淮阳经典菜,河虾生产地
材料:
河虾200g,葱白30g,椒盐10g,味粉5g,
椒盐爆河虾的做法的做法步骤:
步骤1,先将虾须剪去,起锅下色拉油。待油温至七成热,下河虾油炸。
步骤2,下如葱白翻炒片刻,放入河虾小火炒片刻。撒椒盐,味粉。起锅滴点香油即好
小河虾的好处是可以连头带尾的吃掉,因为它小,而且便宜,十元钱能有一盘子呢,更重要的是野生的。偶尔会炸给儿子吃。
材料:
小河虾300克,鸡蛋两只,面粉适量,盐、生抽黄酒、椒盐粉、糖适量,
椒盐小河虾的做法的做法步骤:
步骤1,虾子洗净放篮子里沥水,葱蒜切末。
步骤2,把虾子放进大碗里,将葱蒜末、鸡蛋、、生抽黄酒、盐、面粉放入搅拌。
步骤3,一个方向搅拌。
步骤4,锅先预热,再倒油。想看油大概多少火候,可以先扔一只虾进去看一下。
步骤5,差不多了就把虾子倒入油锅,慢慢倒。
步骤6,中小火控制,虾子八分熟之后开大火,可以使虾子外酥内嫩,金黄金黄的,好有食欲哦!最后装盘,别忘了撒点椒盐。
材料:
小河虾250g,淀粉,面粉,椒盐,盐,五香粉,
椒盐炸河虾~酥脆香的做法的做法步骤:
步骤1,小河虾洗净,过冷水,加少许盐,料酒,腌制30分钟,控掉多余水分
步骤2,加入五香粉,淀粉,白胡椒粉,盐少许
步骤3,搅拌均匀,如图即可。切记面粉淀粉不要多,否则黏糊不脆
步骤4,油温微升起放入虾,中火,不搅拌,否则就碎了,待虾成型后再搅拌
步骤5,虾容易出汤,所以熟以后要控油和水,放凉
步骤6,放凉后二次下锅,油温五成放入虾,中小火,炸至虾肉紧缩,变小
步骤7,再次控油
步骤8,放凉后撒些椒盐,美味,其实不撒都好吃的停不下来,外焦里嫩,脆脆香香
原料:小河虾一斤。
辅料:面粉30g,椒盐粉3g,白胡椒粉少许。
做法:
1,准备原料新鲜的小河虾。
2,河虾放在水里洗掉杂质,捞出沥水分,同时用厨房纸巾擦拭小河虾表面的水分。(尽量将水分擦拭干净)
3,之后将一勺面粉倒入河虾中,用筷子拌匀。让河虾均匀的粘裹一层薄薄的面粉。
4,加入少许的白胡椒粉,拌匀。(去腥的作用)
5,撒入椒盐粉,搅拌均匀。
6,锅中放入适量的食用油,烧热至8成热,然后将小河虾慢慢滑入锅中,中火炸至1分钟左右。
7,用漏勺捞出河虾,最好是将炸好的河虾放在厨房纸巾上,让纸巾吸走多余的油份。
8,根据个人口味,继续撒些椒盐粉即可食用。
9,成品。
小贴士:
1,去掉杂质的小河虾,一定要沥干水分,同时用厨房纸巾擦拭表面的水分,如果这个动作不做,加了面粉之后,面粉不会均匀的粘裹在河虾上,而是遇到水分结成面团。成品不好,口感也不好。
2,添加了少许的白胡椒粉,为了去除虾的腥味,但是白胡椒粉不能多加,以免遮盖了虾本身的鲜味。
3,因小河虾一入油锅就会变色,所以炸制时间最好控制好,时间太短,虾皮不脆影响口感,如果时间太久,炸老了油份太多,吃的时候感觉都在吃油,影响味道。
4,炸好之后,最好放在厨房纸巾上,让其吸收多余的油份,这样更健康美味。
小河虾现在虽然很贵,但是买上个半斤已经有非常多了,,油炸一下,撒点椒盐,立刻成为下酒美味,工序不复杂,味道却是顶呱呱的。参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#
材料:
河虾,椒盐,
下酒i小菜《香酥椒盐小河虾》的做法的做法步骤:
步骤1,河虾洗净,因为比较小,所以须脚不用剪掉,油炸后会自动断裂不少。
步骤2,锅里加入油烧热,将小河虾放入炸10秒左右捞出。
步骤3,将油再烧到高热,复炸一下,让虾壳变脆老抽,沥干油后撒上椒盐。
材料:
小河虾,盐,料酒,椒盐粉,
一个步骤滴椒盐小河虾的做法的做法步骤:
步骤1,河虾过水控干水加少许盐和料酒拌均,油炸至酥脆,捞起,用椒盐粉撒上
步骤2,好吃快捷
材料:
河虾,大蒜,姜,红,青辣椒,料酒,酱油,蚝油,,
河虾的做法的做法步骤:
步骤1,河虾买来把头全部去掉,蒜,姜,红,青辣椒切末,锅底放油加入所有配料翻炒,放少许盐,出锅备用,锅底再次加入油放入河虾翻炒加少许盐,料酒,蚝油,酱油,最后把调料倒入锅中翻炒,加入鸡精和葱花,可以出锅了
材料:
河虾300克,姜10克,葱10克,盐5克,油10克,,
清蒸河虾的做法的做法步骤:
步骤1,把虾仁洗净,加入香油、姜末、葱、盐,调匀腌制10分钟左右。
步骤2,隔水蒸七八分钟即可食用。
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