中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，相信你对食材并不陌生吧？小编特意收集和整理了虾仁汤，希望能帮助到你的学习和工作！
粉丝浸泡，至稍微软身。娃娃菜摘洗干净，切块。虾洗干净，抽出虾肠，调入2克盐、料酒腌10分钟。
材料：
主料：娃娃菜2棵，虾仁300g，粉丝1把，，
辅料：食盐4g，葱10g，姜10g，料酒10g，香油适量，鸡精适量，
虾仁汤的做法步骤：
1. 原料。
2. 粉丝浸泡，至稍微软身。
3. 娃娃菜摘洗干净，切块。
4. 虾洗干净，抽出虾肠，调入2克盐、料酒腌10分钟。
5. 锅中放油，热后姜、葱末爆香，倒入娃娃菜炒软。
6. 倒入适量清水或高汤大火煮开。
7. 放入粉丝煮至入味。
8. 再放入虾煮至熟。
9. 加盐以及香油、鸡精调味后出锅。
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【冬瓜虾仁汤】
食材明细：
主料：：冬瓜1块，鲜虾适量，
辅料：：史云生浓醇高汤1袋，料酒适量，盐适量，淀粉适量，香油适量，姜丝适量，葱花适量，
【冬瓜虾仁汤】的做法步骤：
1.鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中，
2.加入少许料酒、盐和干淀粉
3.抓匀后腌制10分钟
4.冬瓜洗净，去皮去瓤后切片
5.姜切丝
6.葱切小段，备用
7.砂锅内倒入适量水，加入1袋史云生浓醇高汤，开大火煮沸
8.倒入冬瓜片
9.倒入虾仁
10.将虾仁滑散，待变色后转小火熬煮
11.待冬瓜煮熟，放入姜丝
12.和葱花
13.加少许盐
14.滴入少许香油调味即可
15.搅匀即可
番茄虾仁汤
食材明细：
虾仁75克，面包100克，鸡蛋清10克，小麦面粉50克，盐3克，胡椒粉2克，料酒5克，鸡精2克，淀粉(玉米)5克，植物油15克，白兰地5克，番茄酱10克
番茄虾仁汤的做法步骤：
1. 虾仁用盐水洗净，捞出控净水分，置于容器内，加精盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉上浆；
2. 面包去皮，切小丁；
3. 锅置火上，放入适量油和面粉，用小火慢慢地炒成黄色，再下入番茄酱和奶汤搅拌均匀，然后用精盐、鸡精调好口味，加适量白兰地酒搅匀；
4. 浆好的虾仁用沸水氽透至熟，捞出后分装在小汤碗内，制好的番茄汤也均匀地浇在小汤碗内；
5. 把面包丁用热油炸酥，也分装在小汤碗内。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
龙井虾仁汤
食材明细：
虾仁250克，鸡蛋50克，龙井25克，料酒25克，淀粉(玉米)25克，盐15克，味精3克，大葱10克，姜10克，胡椒粉1克
龙井虾仁汤的做法步骤：
1. 葱切成段，加姜捣烂用料酒取汁；
2. 鸡蛋去黄留清；
3. 虾仁洗净并沥干水分；
4. 用葱姜酒汁以及蛋清、精盐、干淀粉调匀浆好，备用；
5. 用开水将龙井茶泡上，随后把水滗掉；
6. 再将开水冲入，使之发出香味；
7. 将鸡汤、精盐和味精在锅中烧开；
8. 取适量的茶水滗入鸡汤内，煮沸调好味，撇去浮沫；
9. 然后装入汤盆内，撒上胡椒粉和葱段；
10. 在锅内放入普汤，煮沸后下入浆好的虾仁，随即用筷子轻轻拨散；
11. 待散开已熟时，即用漏勺捞出；
12. 倒在香茶水鸡汤中即成。
小贴士：
此菜需普汤约500克、鸡汤约1000克。1. 龙井虾仁汤以虾仁为主料，配以龙井茶水和鸡蛋；2. 茶水香，虾滑嫩，汤鲜美；3. 具有助阳益气，补虚提神的功效；4. 适用于肾气不足之畏寒体弱、倦怠乏力、气短懒言等症，亦可作为正常人之保健汤肴。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。龙井：人参、西洋参不宜和茶一起食用。
虾仁冬瓜汤
食材明细：
主料：：鲜虾15只，冬瓜一大块，葱几根，姜一块，
辅料：：胡椒粉少许，盐适量，油适量，料酒适量，干淀粉少许，
虾仁冬瓜汤的做法步骤：
1.将所需食材准备好。
2.将虾头掰下来，掏空并洗净；虾壳去身，去虾线后，用少许胡椒粉、盐、料酒、干淀粉搅拌均匀，腌制5分钟。
3.冬瓜去皮切块。
4.起锅，热油。倒入姜片和葱白，小火炒香。。
5.随后倒入虾头，小火炒至变色。
6.然后加入适量的清水，并下冬瓜块，中火煮熟。
7.待冬瓜煮熟之后，放入虾仁，中火继续炖煮，待再次沸腾之际，加入适量的盐，最后定味。
小贴士：
冬瓜也可以换成丝瓜，可以根绝自己的口味进行调整的，做法是一样的哦。
虾仁时蔬汤
食材明细：
主料：：干虾仁1两，韭菜1两，豆腐菜10朵，火腿肠1根，生姜半块，
辅料：：芝麻油半匙，盐少许，
虾仁时蔬汤的做法步骤：
1.干虾仁用冷水浸泡洗净沥干水分备用。
2.韭菜切段。
3.豆腐菜去羹，留嫩菜叶洗干净备用。
4.火腿肠切成适当的薄片。
5.热锅起一点菜籽油放入虾仁扁香。
6.倒入姜片翻炒炒，把虾仁炒熟。
7.到入没过虾仁的凉水，煮沸。
8.下入韭菜，煮一分钟。
9.熄火，倒入豆腐菜和火腿肠焖几分钟。少许芝麻油和盐调味。
10.起锅，美味的汤做好了。
豌豆虾仁丸子汤
食材明细：
主料：：鲜豌豆250克，虾仁200克，丸子适量，猪肉100克，
辅料：：盐适量，香菜适量，味精适量，
豌豆虾仁丸子汤的做法步骤：
1.准备好食材，豌豆剥好，猪肉切片，丸子我是买成品，虾仁剁好，香菜切段
2.煮锅加适量高汤，我用的是鸡汤，如果没有的话用清水代替，你要喝多少就下多少量并煮开
3.水开后放入豌豆，看见豌豆浮起来的时候，放入丸子和猪肉煮开
4.最后加入虾仁再次煮开后加入香菜、盐、味精调味即可
5.成品
小贴士：
《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。
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