好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？经过整理，小编为你呈上北极虾麻辣干锅的做法，仅供参考，希望能为你提供参考！
材料：
北极虾，藕，芹菜，胡萝卜，土豆，青椒，豆干，洋葱，葱段，姜片，蒜瓣，香叶，香辣酱，红辣椒，干红辣椒，，
北极虾麻辣干锅的做法的做法步骤：
步骤1，北极虾用沸水焯烫下
步骤2，藕洗净切片，土豆、胡萝卜切比小手指稍细的长条，冷水冲洗下，土豆条和藕片冷水冲洗下，土豆条和藕片焯烫下，青椒切菱形片，豆干切方块小片，洋葱切成圈，芹菜切段
步骤3，葱切段，姜切片，蒜瓣去皮用刀拍碎
步骤4，热锅冷油，倒的油要比平时炒菜的油量多些，油热，放入葱姜蒜，红辣椒，干红辣椒，香叶翻炒下，然后放入香辣酱，炒出红油
步骤5，倒入洋葱以及青椒翻炒，然后放入北极虾翻炒几下
步骤6，放入芹菜胡萝卜翻炒
步骤7，最后放入土豆条以及藕片翻炒
步骤8，出锅，有干锅就放干锅里吃了，没干锅就直接出锅吃了。
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干锅北极虾
原料：北极虾250g，土豆1个，麻辣花生20g，葱花少许。
调料：生抽1汤匙（15ml），豆瓣酱1汤匙（15g），白糖1茶匙（5g）,盐1g，啤酒20ml，橄榄油适量。
做法：
1、北极虾从冷冻室内取出放冷藏室自然退冰。
2、锅中加入适量的橄榄油，放入北极虾炸至酥脆。沥干多余的油份
3、土豆去皮切成条状。
4、用炸过虾的油继续炸土豆，待土豆表皮稍稍出现硬壳后捞出控干。
5、炒锅中倒入适量的底油，放入切碎的豆瓣酱和葱花爆香锅底。
6、放入炸过的虾和土豆条大火快炒，淋入生抽、盐、糖调味。
7、可以添加少量啤酒，让国内的调料融合。
8、带大火收干少量汤汁后，放入麻辣花生即可出锅。
小贴士：
1、我用的是北极虾是从海里打捞上来直接冷冻的，为生食。市面上也有很多北极虾打捞上来用海水煮熟冷冻，即为熟食。熟食在加工过程中会加盐，而且海水中本身就有咸味，所以在烹饪的时候，可以根据自己选择的虾来调整调料的使用。也可以省略加盐这步，避免过咸。
2、解冻北极虾，不要用自来水冲洗。北极虾从海里打捞后直接冷冻，无菌运输，送到家中的虾实际上是很干净的。如果不放心可以用纯净水冲洗，但不建议用自来水冲洗。
干锅香辣北极虾的做法
每次被选中试用名额都是很意外，这次又中了豆果网的北极虾试用。就如宣传的一样，北极虾很新鲜，可以直接食用。由于深受各种“毒”菜影响，所以还是不太放心直接食用，所以最终还是决定用来做成菜。一道迎合重口味的人群，一道迎合喜欢清淡，像我一样需要多吃素菜的人群。哈哈~干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；干锅的特点就是干，北极虾本身已经是熟的，所以炸制火候控制很重要。火候足，最后成品的北极虾外表酥脆，内里却是多汁带点甜味。
材料：
北极虾300克，干辣椒适量，青红尖椒适量，葱姜蒜适量，香菜1根，麻辣花生适量，淀粉2大勺，盐适量，白糖1/2勺，香油1小勺，酱油1勺，香醋1勺，
干锅香辣北极虾的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。葱姜切片，蒜拍碎。青红尖椒切圈。干辣椒切小段。
步骤2，北极虾洗净，控干水份后放入淀粉，均匀的裹上淀粉，拌匀。
步骤3，放置2分钟左右，北极虾表面吸收了淀粉。
步骤4，起油锅，油以漫过北极虾为宜。
步骤5，烧至7成热，放入北极虾，中火，炸至北极虾表面干燥并且飘浮在油面。
步骤6，捞起控油备用。
步骤7，碗里放入盐适量白糖1/2勺香油1小勺酱油1勺香醋1勺（图片中的汤勺）混合成调料汁。
步骤8，锅里留一点点的余油，开小火，放入干辣椒段和青红尖椒圈
步骤9，慢慢的煸炒至水份挥发，干燥。
步骤10，放入北极虾，翻炒几下。
步骤11，再放入葱姜蒜翻炒均匀
步骤12，倒入调料汁。大火炒匀。
步骤13，出锅前放入香菜即可。
麻辣干锅虾(1)
食材明细：
主料：：鲜虾250g，
辅料：：藕一节，洋葱一个，西芹100g，
配料：：小米辣5个，干辣椒10个，青花椒适量，尖椒适量，姜适量，豆瓣酱适量，蒜适量，
麻辣干锅虾的做法步骤：
1.虾去头，把虾线挑出来。
2.热锅倒入菜油，大火炸2分钟。捞起备用
3.将调料切好备用
4.藕切片，西芹切小段，洋葱切丝
5.用锅中的油把花椒，小米辣，尖椒，蒜，干辣椒炒香，我还放了点自制剁椒酱，没有得可以买豆瓣酱。炒的时候记得小火，以免炒糊。
6.香味出来后依次放入藕片，芹菜和洋葱。断生后再将之前炸好得虾放进去，翻炒几下即可出锅了。我家剁椒酱有点咸，就没放盐了。大家如果在家做可以根据自己口味添加辣椒和盐。
加拿大北极虾海鲜干锅的做法
干锅是我最爱吃的一道料理，因为在里面我可以荤素搭配，能吃到海陆空所有的新鲜食材。麻辣味又是我的最爱，每次点干锅外卖都是我最开心的时刻。这是一道以加拿大熟冻北极虾、北极贝、海螺为主的海鲜干锅，虾肉鲜甜，贝肉Q弹，海螺入味~~~
材料：
北极虾200g，海螺100g，藕100g，北极贝50g，木耳30g，竹笋60g，西兰花30g，红彩椒20g，干辣椒5g，豆瓣酱10g，小茴香1g，筚拨1g，砂仁2g，豆蔻2g，花椒3g，麻椒3g，葱姜蒜各2g，生抽8g，熟芝麻4g，白糖5g，油100g，，
加拿大北极虾海鲜干锅的做法的做法步骤：
步骤1，热油，炸藕片和竹笋条、
步骤2，炸好的藕片和竹笋条装盘备用。
步骤3，锅中放入香料和豆瓣酱葱姜蒜炒出香味红油。
步骤4，放糖提鲜。
步骤5，加入北极虾、海螺、藕、北极贝、木耳、竹笋、西兰花、红彩椒翻炒。
步骤6，加入糖胡椒粉料酒调味。
步骤7，这一大锅！您就过瘾滴吃吧！
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