俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？你可以读一下小编整理的【上海点心】椒盐圆腰酥的做法，更多相关内容请继续关注本网站。
虽然原料有点多但它做起来其实很简单的哟～椒盐圆腰酥上海人也叫作鞋底板，是上海的一个点心哦～小时候的回忆呢=￣ω￣=【虽然我好像没怎么吃过的说】参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
低筋面粉175g，低筋面粉2100g，猪油140g，猪油220g，沸水55g，绵白糖（白砂糖也可以）30g，炒熟的面粉80g，五香粉5g，猪油350g，盐10g，葱花10g，全蛋液适量，
【上海点心】椒盐圆腰酥的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料和工具。材料图上有说明，工具的话擀面杖一根，刮板一块。
步骤2，先把馅心做好。首先把糖、盐、猪油、五香粉先稍微混合一下然后把炒熟的面粉倒入继续混合在混合得差不多时（与图上差不多）加入葱花温馨提示:不要过早放葱花，不然葱花中的水分会被弄出来的哦
步骤3，然后做干油酥。把75g面粉和40g猪油混合到图4的时候就可以揉成团了（夏天的话会粘手，手上稍微粘点面粉就行了）
步骤4，然后就是水油面了。如图1，把猪油放在挖了个洞的面粉里然后倒入55g的热水然后搓成团（见最后一张图）
步骤5，接着按照图的顺序把它搓成条。（最后一张图是图7卷起来的样子）
步骤6，接着下剂。这可以下七个剂子。按图的顺序把馅心包起来。
步骤7，然后擀成椭圆形。在光滑的一面用刀划两条线，不要划到底，只需要划到馅心那里就行了。然后刷全蛋液，一点点就够了哦接着烤箱预热上下200℃，5分钟放入烤箱烤25分钟
步骤8，哈哈，出炉啦=￣ω￣=美美哒～
步骤9，温馨提示:如果包馅心的部分看不太懂的话可以找本人另外一个作品“豆沙包”的第7步哦
97Msw.com相关知识
火腿酥腰的做法
色香味：火腿咸鲜，腰子酥烂，汤味鲜美，尤宜老年人食用；
主料：熟火腿200克，猪腰3只(重约300克)，萝卜(夏天用冬瓜)100克
辅料：葱、姜、湿淀粉各10克，味精、精盐各1克，绍酒15克，熟猪油35克，鸡汤(或鲜汤)300克；
制作：
1)将猪腰洗净，逐只剖开，下清水锅内烧开，取出洗净，再入锅加清水、葱、姜、绍酒，烧滚后移小火上烧30分钟取出；
2)将萝卜(或冬瓜)切削成若干小球状，经开水焯后取出，用清水洗净，去除萝卜辣味；
3)火腿切成薄片，放在汤碗中，猪腰去臊切成斜片，放在火腿两边，萝卜球放在上面，加葱结、绍酒、少量鸡汤(或鲜汤)，上笼蒸上小时，取出倒去汤汁，将火腿与腰子反扣在盆中；
4)炒锅上火，下猪油25克烧热，放葱结、姜片稍煸，另加鸡汤150克，放盐和味精，烧滚后用湿淀粉少许勾薄芡，淋入少量熟猪油，出锅浇在火腿上即成；
注意：①腰子要洗净，去除异味，蒸酥；②要将火腿与腰子合蒸的原汁滗出，因火腿味咸，腰子有臊昧，故其汁须弃，要重新用鸡汤烹制，这样即可保证成菜鲜味浓纯而无异味。
椒盐酥黄鱼的做法
材料：
黄鱼250g，椒盐，五香粉，面粉，料酒，盐，
椒盐酥黄鱼的做法的做法步骤：
步骤1，小黄鱼先洗净控水
步骤2，收拾干净后加入白胡椒，料酒，盐，腌制半小时
步骤3，吃不了的放入塑封带冷冻
步骤4，取出适量鱼，加入面粉，五香粉，裹均匀
步骤5，底油放入花椒少许，油温升起后，调制中火，放入小黄鱼，炸至双面变色，捞出控油，喜欢酥脆的可以放凉后二次炸，我喜欢吃嫩嫩的，所以只炸一次。撒适量椒盐，超级鲜美。
『古法点心』中式榛子酥传统点心的做法
最近恶补了近期各种古装剧（偷笑），各宫娘娘的各种点心实在是让人流口水…中式传统点心非常能体现中国人民的聪明才智！
材料：
榛子仁40g，低筋面粉120g，猪油50g，蛋黄2个，糖粉30g，，
『古法点心』中式榛子酥传统点心的做法的做法步骤：
步骤1，用的熟榛子仁，用料理机使之为末。若没有料理机就上擀面杖啊…锤子啊…都行～
步骤2，猪油软化。猪油的融化点比黄油高，室温并不足够，入微波炉十秒十秒得打。稍软即可。猪油做出来比黄油酥。
步骤3，软化好的猪油中加入糖粉，搅拌均匀，搅拌机打至白白的蓬蓬的。
步骤4，加入蛋黄搅匀。留下一点蛋黄，做装饰。
步骤5，留一点就好啦～
步骤6，加入低粉。
步骤7，搅拌一下，大致均匀就好。不要使劲搅，容易上筋。
步骤8，加入榛子仁末，混合均匀。
步骤9，揉成面团，刚成团就好。
步骤10，分成10g每个的小团，手捻成正方体，自然就好。码放在铺好油纸的烤盘里。顶面涂上蛋黄液。
步骤11，预热烤箱180度，烤15min即可。大约八分钟时就会满屋榛子香啦～
火腿酥腰
食材明细：
熟火腿200克，猪腰3只(重约300克)，萝卜(夏天用冬瓜)100克，葱，姜，湿淀粉各10克，味精，精盐各1克，绍酒15克，熟猪油35克，鸡汤(或鲜汤)300克。
火腿酥腰的做法步骤：
一、将猪腰洗净，逐只剖开，下清水锅内烧开，取出洗净，再入锅加清水、葱、姜、绍酒，烧滚后移小火上烧30分钟取出。将萝卜（或冬瓜）切削成若干小球状，经开水焯后取出，用清水洗净，去除萝卜辣味。
二、火腿切成薄片，放在汤碗中，猪腰去臊切成斜片，放在火腿两边，萝卜球放在上面，加葱结、绍酒、少量鸡汤（或鲜汤），上笼蒸上小时，取出倒去汤汁，将火腿与腰子反扣在盆中。
三、炒锅上火，下猪油25克烧热，放葱结、姜片稍煸，另加鸡汤150克，放盐和味精，烧滚后用湿淀粉少许勾薄芡，淋入少量熟猪油，出锅浇在火腿上即成。
掌握关键：
①腰子要洗净，去除异味，蒸酥。
②要将火腿与腰子合蒸的原汁滗出，因火腿味咸，腰子有臊昧，故其汁须弃，要重新用鸡汤烹制，这样即可保证成菜鲜味浓纯而无异味。
酥香椒盐虾的做法
儿子不爱吃口味偏淡的白灼虾，而我不仅想让他摄取点高蛋白，还想他连虾壳中的钙一起吸收，于是瞎琢磨出这个做法，我觉得比很多饭店的椒盐虾好吃，嘿嘿，至少家里人都很捧场啦。。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
大虾250g，盐适量，淀粉适量，姜片4、5片，蒜末一勺，生抽一大勺，花椒粉一小勺，，
酥香椒盐虾的做法的做法步骤：
步骤1，挑出虾线，洗净大虾，入生抽、盐，姜片腌制10分钟
步骤2，在空盘中倒入淀粉，每只虾均匀沾上干淀粉
步骤3，锅中加入适量食用油，入大虾煎至金黄色控油捞出
步骤4，热锅放入花椒粉、蒜末炒香，倒入煎好控干油的大虾和腌制大虾剩下的生抽一起翻炒，此步骤可根据自己的口味加入盐和辣椒粉还有白糖，收汁出锅装盘撒香葱，齐活！！
【中式点心】----------豆沙酥
食材明细：
主料：：水油皮：中筋面粉100克，油酥：中筋面粉80克，
辅料：：细砂糖15克，水45克，全蛋液10ml，猪油50克，豆沙馅适量，
配料：：蛋黄适量，芝麻适量，
【中式点心】----------豆沙酥的做法步骤：
1.称量好食材。
2.制作水油皮：把面粉100克，砂糖15克，水45克，全蛋液10ml，猪油10克全部混合均匀，揉成柔软的面团。
3.将面团分成12份，分别揉成圆球，盖保鲜膜静置松弛半个小时。
4.制作油酥：把面粉80克，猪油50克混合并不断揉搓，直到成团。
5.将揉好的油酥面团也分成12份。
6.豆沙馅20克一份滚圆，也做12个。
7.取一块静置好的水油皮面团，按扁成圆形。
8.将油酥面团放在水油皮面团中心。
9.包起来，收口朝下放置。
10.将包好的面团用擀面杖擀开呈长椭圆形。
11.从上向下卷起来。
12.卷好的面团旋转90度，再次擀开呈长椭圆形，要比第一次的长一些。
13.再次从上向下卷起来。将所有面团全部卷好，并静置松弛15分钟。
14.取一块静置松弛好的面团，擀开呈圆形，尽量擀成中间厚周围薄。将一块豆沙馅放在面团中间，包起来。
15.包好后，收口朝下，擀成圆饼。
16.用剪刀在圆饼上剪12刀。做成12片“花瓣”。
17.将每一片“花瓣”扭转，成为绽放的模样。
18.用同样的方法将12个豆沙酥全部做好，摆在烤盘上。
19.用指尖蘸少许蛋黄涂在豆沙酥的中心，在撒上少许芝麻做为装饰。将烤盘放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至酥皮层次完全展开即可。
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