯水,过凉。
4.杏鲍菇切一下。
5.准备好所有食材。
6.平底锅加热加点油炒香葱花。
7.加入杏鲍菇,同时加1勺蚝油炒香。
8.然后加上焯好的黄豆芽翻炒。
9.最后加上盐和五香粉翻炒均匀。
10.家常菜杏鲍菇炒黄豆芽。
相信《泡椒黄豆芽炒肉丝的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了黄豆芽炒肉的做法专题,希望您能喜欢!