食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？你不妨看看草莓酒酿蒸蛋，更多相关信息请继续关注本网站。
酒酿大约是最原始的酿酒方法。糯米蒸熟，加进酒曲，不几天会透出阵阵酒香。
过去，烧酒酿用红泥小火炉，风葫芦吹得火苗直窜，坐上紫铜炒勺，舀一勺发好的米胚，加水，烧得开几个滚，加白糖，甩进鸡蛋穗，眨眼间，只见满锅都是淡黄的桂花。这般形容，光是文字已经足以让人口舌生津。
酒酿甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用酒酿炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。
酒酿适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。用酒酿煮荷包蛋或加入部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。
酒酿含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为液体蛋糕。
前些日子，趁着草莓正当时，做了些草莓酒酿（点击有作法），粉嫩的颜色、草莓的香甜、淡淡的酒香，融为迷人的味道，色彩、气息和味道都有了升级，有兴趣的朋友可以试试，作法很简单。
酒酿蒸蛋的作法素来就有，无需任何厨艺技巧，试试吧！
草莓酒酿蒸蛋
食材（2人份）
草莓酒酿200克、糖2汤勺、鸡蛋2个
草莓酒酿蒸蛋的做法
1、将酒酿放入容器中，用勺子轻轻压出一个坑；
2、每份各撒上一汤勺糖；
3、打入鸡蛋，上锅蒸15分钟即可。
小贴士
◎通常蒸蛋最好用中小火，这样的鸡蛋蒸出来会比较嫩，不过最近正是H7N9肆虐时期，建议大家还是蒸得熟一些，吃得更放心。
◎草莓酒酿很简单，大家可以试试，如果懒得自己动手，就去超市里买现成的酒酿吧，只是没有草莓味而已。
◎酒酿有新旧，选购的时候，可以看玻璃罐中或者塑料盒里面的米，米中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。选择时，最好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
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草莓酒酿丸子
食材明细：
主料：：糯米粉60克，
辅料：：草莓味高乐高粉40克，
草莓酒酿丸子的做法步骤：
1.糯米粉60克与40克草莓味高乐高粉混合，慢慢加入100ML热水调成团，用水揉成粉团，搓成长条，切成匀等的小块，然后将每个小块搓成圆形的丸子（注：如果没有草莓高乐高，加其他草莓味粉粉，或用100克糯米粉直接加100ML草莓果汁调也行）2.汤锅中倒入孝感米酒，加适量的水和糖，煮至沸腾。
2.下入草莓丸子，再次煮沸后改小火，至丸子浮起涨成原来的两倍大，就煮好了。
3.勺入碗中，加入新鲜草莓做点缀即可。
草莓酒酿流心煎饼
这个饼，也是一个随遇而安的成品，原想试着做候酒酿馒头，因为印象中记得有个博主写过酒酿能够代替酵母自然发酵的博文，很想试一试，但突然又没耐心等发酵，就随手做成了小煎饼，没想到，结果是辣么的好吃.
关于这个饼，说白了也没什么稀奇，就是个煎饼，但其味又是让人多么惊喜。
自制的草莓酒酿（作法点这里），打开盖子，便是一室淡淡的草莓味儿酒香，很淡，也很怡人，酒精度数却几乎可以忽略不计，连对酒精过敏的我也可以随便吃。
中间加了红糖，经过加热已成浓稠体，咬开来便会不客气地流下来，你需小心才是，免得衣服沾得到处都是。
最让我得意的是，不用发酵，不用揉得手抽筋，只需随便将酒酿与面粉滚成团就成，对于懒人来说，这是多么大福利呀。
纯粹的面粉，这么整，表皮恐怕会跟石头似的，但因为加入了酒酿，却有了好口感，不是松软，而是微韧，在口腔中，当红糖浆喷涌而出，与酒酿粉皮混合时，那滋味得，来杯柠檬红茶，绝了！
据说，展示别人吃不到的美食，纯粹是耍流氓，不耍了，还不成吗？赶紧把作法奉上，大家回家整一个就知道了。
草莓酒酿流心煎饼
材料：面粉150克、草莓酒酿（取米粒）150克、红糖60克
草莓酒酿流心煎饼的做法
1、将面粉和酒酿混合，用筷子搅成只有少许干粉的雪花状；
2、揉成团，不需揉得很透，保留酒酿的颗粒感口感会更好，切成等分的面团；
3、将面团压成圆周片，取适量红糖为馅；
4、包好馅后，收口，轻轻压成圆饼状；
5、下锅，用小火、少许油煎至两面金黄，即可。
小贴士
◎加入草莓酒酿的煎饼确实好吃，但你若懒得DIY，那就去买些成品酒酿吧，最好是固体多些的，只是没有草莓味而已，不必太拘泥。
◎没有红糖，也可以用白糖，白糖受热后也会流心，只是风味不如红糖罢。
◎如果连酒酿也懒得去买，你也可以试着在面粉中加入适量糯米粉，用黄油、咸蛋黄和糖调成馅心，那便是流沙馅了，超级无敌好吃。
◎我想说的是，动手吧，不要太拘泥于材料，没有的咱可以替代，试试看，你才会有惊喜。
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
全麦草莓酒酿发糕
酒酿加入草莓汁略搅拌。加入全麦粉，搅拌成糊状，倒入铺了烤纸的蒸笼中发酵表面撒上葡萄干和蔓越莓干后盖严发酵到2-3倍，我用的大概半天的时间，温度高应该更快一点的吧。
材料：
主料：全麦粉200g，草莓酱90ml，
辅料：醪糟300g，蔓越莓1大勺，葡萄干1大勺，，
全麦草莓酒酿发糕的做法步骤：
1. 酒酿加入草莓汁略搅拌
2. 加入全麦粉，搅拌成糊状，倒入铺了烤纸的蒸笼中发酵
3. 表面撒上葡萄干和蔓越莓干后盖严发酵到2-3倍，我用的大概半天的时间，温度高应该更快一点的吧。
4. 开水上锅蒸50分钟左右，我用的活底模做的蒸笼，透气不是一般的差啊，如果面糊铺的薄一点，再换成传统的竹蒸笼应该速度更快的吧。
减肥酒酿
食材明细：
糯米1000g，苡米150g，莲子粗粉50g，山药粗粉100g，芡实米50g，茯苓粗粉50g，酒酿曲适量。
减肥酒酿的做法步骤：
将拌匀的原料放入搪瓷盆中，加水适量，在笼屉中蒸1小时，拿出放冷，拌入酒酿曲，把盆放在约25℃（摄氏度）的环境中，约36-48小时，原料即发酵成为酒酿。
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