食材指制作食物时所需要使用的原料，食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材了解有多少呢？你也许需要"松饼配太妃香蕉甜酱"这样的内容，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是松饼配太妃香蕉甜酱。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：全脂牛奶150克，鸡蛋2只，
辅料：鸡蛋清2只，黄油40克，面粉200克，枫糖10克，奶油150毫升，香蕉1根，泡打粉2茶匙，，
松饼配太妃香蕉甜酱的做法步骤：
1. 将牛奶、全蛋、黄油、枫糖、绵白糖在搅拌碗中均匀混合，另将面粉、泡打粉均匀混合
2. 将液体分三次加入面粉中并持续切式搅拌，基本均匀即可，不必完全顺滑
3. 当提起搅拌铲后可以滑出丝带状面糊时，将面糊覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏至少2小时(也可以晚上放入冰箱过夜)
4. 在蛋白中放入1/2茶匙糖，打发蛋白，使得搅拌机提起后蛋白出现尖角不塌陷
5. 将蛋白拌入面糊中，注意搅拌方法，将面糊从底部翻起后盖向另一侧，数次即可搅拌均匀
6. 预热煎锅或煎盘，在中央涂抹黄油，温度达到黄油冒泡，按需用调羹舀入面糊，轻叩调羹使面糊摊开，速度尽量快，尝试数次即可掌握方法。在面糊表面冒泡时即可略掀起边角查看是否上色，随即使用平铲翻面
7. 翻面后不要立即移动，让松饼继续受热直到中心熟透并完全膨起
8. 利用时间间隔在酱汁锅内制作酱汁。放入白糖中高火力加热，等待焦化后倒入奶油并持续搅拌
9. 直至糖与奶油完全融合后转至小火
10. 放入香蕉片并继续加热5分钟
11. 关火静置待用
12. 待松饼略为冷却后搭配新鲜水果和奶油或酸奶即可享用松饼配太妃香蕉甜酱烹饪技巧
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太妃糖
食材明细：
主料：：麦芽糖40克，淡奶油200克，海盐1克，白糖55克，黑糖25克，
辅料：：坚果130克，
太妃糖的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.除坚果以外的其它材料全部放入不粘小锅中。
3.燃气灶开最小火，可以绑一个温度计来测量温度。
4.用刮刀不停搅拌，图片是搅拌了10分钟的状态。
5.不搅拌的时候会出现很多小泡泡。
6.22分半的时候已经达到125度了，可以看一下糖的状态，流动有些慢了，刮刀刮一下，可以看见锅底了。（本次只是测了一下时间给大家参考一下，但是大家不能完全按照这个时间来，因为每个人的最小火状态都不同)
7.熬好之后关火，放入坚果搅拌均匀。
8.放入阳晨牛轧糖烤盘中整形（小心烫手）
9.借助阳晨牛轧糖整形片把太妃糖整理成规整的形状。
10.在还有余温的时候用阳晨牛轧糖切刀按照压好的格来切块。不要等凉了再切。切好可以放进包装袋，或者放在小盒里。冷藏保存。
小贴士：
1、配方中用的是黑糖，可以替换成红糖。
2、坚果配方中用到的大杏仁，核桃仁，花生仁都是熟的，如果是生的用烤箱烤熟就可以了。坚果种类没有要求可以换成自己喜欢的，或者干脆就不放。
3、淡奶油没有品牌限制，建议使用动物奶油。
4、麦芽糖尽量不要换成水饴，因为熬制的温度会有不同。
5、海盐如果没有可以用家里平时炒菜的食盐。
6、个人觉得熬糖温度在125度口感最佳。那么118-130度都是可以的，温度低则成品软一点，温度高则成品硬一点。★注意★熬糖温度高的成品出锅后整形速度要快一些，尽快切块，不然凉了切糖会碎（因为太硬了脆)。
7、熬糖的锅要用不粘锅，根据材料的多少来选择锅的大小。不要材料太少还选择一个大的不粘锅，制作过程中用硅胶刮刀来搅拌。
★★★温度计不同都会有误差，如果觉得成品的软硬程度不满意，可以根据自己的温度计作为下次调整的标准来上下调整。
香蕉太妃糖甜甜圈
香蕉太妃糖甜甜圈三个问题：
1，甜甜圈？还是甜甜卷儿？
2，黄油=奶酪？
3，鸡蛋呢？哪儿去了？
问题一：圈圈儿OR卷卷儿。
甜甜圈，在印象中就是中空环状的油炸面包。而这3种甜甜圈，从做法形状到sweetroll的英文名，都让人觉得它叫甜甜卷儿更合适。
问题二：黄油=奶酪？
黄油与奶酪纠缠不清，从甜甜圈始，是面包详书在后半部分给人的最大困扰。
前半部一直很清晰。黄油与起酥油在材料基础部分就有明确区分，不会混淆。奶酪只出现在披萨饼面包中，三种名称，显示它们与黄油的不同。来到甜甜圈，黄油的概念开始含混，让人如坠云雾，不得不从配方，步骤文字，图片，三者相互印证。
在甜甜圈的面团里，黄油就是平日的黄油，十分明确。转到抹馅酱料，黄油，似乎就不再是那个黄油了。
三种甜甜圈，三种抹馅：木苺，奶糖与花生。木苺甜甜圈，配方用黄油酱15克，奶酪（常温）50克；步骤说明在面盆中放入黄油奶酪，在另一个面盆中放入奶酪块混合；图片中看不出奶酪块，也看不出搅拌均匀柔软的黄油奶酪就是黄油。大致可以推测黄油酱=黄油奶酪，然而，奶酪块是什么？
奶糖甜甜圈。杏仁果酱用黄油（常温）25克，香蕉奶糖用黄油（常温）50克。制作杏仁果酱在面盆中放入黄油奶酪，而制作香蕉奶糖则把油锅加热。。。当变成奶油果糖的颜色时，放入一些奶酪？奶酪从何而来？
花生甜甜圈。用黄油（常温）30克，步骤说明在面盆中放入黄油奶酪。
结合三种甜甜圈，推断黄油=黄油奶酪=奶酪。统统当它是黄油，选做香蕉奶糖甜甜圈材料最是现成。不过，还是玩个小小的改版，把奶糖的成分换成某人做失败的软塌塌立不起来扶不上墙的太妃糖，就此把它解决掉。
准备就绪，开始制作面团。猛然间来了
问题三：鸡蛋呢？
投料时，习惯性地扫一眼步骤文字，顿时愣住，加入鸡蛋继续搅拌？！目光移到图片，那金灿灿的显然就是蛋液，再转向配料表，一项项仔细分辨，确实没有鸡蛋。鸡蛋哪儿去了？再细看用水量，那么一点点显然不足以揉出柔软的面团。鸡蛋确实被漏掉了。无奈，参看日本大师此前的甜面包，再结合平日做面包的印象，加入30克鸡蛋，算是把面团完成。
带着一串问题的卷卷们终于入了炉，大约过了5分钟，猛然发现上色太快有些深重，忙不迭降低上火，暗呼大意。转头瞥见书中范例，顿时定下心来那成色也不必咱浅多少。对了，没准是因为奶糖的关系，这家伙上色要比一般面包来得深重？
香蕉太妃糖甜甜圈
用料：
面团料：高筋粉125g，白砂糖25g，盐1.5g，奶粉5g，黄油31g，干酵母2g，鸡蛋30g，水35ml
杏仁酱：杏仁粉12g，黄油12g，白砂糖12g，蛋液12ml
香蕉太妃糖：香蕉1根，太妃糖50g，黄油10g
杏仁酱的做法
将黄油搅拌至柔软，加入白糖，搅拌均匀。分3-4次加入蛋液，搅拌均匀。加入杏仁粉，拌匀，备用。
香蕉太妃糖的做法
香蕉去皮，切成厚1厘米的片。黄油放入锅中，用小火加热至溶化。加入太妃糖，搅拌至完全融合。加入香蕉，搅拌均匀，熄火，晾凉。取4片放在一边，备用。
面团的做法
1、将除黄油外的面团料倒入面包桶，和面程序搅拌13分钟。加入黄油，再次和面30分钟，能拉出透明薄膜。放入碗中，28-30度，发酵1小时，面团长大
2、取出，按平，折三折。转90度，对折，成正方形。盖上保鲜膜，松弛15分钟。擀成15*30厘米的长方形，并将一端2厘米擀薄。
3、将杏仁酱抹在面片上，擀薄的2厘米不抹。将香蕉摆放在面片上，并将太妃糖浆淋在间隙中。卷起，捏紧接口，切成4等分。切口向上，放入纸模，35度，发酵50分钟。面团长大
4、表面刷蛋液，将留出的4片香蕉分别放在面团中央。放入烤箱，中层，上下火，200度，烤10分钟左右。表面金黄，出炉
与原版相比较，这成色有一点点过，但还不算太过
网站小提示
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
太妃奶糖
食材明细：
主料：：淡奶油150克，细砂糖75克，水饴22克，
太妃奶糖的做法步骤：
1.准备好材料：淡奶油150克、白砂糖75克、水饴22克；
2.将材料一起加到锅中，中火加热；
3.烧到滚开后，改成小火，最好锅下面垫个已经破旧的平底锅，可以让温度受热均匀；
4.烧开后就要不挺的搅拌，以免糊锅底；
5.当搅拌到落下的奶油可以保持纹路不立马消失的浓稠状；
6.熬好的奶油酱倒入模具中，压压平，然后自然放凉，也可放入冰箱放凉；
7.放凉后切成小块；
8.切好的太妃奶糖用糖纸包好即可；
小贴士：
1、熬好的太妃糖液是比较浓稠的颜色也会变深；
2、熬的过程中要不断的搅拌以免糊锅；
3、锅底垫平底锅可以受热更均匀；
海盐焦糖酱太妃糖味
食材明细：
主料：：白砂糖125克，清水25克，海盐1-2克，
辅料：：淡奶油100克，
海盐焦糖酱太妃糖味的做法步骤：
1.称量白砂糖跟清水，加入小锅，中火熬煮，不要搅拌和晃动。以免返沙！
2.另取一锅，倒入淡奶油小火加热至开！这样两种材料的温度才是接近的。
3.先用中火加热，溶化砂糖。一开始会有很多气泡，但是锅内糖液并没有变色。
4.千万不要去搅拌糖浆。待加热至琥珀色，马上离火。因为锅离火了还是高温的，锅里的糖浆还在加热的，离火了也会看见颜色在渐渐加深。这个火侯一定要小心把握，色浅的味道太淡，色深的味道浓厚，但如果再深就会有糊苦味了。
5.倒入刚刚加热沸腾的淡奶油或者白开水，一定要一边倒入淡奶油一边用蛋抽搅拌均匀，分多次把淡奶油倒入焦糖内，每一次都一定要搅拌均匀。不要一下子全倒进去。此处一定⚠️小心，会有很多冒泡和飞溅，要注意防烫伤。
6.淡奶油的量是主要调整焦糖酱的浓稠度的关键。根据自己喜好放40~125克左右。如果喜欢稀一点的焦糖酱可以多加一点淡奶油，喜欢稠一点的焦糖酱相对减少一些淡奶油的量。这里我用了大概100克左右。
7.倒入海盐搅拌均匀。我是把锅放在冷水盆内给焦糖酱降温的。
8.待稍凉装入开水烫过沥干水的玻璃瓶密封。如只有食盐也可以，食盐比较咸，所以不要放太多。
9.淋面也是棒棒哒??还可以做海盐焦糖盒子蛋糕?，焦糖冰激淋?等等！
小贴士：
1.、6寸焦糖海盐奶油蛋糕，300克淡奶油打到7分，加入本方子做出的成品量的一大半或全部酱(看需要的口味浓淡)。
2、糖浆千万别熬糊了，要不该苦了！
果仁太妃糖
食材明细：
主料：：麦芽糖20克，白糖63克，淡奶油125克，花生40克，西瓜子10克，南瓜子10克，
果仁太妃糖的做法步骤：
1.用料
2.果仁事先烤熟切碎备用
3.将淡奶油，白糖，麦芽糖倒入锅中
4.中小火加热
5.不断搅拌至融化
6.中火加热至沸
7.不断搅拌
8.颜色变成浅咖啡色
9.倒入果仁碎
10.拌匀，离火
11.倒入模具中，放入冰箱冷却至凝固
12.扣出
13.切块
14.包上糯米纸
15.包上糖纸
小贴士：
熬糖的时候需不断搅拌，以免焦锅底。
火不宜太大，中火即可。
做好的糖需放入密封罐中保存，以免受潮。
腰果太妃糖
忙碌的正月终于要过去了，这才抽点时间整理一下春节期间拍的照片。
每到年节，总想做些甜蜜的小零食，自己制作，不但货真价实，也没有任何添加剂，自己吃，送朋友，或者招待客人都不错。
腰果太妃糖
原料：淡奶油200克、白糖100克、麦芽糖35克、腰果适量
腰果太妃糖的做法
1.生腰果放入烤箱烘香备用（直接用买的现成熟腰果也行）；
2.其他所有原料放入锅中，中小火加热，至糖融化，颜色变黄；
3.调小火，锅开后一直搅拌不要糊底，直到颜色更深；
4.继续熬到浓稠，搅起来有点费劲时，关火，将腰果与糖液快速拌匀；
5.倒入不沾烤盘（没有不沾烤盘可以用不沾油布等代替）；
6.快速压平整型，趁还有些温热时用刀切成小块（凉了之后就变硬了，一切就会碎掉）；
7.用糖纸包起来，就好了。
太妃苹果蛋糕
做好的蛋糕可以像Paul一样用棒棒糖蛋糕装饰
或者撒上糖粉
感觉像我这样简简单单的
也非常漂亮
苹果和玉桂粉是绝配
第一次跟大师学会红糖搭配
味道的确与众不同
再加上太妃糖
更是让人惊艳的感觉
太妃苹果蛋糕
原料：低粉115g、全麦粉115g、红糖80g、泡打粉6g、玉桂粉2小匙、葡萄籽油75ml、牛奶100ml、鸡蛋两个、太妃糖50g（切小块）、两个小苹果（切小块）
太妃苹果蛋糕的做法
1、牛奶、油、鸡蛋、红糖用蛋抽搅打至红糖溶化均匀
2、低粉、麦粉、泡打粉、玉桂粉等粉类筛入混合好的液体内
3、用刮刀拌匀
4、倒入切好的苹果块和太妃糖
5、混合均匀
6、倒入不沾模具内（否则需要垫油纸或涂抹黄油防粘）
7、烤箱预热180度
8、中下层烘烤60分钟完成
9、彻底放凉后脱模（热脱容易塌陷）
沙棘太妃糖
食材明细：
主料：：淡奶油135克，白砂糖70克，水饴20克，
辅料：：沙棘原汁20g，
沙棘太妃糖的做法步骤：
1.准备好材料。
2.把淡奶油、白砂糖、水饴放在锅中。
3.中火煮开后转小火。
4.一边煮一边搅拌慢慢煮到浓稠。
5.加入20克沙棘汁，继续一边煮一边不停地搅拌。
6.煮到勺子提起能拉出尖角后离火
7.稍凉后放入裱花袋，挤入模具内。
8.等完全凉透后就可以直接脱模了。
9.香浓酸甜的沙棘太妃糖。
小贴士：
煮开后一定要小火不停地搅拌不然会粘锅，浓稠度可根据自己的喜好，喜欢口感硬一点的可熬稍久一点。沙棘汁也可换成其他的原浆，加入量可根据个人口味增减。
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