食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你印象深刻？以下是小编为大家整理的“白豆沙冰皮月饼的做法 ”,仅供参考，我们来看看吧！
又是一年中秋到，秋高气爽，瓜果成熟，人月团圆，有诗云：中秋鲜果列晶盘，饼样圆分桂魄寒。聚食合家门不出，要同明月作团乐。那些月饼“老字号”的名字，如：莲香楼、杏花楼、吉庆祥、稻香村、冠生园，美名使人觉得心底尽是暗香，会勾起人们月圆之夜的思念之情，但愿人长久千里共婵娟。关于，中秋的传说也有许多，如嫦娥奔月的故事，那可是发生在俺德州的故事。相传，远古时候，德州称“有鬲氏之国”，在这一带居住的是夷族，后羿是东夷族首领，后来当了有穷氏（德城区南部）的部落长，人们称其为“后羿”或“夷羿”。当时天上有10个太阳同时出现，晒得庄稼枯死，民不聊生，一个名叫后羿的英雄，登上昆仑山顶，运足神力，拉开神弓，一气射下9个多太阳，并严令最后1个太阳按时起落，为民造福。后羿因此受到百姓的尊敬和爱戴，后羿娶了个美丽善良的妻子，名叫嫦娥。后羿到昆仑山访友求道，巧遇由此经过的王母娘娘，便向王母求得一包不死药。据说，服下此药，能即刻升天成仙。然而，后羿舍不得撇下妻子，只好暂时把不死药交给嫦娥珍藏。嫦娥偷吃了长生不老药后，身子立时飘离地面、冲出窗口，向天上飞去。后羿无可奈何，又思念妻子，只好派人到嫦娥喜爱的后花园里，摆上香案，放上她平时最爱吃的蜜食鲜果，遥祭在月宫里眷恋着自己的嫦娥。百姓们闻知嫦娥奔月成仙的消息后，纷纷在月下摆设香案，向善良的嫦娥祈求吉祥平安。从此，中秋节拜月的风俗在民间传开了。几千年前的古人，肯定想不到如今中秋月饼可以这么美吧。今年的月饼除了传统的口味以外，还可以有很多新鲜的选择，我用做馅料的芸豆泥，做成了冰皮月饼，绵软的，细滑的的口感，有一丝丝清凉与温柔。一样的月光，不一样的月饼，用健康时尚的方式诠释传统的中秋节。
材料：
芸豆300克，红豆沙馅500克，蜂蜜30克，白糖50克，苋菜汁，绿茶粉，可可粉，，
白豆沙冰皮月饼的做法的做法步骤：
步骤1，白芸豆泡24小时，去皮，煮开后，小火煮1小时左右
步骤2，沥干水用搅拌机打成泥，加入蜂蜜、糖拌成团，也可依据自己的口味调制
步骤3，芸豆泥中分别加入苋菜汁、绿茶粉、可可粉拌成三种颜色的芸豆泥
步骤4，将皮和馅分成小份，皮与馅的比例是3：7
步骤5，将饼皮按扁，包入馅料，一点一点将馅全部包住馅料成圆形
步骤6，把月饼模子内刷少许油，压制成形，放入冰箱冷藏1-2小时食用最佳
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豆沙冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉60克，粘米粉20克，澄粉35克，白糖50克，牛奶180克，玉米油25克，
辅料：：自制绿豆沙400克，
豆沙冰皮月饼的做法步骤：
1.将除了豆沙馅以外的所有材料漫漫混合成糊状。
2.放入锅上炉，隔水蒸25分钟至熟凝固，取出，再用筷子搅拌均匀，使面团更细腻光滑。等待凉却。
3.取快冰皮面团按压成圆片，包人绿豆沙。（我这月饼重量是50克的，即15克的皮重量，包人35克的豆沙馅料）
4.像包包子一样捏紧收口。放入炒熟的糕粉里滚一圈。
5.放入月饼模具里适当用力按压。
6.倒扣在盘中，即可食用，也可放入冰箱冷藏几个小时或以上口感更佳。
7.成品 。
小贴士：
小提示：取50克糯米粉上锅炒至微黄成熟糕粉，可做月饼造型时防粘模具用。
豆沙馅冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉90克，小麦淀粉45克，粘米粉25克，玉米油少许，白糖20克，牛奶150克，面粉少许，
红豆馅：：红豆100克，白糖60克，
豆沙馅冰皮月饼的做法步骤：
1.红豆泡一晚上，用水煮烂，趁热加入白糖，搅拌到糖溶化，放凉备用。
2.面粉干锅小火炒至少许黄色即可，放凉备用。
3.月饼模具洗干净，晾干备用，装上喜欢的压花片。
4.牛奶倒入碗中，放微波炉高火热40秒。
5.趋热加入白糖，搅拌至糖全部溶化。
6.将糯米粉、小麦淀粉、粘米粉、玉米油，倒入牛奶中，搅拌均匀，过筛保证粉浆无颗粒状。
7.上锅大火烧开后再蒸20分钟即可，放凉备用。
8.将蒸好放凉了的粉皮分成6等份，用手按平。
9. 舀一勺豆沙到粉皮上，像包包子那样包好。
10.将包好的粉团沾上炒好的面粉。
11.把光滑的一面塞到模具中，用手压紧粉团，压出即可。
小贴士：
做好的冰皮月饼，放入冰箱冰一下更好吃哟～
薄荷豆沙冰皮月饼
食材明细：
主料：：澄面25克，粘粉35克，糯米粉45克，牛奶80ml，薄荷汁100ml，白糖40克，玉米油20克，
辅料：：绿豆沙100克，红豆沙100克，
薄荷豆沙冰皮月饼的做法步骤：
1.称量好所有材料
2.全部倒入盆中
3.搅拌均匀静止一下
4.水烧开，放入蒸锅
5.用筷子不停搅拌成坨
6.盖上保鲜膜大火蒸25分钟
7.微波炉叮少许糯米粉做手粉
8.把红豆沙、绿豆沙揉成25克左右的团
9.蒸熟的冰皮凉一下揉搓滋润
10.分成25克左右的剂子
11.月饼模卡好花片
12.冰皮捏成圆形，放上馅儿
13.向上慢慢搓着收口
14.收好口
15.放入模具压实
16.脱模
17.来张大图
豆沙蛋黄冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉（防沾手）10克，粘米粉34克，澄粉19克，白糖21克，牛奶90克，
辅料：：炼奶22克，色拉油19克，豆沙适量，咸蛋黄2个，
豆沙蛋黄冰皮月饼的做法步骤：
1.提前准备好材料。
2.将各种粉类倒入碗中，白糖，牛奶，色拉油，炼乳也倒入碗中，搅拌无颗粒。
3.用过滤网过滤一遍，入锅，中火蒸25分钟。
4.蒸好的冰皮用筷子搅匀，冷却。
5.这是前面做咸蛋豆沙月饼的馅料，取2个蛋黄豆沙馅料。一个豆沙蛋黄馅料为30克。操作方法：咸蛋黄用高度白酒喷表面，然后入烤箱烘烤5分钟，待凉，用豆沙包好即可。
6.把温的冰皮入保鲜袋搓成52克。
7.手上弄些手粉（微波炉熟的糯米粉），把冰皮摁扁，放上咸蛋豆沙馅料，放在虎口处慢收紧。
8.压成形，然后轻轻脱模即可。
9.已经做好的冰皮月饼，女儿吃了一个，觉得不错。
红豆沙冰皮月饼的做法
话说自己还是美食爱好者，却连月饼都没做过，哈哈，有点说不过去。今年开始拔草，从简单的冰皮月饼做起，顺便预祝中秋节快乐！
材料：
冰皮预拌粉120g，糯米粉适量，红豆沙馅120g，开水120g，
红豆沙冰皮月饼的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备好。
步骤2，预拌粉倒入容器内，倒入85度的热水，用筷子搅拌均匀，等待冷却。
步骤3，糯米粉倒入锅内炒至颜色微黄就可以，作为熟粉。
步骤4，豆沙馅放入微波炉加热2分钟，冷却后揉圆成为20g／个，冰皮面团冷却后揉光滑后分割30g/个。
步骤5，案板上撒熟粉，冰皮剂子揉圆，按成中间厚边薄的面皮，包入红豆沙馅，收口。
步骤6，放入到模具内压平，再推出就可以了。
步骤7，成品。
豆沙馅南瓜冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉60g，南瓜100g，大米粉60g，白糖50g，牛奶180g，油20ml，
辅料：：红豆沙适量，
豆沙馅南瓜冰皮月饼的做法步骤：
1.在盆里倒入牛奶、白糖糖、油搅拌均匀。
2.倒入糯米粉、大米粉充分搅拌均匀，成为稀面糊。
3.搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15分钟左右，蒸熟即可。
4.南瓜去皮去瓤，切成片，放在微波炉盒中入微波炉打熟。
5.将熟南瓜压成泥。6、7、8、将提前做好的红豆沙分成均匀的等份。
6.蒸熟的面糊与南瓜泥放在一起，用勺子搅拌至完全融合，再等待其冷却，南瓜冰皮就成了。
7.用平底锅将少量糯米粉炒熟，作糕粉用。
8. 将提前做好的红豆沙分成均匀的等份。
9.在手上拍点糕粉防粘，取适量冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙，用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，把豆沙全部包裹住，收口。
10.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，再将包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实了。
11.再按出来，冰皮月饼就做好了。
12.做好的月饼放进冰箱，冷藏2、3个小时，即可享用。
小贴士：
1、通常说的粘米粉既是大米粉，用其降低冰皮的粘性。
2、冰皮月饼的馅料随自己偏爱添加。
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