食材品类非常的丰富，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？经过小编精心整理，推出腊肉炒芥菜疙瘩，有需要的朋友就来看看吧！
好厨网让你详细了解腊肉炒芥菜疙瘩怎么做好吃以及腊肉炒芥菜疙瘩的家常做法，更有腊肉炒芥菜疙瘩的做法，让您简单快速的学会怎么做腊肉炒芥菜疙瘩的详细步骤。
材料：
主料：腊肉1块，芥菜头6个，
辅料：辣椒适量，鸡精适量，
腊肉炒芥菜疙瘩的做法步骤：
1. 腊肉放放入锅内加入清水煮15分钟左右；
2. 将芥菜疙瘩去掉老皮，切成片备用；
3. 将煮好的腊肉清洗干净后切成薄片备用；
4. 锅烧热后放入切好的腊肉，小火煸出肥油；
5. 加入辣椒煸香后，倒入切好的芥菜大火翻炒；
6. 芥菜熟后加入鸡精拌匀即可。
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炒芥菜疙瘩丝
最家常的小菜---炒芥菜疙瘩丝
这是一种十字花科的植物，各地的叫法不同：
有芥辣、辣菜、芥菜头、疙瘩菜、疙瘩头、芥菜疙瘩、水疙瘩等等。
我今天的做法就是我小时候奶奶的做法，
但是那个时候只加入黄豆，没有花生，
因为，那个年代家中不富裕，市场也不丰富，
吃到花生是不容易的事。
虽然现在的生活好了，但是，
这道小菜还会经常出现在家里的餐桌上，
就是因为它的做法简单，又美味，配白米粥再合适不过了。
炒芥菜疙瘩丝的做法
1、芥菜疙瘩切成丝、（要提前泡水去除咸味）葱姜切丝、黄豆、青豆、花生提前泡好并煮熟
2、锅中放油，加入花椒、大料和干辣椒
3、花椒、大料和辣椒炸出香味后，取出
4、加入葱姜丝
5、加入泡好并攥干水分的疙瘩丝
6、加入煮熟的花生、黄豆、青豆
7、加入一点黄豆酱油
8、加入一点水盖上锅盖焖一会
9、加入一点花椒油
10、加入香油
11、可以出锅了
网站小提示
芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温，具有益气健脾，利水消肿，清热降毒，通脏下乳，理气散结，升清降浊之功效。但是，如果与芥菜同食，反而会引发水肿。
腊肉炒芥菜心
食材明细：
主料：：芥菜心200克，腊肉少许，
辅料：：姜片少许，盐少许，糖少许，小米椒少许，
腊肉炒芥菜心的做法步骤：
1.备食材:氽好水的芥菜心，熟腊肉，姜片，小米辣。
2.烧锅热油下姜片，小米椒，腊肉炒出香味。
3.炒出香味后放入芥菜心翻炒一下下。
4.调少许盐和糖翻炒均勻即可上碟(腊肉本身有咸味，盐要少放，放糖是提鲜)。
5.非常鲜味爽口的菜品就可以品尝了。
芥菜腊肉
食材明细：
主料：：腊肉200克，芥菜400克，红椒半个，
辅料：：盐2克，
芥菜腊肉的做法步骤：
1.准备食材
2.腊肉切片上锅蒸五分钟
3.芥菜切块
4.蒸好的腊肉下油锅炒至半透明加料酒翻炒
5.加入芥菜翻炒
6.加入盐翻炒三到五分钟
7.加入红椒翻炒半分钟
8.出锅装盘
腊肉芥菜炒笋片
食材明细：
主料：：腊肉适量，芥菜梗适量，竹笋适量，
辅料：：油适量，料酒适量，盐适量，
腊肉芥菜炒笋片的做法步骤：
1.腊肉、芥菜梗、竹笋切片（腊肉如果太咸，就要事先浸泡去除盐分）。
2.锅中放油，下入腊肉煸炒出油。
3.放入芥菜梗和笋片翻炒至熟。
4.加适量盐和料酒调味出锅。
腊肉炒芥菜心的做法
芥菜心从老家带来的，纯有机蔬菜，味道口感不用介绍，大家可以想象它的清甜。拌以自制腊肉一起烹调，两个字形容：好吃！
材料：
腊肉1块，芥菜心1把，蒜头1个，盐少许，油适量，鸡粉少许，
腊肉炒芥菜心的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：腊肉、芥菜心、蒜头。
步骤2，腊肉用适用微波炉用的碟子盛起，加上适量清水（能浸泡腊肉为宜）叮4分钟。
步骤3，芥菜心洗净，折断。
步骤4，腊肉叮好后切片。蒜头去皮拍碎。
步骤5，热锅，下适量油，爆香蒜蓉。
步骤6，倒入腊肉翻炒片刻。
步骤7，倒入芥菜心继续爆炒。
步骤8，炒至菜心软透，调入盐、鸡粉。
步骤9，拌匀，铲起即可。
步骤10，成品
步骤11，成品
芥香芥菜疙瘩（苤蓝疙瘩）的做法
味精，从粮食中提取，成分为谷氨酸钠，开胃利肝，忌高温，凉菜可放点提味儿。
材料：
芥菜疙瘩（苤蓝疙瘩）800g，蒜适量，盐2勺，糖适量，胡椒粉1勺，味精适量，芥末油（或色拉油）适量，，
芥香芥菜疙瘩（苤蓝疙瘩）的做法的做法步骤：
步骤1，洗净、去皮。
步骤2，擦丝后，放入半勺盐拌匀，盖盖子，激发芥香味（主要）。
步骤3，二十分钟左右打开，浓烈的芥香。加盐、糖、胡椒粉、味精、蒜抓匀。
步骤4，加适量芥末油或色拉油（保持原芥香味，最好不要放香油、花椒油等）。
步骤5，装盘！
步骤6，芥香、脆爽！
【夏日小凉菜】拌芥菜疙瘩丝
食材明细：
主料：：咸疙瘩两个，
辅料：：大蒜适量，红椒2个，小葱适量，
配料：：白糖适量，生抽适量，红油适量，橄榄油适量，黑芝麻适量，
【夏日小凉菜】拌芥菜疙瘩丝的做法步骤：
1.做这道菜的材料。
2.把咸疙瘩切成细丝。
3.用清水把疙瘩丝洗几遍，然后用清水浸泡、中间要换几次水。
4.浸泡好的疙瘩丝加入适量的白糖。
5.加入适量的生抽。
6.再加入适量的橄榄油。
7.加入适量的红油。
8.最后加入适量的蒜末、葱末和很芝麻拌匀即可。
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