任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？以下由小编为大家精心整理的“韭菜炒河虾～～自创私房菜的做法”，相信你能从本文中找到需要的内容。
这是一道应季菜品，河虾这季节正是肥大时候，肉足皮薄，补钙极品。应季食材对人体最好，人体在不同时期缺少相应的养分，所以在吃上还是应季最好。
材料：
活河虾一斤左右，韭菜半斤左右，干辣椒2-3个，花椒十粒以下，盐，料酒，生抽，食用油适量，，
韭菜炒河虾～～自创私房菜的做法的做法步骤：
步骤1，河虾洗净，控干水分，最好充分控干最好了。
步骤2，韭菜洗净，也是要控干水分，切成寸段。
步骤3，花椒和辣椒干
步骤4，锅里放油，放花椒和辣椒，炒出香味来，
步骤5，在辣椒变脆没有糊时把河虾放进去翻炒，达到八分熟时放入韭菜，略翻炒几下，再把调料盐生抽料酒倒入，炒匀出锅装碟。
步骤6，清香酥脆，微带辣味。
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河虾炒韭菜
食材明细：
主料：：干河虾150g，韭菜300g，
辅料：：剁辣椒1勺，大蒜4瓣，生姜1小块，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，盐适量，玉米油适量，
河虾炒韭菜的做法步骤：
1.韭菜切段备用。
2.河虾冷水泡15分钟后沥干水备用。
3.生姜切丝，大蒜切末备用。
4.热锅热油。
5.放入生姜和大蒜爆香。
6.放点多辣椒炒。
7.放入河虾炒香。
8.放生抽，料酒，蚝油炒匀。
9.放入韭菜。
10.翻炒熟。
11.再放点盐翻炒均匀。
12.装盘即可。
清炒韭菜河虾的做法
说是河虾，其实是我们这湖里出产的，生猛的活蹦乱跳，呵呵......
材料：
河虾250克，韭菜30-50克，盐适量，糖适量，生抽适量，，
清炒韭菜河虾的做法的做法步骤：
步骤1，先将河虾用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段
步骤2，坐锅烧热，放油下河虾小火煸至变色，放一点生抽，继续煸炒，再放一点糖接着煸炒至红色，然后放韭菜段炒至断生即可。
韭菜炒小河虾的做法
虾营养众所周知，它肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。小河虾油炸过后，直接连壳吃，口感酥松，又能补钙，配点韭菜炒好吃得根本停不下来。
材料：
小河虾250g，韭菜70g，红辣椒2只，生姜一小块，白酒一小杯，生抽适量，白糖适量，，
韭菜炒小河虾的做法的做法步骤：
步骤1，原材料合照，所有材料都要洗干净，小河虾沥干水再用厨房纸吸吸水。
步骤2，辣椒去籽切丝，生姜切丝，韭菜切段（长度和河虾大致相同）
步骤3，锅里给多一点油，大火加热，筷子一插进去立马起很多气泡的时候，把小河虾下去炸。河虾要炸透，能闻到虾的香味。
步骤4，炸好的虾，非常香。
步骤5，锅里留底油，油热后下姜丝，翻炒出香味。
步骤6，下河虾翻炒均匀。加生抽、白酒、糖翻拌均匀。
步骤7，加小半碗水，加入辣椒翻炒均匀。
步骤8，最后加入韭菜段，稍微翻拌30秒就可以出锅了。
私房菜~韭菜盒子的做法
菜盒子是上学时耳濡目染老爸每次做，学来的，没实践过，婚后自己开火做饭，凭印象做的，挺好吃，受到家人赞扬，留成私房菜品了。春天也是最适合吃韭菜的季节。因为菜盒子用油烙，所以素的比较清口，而且只放鸡蛋，油，盐，也是能充分发挥韭菜清香的方法。由于一人做，没发拍步骤，故只有成品图。
材料：
韭菜8两，鸡蛋3个，香油2大勺，葵花籽油适量，盐适量，面粉4缸，
私房菜~韭菜盒子的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜去老叶，洗净，沥干，拿厨房用纸吸干水分，切成约8毫米小段，放入馅料盆，大盆方便搅拌。
步骤2，鸡蛋打散，加盐，稍微多些，因为韭菜加盐会出汁，烙饼时会洇的品相不好，放在鸡蛋里盐就能避免这个问题。热锅凉油，倒入鸡蛋液，摊薄成鸡蛋饼，两面金黄盛到案板上，切成小块儿，与韭菜丁大小差不多。倒入馅料盆，与韭菜拌匀。热锅热一勺油，关火晾凉后倒入馅料盆，再加两大勺香油。拌匀。
步骤34，缸面，是面包机自带面缸，不是村里的大瓷缸，也不是大面缸。加温水和面，最后面和成比烙饼的面还软，能拉长22厘米不断的那种。饧面10分钟。
步骤4，开小火，平底锅刷油，馅料里稍微搁些盐拌匀，以自己口味为标准。手沾油，取一小团面，和手掌大小，展开面团，成手大小的面片，放入一半的馅，饺子形状的对折，圆形的按包子的包法，入平底锅后，用手按扁，两面煎金黄，即可。
河虾 韭菜的做法
材料：
河虾，韭菜，姜蒜，白酒，酱油，盐，胡椒粉，，
河虾 韭菜的做法的做法步骤：
步骤1，首先河虾洗洗然后用白酒淹泡。这时候就可以切姜蒜，韭菜。一切准备就绪。锅中放油倒入姜蒜末，炒出香味，把河虾倒进去，（只倒河虾，泡虾的酒不倒。）炒河虾时会出些水，继续炒干水再把泡虾的白酒也倒进去。炒干后撒盐，油不够可以继续倒油，继续炒。
步骤2，炒得差不多的时候，倒入韭菜，倒入酱油，拌炒至香干。最后撒上胡椒粉即可。
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