任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，想必你对食材了解很多吧？或许"千层肉酱面"是你正在寻找的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
吃过ＢＳＫ的千层面没有？忍不住吐槽啊。画风和菜谱反差太大有没有。简直不忍直视。味道也没觉得好吃，试试我这个以后，保证不要再去送银子！而且，夏天吃这个很舒服，开胃简单。最重要的是，带便当的话就太方便了！孩子也喜欢可以吃半碗。
材料：
主料：面条400克，猪肉200克，奶酪300克，，
辅料：洋葱1/4个，蒜1头，白葡萄酒1汤匙，食盐1茶匙，番茄酱1汤匙，白糖2茶匙，黄油20克，，
千层肉酱面的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 猪肉剁碎。番茄去皮切丁。洋葱蒜切末。
3. 锅里放黄油，小火融化。煸炒洋葱和蒜。
4. 出香味后倒入肉末，炒变白，趁热撒白葡萄酒或者朗姆酒。继续炒到肉末干松。
5. 放入番茄丁，番茄酱，白糖。翻炒均匀。兑一碗水，大火煮沸调入1茶匙盐。转小火继续煮20分钟。
6. 收干汁。
7. 意大利面片煮熟，水多，稍微加点盐煮。
8. 一层面片，一层肉酱，一层芝士，码放好。
9. 放满后，烤箱预热190度，20分钟。
10. 表面微微有点黄的最好吃。
97Msw.com相关知识
意式肉酱千层面
食材明细：
主料：：面粉适量，西红柿适量，洋葱适量，马苏里拉芝士适量，牛奶适量，
辅料：：肉馅适量，
意式肉酱千层面的做法步骤：
1.番茄切丁，洋葱爆锅，炒香，加入调好的肉馅，可适量加入番茄酱。
2.将面粉炒熟，然后加入牛奶，马苏里拉芝士，制作白酱。
3.制作面皮。和面，醒20分钟，然后擀面皮，切成大小均匀的长方形面皮。
4.面皮下先涂一层白酱，然后在面皮上加入肉酱。
5.再在肉酱上涂上白酱，再放上一层面皮，依次操作。
6.四层，最后一张面皮撒上马苏里拉芝士条。
7.放入烤箱，中层200度，25分钟。
8.美味可口的意式肉酱千层面出炉。
芝士肉酱千层面
食材明细：
主料：：千层面8片，瘦肉50克，西红柿2个，
辅料：：茄汁适量，马苏里拉芝士适量，盐适量，糖适量，橄榄油适量，
芝士肉酱千层面的做法步骤：
1.取出千层面，用水泡软
2.瘦肉剁成肉沫，西红柿去皮切小块
3.开锅下橄榄油，放进西红柿加适量的糖和水先煮成酱汁，再加入肉沫、盐和适量的茄汁煮成肉酱，盛起待用
4.取一块泡好的千层面，铺一层肉酱，再铺一层千层面，如是重复
5.在最上面撒上马苏里拉芝士和挤上茄汁
6.烤箱预热，200度烤12分钟取出即可
小贴士：
1、千层面不需要煮熟，泡软即可
2、自己煮的肉酱会比较直接用茄汁做的肉酱香
3、马苏里拉芝士可以多放
意大利千层面-加菲猫的最爱经典博洛尼亚肉酱千层面
食材明细：
主料：：千层面面片320g，博洛尼亚肉酱200g，奶酪粉100g，
辅料：：黄油50g，中筋面粉50g，牛奶1/2杯，盐适量，
意大利千层面-加菲猫的最爱经典博洛尼亚肉酱千层面的做法步骤：
1.锅中烧热水，加入盐和千层面面片煮熟备用。
2.准备一个平底锅，冷锅倒入黄油开小火至黄油完全融化。
3.加入中筋面粉轻轻拌炒，至面粉与黄油完全融合。
4.加入牛奶，搅拌至酱汁无颗粒，加适量盐调味备用。
5.将两勺步骤4中煮好的白汁均匀抹在烤盘底部，然后放上煮熟的千层面面片。
6.在面片上抹上一层博洛尼亚肉酱，再均匀撒上一层奶酪粉。
7.在奶酪粉上再铺一层千层面及白汁，重复堆叠三四次至与烤盘高度平齐。
8.在最后一层肉酱上撒上厚厚的一层奶酪粉，烤箱预热200°，烤约20分钟即可。
小贴士：
博洛尼亚肉酱的做法，可以看一下我之前的菜谱，有详细的做法。
①.黄油、牛奶、中筋面粉及盐都是用来炒至白汁的。
②.步骤2-4是白汁的制作方法，如果已经买了现成的，直接使用即可。
③.千层面专用面皮通常是不够大的，可以根据你自己的烤盘大小拼接即可。
④.烤盘底先抹一层白汁是为了最后出来的口感，上层焦脆下层软嫩。
⑤.白汁、奶酪和博洛尼亚肉酱的具体分量可以自行把握，喜欢哪个口味多放哪种就是了，按自己的口味来肯定最好吃！
香草肉酱焗千层麵
食材明细：
义大利千层麵，250公克，橄欖油，50公克，蕃茄糊，150公克，蕃茄汁，50公克，猪绞肉，100公克，鼠尾草，10公克，月桂叶，2片，大蒜，3瓣，洋葱，1/4个，冰糖，20公克，酱油，2大匙，水，500公克，披萨起司条，150公克。
香草肉酱焗千层麵的做法步骤：
1.将大蒜切末、洋葱切丁后备用。
2.锅中倒入橄欖油加热，先放入大蒜末炒香至金黄色后，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入猪绞肉炒散炒熟。
3.在作法2中加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂叶及冰糖、酱油翻炒后，再加入水以中火煮开后转為小火续煮，期间不断地翻动以免沾锅，直到浓稠时熄火将月桂叶取出，即為香草蕃茄肉酱。
4.另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利千层麵煮5～7分鐘，并稍微搅动以避免沾锅。
5.将千层麵放入冷水中浸泡一下后，取出沥乾水份。
6.在烤皿上先涂一层薄薄的奶油，再放上一片麵，在麵片上涂上一层肉酱后舖上起司条，再舖一层千层麵、一层肉酱、一层起司条，这样的动作重复4次后，在表面上撒上起司条，以220℃的烤箱焗烤15～20分鐘，直到上层的起司呈现金黄色即可。
炸酱千层面
食材明细：
主料：：千层面适量，
辅料：：猪肉馅儿适量，藕适量，青椒适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，蒜适量，
配料：：欣和甜面酱适量，豆瓣酱适量，
炸酱千层面的做法步骤：
1.藕切丁状，青椒切粒，胡萝卜切花片。
2.蒜切茸。
3.沸水将胡萝卜花片焯熟，加盐将千层面煮八分钟左右，捞出沥干水分晾凉（最好过一次凉开水，防止粘连）。
4.热锅少油下蒜蓉爆香锅底。
5.下猪肉馅翻炒至变色。
6.加入三大勺六月香豆瓣酱翻炒均匀。
7.加入一大勺甜面酱翻炒均匀。
8.下藕丁翻炒片刻。
9.下青椒粒翻炒均匀，下水淀粉勾芡即可。
10.碗底铺千层面，再铺一层炸酱。
11.反复铺千层面和炸酱，铺五层。
12.加一个生鸡蛋在炸酱上，入烤箱200°上火烤十五分钟，蛋液稍微凝结即可（根据自己喜好适当调整烤制时间）。
小贴士：
没有完全熟透的鸡蛋，过夜容易滋生细菌，所以鸡蛋要么全烤熟，要不就是第二天早上起来再烤。有条件带个鸡蛋去公司，中午吃的时候打进饭里也不错。
意式肉酱千层面#ACA烘焙明星大赛#
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋适量，水适量，橄榄油适量，番茄肉酱适量，
辅料：：淡奶油适量，马苏里拉奶酪碎适量，牛奶20克，面粉1勺，黑胡椒粉少许，
意式肉酱千层面#ACA烘焙明星大赛#的做法步骤：
1.制作千层面皮：面粉加入鸡蛋和适量水、橄榄油放入面包桶内
2.拌匀成团后，静置饧面片刻
3.制作白酱：将淡奶油加面粉和牛奶拌匀，用中火边加热边搅拌5分钟，直到稍浓稠后离火，加入盐和黑胡椒粉调匀备用
4.备好自制的番茄肉酱（做法在另一个菜谱里）
5.将面团擀成薄片，切成焗盘大小，放入沸水中煮1分钟左右，取出用厨房用纸吸净水分
6.在烤盘底部刷一层白酱，盖一片千层面皮，再刷白酱，铺番茄肉酱
7.重复千层面皮、白酱和番茄肉酱的动作3-5次（根据烤盘深度而定），直到填满烤盘
8.最后一层是白酱，在表面撒奶酪碎
9.表面用锡纸包好，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤30分钟左右。因为用的是自制的千层面皮，比市售的稍厚，所以用锡纸包住烤，能使面皮熟透，又不会因烘烤时间延长而失水变硬。如果买的成品千层面皮，可省略包锡纸的步骤
10.打开锡纸，放到烤箱上层，再烤5-10分钟，表面上色即可
11.取出晾凉，用勺子直接在焗盘里挖着吃，或者倒扣在盘里，切块食用都可以
意大利海鲜千层面
食材明细：
主料：：自制意面面皮4张，鲜虾肉150克，蟹腿肉40克，鱿鱼80克，蘑菇60克，淡奶油100克，
辅料：：蒜15克，奶酪粉25克，
配料：：橄榄油15克，白兰地酒适量，盐2克，黑胡椒粉1克，黑胡椒碎数粒，
意大利海鲜千层面的做法步骤：
1.海鲜切丁，蘑菇切片，蒜头切碎。
2.在海鲜料中倒入少许白兰地酒用手抓匀。
3.海鲜料中用盐和黑胡椒粉码底味儿备用。
4.锅上火水煮开，放入面皮煮8成熟出锅，把煮好的面皮用冷水过凉沥干水分备用。
5.炒锅上火烧热，锅底用黄油块擦一遍注入淡奶油。
6.奶油热放入奶酪块儿。
7.把奶酪块儿捣碎再放入奶酪粉。
8.搅拌均匀便可出锅备用。
9.炒锅中注入橄榄油烧热煸香蒜末。
10.然后下入码好味儿的海鲜料和蘑菇片煸炒，炒至5成熟便可出锅。
11...
12.在烤盘上铺一张面皮，在面皮上涂抹一层炒好的白酱。
13.在涂抹好白酱的面皮上铺一层海鲜料和蘑菇片。
14.依次码放三层用四张面皮便可，在最上面的面皮上把剩余的白酱全部涂在上面，坯料便已制成。
15.烤盘置入炉中，上下火220度烘烤20分钟。
16.表面微黄便可出炉码盘点缀上桌食用。
小贴士：
1、面皮不要煮的太烂，断生即可。制作面皮的方法，可参照上一篇千层面日志中的具体做法。在制作面皮时，可裁切成方形或长方形均可。
2、馅料码味儿用白兰地酒为宜，其它酒也可以。
意大利千层面 Lasagne
食材明细：
主料：：绞牛肉500g，意粉酱400ml，千层皮5-8张，面包100g，牛奶700ml，面粉50g，黄油50g，洋葱1个，番茄2个，
辅料：：盐少许，胡椒少许，普罗旺斯香草叶适量（可省），
意大利千层面 Lasagne的做法步骤：
1.把切小块的面包泡进200ml牛奶里（可以用家里剩下来的干的面包）
2.洋葱切小块，用中火炒，洋葱透明加入肉末继续炒，绞肉颜色变白，加入意粉酱，加入切块的番茄
3.面包泡软以后用手捏碎，加入超好的番茄肉末里，搅拌好继续炒2-3分钟。
4.开始做白汁，调微火，锅里放入黄油
5.等黄油融化加入面粉迅速搅拌
6.500ml牛奶分5次左右倒入，每次倒入一点牛奶后用打蛋器搅拌30秒以上
7.煮千层皮，为了防止面皮粘在一起，一次最好煮1到3张。
8.最底层开始以白汁-前层皮-牛肉-白汁-前层皮-牛肉-白汁-前层皮-白汁-奶酪碎的顺序一层一层放好。
9.洒好奶酪碎以后放进预热到180度的烤箱烤30-40分钟即完成。
小贴士：
1.做白汁的时候要用全脂奶，而且500ml一定要分次倒进去，每次倒进去以后要搅拌足够长时间，最后做出来的白汁才会很浓稠。
2.一层一层拼的时候，白汁要充分倒入， 要不然千层面会比较干影响口感。
3.做出来的千层面够4-6人份哦~
玩转饺子皮2：饺皮肉酱千层面
食材明细：
主料：：饺子皮适量，
辅料：：猪肉碎适量，马苏里拉芝士适量，番茄适量，蒜适量，牛奶适量，面粉适量，油适量，
配料：：番茄沙司适量，披萨草适量，黑胡椒粒适量，盐适量，胡椒粉适量，黄油适量，
玩转饺子皮2：饺皮肉酱千层面的做法步骤：
1.除饺子皮外全是肉酱材料
2.白汁材料
3.先做肉酱，热锅，下油下切碎的番茄粒
4.把番茄粒把至软烂，下番茄沙司
5.下蒜茸快炒一下
6.下猪肉碎与披萨草、黑胡椒粒
7.所有肉酱材料煮均匀，盛起待用
8.白汁煮法：牛奶与面粉混合好
9.热锅，把黄油煮化
10.把牛奶面粉倒入，小火煮均匀，盛起待用
11.烧沸一锅水，把饺子皮稍烫一下，捞起
12.取一烤盘，先铺一块烫过的饺子皮
13.倒一层茄汁肉酱
14.再倒一层白汁
15.放一块饺子皮
16.如此反复直至叠加至你想要的高度，最后一层只涂白汁
17.盖上锡纸，插几个小洞
18.烤箱180度时放进千层面，烤40分钟
19.揭去锡纸，洒上马苏里拉芝士粒
20.再原盘放进烤箱
21.把芝士粒烤至溶化金黄,出炉即可
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