俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？为此，小编特意呈上“新年新招乐过年蟹粉狮子头的做法”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
蟹粉狮子头，相信很多人都听过吃过。将蟹肉和猪肉糜混合做成肉丸，再配以高汤，肥而不腻、味美汤鲜、营养丰富。因为肉丸大而圆，夸张的称为狮子头。这里用了家乐浓汤宝（老母鸡汤口味）调制高汤，成品做出来汤汁鲜美浓郁，省时省力非常方便。
材料：
瘦肉320g，肥肉110g，大闸蟹2只，青菜120g，鸡蛋1个，花椒0.5g，生姜1g，盐适量，家乐鸡粉5g，香醋1g，生抽10g，料酒10g，玉米淀粉15g，家乐浓汤宝（老母鸡汤口味）1块，
新年新招乐过年蟹粉狮子头的做法的做法步骤：
步骤1，将花椒、生姜丝放在碗里，倒入30g热水浸泡半小时后过滤得到花椒水；
步骤2，大闸蟹清洗干净后蒸熟；
步骤3，剥出蟹黄和蟹肉，这一步好折磨人，每次挑出蟹黄、蟹肉的时候都好想往嘴里送；
步骤4，将瘦肉、肥肉一起剁成肉糜；
步骤5，花椒水分3次加入肉糜中，用筷子同一个方向搅拌均匀；
步骤6，加入鸡粉、盐、香醋、生抽、料酒、玉米淀粉搅拌均匀；
步骤7，加入鸡蛋，筷子顺时针搅拌几分钟搅打上劲；
步骤8，倒入蟹黄和蟹肉搅拌均匀；
步骤9，搓成肉丸待用；
步骤10，锅内放入适量水烧开，放入一块浓汤宝（老母鸡汤口味），搅拌至完全化开，这样高汤就做好了；
步骤11，将肉丸放进砂锅内，再沿锅壁倒入高汤，大火煮开后转小火炖煮1小时左右；
步骤12，快要出锅前放入青菜炖煮熟，再装入容器中即可；
步骤13，成品，实在是美味啊！
步骤14，成品。
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荸荠炒酱肉新年新招乐过年的做法
年前做的酱肉，酱香浓郁、咸淡适口，搭配爽甜多汁的荸荠，在年夜饭中展现，荤素合理搭配，口感相当不错！
材料：
酱肉1块，荸荠300g，杭椒50g，料酒1勺，家乐鸡粉1勺，鲜酱油1小勺，水淀粉1勺，，
荸荠炒酱肉新年新招乐过年的做法的做法步骤：
步骤1，准备好酱肉、荸荠、杭椒（酱肉做法可以参考我的菜谱《酱肉蒸春笋》。
步骤2，荸荠去皮洗净。
步骤3，切成薄片。
步骤4，酱肉切薄片。
步骤5，杭椒洗净，切成段。
步骤6，锅中倒入油，烧热后加入杭椒翻炒一下。
步骤7，加入酱肉炒出油脂至变色。
步骤8，加入荸荠翻炒均匀。
步骤9，加入1勺料酒。
步骤10，加入1勺家乐鸡粉和1小勺鲜酱油调味后，稍微焖煮一会儿。
步骤11，加入1勺水淀粉勾芡即可。
步骤12，装盘。
步骤13，成品
蟹粉狮子头
食材明细：
猪肉（瘦240克，肥160克）400克，蒸熟的河蟹2只，鸡蛋1只，青菜适量，葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，料酒适量，生粉适量
蟹粉狮子头的做法步骤：
第1步将蟹肉剥出备用，青菜洗净，将梗与叶分开备用。将葱姜切丝，取小碗放水，将葱姜泡入，并用水挤抓成葱姜水。
第2步将猪肉肥瘦分开，瘦肉先切丝，再改丁，然后剁碎肥肉部分切丝后改刀成石榴粒
第3步将肥瘦肉混合，分次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，使肉吸足水分。加入盐、鸡精、少量糖、料酒、少许生粉与一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，直至肉上劲黏稠。将剥好的蟹肉倒入，拌匀
第4步取锅（最好是砂锅，继我们家高压锅阀失踪以后，我的砂锅也无故开裂了！只能用炒锅了。）平铺上一层青菜叶取肉，在两个手掌之间来回摔打至实，并成形，轻放在青菜上，
第5步并在每个肉圆上盖上一片青菜叶沿锅边倒下清水，没过肉圆。烧开后，改小火炖2小时以上。最后，如果你是请客的话，可将肉圆分装在小砂锅内，再放上一两棵焯过水的青菜，如果只是自家人吃，那么我建议就别费事了，直接将菜梗子与多下的叶子一同烩入砂锅中，烧烂，那菜可是比肉还好吃。
小贴士：
1、蟹肉很好剥，用一把剪刀一根筷子就可以将肉剔得干干净净2、剁肉一定要细切粗剁，要是整成一大块就开始剁肉肉就被毁啦！还有，千万别偷懒买现在的肉馅，那样你打死也做来出好吃的狮子头来！3、千万别将肥瘦肉混在一块剁，因为肥肉是不需剁碎的，只切成石榴粒就行，这是个考验人耐心的活4、水要一次加足，中途如果要补水的话一定要补开水5、炖的时间越长越好吃。我炖了三个小时，入口即化，且肉香满屋！
铁锅炖黄鱼贴饼子新年新招乐过年的做法
北京这个冬天没有下雪，不禁怀念老家的冬天过年时候大雪纷飞，一家人团坐在一起吃一锅贴玉米饼子炖鱼。现在家里没有大铁锅了，就用普通的炒菜锅做了一锅迷你版的铁锅炖鱼贴饼子。家乐浓汤宝出了炆炖新口味，不得不说用加了浓汤宝炖出来的鱼不仅保留了鱼的鲜美口感，还使鱼汤更加浓郁！松软的玉米饼配上浓郁香气的炖鱼，年味儿十足！
材料：
家乐浓汤宝一块，小黄鱼500g，玉米面100g，白面100g，淀粉（裹鱼用）适量，酵母3g，大酱一勺，姜蒜适量，八角两个，家乐鸡粉1g，
铁锅炖黄鱼贴饼子新年新招乐过年的做法的做法步骤：
步骤1，小黄鱼去内脏洗净沥干水，玉米面和白面混合到一起。
步骤2，将酵母融化于90-100克温水中，不要一次性放进去，以免面团过湿。面团团成团不散就可以了。
步骤3，将团好的玉米面团放入盆中，盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方发酵。
步骤4，我们现在来炸鱼。将沥干水的小黄鱼在淀粉里面滚一下，使鱼两面都沾上淀粉。
步骤5，平底锅里放入油，将裹满淀粉的鱼放进去两面煎炸，刚放进去不要翻鱼，等鱼皮定型太翻，以免鱼肉和鱼皮掉下来。
步骤6，将所有鱼的两面都煎炸至金黄。
步骤7，捞出在盘子里控油。
步骤8，取出发酵好的玉米面团揪成小团，大约40g每个，揪好后盖上保鲜膜待用。
步骤9，锅里放入底油，放姜蒜八角大酱。
步骤10，加入两小碗水，放入一块家乐浓汤宝。
步骤11，加半勺盐，半勺糖调味。
步骤12，将炸好的鱼码放到锅里，小火炖着。
步骤13，将面团压在锅边上。用手拍圆，注意不要烫到手，饼子贴上以后小火炖大约20分钟。
步骤1420，分钟打开盖子，鱼和饼子已经都吸满了汤汁，好想。
步骤15，一锅诚意满满的黄鱼贴饼子就做好啦！
步骤16，成品
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