任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，相信你对食材并不陌生吧？或许你需要"荷叶莲子凉粥"这样的内容,可能你会喜欢，欢迎分享。
今天的粥米是试用的五常稻花香粥米，我家是第一场吃粥米。以前熬粥都是用的大米，没想到粥米熬出来非常软糯粘稠。闺女今天一个人喝了两大碗，一直大呼好喝！
材料：
主料：大米适量，莲子适量，鸡蛋适量，槐花适量，
辅料：荷叶干适量，胡萝卜适量，玉米适量，青菜适量，冰糖适量，食盐适量，香油适量，高汤适量，水淀粉适量，胡椒适量，
荷叶莲子凉粥的做法步骤：
1. 提前把粥米浸泡30分钟。
2. 荷叶放入凉水中。
3. 水变色荷叶味道完全煮出来以后即可。
4. 捞出荷叶只留取荷叶水煮粥。
5. 把提前侵泡好的粥米放入荷叶水中。
6. 开锅后放入新鲜的莲子。
7. 待粥完全熬粘稠，米花即可。
8. 关火放入少许冰糖。
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荷叶桂圆莲子桂花粥
食材明细：
主料：：大米70克，糯米30克，桂圆肉30克，干莲子40克，
辅料：：清水1500ml，老北京青丝红丝适量，
配料：：冰糖40克，桂花酱15克，
荷叶桂圆莲子桂花粥的做法步骤：
1.先用较锋利的刀。
2.把浸泡涨发过的莲子深色蒂的部分切掉。
3.用牙签儿的平头部份，把莲子的苦心捅出。
4.莲子的苦心是药材，可晾干留用，亦可不要，莲子心有祛火解毒的功效。
5.水开后，下入大米和糯米同煮。
6.如米干净就可不必淘洗。
7.米煮1小时后，下入莲子再煮30分钟。
8.最后，下入桂圆再煮30分钟，煲粥时，要始终用微火慢煮。
9.下入桂圆时，可把冰糖一同下锅煮化。
10.在出锅前10分钟倒入桂花酱。
11.粥煲好后。
12.把鲜荷叶扣放到粥的表面，再煮3分钟。
13.最后把火关掉，盖上锅盖焖15分钟，15分钟后取出荷叶不要。
14.把粥倒入容器撒上少许青丝红丝便可上桌食用，亦可晾凉下入冰箱，冷藏冰镇两小时，食用凉粥味道也很甘美。
小贴士：
1、煲制此粥，用60%大米再加入40%的糯米为好，米不要多，煲烂为止。
2、在煲制中期放入莲子较适宜，早放莲子易烂，还是吃起来绵软，看起来有整粒的莲子为好。
3、桂圆肉最好选择去核的桂圆干为好，省事方便。
4、粥中最后撒入的青丝红丝，是老北京的特产，它使用橘皮腌后干制而成的，具有止咳化痰的功效，如家中没有可不放。还可以自制秘制陈皮丝，方法是，鲜橘皮切丝用少许盐腌制两小时，然后攥干，再放入白糖和少许蜂蜜腌制一周，橘皮丝腌到透亮便可食用。
注解：
荷叶煮粥颜色不会是绿的，是微黄色的，带有淡淡的清香气。凡是绿色的荷叶粥，里面必须添加材料才行，过去大都用的是明矾，在粥上扣好荷叶撒一点点明矾水，粥的颜色会很快变绿，颜色很诱人，但是有毒的，国家早已明令禁止使用明矾作为食品添加剂。明矾的主要成分是铝元素，它会抑制人的大脑细胞的成长，使大脑细胞不断地在衰竭，老年人的痴呆症、健忘症都和这些有关，铝制品也不可过多使用。
初秋食疗---荷叶莲子粥(2)
食材明细：
主料：：香米适量，
辅料：：荷叶适量，莲子适量，
配料：：冰糖适量，
初秋食疗---荷叶莲子粥的做法步骤：
1.香米洗净用水浸泡2小时，莲子去皮、芯。
2.荷叶撕大片用水清洗，入沸水锅中煮10分钟，捞出荷叶取水备用。
3.将荷叶水倒入砂锅中，下入香米煮滚。
4.转至小火，盖上盖子煮15-20分钟。
5.调入莲子，小火继续煮10分钟；关火，调入适量冰糖即可。
小贴士：
1、莲子不宜放太早，否则会煮烂，影响口感。
2、荷叶清热解暑，有降血压的作用，同时还是减肥的良药。莲子补脾止泻，益肾涩精，养心安神，用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效。
3、初秋进补宜清补而不宜过于滋腻。清补主要是指补而不腻，具体而言就是适当食用一些具有健脾、清热、利湿的食物或药物，一方面可以使体内的湿热之邪从小便排出，以消除夏日酷暑的“后遗症”，另一方面能调理脾胃功能，为中、晚秋乃至冬季进补奠定基础。此时不妨适当多喝点绿豆粥、荷叶粥、红小豆粥、红枣莲子粥、山药粥等食物。
荷叶莲子鸡
做法非常简单，就是把鸡块、莲子、枸杞和调料一拌和，
再包入荷叶蒸熟就成啦！
调料也是极其简单地！
看来美味并非非得复杂的程序才可以哦，
像俺这样的，
最喜欢这样的做法，
这才是主流嘛！
荷叶莲子鸡
材料：柴鸡大半只（约560克）、莲子80克、枸杞1小把、葱段3段
姜片3片、大茴香1瓣
调味料：米酒2大匙、生抽1大匙、老抽1/2小匙、糖1/2小匙、盐1/2小匙
淀粉1大匙、花生油1小匙
荷叶莲子鸡的做法
1、鸡块用清水浸泡，多换几次水，去净血水，再控干水份备用。
2、莲子清水浸泡一夜备用。
3、把鸡块、莲子、枸杞放在一起，加入所有的调味料拌匀。
4、加入葱、姜、茴香拌匀。
5、把拌好的鸡肉放入荷叶中包好。
6、压力锅里放水，放蒸盘，把荷叶包放进去，上边扎几个小孔，压20分钟左右即可。
美食小提示
1、莲子要浸泡1夜，然后去掉莲芯。
2、荷叶不要包太多层，1层就足够了，俺是为了拍摄好看，多加了几层。。
3、菏叶是要经过温水浸泡一夜的哦，或是煮10分钟也可。当然用新鲜的荷叶更好！
网站小提示
蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热功效的荷叶同煮，则有中和的功效，可以帮助排毒。
莼菜的功效与作用
莼菜营养丰富，每500克含蛋白质7克，脂肪0.Sg，糖类16.Sg，胡萝卜素16.5.ng，核黄素0.3毫克，维生素E445毫克，钙245毫克，铁110.5毫克，锌10.25毫克，铜11.65毫克，还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。...[更多]
荷叶莲子火腿饭
食材明细：
主料：：莲叶2张，米2人份，
辅料：：火腿适量，莲子适量，玉米粒适量，
荷叶莲子火腿饭的做法步骤：
1.准备好荷叶，莲蓬，火腿
2.火腿大火蒸30分钟至熟，莲子处理好，准备好玉米粒、米（需提前泡30分钟,蒸火腿前泡）
3.火腿大火蒸30分钟至熟，莲子处理好，准备好玉米粒、米（需提前泡30分钟,蒸火腿前泡）
4.火腿切成薄片
5.一层米一层肉，然后撒上莲子和玉米粒
6.一层米一层肉，然后撒上莲子和玉米粒
7.用另一张荷叶剪成合适的大小做成盖子
8.合上荷叶，用线绳扎好
9.大火蒸一个小时即可
小贴士：
1、米需要提前泡，否则需蒸很长时间；
2、用另一张荷叶剪成合适的大小做成盖子，这样做是为了防止用一层不好摘取；
3、因为火腿本身很咸，所以无需再放其它调料。
“粥”燕麦荷叶粥
食材明细：
主料：：粳米适量，绿豆适量，燕麦适量，
辅料：：水适量，
“粥”燕麦荷叶粥的做法步骤：
1.所备杂粮。
2.放锅内清洗一遍。
3.荷叶放在锅内最上面。按煮饭键。
4.煮熟开锅，把上面的荷叶拿掉。
5.清香的燕麦荷叶粥。
消暑荷叶粥
食材明细：
主料：：荷叶适量，水发香菇适量，鸡胸脯适量，大米适量，
辅料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，小葱适量，
消暑荷叶粥的做法步骤：
4.待鸡肉熟了就可以关火，加盐，鸡精，一点点糖就可以了
减肥荷叶粥
食材明细：
鲜荷叶1张(约200克)，粳米100克。白糖适量。
减肥荷叶粥的做法步骤：
用鲜荷叶1张（约200克）、粳米100克，白糖适量为原料，将米洗耳恭听净，加水煮粥，临熟时将鲜荷叶洗净覆盖粥上，焖约15分钟，揭去荷叶，粥成淡绿色，再煮沸片刻即可。服时酌加白糖，随时可服。能清暑、生津、止渴、降脂减肥。
小贴士：
能清暑、生津、止渴、降脂减肥。
香甜荷叶粥
食材明细：
主料：：新鲜荷叶半张，糯米20克，大米40克，
辅料：：葡萄干适量，冰糖适量，枸杞适量，
香甜荷叶粥的做法步骤：
1.原料图
2.将大米糯米洗净后泡半小时
3.荷叶洗净后剪成几小块
4.再将荷叶放进锅里焯烫一下，迅速捞出
5.锅里水烧开后，将泡好的米倒进锅里，煮开后转小火
6.煮上十分钟左右，将荷叶和冰糖一起放进锅里再煮上20分钟
7.煮至快熟时，将葡萄干也放进去
8.稍煮几分钟后关火，焖上5分钟即可盛出
小贴士：
葡萄干不可放的太早，否则会有酸味，煮好后焖上一会会使粥更软糯粘稠
冰糖荷叶粥
食材明细：
主料：：粳米50g，糯米50g，
辅料：：荷叶2g，冰糖适量，
冰糖荷叶粥的做法步骤：
1.准备食材
2.把米淘好；荷叶撕小片。
3.水锅放入荷叶（两种方法：撕碎的荷叶可以放入调料包里，整片的荷叶直接投入水锅中）
4.水开煮五分钟左右吧，捞出整片的荷叶。
5.放入淘好的米
6.慢火
7.等米熬到黏稠时
8.放入冰糖
9.晾凉舀一碗
10.冷藏更好喝
小贴士：
非常美味
魔芋荷叶粥
食材明细：
主料：：魔芋适量，木瓜适量，葛根适量，薏仁适量，
辅料：：荷叶粉适量，麦纤适量，柠檬粉适量，
魔芋荷叶粥的做法步骤：
1.将葛根、木瓜等洗净后备用，薏仁提前浸泡1个小时。
2.把所有食材倒入炖盅，加入适量的水，文火炖3个小时。
3.最后再根据个人口味调入冰糖即可。
小贴士：
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