食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《宴客体面菜·排骨炖河蟹的做法》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
正月里，宴请宾朋的一道大菜，做法简单，却很体面，收获许多赞誉！因此，愿与豆粉分享美味。
材料：
河蟹或大闸蟹3-4只，排骨500g，料酒50克，盐一汤匙，白糖一汤匙，酱油一汤匙，味精适量，醋一汤匙，葱适量，姜适量，蒜适量，，
宴客体面菜·排骨炖河蟹的做法的做法步骤：
步骤1，选购圆脐的河蟹或者大闸蟹（母的有红膏）3-4只，对半切开一分为二；在切口部位粘点盐腌制一下。
步骤2，排骨500克，剁成小块，在沸水中焯一下，捞出过水，沥干水份。
步骤3，锅烧热，倒入油，煸香葱姜蒜，倒入排骨翻炒，煎至两面金黄，烹入料酒、酱油、白糖，加入高汤或开水将排骨烧至可以脱骨，起锅，倒入砂锅内；
步骤4，将腌制过的河蟹（大闸蟹、太湖蟹）放入带汤汁的烧排骨内，汤汁最好没过河蟹，大火隔水炖10分钟，转小火焖5分钟。出锅前撒一点葱丝、胡萝卜丝点缀。特点：相互借味，排骨有蟹的鲜美，河蟹有肉的鲜香。两者相得益彰；滋味一流！
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排骨蒸河蟹的做法
现在正是河蟹肥美的季节，今天换个味道，把排骨的鲜味和河蟹的鲜味相结合特别美味，那汤汁拌饭真心的好吃
材料：
河蟹随意，我这次四只，排骨一根，葱姜，，
排骨蒸河蟹的做法的做法步骤：
步骤1，把排骨洗净加料酒生抽拌匀入味一下，大概十分钟
步骤2，然后把河蟹洗净对半切装盘待用，（一定要把河蟹的胃囊肚脐去掉）
步骤3，把入过味的排骨连汤汁一起淋在河蟹上，再点盐，最后加三勺水，开水上锅蒸十五分钟左右放点白糖，料酒，酱油，加
步骤4，去掉葱结换上葱段，上菜咯
烤排骨宴客拿手菜的做法
老公总觉得烤出来的排骨烤不透，不软烂。其实用好了锡纸，烤排骨一样那么好吃。
材料：
猪肋排100g，有机酱油10g，烤肉酱3勺，料酒1勺，锡纸1张，，
烤排骨宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，把肋排洗净、沥干。
步骤2，倒入所有调料，抓拌均匀。腌渍2小时。
步骤3，将肋排平铺在锡纸上，把剩余的料汁淋在排骨上。
步骤4，将锡纸四角包裹严实，放进预热好的烤箱180度烤30分钟。
步骤5，取出锡纸包，打开。再用180度烤15分钟即可。
河蟹炖南瓜的做法
又到了吃河蟹的季节，蒸食保留了河蟹的鲜味，今年和老师学做了河蟹的新搭配。
材料：
食材：蒸熟河蟹用量：4只，食材：南瓜用量：500g，食材：大料用量：1颗，食材：葱姜蒜用量：适量，食材：猪板油（植物油）用量：适量，食材：盐用量：少许，
河蟹炖南瓜的做法的做法步骤：
步骤1，葱姜蒜，大料备用
步骤2，南瓜切滚刀块
步骤3，河蟹蒸熟后，去掉内部的不可食用部分。
步骤4，锅内油烧至6成热加入大料，煸炒出香味放入葱姜蒜煸出香味放入河蟹煸炒出香味。
步骤5，加入南瓜，煸炒片刻，加入适量盐、清水，加盖，闷至南瓜软烂，大火收汁即可。
步骤6，香喷喷的河蟹炖南瓜即可出锅啦，南瓜吸收了河蟹的鲜味，河蟹也吸收了南瓜的香甜！
炖猪蹄宴客拿手菜的做法
宴客菜中的肉菜，味道鲜美，口感Q弹，做法不难，只要把握好调味料就能制作出美味的菜肴
材料：
猪蹄爪500克，油20克，老抽15克，生抽酱油40克，冰糖20克，小葱少许，生姜8克，八角3颗，干辣椒3个，浓汤宝32克，料酒40克，，
炖猪蹄宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备调味料
步骤2，猪蹄爪斩块后用清水浸泡数小时后捞起洗净，中间水浑浊了要换清水
步骤3，冷水下锅焯水后捞起洗净
步骤4，热锅温油下入冰糖炒出糖色
步骤5，把猪蹄下入不断的煸炒至全部粘上糖色
步骤6，沿锅边加入料酒
步骤7，加入生抽和老抽煸炒均匀
步骤8，再把浓汤宝加入
步骤9，全部倒入炖锅里，加入开水，水量能浸没食物，再把葱，姜，干辣椒，八角加入锅中
步骤10，盖上通电后选择猪蹄汤
步骤11，时间到断电出锅
步骤12，撒上葱花后上桌
土豆烧排骨宴客拿手菜的做法
过年过节家里来了客人少不了要弄些拿手菜，拿手菜需从颜值到味道上都比较赞才行。吃完饭一家人聊聊天，开开心心的度过愉快的假期是件非常幸福的事情，这是每一个家庭都有的闲暇愉快的时光。
材料：
排骨1000克，土豆2块，姜1块，大蒜4瓣，冰糖5块，料酒2勺，八角4颗，生抽2勺，红烧酱油适量，，
土豆烧排骨宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，排骨斩成小段，用清水浸泡去除血水。
步骤2，放入冷水锅里煮开，去血沫。
步骤3，捞出冲洗干净控水。
步骤4，葱姜蒜，八角备好。
步骤5，土豆去皮切大块儿备用。
步骤6，锅内烧热底油，把控干水份的排骨放进去翻炒。
步骤7，葱姜蒜，八角放进去一起炒出香味儿。
步骤8，烹入料酒，生抽。
步骤9，放入红烧酱油上色，观察颜色够了即可。
步骤10，我是移入砂锅里加入冰糖，足量的水，水开后加适量盐小火烧了40分钟。没有砂锅直接炒锅，炖锅都可以的。排骨可以戳透时放入土豆继续再烧5分钟，土豆熟了即可。
步骤11，超级好吃。
步骤12，成品竖
鸡翅炖土豆—简单快手宴客菜的做法
家里来客人的时候是不是总会手忙脚乱，这个菜解决你的烦恼！
材料：
鸡翅中六个，土豆一个，白糖适量，葱适量，料酒适量，老抽适量，
鸡翅炖土豆—简单快手宴客菜的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅中两面切口，方便入味！热锅热油，把翅中煎至两面金黄
步骤2，加入适量酱油
步骤3，加入适量蚝油，翻炒均匀
步骤4，加入切好的土豆片，翻炒均匀
步骤5，加入半碗水，焖煮十分钟，水基本收干即可出锅！
步骤6，鸡翅鲜嫩，土豆软糯
步骤7，绝对上得了席面的大菜
步骤8，如果你也喜欢，记得关注收藏哦！
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