任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材精通吗？也许以下内容“黄豆芽炒千张——迷迭香的做法”合你胃口！供你阅读参考，并请收藏本页面！
对于清爽多汁的黄豆芽，人们对它的评价褒贬不一；爱吃的人觉得口感无比美妙，透明豆茎饱含着满满的汁，上面的黄豆清脆爽口；不爱吃的人觉得豆味太浓，无法接受；不过，不管爱不爱豆芽的人都会爱上这道黄豆芽炒千张，千张绵密耐嚼的口感配上清香脆爽的黄豆芽，谁都会被征服！
材料：
黄豆芽100克，千张2张，生抽半汤匙，花椒适量，盐适量，豆瓣酱1汤匙，
黄豆芽炒千张——迷迭香的做法的做法步骤：
步骤1，千张沸水焯水
步骤2，焯水后的千张切丝
步骤3，锅中热油，倒入黄豆芽翻炒至豆芽出水，盛出备用
步骤4，锅中重新热油，倒入花椒炒香，再倒入豆瓣酱炒至出红油
步骤5，锅中倒入炒好的豆芽和千张翻炒片刻
步骤6，倒入生抽和盐，翻炒均匀
步骤7，出锅！
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迷迭香：芹菜炒千张的做法
ღ第一次看菜谱里写的“千张”这东西的时候，整个一懵逼脸。于是上网查了一下，发现这不是我平时吃的豆腐皮吗？千张，是一般安徽、湖北地区的叫法，苏北地区称为百叶，北方的一些地方又叫豆腐皮。再搜索了一下豆腐皮，于是便豁然开朗了，原来全国各地的叫法都不一样啊，豆腐皮、豆皮、腐皮、油皮、腐竹、千张、百叶、豆笋、干豆腐...ღ今天是芹菜炒千张，你们家管千张叫什么呢？
材料：
芹菜半斤，千张半斤，蒜2瓣，生抽1勺，盐1茶匙，，
迷迭香：芹菜炒千张的做法的做法步骤：
步骤1，芹菜、千张、蒜等备料
步骤2，芹菜去叶切段
步骤3，千张切条，蒜切片
步骤4，千张热水焯水后盛出备用
步骤5，锅中热油，爆香蒜片后倒入芹菜
步骤6，芹菜炒至断生时倒入千张
步骤7，加入一勺生抽翻炒均匀
步骤8，出锅前加盐
步骤9，完成
千张豆芽的做法
材料：
千张1张，绿豆芽150g，绿辣椒随意，花椒随意，蒜随意，，
千张豆芽的做法的做法步骤：
步骤1，把千张切丝焯水控干，蒜切末，辣椒切小丁
步骤2，热锅放油，油热后放花椒，蒜末，辣椒，炒两下放豆芽，豆芽有点鄢后放豆皮继续炒
步骤3，最后放盐，麻油，辣椒油，蚝油，凉拌汁(没有的就放生抽和醋)，剁辣椒，翻炒均匀，撒葱花就可以出锅了
炸酱千张卷-迷迭香的做法
➤ 立春节，民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”。运城地区新嫁女，娘家要接回，称为“迎春”。临汾地区则习惯请女婿吃春饼！而更多的地方喜欢吃春卷来迎接立春，但是春卷相信很多人因为其油炸的做法为了减肥对其望而却步，那么就来一道独特的“春饼”，也就是这一道炸酱千张卷，味道丰富的炸酱千张卷，酱香的口感，配上有嚼劲的千张，比吃肉还香！就让我们在这饱满幸福的口感中道别冬天，扑向春天的怀抱吧！➤ 当一说到千张，就想着蘸酱吃是多好吃多享受，但是最好吃的吃法，则是把浓浓肉酱包入清爽千张中，一口咬下去，千张皮的细腻口感加上肉酱的鲜香开胃，告诉你，有多少我就能吃多少！
材料：
五花肉400g，香菇100g，黄瓜1根，千张200g，胡萝卜1根，葱3根，黄豆酱4汤匙，甜面酱1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，姜半块，蒜1头，
炸酱千张卷-迷迭香的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉冷水焯水后过凉水
步骤2，五花肉切丁，香菇切丁
步骤3，葱切葱花，姜、蒜切末，黄瓜切丝
步骤4，黄豆酱加水稀释后加入甜面酱拌匀，甜面酱的量为黄豆酱的四分之一
步骤5，锅里倒油烧热，将五花肉丁炒至变色
步骤6，接着倒入香菇丁、葱花和姜、蒜末翻炒，然后倒入料酒、生抽调味
步骤7，倒入调好的酱汁、糖翻炒，接着倒入适量的水，小火咕嘟20分钟左右盛出备用
步骤8，千张热水焯水后，每一张切成均等的四片
步骤9，取一片放上黄瓜丝和炒好的炸酱
步骤10，向前卷起
步骤11，由两边向中间折起
步骤12，放上胡萝卜丝装饰，开吃吧！
迷迭香：春笋千张包的做法
【迷迭香】这个时候，你要是不吃春笋那可真是辜负了春天的心意。千张包着满满的馅儿，一口下去，馅儿吸饱了汤汁，又融入了春笋的鲜香，怎一个鲜字了得！就是春笋千张包。参与活动:#别人家的宝宝吃什么？#
材料：
春笋2根，肉馅3两，咸肉1块，千张3张，鸡蛋1个，葱3根，姜1块，海米1把，香油1勺，料酒1勺，生抽1勺，芡粉1勺，胡椒粉1茶匙，糖2茶匙，盐2茶匙，，
迷迭香：春笋千张包的做法的做法步骤：
步骤1，春笋、千张、肉末、咸肉、鸡蛋、海米、葱姜等备料
步骤2，咸肉切片
步骤3，海米热水浸泡20分钟后切碎
步骤4，春笋去皮切滚刀块
步骤5，葱切段切末、姜切片切末
步骤6，肉末、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋、香油、葱姜末、海米、糖、盐、芡粉拌匀调肉馅
步骤7，千张切四等分
步骤8，取两勺肉馅放在千张中间，卷到一半的位置
步骤9，再将两边折起来
步骤10，用焯过水的香菜打个结
步骤11，汤煲里加热水，倒入葱段姜片和咸肉片
步骤12，煮沸后调小火，放入千张包炖15分钟
步骤13，倒入切好的春笋，继续炖10分钟
步骤14，出锅前撒入葱花，鲜嫩清香的春笋千张包，满满都是春天的气息~
黄豆芽炒千层香干
食材明细：
主料：：黄豆芽500克，千层香干100克，香菇5、6朵，
辅料：：蚝油适量，豆瓣酱一勺，蒜苗少许，糖少许，葱少许，
黄豆芽炒千层香干的做法步骤：
1.准备原料：豆芽泡水后冲洗干净、香菇、蒜苗、葱、千层香干。
2.准备调料：蚝油、豆瓣酱（这两种调料都是咸的，所以不用单独放盐，口重的亲可以根据自己口味放点盐）、糖（忘拍了）
3.把千层香干和香菇、蒜苗切成条，葱切成葱花。
4.热锅凉油放入葱花炝锅。
5.加一勺豆瓣酱炒香。
6.放入黄豆芽翻炒2分钟。
7.把香干和香菇放进去继续翻炒
8.加入蚝油和糖（一点点，提鲜，不能吃出甜味）。
9.出锅时加入蒜苗，关火。
10.好下饭的菜。（里面的香菇像不像肉，哈哈，被骗了！）
小贴士：
因为是外面买的豆芽，所以要多泡泡水，冲洗干净。有条件的亲还是要自己发豆芽，外面的吃着很是不放心。糖只能放一点点，不能吃出甜味。
素炒千张
食材明细：
主料：：千张300g，
辅料：：胡萝卜100g，青椒100g，葱1根，
配料：：油适量，生抽适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，
素炒千张的做法步骤：
1.材料图，千张300g； 配料：胡萝卜100g、青椒100g。
2.千张切象眼片【菱形片】。
3.将胡萝卜切片。
4.将青椒切片备用。
5.起锅热油，爆香葱花。
6.放入胡萝卜片煸炒至断生。
7.下入千张翻炒均匀；加生抽、盐调味。
8.加适量清水，烧开后，小火煨制5分钟左右。
9.放入青椒翻炒均匀后，加味精提味，淋入水淀粉勾薄芡。
10.待芡汁糊化后即可。
11.出锅装盘，即可享用。
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