食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材的好坏决定了美食的成败。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材的看法是怎么样的呢？由此，有请你读一下以下的“茭白草菇烧虾尾的做法”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
九月初九这天天清气朗我们没有出门登高踏秋因为小虎的功课实在多书都背不过来哪还有时间登高望远呢？这天也是老人节孝字为先我们请二位麻麻过来吃饭早晨我们品过插着小旗子的重阳糕就开始认真料理案上的几道小菜人不多但菜肴定要精致繎子美食灵巧主妇我首先将师兄特意买来的肥美罗氏虾料理成香鲜养眼的一菜一汤这两道菜在不经意之间已经荣登为主菜的位置了（另一汤在这里http://#cmt_btm）呵呵看着窗外黄多绿少的景致秋已经深入到周围的每个角落我们已经迷醉在黄金似的秋日里！
材料：
罗氏虾一斤，茭白三根，草菇十几颗，冬瓜一块，葱一点，姜一点，
茭白草菇烧虾尾的做法的做法步骤：
步骤1，虾洗净沥水剪去足须将虾头扒下另放盘中待用
步骤2，茭白切滚刀块草菇洗净切片冬瓜去皮切块
步骤3，炒锅入油油温时放入葱姜碎炸香再倒入虾尾和茭白翻炒
步骤4，转中火喷入一点黄酒加入少许生抽、糖、少盐再划炒一会即可装盘
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蚝油茭白草菇
草菇能消食祛热，补脾益气，口感鲜嫩爽滑，和茭白配入一起用蚝油调味，两种素菜变幻出非一般的美味!不吃不知道，一吃就停不下啦!喜欢吃草菇和茭白的朋友们，一定要尝尝这道美食！
用料
主料：草菇200克、茭白120克
辅料：油20毫升、小葱2根、盐2克、蚝油20毫升、大蒜4瓣、料酒5毫升、香油5毫升
蚝油茭白草菇的做法
1.准备蚝油，小葱撕开后泡清水里让自然卷曲，蒜片准备。
2.茭白去壳洗净，草菇消去带泥的根部位洗净。
3.分别切片。
4.锅内水开后加入适量盐倒入草菇和茭白焯水后捞起。
5.热锅温油下入蒜片爆香。
6.加入草菇和茭白煸炒出味后加入料酒。
7.加入蚝油。
8.不断的翻炒至食材全部沾上蚝油。
9.加入适量香油煸炒均匀后熄火出锅。
10.加入葱后上桌。
烹饪技巧
1.这道菜整体用蚝油调味，不要再加其他调味料否则会偏于咸味。
2.加入料酒能去掉菌菇的味道。
蘑菇营养丰富，味道鲜美，烹饪的时候特别容易入味，是很多主妇的最爱。蘑菇的种类也很多，除了这道菜的主料草菇之外，猴头菇、香菇等都有抗癌的神奇功效!猴头菇对胃癌有特殊疗效细数各类菇的功效猴头菇对胃癌有特殊疗效细数各类菇的功效
猴头菇对胃癌有特殊疗效细数各类菇的功效！蘑菇营养丰富，味道鲜美，烹饪的时候特别容易入味，相信是很多主妇的最爱。蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品，既适合儿童生长发育期食用，又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用。蘑菇含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对防治肿瘤尤其有益。下面一起来细数蘑菇的功效价值吧！
1、蘑菇含有多种维生素
很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有维生素A宝库之称。
2、鲜味
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的美味补给。
3、维生素D
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
4、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
5、替代主食
数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
【挖掘不同蘑菇的神奇功效】
1、香菇
含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质，可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、降血脂、滋养皮肤等作用。此外，香菇还有良好的抗癌和预防流感的作用。
2、金针菇
含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的8种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进儿童智力发育作用，对老年人也可健脑益智。由于金针菇也能抑制癌细胞生长，可用于各种早、中期癌症的辅助治疗。
3、猴头菇
含有17种氨基酸、丰富的多糖体和多肽类物质，营养丰富，助消化，对胃癌、食道癌有特殊的疗效。
4、竹荪
减肥的代表性食用菌，对高血压、高血脂病人有好处。
麻辣虾尾
食材明细：
主料：：龙虾尾500g，大蒜1头，干辣椒10个，花椒2g，孜然1g，草果2个，桂皮2块，白寇3颗，小米辣5个，紫苏5g，香葱2颗，香菜3颗，
辅料：：植物油30g，盐5g，生抽1勺，老抽1勺，白糖少许，蚝油1勺，
麻辣虾尾的做法步骤：
1.下虾尾下面是香菜，特别好吃。
2.食材准备好。
3.虾尾用牙刷刷干净，用清水冲洗沥干水分。
4.用剪刀✂️从头部往尾巴处剪开不要剪到底（那样会壳会掉就成虾仁了），这样入味吃的时候也容易剥壳。
5.佐料准备好。
6.放入姜、蒜、干辣椒、桂皮、花椒、草果、香叶小火慢慢煸香。
7.倒入虾尾大火翻炒，油比平时炒菜的油多2倍。
8.颜色变红沿锅边淋入料酒。
9.加入老抽、红辣椒一半的姜末、蒜末。
10.加入骨头汤大火煮5分钟。
11.汤汁收到一半时放入剩下的一半蒜蓉、姜末，适量盐，生抽。
12.放入紫苏叶、孜然。
13.香菜垫底，倒入虾尾装盘。
14.香喷喷。
15.来一瓶冰镇啤酒。
小贴士：
1、龙虾一定要买活的，用牙刷清洗干净。
2、放入骨头汤味道更加好。
3、虾是凉性烹饪时一定要放姜去寒。
无头虾烧茭白
食材明细：
主料：：茭白2根，虾240克，
辅料：：葱段适量，冰糖适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，
无头虾烧茭白的做法步骤：
1.食材：茭白
2.虾（已去头洗净）
3.冰糖、葱段
4.将茭白剥壳清洗一下。
5.放在案板上切成滚刀块，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入无头虾，加点料酒翻炒一下，盛出。
7.随后，利用炒无头虾的油下入茭白翻炒一下。
8.接着，倒入一些清水煮开。
9.然后，合入无头虾翻动一下，加点生抽、盐、冰糖。
10.调味烧煮开。
11.最后，烧煮汤汁浓稠。
12.搁入葱段，即可。
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