食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读私房炸虾仁花家味道的做法，希望能为你提供更多的参考。
一直爱吃虾仁，以前一直都是买冷冻的，可总是一边吃一边的心存疑虑，真不知道它到底冷冻了多长时间，并且口感也不那么嫩了，后来干脆买活虾自己剥，可是呢，宝妈可没那么大的胆子，索性买回来活的直接连袋子一起扔冰柜里冻上，第二天再解冻剥虾仁。这个炸虾仁倒是经常做，可总是觉得味道上少了点什么，那天调炸糊的时候突然突发奇想，加入了孜然烤肉料，特别的好吃，家人一致称赞，这次在调炸糊的时候发现孜然味没有了，就找出来蜜汁烤肉料加了进去，又放了点孜然碎，嘿，真没想到这味道和上次差不多，还是那么好吃，这以后餐桌上肯定又多了一道美食，虽然油炸的不是太健康，可是偶尔吃一次也不是不可以的是吧！这道炸虾仁的配料我写在了文末的小贴士里，注意看一下
材料：
冷冻青虾275克，盐1克，料酒1汤匙，姜2片，蜜汁烤肉料半汤匙，，
私房炸虾仁花家味道的做法的做法步骤：
步骤1，备好主要食材，虾提前解冻
步骤2，虾去头、去壳、去沙线剥出虾仁，冲洗干净，大的一切两半，小的不用切
步骤3，虾仁入一盘，加入料酒、生姜、盐去腥入底味，腌制10分钟
步骤4，炸糊料：鸡蛋1个，面粉60克，水62克，植物油4克，盐2克，孜然碎半汤匙，蜜汁烤肉料半汤匙，泡打粉0.4克做法：面粉入一大碗，打入鸡蛋、烤肉料、盐、孜然碎，先拌一下（面粉和鸡蛋先拌面糊不易起疙瘩）
步骤5，面粉里再加入清水搅匀，加入泡打粉和植物油搅匀，最后的状态是筷子挑起面糊缓慢低落，面糊静置5分钟
步骤6，锅内加入稍多些的植物油大火烧热，把入好底味的虾仁用筷子夹入炸糊碗里拌匀
步骤7，锅内油温达到这样：用筷子滴入一滴面糊马上浮起，这时马上转中火，虾仁裹满炸糊一个个下入油锅里，不要翻动，虾仁变硬、一面变黄后翻过来炸另一面
步骤8，两面金黄色即可出锅控油上桌。由于炸糊和虾仁都已提前入过味，所以不用再蘸任何调料，味道极其好吃！
步骤9，这是炸虾仁剩下的炸糊，我把它也炸了一下（做法是直接端着炸糊的碗往锅里淋块状），非常好吃，又不浪费，可以试试。
步骤10，成品图欣赏！
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炸藕合【珍藏/家的味道】的做法
麦秸是地道的山东淄博人，是吃着炸藕合，炸茄盒，炸春卷，炸肉，酥锅，豆腐箱长大的。呵呵，这么说麦秸不高兴了，她说：抛开健康问题不讲，毕竟在过去谁家也不可能天天做这些不经济实惠的玩意当饭吃，我也是吃着米面蔬菜长大的！说完麦秸又话锋一转：不过，这些炸货是记忆深处年的味道，家的味道。参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料：
猪肉馅500g，莲藕一段，面粉400g，香油2勺，鸡精1勺，盐适量，老抽1勺，酱油4勺，葱姜蒜适量，，
炸藕合【珍藏/家的味道】的做法的做法步骤：
步骤1，在麦秸的老家，藕合是很常见的食物，大概分死面糊和发面糊两种。死面糊就是面粉中直接加水调糊，而发面糊就是在面糊中加入一些酵母粉。我们这次做发面糊的藕合。在面粉中加入3g酵母粉，温水搅拌成糊。
步骤2，面糊静置1小时左右，可以看出面糊中有了气泡，这就证明面糊发好了。面糊中可以加鸡蛋（缺点是藕合放置一段时间会变软变醒），还可以加淀粉，可以使藕合口感更脆些。但小时后的味道是什么也不加，纯粹的感觉。
步骤3，等面糊做好，把莲藕处理干净，去皮去蒂。
步骤4，莲藕切夹刀片，就是一刀不切透，一刀切透。这是老做法，其实全部切成半厘米厚的片就行，之后肉馅可以把藕片粘在一起。
步骤5，切藕片的时候在两端或过程中会有不成形的，剁碎，拌入肉馅，不浪费。
步骤6，肉馅如拌饺子馅一样，加入葱姜蒜末，加入酱油老抽，加入精盐鸡精，加入香油，朝一个方向搅拌均匀即可。
步骤7，把调好味的肉馅酿入藕片中，捏紧。
步骤8，藕合的差不多了，就可以坐一锅油，大火烧到七八成热。油最好烧热一点，因为是发面的糊，油温低了容易窝油。把做好的藕合丢入面糊中。
步骤9，藕合均匀裹满面糊。
步骤10，入锅油炸。
步骤11，保持油温，炸至藕合表面微微发黄，即可捞出控油。
步骤12，大火使油温升高后，倒入藕合再复炸一边，藕合金黄即可。
步骤13，呵呵，做了好多。
步骤14，这时候馋嘴的孩子就可以开吃了，刚出锅的藕合味道非常好。
步骤15，我喜欢做一个小料蘸着吃：蒜捣成泥，加入生抽，陈醋，糖，少许盐，鸡精，辣椒油。
步骤16，我开始吃了，你呢？
爆炒花甲花家味道的做法
秋天海鲜肥美，花甲在众多海鲜中价格实惠，肉质鲜美。很多人都头疼洗花甲，有人会提前一天养花甲，让花甲吐出泥沙，但是第二天会发现花甲死了一部分。有人会提前半天，放盐浸泡花甲，让花甲吐泥沙。各种方法我都试过。我觉得要花甲吃得干净安心，还是浸泡和焯水，焯水可以减少爆炒时间，吃起来花甲更爽口。我觉得炒花甲就是用最简单的蒜和姜，再放一点点生抽就能品尝花甲的鲜味和香味。
材料：
花甲600克，蒜30克，姜10克，生抽10毫升，盐适量，剁椒少许，
爆炒花甲花家味道的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料:花甲用盐水浸泡2小时以上和蒜姜剁成蓉
步骤2，烧开水，放油和盐，再放入洗净的花甲，花甲焯水后把没有开口的花甲扔掉，没开口的花甲基本坏了的，留下开口的花甲用冷水冲洗一下
步骤3，烧热油，爆香姜蒜蓉
步骤4，放入花甲，大火爆炒
步骤5，放入一勺生抽和少许剁椒，翻炒一下盛碟上桌
步骤6，成品
步骤7，成品
大丰收花家味道的做法
这是一锅充满友谊的大丰收！食材来自好朋友从遥远的黑河带回来的，纯绿色的农家产品玉米、豆角和辣椒，这个季节还能吃上鲜嫩香甜的玉米真是美极了。炆炖一锅地道的东北菜——大丰收。真真的炖出了暖秋季“花”家的味道，丝丝香浓，果然是连蔬菜都炖得鲜香四溢，瞬间征服了家人的胃，加上好朋友那浓浓的友情，温暖了这个雨色连绵的秋，温暖了家人的胃，温暖了家人的心，特别感谢好朋友的深情厚谊！
材料：
猪排骨200g，熟玉米1个，豆角半斤，地瓜半个，油适量，盐适量，八角1个，香叶2片，肉桂1块，五香粉适量，葱姜适量，酱油适量，浓汤宝1块，，
大丰收花家味道的做法的做法步骤：
步骤1，备齐材料
步骤2，猪排骨过水焯一下
步骤3，.豆角过水焯一下，熟玉米切段，地瓜去皮洗净切滚刀快
步骤4，炒锅加入适量的油，爆香葱姜、五香粉
步骤5，下入排骨加入适量的酱油翻炒
步骤6，多加一些水，加入八角一个，香叶2片，肉桂1块，大火烧开，炆火炖15-20分分钟
步骤7，下入地瓜块、玉米和豆角
步骤8，加入浓汤宝炆火炖10分钟左右
步骤9，收汁
步骤10，出锅装盘，撒上葱丝和辣椒圈点缀一下。
步骤11，成品图
步骤12，成品图
凉拌猪耳花家味道的做法
材料：
猪耳朵300g，味达美酱油1勺，香醋1勺，蒜适量，黄瓜适量，香菜适量，小米辣适量，糖适量，香油少许，蚝油1勺，
凉拌猪耳花家味道的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，周末下雨，宅在家，冰箱里有真空包装的熟猪耳。
步骤2，黄瓜洗净，从中间劈成两半，用去皮器刮片。
步骤3，顺一边卷起。
步骤4，卷成黄瓜卷。
步骤5，味达美酱油1勺，香醋1勺，蚝油1勺，糖适量，蒜切成碎，小米辣切圈，香油少许，调成凉拌汁。
步骤6，将凉拌汁搅拌均匀浇在切好的猪耳丝上。
步骤7，拌匀，撒上香菜末即可。
步骤8，成品。
砂锅牛丸粉丝花家味道的做法
各类砂锅类的美食一直都是我的最爱，砂锅米线、土豆粉、朝鲜面、粉丝、酸辣粉等等，隔几天不吃心里都难受，而且现在的天气特别适合吃小砂锅，吃到心里都是暖暖的。周末在家闲来无事，自己动手做个砂锅粉丝，基本的食材家里还是有的，而且砂锅菜也没有那么讲究，喜欢的食材都加进去一块煮，一个人抱着砂锅吃的热火朝天。
材料：
粉丝一把，豆皮一把，手打牛肉丸4个，卷心菜100克，豆瓣酱一勺，辣椒面一勺，葱蒜适量，盐适量，香菜适量，醋适量，
砂锅牛丸粉丝花家味道的做法的做法步骤：
步骤1，将粉丝和豆皮放水中浸泡
步骤2，将卷心菜撕成小块，牛肉丸取出解冻
步骤3，准备葱蒜，将蒜拍扁切碎，切好葱花备用
步骤4，小砂锅内加入油烧热，将葱花蒜末加入炒出香味
步骤5，加入一勺辣椒粉炒出红油，加入一勺豆瓣酱炒匀
步骤6，将包菜加入并翻炒匀，调入适量盐、酱油、料酒
步骤7，向砂锅内加入开水，将豆皮、牛肉丸加入
步骤8，煮开后将粉丝加入到砂锅中，盖上盖子煮10分钟左右
步骤9，向煮好的砂锅中加入香菜碎，就可以开吃啦
步骤10，香辣过瘾，超级好吃哦
香菜猪肉饺花家味道的做法
最近这几天早市的菜特别便宜，老公一大早去买菜，回来拎了一大袋香菜，婆婆说，这么多香菜可怎么吃啊，老公笑呵呵的说，我老婆有办法！好吧，取一部分香菜茎炒肉丝，其余的统统包成饺子，馅一次用不完没关系，保鲜袋里平铺冷冻，有时间的时候再解冻包也是非常好的办法呢。不过呢，我吃过别人包的香菜馅饺子，味道不咋地，我就琢磨着洋葱和香菜搭一起一直都是味道极好，不妨试试，真没想到啊，好吃极了，家人直夸真是太鲜美了！
材料：
面粉适量，猪肉馅560克，香菜400克，洋葱1个，料酒1汤匙，酱油3汤匙，十三香少许，姜1小块，花生油适量，盐适量，香油少许，，
香菜猪肉饺花家味道的做法的做法步骤：
步骤1，面粉加水和成光滑的面团饧制1小时（没有机器的可以手揉面）
步骤2，备好食材，香菜择洗干净，洋葱去两头剥去皮
步骤3，洋葱切圈，姜切末，和洋葱一起入料理棒加少许水打碎备用
步骤4，猪肉馅加水顺时针搅上劲，倒入洋葱碎再顺时针搅匀，加入料酒、酱油、盐、十三香、花生油、香油搅匀
步骤5，香菜切末
步骤6，放入肉馅盆里再顺时针搅匀
步骤7，取一小块面团，搓长、揪剂、擀皮
步骤8，取面皮包馅成饺子，随包随留空隙码在撒了面粉的屉或盖帘上
步骤9，锅里水烧开后下入饺子，三开点两次凉水，控水捞出，随蘸料上桌即可食用。
步骤10，成品图！
香菜早餐饼 花家味道的做法
这是一款非常省事又快手的早餐饼，简单到不用和面，只需要一双筷子搅搅就搞定。这个饼的口感是香香软软中带点小筋道，我又加入了香菜来提味，非常有食欲，非常值得一试。虽然简单，但是也要注意几个小细节，怎样面糊不起小疙瘩、饼烙到什么样才能不干不硬、软软的正合适，这些都有小窍门的，在制作的过程里，宝妈都有详细的介绍，在文末还有更贴心的小提示，你只要细心看了肯定一次成功！
材料：
面粉200克，鸡蛋1个，香菜3棵，大葱1小段，盐适量，十三香少许，植物油少许，，
香菜早餐饼 花家味道的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材
步骤2，面粉里磕入鸡蛋先拌匀，这样可以避免面糊起疙瘩
步骤3，慢慢加入清水搅成缓慢低落的面糊，静置一会
步骤4，大葱切成碎葱花，香菜切很小的段
步骤5，面糊里加入盐和十三香搅匀
步骤6，电饼档刷植物油后上下盘预热
步骤7，面糊里放入葱花和香菜搅匀（后放香菜和葱味道更鲜）
步骤8，用饭勺舀面糊到电饼档，快速摊平，合上盖子
步骤9，观察：饼铛上大热汽慢慢变小，且打开盖子能看到饼鼓起来并发皱微黄即可出锅，根据需要四等份切开即可食用
步骤10，成品图！热吃凉吃都非常软，非常值得推荐！
山药核桃露花家味道的做法
这是一道非常受欢迎、非常营养的热饮，它就是山药核桃露！核桃的香气夹着山药的细滑，寒冷的季节来上这么热乎乎的一杯，真是暖到心里呢！这个热饮里宝妈加入了山药和核桃，突出的特点是核桃的香气，这里要求核桃仁得是熟的，这样才好喝，另外我用到了九阳免滤豆浆机Q5,成品更细腻香浓!山药，健脾益胃助消化、滋肾益精、降低血糖。核桃，健脑益智、美容养颜、防白发。山药的挑选：选购的时候，一样大小的山药选重的，须毛越多越好，须毛多的口感面、含糖多。新鲜在山药还要看横切面，颜色白就是新鲜的，发黄似铁锈的就不是新鲜的，不要购买。另外，由于山药黏液中含有植物碱，在削皮的时候要戴手套，防止黏液直接接触到手，否则手会感到瘙痒。
材料：
山药145克，核桃仁30克，纯牛奶110克，冰糖7粒，清水800毫升，，
山药核桃露花家味道的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材
步骤2，核桃入微波炉高火4分钟至熟、出香味
步骤3，核桃剥去外边的薄皮、掰碎，山药去皮洗净、切小丁
步骤4，山药倒入豆浆机，加入清水
步骤5，加入牛奶
步骤6，倒入核桃
步骤7，豆浆机选择果仁露功能
步骤8，制作完成后，加入冰糖，糖溶化后即可饮用。趁热喝香浓润滑，非常好喝。
步骤9，成品图!
乌鸡汤花家味道的做法
秋天就应该多喝些汤汤水水，不仅能滋补身体，还能对抗秋燥。乌鸡的营养丰富，家里的小朋友又特别喜欢喝鸡汤，煲上一锅鲜美的汤，每喝上一口都是一种享受。
材料：
乌鸡一只，生姜4片，大葱半根，料酒一勺，枸杞5克，盐4克，
乌鸡汤花家味道的做法的做法步骤：
步骤1，剁成块的乌鸡先焯水，将水分控干。
步骤2，切点大葱段和生姜片。
步骤3，坐锅点火，不用放油，直接放入焯过水的乌鸡翻炒。
步骤4，水分炒干后放入生姜片和葱段。
步骤5，沿着锅边淋入料酒。
步骤6，加入足量的清水。
步骤7，转入电炖锅，默认时间是一个小时。
步骤8，最后剩余十五分钟的时候放盐和枸杞。
步骤9，非常鲜美的汤。
辣白菜炒饭花家味道的做法
这个辣白菜炒饭当时在我这里网红了很一阵子，今天忽然就想吃它了，我是素食者，其实这个炒饭加入五花肉味道会更棒的
材料：
辣白菜100g，剩米饭1碗，油适量，鸡蛋1个，香葱1棵，盐适量，
辣白菜炒饭花家味道的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，辣白菜切碎
步骤3，锅里放点油，把鸡蛋打散炒熟捞出
步骤4，另起锅倒入油烧热，放入辣白菜炒1分钟，最好放点辣白菜汤
步骤5，放入米饭翻炒均匀
步骤6，放入鸡蛋炒匀
步骤7，洒上香葱
步骤8，加适量盐
步骤9，翻匀后出锅
步骤10，非常好吃哦
步骤11，成品图
步骤12，成品图
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