不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？小编现在推荐你阅读一下香辣小青蟹的做法，更多相关内容请继续关注本网站。
材料：
小青蟹500克，葱适量，姜两片，干辣椒适量，食用油400ml，盐3克，椒盐3克，香辣酱3克，料酒5克，，
香辣小青蟹的做法的做法步骤：
步骤1，忘记步骤拍照了直接口述！热油加入葱白，干辣椒️，蒜末爆香接着加入小青蟹对半剁开煸炒一下，再加入蚝油，香辣酱，糖，少许美味鲜和半瓶啤酒，大火烧开中火煮到收汁器可以出锅啦
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蒜香青蟹的做法
材料：
青蟹2只，生姜3大片，蒜头3瓣，青葱4根，老酒适量，盐适量，
蒜香青蟹的做法的做法步骤：
步骤11，青蟹洗净对半切开
步骤22，起油锅放入生姜大蒜和葱白大蒜微黄放入青蟹
步骤33，放入青蟹时切口朝下蟹壳微红时放老酒盐
步骤44，爆炒下放少量清水水开放入青葱起锅
香辣青口的做法
路过菜市场看到新鲜的青口，虽然有点小，但不会妨碍一个吃货一饱口福，便毫不犹豫挑了1今斤，回家来了个香辣青口参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
青口500g，香茅草5棵，白胡椒粒20颗，野山椒10个，生姜适量，干葱2个，蒜头5粒，薄荷1棵，色拉油、盐、生抽适量，，
香辣青口的做法的做法步骤：
步骤1，胡椒研裂，香茅草、野山椒对半切，姜切片，干葱、蒜头切碎（没来得及拍照片就不上实物图了）
步骤2，青口在烧开的姜水中飞水，去1片壳及用于粘附在礁石上的丝丝，洗净待用。
步骤3，锅烧热加色拉油，先后加入切好的干葱，蒜头，辣椒，姜片，适量盐爆香。加适量水，放入香茅草，月桂叶煮开，再加研裂胡椒粒和生抽。放入青口焖8分钟左右出锅。用薄荷叶装饰即可。
香辣年糕蟹的做法
梭子蟹狂出的时节囤积在速冻里，也不能放久尽量赶快消灭
材料：
梭子蟹5只，青椒（大）1只，胡萝卜半根，洋葱1只，面粉适量，年糕适量，糖适量，蒜5颗，姜适量，生抽老抽适量，麻辣香酱适量，香油适量，
香辣年糕蟹的做法的做法步骤：
步骤1，备料
步骤2，蟹洗净去腮，一切二备用
步骤3，将蟹的横截面沾上面粉
步骤4，将有面粉的横截面入姜蒜的油锅内煎
步骤5，煎半熟盛出备用
步骤6，加油入洋葱煸香变软
步骤7，加胡萝卜青椒
步骤8，放蟹放生抽老抽煸炒上色
步骤9，基本煸熟后放入年糕适量水翻炒，最后加香辣酱，糖和香油调味
步骤10，香喷喷的香辣年糕蟹OK啦
香辣帝王蟹的做法
材料：
帝王蟹一只，大葱、姜50g，料酒2勺，郫县豆瓣酱2勺，
香辣帝王蟹的做法的做法步骤：
步骤1，用清水把蟹壳外表洗干净，用剪子剪成小块儿。
步骤2，葱姜切丝备用。
步骤3，锅中油烧热至六成热，放入葱、姜爆香，然后加入豆瓣酱，炒至香味出来，放入帝王蟹，加入料酒，暴炒三分钟，然后焖两分钟就可以出锅了。
香辣花蟹的做法
蟹的吃法，居然并不了解太多，无非就喜欢两种，一是清蒸，二的香辣！其他的都不咋滴感冒。居然眼里，如果说清蒸是对螃蟹的最高礼遇，那么香辣炒对螃蟹来说就是最解风情的做法。咱不提啥长脚蟹，异国蟹，在咱们这儿，平民百姓一般能吃到的除了那比较肥美的大闸蟹，就是花蟹、梭子蟹，都是壳多肉少，居然今儿买的两只花蟹就已经一斤多了，算是螃蟹里长的比较丰满的咯，但是还是觉得这蟹子吧清蒸吃着嘴巴好累，不停的嚼啊嗑啊，吐出了一堆壳儿啊“骨”儿，才吞进去那么点肉，太划不来了。香辣炒就不一样了，除了外层比较坚硬的外骨骼，起码里面骨肉一起的软骨炸完后里面那些“骨”组织就能嚼碎跟着肉一起下肚子都无妨，方便不说，最重要是入味，好吃，越吃越想吃，吃到最后，抓过螃蟹的手都要吮了又吮！吮过手指，盘中的葱姜蒜片等配料，也是滋味的很，而且吃过寒凉带细菌的螃蟹，吃点葱姜蒜能驱寒杀菌也是一举两得啊。能让人如此爱吃的做法，还不解风情？螃蟹里面究竟有没有骨啊？我总在纠结这个问题。
材料：
花蟹一斤，淀粉适量，油一碗，姜一块，蒜头5粒，辣椒干10只，郫县豆瓣酱2勺，米酒1勺，小葱2棵，盐少许，生抽少许，，
香辣花蟹的做法的做法步骤：
步骤1，花蟹2只洗刷干净，敲晕，开肚子，清去肠子、肺、排泄物等东西
步骤2，把每只螃蟹斩成4块
步骤3，螃蟹的切口位置沾上少许淀粉
步骤4，锅热油（为了省油，我用小锅炸，炸了两次），放入螃蟹，炸直金黄，炸螃蟹的时候如果油不多，最好备一双长筷子，方便翻冻而且溅油的时候不会溅到自己身上，所有的螃蟹炸好后，捞出备用。
步骤5，灶上炒锅，倒入少许炸螃蟹的油，爆香姜片和蒜片辣椒
步骤6，放入两匙豆瓣酱炒出红油，到这里，如果喜欢吃带汁的螃蟹的话，可以倒入1/3碗的水，烧开然后进入下一步，如果不爱汁，喜欢吃干炒的直接进入下一步
步骤7，螃蟹回锅，翻炒片刻
步骤8，淋入米酒，撒入少许盐
步骤9，倒入少许生抽，翻炒均匀
步骤10，放入葱段，翻炒片刻即可出锅
步骤11，成品
香辣炒蟹的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
梭子蟹一只，美味鲜酱油少许，白糖1勺，蒜2瓣，干辣椒3个，小葱少许，
香辣炒蟹的做法的做法步骤：
步骤1，蟹大卸六块，加上两个大钳，共八块。
步骤2，蒜片和干辣椒用油锅爆香后取出待用，在切好的蟹块（切面）上均匀地粘上面粉后下油锅煎至金黄（用小火）。蟹钳不沾面粉。
步骤3，煎好后淋入美味鲜酱油、1勺糖、爆香后的辣椒和蒜片（口味重的加点盐）、少许开水，烧至收汁，撒入葱花即可出锅。喜欢辣的童鞋还可以加入老干妈调味。
香辣梭子蟹的做法
材料：
梭子蟹2只，青椒，红辣椒，辣妹子辣酱，花椒，八角，葱，姜，蒜，盐，糖，鸡精，老抽，酒，生粉，，
香辣梭子蟹的做法的做法步骤：
步骤1，先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩它8大件，用酒胡椒粉、盐腌渍。青红辣椒切片，葱切段，姜蒜切片备用。
步骤2，锅下油，八成热将拍了干淀粉的蟹块炸一下捞出，锅留底油，加加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香，加入辣妹子辣酱炒出红油。
步骤3，再放入蟹，加酒翻炒两三分钟，放入青红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。出锅即可。
葱油青蟹的做法
材料：
大青蟹1只，生姜1块，小葱8棵，料酒20ml，豉油20ml，葱油50ml，
葱油青蟹的做法的做法步骤：
步骤1，青蟹提前用筷子插嘴里穿透等待断气后用刷子洗干净剪去腮刷净一块块切开来大钳子用刀背敲破放盘子里淋料酒加姜片4棵小葱切2段上锅水沸小火蒸10分钟
步骤2，另外4棵葱切葱花
步骤3，蒸好的螃蟹捡走姜片与葱段淋豉油撒葱花
步骤4，坐锅烧热注入「提前熬制好的浓缩葱油」这个味道相当好，葱油烧热
步骤5，将热葱油淋在螃蟹上
步骤6，蘸着汁吃哟
步骤7，撰写图
青蟹蒸蛋的做法
吃螃蟹的季节又到了。。。这道菜特别鲜，可以秒杀各种口味的食客。
材料：
青蟹1只，蛋2个，姜2片，盐适量，
青蟹蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，青蟹冲洗干净，连绳子先入锅（加姜片和少量水）煮一会儿（钳子非常可怕，安全第一）。
步骤2，半熟的青蟹刷洗干净，剁块去杂物。大钳子用刀拍碎。蟹壳里的黄取出，放到蒸蛋碗里捣碎。
步骤3，碗里加鸡蛋2个，拌匀。加温开水，适量盐，打散，撇去浮沫。
步骤4，蟹块摆放在蛋液里，保鲜膜包裹严实。入沸水锅蒸15分钟，关火焖一会儿。
青蟹粥的做法
鲜美~
材料：
青蟹3只，大米1.5杯，盐适量，米酒1汤匙，鲜柠檬片2片，，
青蟹粥的做法的做法步骤：
步骤1，活青蟹3只，用水酒兑比液加姜片，净泡半小时。
步骤2，如图，就这样浸泡，待青蟹醉意再洗净，小火至不动，卸成几大块，待用。~Tips:张牙舞爪不好整，可以放冷冻冻10来分钟时取出，洗净。
步骤3，把蟹脚卸下，洗刷干净，扒开蟹壳撕去腮帮子，待用。
步骤4，把卸下的蟹脚炒一下，再入蟹壳部分炒。
步骤5，珍珠米提前洗净下锅，用煮粥键，煮至1小时。
步骤6，将炒过的青蟹大块，放入一起。
步骤7，放入蟹脚再放入蟹壳部分，煮20分钟，柠檬片切丝，入少许盐即可。
步骤8，出锅，盛小碗，有葱花的话可以撒点装饰一下，趁热即可食。
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