刚刚出差回来,好赶,好累,因为每次出差,和平时作息时间不一致,在外休息也不好,而且这段时间睡眠质量本来就不高,所以就觉得特别疲劳,看来得好好补补。这不,按照一老中医开的方子,煲一锅滋补的乌鸡汤。这道汤的主要原料要用到乌鸡外,还有三种普通的中药:党参,黄芪,当归。党参其味甘,性平,入脾,肺二经,具有补中益气,生津和胃之功;黄芪具有补气升阳、益卫固表、托毒生肌、利水消肿等功效;当归可补血活血,调经止痛,润燥,滑肠。这三种中药在药房都可以买到,而且价格不贵,平时可以在家里备着点。这道汤也特别适合在生理期的女生,补养身体。我还加入了些鹌鹑蛋,也有很高的营养价值;看到家里还有些鹰嘴豆也放了进去(鹰嘴豆是新疆特产,含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素,在新疆称为长寿之豆。)豆类可以吸收异味,所以加入汤中中药味就不明显啦。那一起来看看这味道鲜美的鸡汤是如何煲出来的吧。
材料:
乌鸡1只,鹌鹑蛋150克,鲜菇150克,鹰嘴豆100克,黄芪适量,党参适量,当归适量,姜片适量,胡椒适量,盐适量,
乌鸡鹌鹑蛋汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好黄芪,党参,当归少许(或各两片就行),将它们用水稍微洗净泡一下;
步骤2,将洗净的黄芪,党参,当归放入乌鸡腹中;
步骤3,再放入两,三片姜片;
步骤4,将准备好的乌鸡放入容器中,加入烧没过鸡的水,大火烧开;
步骤5,将小锅放入鹌鹑蛋和适量的冷水,加入适量的盐;
步骤6,大火烧开后三分钟关火将盖上,焖上五分钟,再放入冷水冲一下,就可以很快的将鹌鹑蛋剥出来了;
步骤7,准备好一些鹰嘴豆,放入跟鸡一起煮;
步骤8,水开后先撇去浮沫,再转为小火;
步骤9,小火煲上四十分钟后,下入剥好的鹌鹑蛋;
步骤10,再加入新鲜的蘑菇,再小火煲上二十分钟;
步骤11,煮好后加入适量的盐和白胡椒调味,加入小葱。
食材明细:
鹌鹑蛋200克,虾仁100克,料酒15克,盐4克,味精1克,香油10克,大葱5克,姜2克,淀粉(玉米)5克,植物油20克
虾仁鹌鹑蛋汤的做法步骤:
1. 将虾仁加少许料酒、精盐、湿淀粉拌匀;
2. 葱、姜切成末;
3. 鹌鹑蛋打入碗内,加少许精盐搅匀;
4. 锅上火放油,待油热后放入蛋液煸炒,然后加水煮约15分钟;
5. 放入虾仁,加上料酒、葱末、姜末,调味后淋上香油即可。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
食材明细:
鹌鹑蛋190克,虾仁50克,色拉油15克,盐2克,味精1克,黄酒5克,淀粉(玉米)5克,大葱3克,姜2克
奶油鹌鹑蛋汤的做法步骤:
1. 虾仁洗净,放在碗中;
2. 用精盐、绍酒、水淀粉少许拌匀上浆;
3. 鹌鹑蛋磕入碗内,加入少许精盐打匀;
4. 炒锅放在火上,倒入色拉油烧热,下入鹌鹑蛋液炒熟;
5. 加水煮15分钟,再放入虾仁,加入绍酒、味精、葱花、姜末,调味即成。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
食材明细:
鹌鹑蛋240克,百合100克,芦笋100克,火腿50克,姜2克,小葱15克,色拉油10克,盐4克,黄酒15克
百合鹌鹑蛋汤的做法步骤:
1. 火腿切末;
2. 取瓷汤匙12只,分别抹上色拉油,磕入鹌鹑蛋,一蛋一匙,撒上火腿末,上笼蒸熟成蛋盘;
3. 鲜百合掰成瓣,每瓣撕去内膜,加少许精盐捏一下,洗净;
4. 加少许水,用文火焖煮3分钟;
5. 鸡汤倒进锅里,加入姜片,放在火上烧沸,轻轻放入瓷匙,使“蛋船”浮在汤上;
6. 下入百合,加入绍酒、精盐调味,用中火煮沸;
7. 淋入少许色拉油,撒上葱末,倒在放有芦笋段的大碗内即成。
小贴士:
本品需鸡汤约750克,如果没有鸡汤可用清水代替。芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
食材明细:
主料::鹌鹑蛋10颗,红枣10颗,
辅料::红糖适量,
小青的厨房----《女人美容餐》红枣鹌鹑蛋汤的做法步骤:
1.将鹌鹑蛋先煮熟放进冷中去壳待用,红枣洗净泡水待用
2.锅内加水一碗,将去壳后的鹌鹑蛋和泡发后红枣下锅,中火煲15分钟;
3.4、再下红糖调味,这个适合阴冷冬天喝的甜汤就做好了~~
小贴士:
红枣先用水泡发后,可节约煮的时间,口感也会更好!
食材明细:
主料::核桃适量,红枣适量,枸杞适量,鸡蛋适量,
辅料::红糖适量,
红枣核桃枸杞蛋汤的做法步骤:
1.准备食材
2.红枣用水浸泡半个小时洗净
3.红枣和掰成小块的核桃一起放入奶锅中,加适量水煮
4.打入鸡蛋
5.枸杞洗净放入,加适量红糖
6.红枣核桃枸杞蛋汤、吐司,早餐Ok啦?
喜欢《枸杞红枣鹌鹑蛋汤的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了灵芝红枣鹌鹑蛋汤专题,希望您能喜欢!