食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材有一定研究吗？小编花时间专门编辑了葱烧豆腐的做法，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
过油的豆腐像海绵一样，吸足了酱汁及葱香。经过煸炒的葱都非常好吃，豆腐就不用提了，自然是香软美味。
材料：
大葱白100克，北豆腐400克，生抽1汤匙，老抽1茶匙，蚝油1勺，白糖1茶匙，盐适量，水淀粉1汤匙，
葱烧豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切成7mm的大片。
步骤2，起油锅，将切好的豆腐依次下入，煎炸至双面金黄
步骤3，炸好，捞出沥水备用
步骤4，大葱白斜刀切长段
步骤5，起锅热油，加入大葱炒出香味
步骤6，加入豆腐翻炒均匀
步骤7，加入生抽，老抽，蚝油，少许清水转小火焖煮5分钟左右
步骤8，最后加入水淀粉，白糖，少许盐调味，翻炒至汤汁明亮即可。
步骤9，成品
步骤10，成品
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葱烧白豆腐
食材明细：
主料：：白豆腐适量，小香葱适量，小米椒适量，
辅料：：食用油适量，盐适量，味极鲜适量，
葱烧白豆腐的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.热锅放入食用油将白豆腐煎到两面金黄。
3.放入小米椒，炒软。
4.倒入水，放盐，煮开两开。
5.放入小香葱。
6.装碗里。
家常葱烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：小葱6棵，姜5克，彩椒半个，尖辣椒2个，
配料：：八角1枚，花生油20毫升，盐2克，调味酱油15毫升，白糖5克，味精2克，
家常葱烧豆腐的做法步骤：
1.先将豆腐切块，过油煎制金黄色即可
2.改刀切成小块，小葱、辣椒洗净。
3.将葱切成寸段，彩椒切丝。
4.锅里放油，放入八角、辣椒、姜丝煸炒。
5.放入小葱翻炒。
6.放入豆腐翻炒。
7.放入彩椒丝翻炒。
8.添加调味酱油、盐、白糖翻炒。
9.出锅前放入味精调味即可。
10.盛入盘中，即可享用。
葱烧老豆腐的做法
蛋白质是人体最重要的构建材料，有着其独特的生理作用，为生命活动所需要，这也是蛋白质备受重视的原因。豆类及其制品是植物界中蛋白质质量和数量最佳的食材之一，豆类加工成豆腐后的消化率更是从整粒食用的60%提升到90%以上，因此豆腐有着”植物肉“的美誉。豆腐是中国餐桌上非常常见的菜肴，豆腐的品种更是之多：嫩豆腐、老豆腐、豆腐干、豆腐皮、内脂豆腐、油豆腐等等，不同的豆腐其营养价值也略有不同。老豆腐一般以盐卤点制而成，其特点是硬度较大、韧性较差、含水量较低、口感略粗，但其钙含量却极高，每100g含钙量达138mg（以可食部计），同时也富含VK和镁。全素食者的日常饮食中缺少了肉类及蛋奶的摄入，蛋白质及钙若要从素菜中摄取，以卤水点制而成的老豆腐必是不二之选。
材料：
老豆腐1块，葱2棵，姜2片，香菜1棵，洋葱1小块，红椒半个，生抽1茶匙，水淀粉3大匙，盐适量，，
葱烧老豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，将豆腐用水冲洗干净；葱、香菜去掉，洗净；生姜去皮洗净；洋葱去老皮洗净；红椒去蒂去籽洗净。
步骤2，将豆腐切成约厚1cm，宽2cm的条；将红椒、洋葱、生姜切成丝；将葱白和葱叶分开，切成长段，香菜同样切成长段。
步骤3，起油锅，加热至表面开始冒小泡，放入豆腐炸至表面金黄，豆腐稍稍鼓起。
步骤4，炸好的豆腐条。
步骤5，锅里放少许油，依次加入姜丝、葱白段、洋葱丝、红椒，烧至洋葱开始变透明。
步骤6，加入炸好的豆腐条，翻炒几下。
步骤7，加入少许开水（量大概整个锅底都有水的程度就可），煮大概1分钟左右。
步骤8，加入1茶匙生抽、依自己口味加适量盐调味。
步骤9，淋入3大匙水淀粉，稍作翻炒，加入葱叶和香菜，翻炒出锅即可。
鸡汁葱烧豆腐
食材明细：
豆腐块一斤，葱3 颗，蚝油一调羹，盐适量，生抽适量，花椒少量
鸡汁葱烧豆腐的做法步骤：
第1步自家磨豆香浓外面吃不到的味道京葱切段豆腐分块
第2步热油一小把花椒葱下锅煸香接着下豆腐倒入鸡汤
第3步加适量生抽耗油煮起来千滚豆腐万滚鱼越炖越香越入味倒入砂锅继续小火炖时间不用刻意只要汤汁在久一些没关系
第4步备好蒜末葱花白芝麻撒上出锅满满豆腐香
葱烧海参蒸豆腐
海参，是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。
【葱烧海参蒸豆腐】
原料：即食海参1个、玉子豆腐2-3条、大葱1段、葱、姜、料酒、蚝油、老抽、糖适量
做法：
1即食海参洗净后入沸水炒一下，捞起切成粒;
2大葱切丁、姜切末，玉子豆腐切成段;
3锅入油，将大葱和姜末炒香，放入海参煸炒;
4烹入加料酒去腥，加入蚝油、老抽、糖调味;
5海参烧入味后盛出放在玉子豆腐上;
6放入水烧开的蒸锅里蒸5分钟，出锅撒上葱花即可。
青椒圆葱烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐300g，青椒半个，紫皮圆葱半个，
辅料：：玉米淀粉适量，自制鸡精粉适量，生抽适量，
青椒圆葱烧豆腐的做法步骤：
1.青椒、圆葱分别切块
2.豆腐切块
3.平底不粘锅倒橄榄油
4.将豆腐两面煎至微黄盛出备用
5.另起锅再倒少许橄榄油
6.下青椒和圆葱块翻炒
7.翻炒至变软
8.下煎制过的豆腐
9.加盐、生抽调味
10.倒入水淀粉
11.快速翻炒均匀即可
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