俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编特意呈上“老腊肉炒豇豆”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：老腊肉500克，豇豆500克，
辅料：：料酒0.5匙，生抽1匙，姜5克，盐0.5勺，
老腊肉炒豇豆的做法步骤：
1.准备主料
2.准备配料
3.伴点盐，加油炒软豇豆
4.加少许油炒腊肉
5.混炒生抽，姜和料酒
6.出锅
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豇豆炒腊肉
豇豆最喜欢晒干了，来烧五花肉，特别好吃，但用新鲜的豇豆来炒腊肉，味道也一样好吃，荤素搭配，营养更美味，配上一碗白米饭，特别好。
主料：
豇豆200克腊肉100克红尖椒1个
辅料：
植物油2汤匙食盐2克生抽1汤匙蒜2瓣
做法：
1.把豇豆摘洗干净，备好腊肉、蒜和红尖椒
2.腊肉切薄片，豇豆切小段，红尖椒去皮切小段，蒜切粒
3.锅中放植物油润锅，把腊肉下锅煸炒出油
4.油多的话去掉一部分，把腊肉拔锅边，下蒜粒爆香
5.把豇豆下锅煸炒
6.豇豆表面炒至起皱时加入尖椒翻炒
7.调入生抽和食盐炒至尖椒断生即可
温馨提示：
1、豆角一定要炒熟透，以防止中毒;
2、新鲜辣椒要最后放，炒制的时间不易过长，否则营养会被破坏;
3、因为腊肉本身有咸味的，最后酌量加食盐。
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牛奶豆浆一定不能加红糖，与红糖相克食物！千百年来，红糖一直是大众喜爱的养生保健食品，红糖具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效，且富含丰富的钙、铁等人体必需的矿物质与微量元素。很多人都知道喝红糖水能改善寒性痛经、产后吃红糖有散寒暖胃的作用，冬季喝红糖水能预防感冒!但红糖不能和什么一起吃，你了解多少?
1、红糖+牛肉：腹胀
牛肉与红糖不能同食。牛肉是一种大众化的肉食，补益作用较强，营养成分容易为人体所吸收，有一定的食疗价值，但与红糖同食会产生不良生化反应，引起腹胀。
2、红糖+松花蛋：引起中毒
松花蛋不宜与红糖同食。皮蛋的有效成分容易和红糖产生化学反应。产生变性沉淀物，并且有一定的毒性，因此，是不可以一起吃的。
3、红糖+牛奶：营养价值降低
喝牛奶时不宜加红糖。红糖中的草酸会使牛奶蛋白质发生变性，引起消化功能失调，甚至阻碍铁等微量元素的吸收，从而发生牛奶性贫血。所以喝牛奶时不要加红糖，但可以适量加些白糖或冰糖调味。
4、红糖+生鸡蛋：引起中毒
红糖与生鸡蛋相克，同食会引起中毒。
5、红糖+豆浆：不利于营养的吸收
很多人在喝豆浆的时候喜欢加一些糖，特别是一些女性喜欢加红糖，但其实豆浆和红糖一起食用会大大破坏豆浆的营养成分。豆浆里不能加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。因此喜欢甜味豆浆的女性最好选择白糖或冰糖，尽量不要在豆浆中加红糖了。
6、红糖+竹笋：对人体不利
红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者生化成分复杂。竹笋蛋白中含有16---18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。
7、红糖+含铜的食物
铜是人体必需的重要微量元素之一，它参与人体内多种金属酶的组成。人体缺铜可引起铁代谢紊乱，贫血、缺氧、骨骼病变、发育迟缓。由于锌、铜比值的增大，干扰胆固醇的正常代谢，导致冠心病的发生。缺铜又可引起心肌细胞氧化代谢紊乱，造成各种各样的心肌病变。食糖过多会降低含铜食物的营养价值。
日常食物中，含铜较多者有胡桃、贝类、动物肝、肾、豆荚、葡萄干等。因此，在人体缺铜，需以含铜食物进行弥补时，最好少吃糖。
其实喝红糖除了以上食物不能搭配外，与一些食物搭配着吃效果更好，如在红糖水中加入银耳、枸杞、红枣或者红豆一起煮，有利尿的功效，能缓解腹胀;红糖加桂圆、姜汁一起煮开，做成红糖桂圆姜水则有补血温中的作用，在寒冷的冬天里不再手脚冰凉。红糖煮荷包蛋能让老人面色红润、有精神，红糖泡桂圆干可以改善睡眠。
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红糖具有益气补中、健脾暖胃、化石减痛之功，又有活血化瘀之功效。在月子里，产妇怕受寒着凉，红糖可以祛风散寒，产后喝红糖水有利于子宫收缩、复原等。另外，产妇分娩时体力消耗较大，失血较多，产后又要为婴儿哺乳，因此需要补充铁质和多种营养元素。而红糖能够为产妇提供铁质和多种营养成分。
但产妇吃红糖并不是多多益善。一般来说，大多数产妇血性恶露时间不会超过3天，浆性恶露持续时间约20天。产后恶露不行、经血阻滞，食用红糖起到活血化瘀的作用。但目前多数初产妇子宫收缩一般比较好，恶露的颜色和量一般都较正常，如果食用红糖时间过长，会使恶露增多，导致慢性失血性贫血，且会影响子宫恢复以及产妇的身体健康。再则，食用红糖过多，会使血液中葡萄糖含量增多，增加脂肪积蓄。
因此，产妇吃红糖的时间应控制在10天左右，每天不要超过20克。由于红糖的杂质较多，给产妇吃的红糖要注意避免杂质的摄入，可把红糖制成红糖水后，将杂质沉淀后给予服用。
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关键字：女性健康红糖
中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少，平时应注意在饮食中补充，以维持正常代谢功能，延缓衰老。
红糖适合人群：
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红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质。人们一般认为，红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃。其实红糖更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。
红糖的营养成分：红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。
红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖要高很多。
每100克红糖含钙90毫克，含铁4毫克，还含有少量的核黄素及胡萝卜素。日本科研人员还从红糖中提取了一种叫做糖蜜的多糖，实验证明它具有较强的抗氧化功效，对于抗衰老有明显的作用。
专家建议：老人在吃糖时，应多选择红糖。日本著名长寿县、红糖产地冲绳县的老人，就有每天喝一杯红糖水的习惯。
服用红糖注意事项：但是，并不是所有的老人都适合吃红糖，中医认为阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用红糖。此外，在服药时，也不宜用红糖水送服。
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女性月经期间可以喝红糖水吗？女性每个月的那几天都难免会出现不同程度的经期症状，喝红糖水可以排毒滋润、补血、美白等。对女性身体健康是有很多好处的。
正常的月经周期平均为28天，提前或后7天，只要基本规律，就属于正常范围。月经持续时间一般为3－5天，月经血量为20－120毫升，多数在50毫升左右。月经期大多无不适，有些人在经前或经期可有下腹胀痛、腰酸、乳房发胀、情绪不安等。
李时珍撰著的《本草纲目》记载：砂糖（红糖）和脾缓肝、补血、活血，通淤以及排恶露。中医学认为,性温的红糖通过温而补之，温而通之，温而散之来发挥补血的作用。红糖中含有麦角新碱，可促进子宫收缩，帮助淤血的排出，具有暖宫的作用。从古时已将红糖作为排露的必备用品。
可见，红糖水作为平常意见的食品，对排毒滋润、补血、美白等是有很多好处的。不但月经期间可以喝一喝，平常也可以适当喝一点的。
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河南郑州市上街区张先生：以前我知道红糖是坐月子的人吃的，现在听说红糖比白糖好。红糖与白糖有什么不同？是不是所有人都能吃呢？
河南中医学院一附院消化内科主任医师郭淑云教授说，人们一般认为，红糖适合月经不调和刚生了孩子的女性吃。 其实红糖更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。这是因为，红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多维生素和矿物质。
红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精炼，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖要高很多。
每100克红糖含钙90毫克，含铁4毫克，还含有少量的核黄素及胡萝卜素。日本科研人员还从红糖中提取了一种叫做糖蜜的多糖，实验证明它具有较强的抗氧化功效，对于抗衰老有明显的作用。
中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少，平时应注意在饮食中补充，以维持正常代谢功能，延缓衰老。所以专家建议，老人在吃糖时，应多选择红糖。
酸豇豆炒腊肉
我把这湘味腊肉发到电子盘群里，群友说四川腊肉好吃，因为他是四川的，也有的说是湘味腊肉好吃，其实每个地方的腊肉都各具特色，各有各的自作方法，但是自作时间都差不多的，就是每年的冬腊月，即小雪至立春前，用腊月的猪肉，加盐，好几种香料腌制、然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。就是每家年货中最重要的肉类了。也是招待亲朋好友的美味佳肴。
酸豇豆，就是腌制过的豇豆。豇豆含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
湘味四溢的酸豇豆炒腊肉
主料：湘味腊花肉、酸豇豆
辅料：植物油、姜、小米椒、香葱、生抽、白糖
酸豇豆炒腊肉的做法
1、把酸豇豆用凉水泡泡洗净切小丁，腊肉用凉水泡泡洗净去皮切片，葱姜洗净切末，小米椒洗净切末
2、热锅加少许的油，下腊肉，把腊肉的肥肉部分炒至透明色出油
3、加入姜末炒香，加入小米椒、酸豇豆炒香,大约炒2分钟左右
4、加生抽、白糖、葱花，翻炒均匀即可
老腊肉炒莴笋
食材明细：
主料：：莴笋3条，老腊肉130克，
辅料：：姜0.5个，盐0.3勺，生抽1勺，味极鲜1勺，料酒1勺，
老腊肉炒莴笋的做法步骤：
1.准备食材。
2.先炒姜丝腊肉。
3.加入青笋翻炒。
4.加盐，味极鲜，生抽，料酒。
5.出锅
小贴士：
1：腊肉切薄，用油熬干。2：莴笋炒干，更爽滑。
豇豆炒腊肉的做法
这次买的泡豇豆，原本想把酸菜坛子打整出来，泡着吃。但是某人一看，这豇豆鲜翠欲滴的，炒着吃想必也好吃吧？于是，豇豆炒腊肉上桌咯~!
材料：
豇豆400g，腊肉200g，油适量，干辣椒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，，
豇豆炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，豇豆折去豆筋，掰成段，洗净备用；
步骤2，腊肉洗净后，切片；
步骤3，炒锅烧热，倒入适量植物油；植物油烧热后，放入干辣椒炝锅；
步骤4，放入腊肉翻炒至白色部分变成透明；
步骤5，放入豇豆翻炒；
步骤6，当豇豆快熟时，调入适量生抽，继续翻炒；
步骤7，随后调入适量盐、鸡精；
步骤8，翻炒均匀，关火；
步骤9，起锅，上桌~！
莴苣炒老腊肉(1)
食材明细：
主料：：老腊肉300克，莴苣300克，
辅料：：干辣椒适量，青蒜适量，红葱头适量，
配料：：生抽适量，香油适量，鸡精适量，
莴苣炒老腊肉的做法步骤：
1.准备好老腊肉，莴苣等材料。
2.将莴苣切片，青蒜切段，红葱头对半切开。
3.锅里加水，将腊肉入锅煮半小时。
4.煮好的腊肉捞起切片。
5.起油锅，爆香葱头，干辣椒。
6.加入莴苣煸炒一会儿。
7.加入腊肉和青蒜。
8.加入腊肉和青蒜。
9.将所有材料炒匀，待莴苣断青后，加入适量的生抽，鸡精调下味道，再淋上适量的香油炒匀就行了。
10.好吃的一个菜。
小贴士：
老腊肉要先煮出咸味再炒就没那么咸。
【湘菜】：腊肉炒老芋头
食材明细：
主料：：腊肉适量，芋头适量，
辅料：：蒜苗适量，红辣椒适量，
配料：：盐适量，食用油适量，
【湘菜】：腊肉炒老芋头的做法步骤：
1.芋头去皮，切片。
2.撒盐腌制l5分钟，洗净。
3.蒸锅置火上，入水烧开，放入芋头和腊肉，大火蒸5分钟，取出芋头，再蒸5分钟，取出腊肉。
4.腊肉稍凉，切成与芋头同样大小的片；蒜苗、辣椒洗净切马蹄片。
5.锅置火上，入油烧热，放人蒜苗、辣椒煸炒几下。
6.倒入芋头、加蒸腊肉的汤汁炒至入味。
7.放入腊肉，加适量盐调味。
8.继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶掂翻几下后即可出锅。
小贴士：
用盐腌，可以让老芋头口感更筋道。
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