食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国美食文化很重视食材，哪些食材让你印象深刻？小编花时间特意编辑了芜菁甘蓝，更多信息请继续关注我们的网站。
芜菁甘蓝又名土苤蓝、洋蔓菁、羊蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜、卜留克。十字花科，芸薹属，二年生草本植物。以肥大的肉质根为主要产品。因容易栽培，产量高，茎叶均可利用，我国各地栽培渐多。肉质根可以炒食、煮食和腌渍，茎叶可以做饲料。
材料：
主料：苤蓝适量，，
辅料：花椒适量，干辣椒适量，香菜适量，生抽适量，醋适量，香油适量，
芜菁甘蓝的做法步骤：
1. 苤蓝洗净，去硬皮切片；改刀将苤蓝片切细丝。
2. 干辣椒切丝，去籽待用。
3. 苤蓝丝入沸水中焯烫数秒捞出，入冷水中冷却。
4. 苤蓝丝沥水，将榨好的辣椒油、花椒油、生抽、醋、香油各适量，调入碗中拌匀。
5. 盛入盘中，点缀香菜即可。
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苤蓝与芜菁的区别
有些人对苤蓝和芜菁这两种蔬菜分不清。确实，苤蓝和芜菁有相似的地方，如果不认真看，是很难分辨的。那么，怎样分辨苤蓝和芜菁，苤蓝和芜菁的区别是怎么的？可以通过植物形态、果实形态和生长地区来进行区分。苤蓝和芜菁的区别方法有：
一、苤蓝和芜菁的植物形态：
1、苤蓝：苤蓝又称球茎甘蓝，俗名茄莲。苤蓝属十字花科。苤蓝的株有高30-60厘米。全株光滑无毛。苤蓝的叶片的形状有卵形或卵状矩圆形，比较光滑，被有白粉，边缘有明显的齿或缺刻；苤蓝的花茎上的叶似茎叶而较小，叶柄柔弱。
2、芜菁：芜菁的别名叫蔓菁。芜菁属于十字花科。芜菁的叶的类型有羽状复叶或匙状裂叶，芜菁具粗毛，花顶生，花冠黄色，根皮有白、淡绿或紫色。
二、苤蓝和芜菁的果实形态：
1、苤蓝：苤蓝的茎离地面2-4厘米处，开始膨大而成为一坚硬的、长椭圆形、球形或扁球形、具叶的肉质球茎，苤蓝的外皮通常淡绿色，亦有绿色或紫色者；苤蓝的内部是肉白色。
2、芜菁：芜菁的肉质根比较柔嫩、致密，芜菁的外型酷似萝卜，芜菁的株高约20～50公分，地下有圆形或椭圆形直根，小型的芜菁的重量只有几十公克，大型的芜菁的重量重达10公斤以上。
三、苤蓝和芜菁的生长地区：
1、苤蓝：北京、天津、大同、云南等，西南及南亚热带地区的光照四季均能满足生长的需要。
2、芜菁：芜菁性喜冷凉，不耐暑热，中国各地均有栽培，是东北、西北、华北等较冷凉地区春、夏、秋的主要蔬菜，华南等地冬、春也大面积栽培。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。
肉丝甘蓝
食材明细：
主料：：小里脊100g，
辅料：：甘蓝1/3棵，酱油适量，蚝油适量，盐适量，葱1棵，蒜4瓣，花椒面适量，料酒适量，淀粉适量，
肉丝甘蓝的做法步骤：
1.甘蓝切丝。
2.里脊切丝加淀粉、料酒、酱油抓匀。
3.葱蒜准备好。
4.锅里放油加葱蒜爆香。
5.加入肉丝煸炒。
6.加入蚝油、花椒面煸炒。
7.加入甘蓝炒。
8.甘蓝大火炒软出锅。
甘蓝炒粉
洗好锅，放入冷水，开大火，把粉条放入，煮熟。煮粉条的同时，把甘蓝切成细丝。
材料：
主料：紫甘蓝适量，粉丝适量，
辅料：蒜头适量，辣椒适量，十三香适量，酱油适量，鸡精适量，，
甘蓝炒粉的做法步骤：
1. 洗好锅，放入冷水，开大火，把粉条放入，煮熟。
2. 煮粉条的同时，把甘蓝切成细丝。
3. 把切好的细丝洗净，辣椒切段，蒜瓣切片。
4. 把煮熟的粉条取出，重新烧锅热油。
5. 把蒜瓣和辣椒，还有十三香放入，爆香。
6. 放入甘蓝丝，翻炒(可以稍微放一点盐)。
7. 然后放入酱油，继续翻炒。
8. 发现甘蓝有点塌架，酱油炒均匀后，放入煮好的粉条，稍微加一点点水，翻炒。
9. 在翻炒的同时，可以用铲子把粉条弄段弄碎，加水要少加多次，然后炒匀和，最后放入咸盐调味，放鸡精出锅。
火爆甘蓝
甘蓝有绿的还有紫的，紫的适合凉拌，绿的适合加热食用，尤其适合爆炒，脆嫩爽口，素菜中的经典。
材料：
主料：卷心菜300克，，
辅料：干辣椒10克，蒜2瓣，八角1个，植物油30克，食盐2克，花椒粉少许，
火爆甘蓝的做法步骤：
1. 甘蓝300G
2. 手撕成小块,去掉硬根
3. 洗净沥干水
4. 蒜去皮拍开,也可以切末切片
5. 起锅热油,加入一个八角炒香
6. 加入干红辣椒炒香
7. 倒入甘蓝和花椒末和蒜大火煸炒
8. 加盐炒匀.在锅边淋点生抽炒匀即可出锅
肉末炒甘蓝
食材明细：
主料：：甘蓝适量，肉适量，火腿适量，
辅料：：盐适量，
肉末炒甘蓝的做法步骤：
1.甘蓝切碎，我有一部分故意没切碎，我也不知道为啥…随心嘛…
2.肉末
3.火腿丁，因为肉太少拿来凑数
4.葱丝，也是随意加的
6.成品……长得也一般哈……甘蓝最后放，翻炒几下就好，毕竟生吃都可以的
蜂蜜甘蓝饮
食材明细：
主料：：紫甘蓝100克，凉白开100克，蜂蜜20克，
辅料：：米醋3克，白糖10克，
蜂蜜甘蓝饮的做法步骤：
1.甘蓝洗净切碎。
2.榨汁机放凉白开。
3.放入紫甘蓝。
4.启动。
5.过滤。
6.放蜂蜜，白糖，米醋。这是浸泡藕片放的调味，如果是直接榨汁喝，把米醋换成柠檬片。
7.过滤，装起来。
8.颜色美美哒，保肝护肝，美容养颜。
甘蓝炒鸡蛋
食材明细：
主料：：甘蓝适量，
辅料：：鸡蛋3个，
配料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，生抽适量，鸡精适量，
甘蓝炒鸡蛋的做法步骤：
1.甘蓝用手撕块备用，这样不会破坏多少养分。（甘蓝也是圆白菜）
2.鸡蛋打到碗里搅拌均匀。
3.倒点油入锅，放入鸡蛋炒下，炒好放到碗里。
4.再倒点油入锅放入盐，姜，葱炒下，倒入甘蓝炒几分钟，之后倒入鸡蛋炒下，放入炒好的鸡蛋稍微炒下，放点鸡精起锅。
5.一盘甘蓝炒鸡蛋就炒好了。
紫甘蓝沙拉
食材明细：
主料：：紫甘蓝1/4个，西红柿1个，青椒半个，
辅料：：盐适量，白糖适量，千岛酱两勺，
紫甘蓝沙拉的做法步骤：
1.青椒、西红柿洗净，紫甘蓝掰下叶子洗净。
2.西红柿插上筷子，放到火上烤一下，去掉皮，切细条。
3.青椒切丝。紫甘蓝切丝。
4.三丝放入碗中，撒上适量盐、白糖，拌匀。
5.放入两勺千岛酱，拌匀即可。
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