食材明细:
主料::高筋粉225g,小麦胚芽25g,红糖20g,酵母粉3g,盐3g,牛奶150g,蛋液20g,
辅料::黄油20g,
小麦胚芽面包的做法步骤:
1.备好原材料
2.先把牛奶、鸡蛋和盐放入面包桶内,把红糖也加入
3.适当的搅拌一下,让红糖溶化。因为红糖不像白糖那么容易化开,人工搅拌一下利于和面
4.然后把小麦胚芽放入搅拌一下,因为小麦胚芽有点干,早一步放入液体中,可以充分吸收水分
5.最后把高筋粉和酵母粉放入
6.筷子稍微搅拌至没有干粉,这样机器运行后面粉不会飞溅.然后开启面包机的和风面包功能,可以清晰的看到耗时3小时25分。交给机器啦
7.10分钟后和面会稍微停顿一会儿,此时把软化的黄油放入,盖上盖子继续让其完成它的程序
8.听到和面程序结束,我还是揪了一点面团,拉开一看,真不错,拉出了薄而有韧性的膜,上面有点颗粒状的,那是小麦胚芽
9.3个多小时的等待,面包出炉啦
10.加了红糖和胚芽,颜色比较深,但是味道很好的,而且这款面包也很健康
食材明细:
主料::花生适量,绿豆适量,黑豆适量,
辅料::纯净水适量,白糖适量,
花生双豆豆浆的做法步骤:
1.备好食材: 如图
2.把食材放入容器中,清洗干净浸泡好
3.浸泡好的食材
4.把浸泡好的食材倒入破壁机杯内,加入适量纯净水
5.盖好盖子,启用电源,按豆浆键操作
6.时间到,豆浆已煮好
7.盛入碗中,加入少许白糖调味即可
8.成品
小贴士:
成品豆浆,吃时加入少许糖即可,也可加入适量冰糖与食材一起放入煮好!
食材明细:
主料::黑豆适量,黄豆适量,
辅料::水适量,
双豆豆浆的做法步骤:
1.黑豆和黄豆用清水泡一个小时。
2.清洗干净。
3.把洗干净豆放入破壁机。
4.加水,不要超过水位线,启动豆浆程序。
5.熟了自动停止。
6.成品图。
这次的馒头加了小麦胚芽。增加了膳食纤维和蛋白质,B族维生素等营养。吃起来也没什么口感不好之说。
材料:
主料:面粉适量,麦芽适量,
辅料:酵母适量,开水适量,
小麦胚芽馒头的做法步骤:
1. 实现将酵母粉和适量水混合,融化,静置10分钟,将面粉倒入盆里。
2. 调少许水用手搓成大的面碎。
3. 加入小麦胚芽。
4. 继续揉至成面团。
5. 盖上湿布和锅盖在温暖处发酵。
6. 发酵好的面团内部有蜂窝状,体态有原来的两倍大。
7. 取出面团,在干净无水无油的面案上揉搓进行排气。
8. 将面团切开,里面的孔呈现小的气孔,则表明排气结束。
9. 从中间掏出一个洞,将面团扯开。
10. 揪成相同大小的剂子。
11. 双手左手拖住面剂子,右手进行揉搓。
12. 逐渐揉搓收口成馒头状态。静置15分钟.
13. 15分钟后,继续进行揉搓。可以明显看出,第二次揉搓后,面团小了许多。
14. 静置20分钟后,放入冷水锅中。事先放好蒸笼布。就是湿的纱布。中火开锅之后转中小火20分钟,关火虚蒸5分钟。
15. 取出的馒头一定要放在透风的地方晾干。
16. 掰开看看,喧腾的很!(其实我这个揉的还不是特好,还有大的气孔)
材料:
高粉220克,低粉30克,小麦胚芽25克,糖25克,盐4克,奶粉10克,水125克,酵母4克,蛋液40克,黄油40克,
小麦胚芽奶油卷的做法的做法步骤:
步骤1,将小麦胚芽和黄油以外的材料放进搅拌机里搅拌成团后加入黄油揉匀至可拉出小的薄膜。
步骤2,然后加入小麦胚芽揉进面团揉匀。
步骤3,基础发酵50分钟以后分割成40克一个,一共12份,滚圆松弛15分钟。
步骤4,将收口朝上,压平后上下各折1/3后再对折,整理成棒状,滚动面团的右端,让它变细成为水滴状,静置约5分钟。
步骤5,收口朝上,先用手掌压平,然后轻轻拉着较细的那端,用擀面杖擀成20CM的长度。
步骤6,从面团较宽的那端开始卷起,最后捏紧末端,粘紧。
步骤7,最后发酵约40分钟,刷上蛋液,180度上下火,烤箱中层烤约13~15分钟。
食材明细:
主料::高粉190克,小麦胚芽粉30克,
辅料::自制奶酥粒适量,
配料::玉米油10克,牛奶110克,蛋液30克,糖30克,盐1克,酵母4克,
小麦胚芽奶酥面包的做法步骤:
1.牛奶和蛋液倒入面包机,分别放入糖和盐
2.再倒入高粉和小麦胚芽粉
3.面粉中间倒入酵母
4.揉到面团稍光滑时,加入玉米油
5.再揉到扩展阶段即可,能拉出较光滑的薄膜,发酵一小时,发至原来的两倍大即可
6.发好后取出,排气后分成6份
7.面团擀成椭圆形
8.翻面后,由上至下卷起
9.卷成这样就可以了,底部粘紧
10.卷好后放烤盘里盖保鲜膜中间发酵30分钟
11.发酵至原来的两倍左右大小
12.用刀划上几下,再撒上奶酥粒
13.烤箱200度预热,烤至金黄色就可以了,我多烤了几分钟,结果颜色稍微深了些,还好没有烤糊
小贴士:
奶酥粒是我提前做好的,将黄油稍微软化后和糖粉、奶粉、拌着一起即可,不用时可以放冰箱保存
食材明细:
主料::黑豆2把,红豆1把,胡萝卜20克,
辅料::清水500克,
红黑双豆豆浆的做法步骤:
1.红豆和黑豆洗净,清水浸泡几小时。
2.胡萝卜改刀。
3.切丁。
4.所有食材放豆浆机里,加清水。
5.给电。
6.选湿豆,启动。
7.豆浆打好了。
8.成品。
9.成品。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,小麦胚芽55g,白糖40+10g,牛奶50mL,色拉油40ml,
辅料::盐少许,
小麦胚芽蛋糕卷的做法步骤:
1.备齐所有材料
2.蛋黄+10g白糖搅打至白糖融化
3.加入色拉油
4.搅拌融合
5.加入牛奶拌匀
6.加入小麦胚芽,拌匀,备用
7.蛋白放入无油无水盆中,加少许盐打起粗泡后,分3次加入40g白糖打至湿性发泡
8.小麦胚芽面糊与蛋白霜拌好
9.倒入烤盘
10.放入预热好的烤箱,180度,中层,20分钟即可
11.撕去底部油纸,晾凉
12.晾凉后翻转过来,卷起静置30分钟即可切块
13.粗粮口感的蛋糕,没有了细腻的感觉~
小贴士:
1.据说小麦胚芽不用放冰箱的,所以我没放
2.烤箱温度仅供参考
看到这个配方的时候有些疑惑:面粉用量185克,小麦胚芽用量35克,加起来正好是此面包机制作最小面包所需的面粉量。问题是,小麦胚芽能够代替部分面粉吗?在不改变其他材料尤其是水用量的条件下?很是怀疑,但还是原方制作,看个究竟。
果然,替代了部分面粉的小麦胚芽并不能代替面粉的作用,面团十分稀软,结果得到一个平顶低矮的面包。这是水分偏多的结果。虽然红糖的颜色还不错,但切出的面包看起来更像是发糕。烤发糕。
红糖小麦胚芽面包
用料:水100ml,鸡蛋1个,黄油20g,红糖20g,盐1/2小勺,高筋粉185g,小麦胚芽35g,干酵母1/2小勺
红糖小麦胚芽面包的做法
1、依次将水,鸡蛋,黄油,红糖,盐,面粉,小麦胚芽倒入面包桶,在面粉上刨坑,填入酵母
2、将面包桶放入面包机,卡紧。选择菜单4,杂粮面包程序,分别设定为低重量,深烧色,启动。
3、面包机程序结束,揭盖,提出面包桶,倒出面包,晾凉后切片。
切开来感觉像发糕,红糖发糕。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
买了爱和自由的面包书,想着今天就照着做一个。但是发酵有点过度啊,阴天发酵也这么快呢,天气真是热了。
小麦胚芽花朵面包
原料:高粉200克,低粉25克,奶粉8克,蜂蜜30克,清水145克,酵母2.5克,盐3/4小勺,黄油20克。小麦胚芽25克。
小麦胚芽花朵面包的做法
1.把水和蜂蜜倒入面包桶里。
2.把干性材料倒入(黄油除外)
3.启动两次揉面程序,揉面共40分钟,放入黄油继续揉面40分钟。
4.面团发酵到2.5倍。
5.面团分割成12份,每份大约36克。
6.把面团按扁,取一个沾点面粉盖在另外一个上。
7.用擀面杖擀成圆饼。
8.用剪刀剪成花朵状。
9.发酵到原来的2.5倍左右,中间压一下放入果酱。烤箱预热好后放入中上层,180度烤15分钟。
特别提示:这个面团因为加入蜂蜜特别的粘手,可以在手上抹黄油揉面团。
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