食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？也许以下内容“木耳菜蛋花汤”合你胃口！仅供参考，我们来看看吧！
在夏季，餐桌上最受欢迎的就是各类绿叶蔬菜。在这些蔬菜中，柔软嫩滑、气味清香的木耳菜，就受到大众的追捧。
材料：
主料：落葵适量，鸡蛋2个，
辅料：葱适量，姜适量，胡椒粉适量，鸡精适量，食盐适量，，
木耳菜蛋花汤的做法步骤：
1. 鸡蛋加少量盐和水打散。油锅烧热，放入葱姜炒出香味。倒入适量水煮沸后煮一会。
2. 将木耳菜倒入锅中煮几分钟。将打散的蛋液淋入锅中。凝固成蛋花后放入盐，胡椒粉和鸡精调味即可。
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番茄黑木耳蛋花汤
食材明细：
主料：：鸡蛋105克，番茄295克，黑木耳适量，
辅料：：葱花适量，
配料：：料酒适量，猪油适量，盐适量，鸡精适量，
番茄黑木耳蛋花汤的做法步骤：
1.材料：鸡蛋、番茄、黑木耳（已泡发）、葱花
2.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
3.打成蛋液，待用。
4.将番茄去蒂清洗一下捞出。
5.放在案板上切开。
6.将已泡发的黑木耳清洗一下，捞出。
7.随后，将清洗好的黑木耳下入清水锅中，搁入适量的猪油。
8.煮开。
9.接着，合入切开的番茄翻动一下煮开。
10.然后，倒入蛋液，加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味搅匀，出锅。
13.最后，搁入葱花，即成。
木耳菜黄瓜汤
食材明细：
主料：：木耳菜适量，黄瓜一根，
辅料：：姜片两片，猪油一筷子尖，
木耳菜黄瓜汤的做法步骤：
1.煮锅中放入清水和姜片。
2.汤煮开后，放入切好的黄瓜片。
3.黄瓜煮开后放入木耳菜，这时候就不能盖锅盖了，否则叶菜类是很容易变黄的。
4.用筷子尖戳一小块猪油放入，再次煮开汤后，调入少许盐，即可。
5.颜色漂亮超级清爽的汤就做好了。
小贴士：
如果你吃不了猪油也可以不放，如果能接受，这一小撮猪油那是很提味的，尤其是煮素汤叶菜类。
蒜泥木耳菜
食材明细：
主料：：木耳菜适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，香油适量，
蒜泥木耳菜的做法步骤：
1.木耳菜
2.洗干净的木耳菜放在开水里烫一下
3.锅内放油，煸炒蒜蓉，香葱
4.木耳菜很好熟，稍作煸炒，跳入香油鸡精盐即可
蒜蓉木耳菜
食材明细：
主料：：木耳菜适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，醋适量，
蒜蓉木耳菜的做法步骤：
1.准备材料，木耳菜和蒜，蒜切末
2.锅中放油，油热后放入蒜末爆香。
3.倒入木耳菜翻炒
4.放入少许醋，炒至木耳菜全部变软，放入盐、鸡精，翻炒均匀，出锅。
菠菜蛋花汤
食材明细：
鸡蛋35克，菠菜30克，盐1克，酱油2克，淀粉(豌豆)3克
菠菜蛋花汤的做法步骤：
1. 菠菜氽烫过后，挤干水分，切成1-2厘米长。
2. 将高汤倒入锅中，用开水来煮，以盐和酱油调味，沸腾后，以一点高汤溶化淀粉后倒入锅内。
3. 再次煮滚后，以绕圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。
小贴士：
也可使用小松菜，青江菜，黄麻菜，加入青菜，增添一些蛋花，更是美观。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
海带蛋花汤
食材明细：
主料：：海带适量，鸡蛋1个，豆芽叶适量，
辅料：：葱花适量，红椒丝适量，清水适量，
配料：：精盐2克，五香粉2克，
海带蛋花汤的做法步骤：
1.将海带，葱花，鸡蛋放入盘中待用。
2.热锅倒入清水，加入海带，葱花，精盐，五香粉。
3.烧开，加入豆芽叶。
4.将鸡蛋打散，慢慢淋入锅中。
5.搅拌均匀，撒上红椒丝。
6.搅拌均匀，盛入碗中。
7.淋入香油。
8.搅拌均匀，即可上桌食用了。
清淡蛋花汤
食材明细：
主料：：鸡蛋1人1个，
辅料：：鸡蛋1人1个，黄瓜随意，香菜随意，香油数滴，鸡精随意，盐随意，
清淡蛋花汤的做法步骤：
1.鸡蛋。这个是家养的鸡下的蛋，绝对无药无饲料的鸡，但是是圈养。她的蛋并不像菜场所谓的那样黄是通红的。
2.鸡蛋搅拌打散。
3.锅里直接加清水，大火烧滚开，在滚开的水花处放入蛋液，边倒边在开水中用筷子打散，或用勺子推散蛋液。放黄瓜。关火。放些香油.鸡精.香菜.盐。
小贴士：
1、鸡蛋放几个随意，我的建议是一人一个的量就行。喜欢吃小蛋碎，蛋入锅后用筷子打散，喜欢大块的用勺子推，动作轻柔些较好。
2、黄瓜可以换成你喜欢的诸如西红柿、西葫芦、圆白菜等等菜。要是难熟的菜，在水开后放菜，再开后放蛋。
3、最后的鸡精.香菜.盐，加不加随意。我一般不放盐。
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