食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？下面，小编为大家整理的“川味干锅鸡翅金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法”，更多信息请继续关注我们的网站。
川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。这款川味干锅鸡翅做法类似麻辣香锅，亲们可以尝试着做一下哦！
材料：
鸡翅中10个，土豆1个，干辣椒20克，芹菜80克，大蒜1头，生姜15克，郫县豆瓣酱1汤匙，生抽1茶匙，白砂糖1茶匙，芝麻1茶匙，淀粉1茶匙，鸡粉1茶匙，黄酒1茶匙，食盐0.5茶匙，蒜蓉5克，姜茸5克，食用油适量，，
川味干锅鸡翅金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅用水浸泡30分钟，去除血水；
步骤2，为了鸡翅更好的入味在表面打花刀；
步骤3，鸡翅用黄酒、生抽、蒜蓉、姜茸、盐腌制半个小时左右（根据自家人口味调比例，还可以加入自己喜欢的腌料都可以）；
步骤4，切成厚薄一样的圆片，切好后，放水里清洗掉淀粉，不然会变黑；
步骤5，芹菜洗净切段备用；
步骤6，干辣椒切段备用，去掉辣椒籽（喜欢辣椒的就放辣一点的辣椒，那不喜欢辣椒的就放不辣的辣椒）；
步骤7，大蒜整瓣、生姜切滚刀块备用；
步骤8，锅里上油，待油温烧制七成热，放入鸡翅小火慢慢煎至；
步骤9，一面炸制金黄色后翻面炸制，这期间一定要用筷子时不时的翻动下鸡翅，以免粘锅就不好看了哦；
步骤10，鸡翅炸到金黄色就可以出锅了；
步骤11，锅里剩下的油放入土豆片炸制，一块块的不重叠；
步骤12，感觉土豆炸熟脆的时候就可以先出锅了；
步骤13，另起一锅，锅里放适量食用油，放入1汤匙郫县豆瓣酱爆香；
步骤14，再放入切好的大蒜生姜瓣一起爆香；
步骤15，再放入切好的干辣椒段爆炒；
步骤16，再放入炸好的鸡翅一起炒匀；
步骤17，再放入炸好的土豆片不断的煸炒；
步骤18，放入切好的芹菜翻炒；
步骤19，最后放入适量的芝麻、鸡粉和食盐调味，就可以出锅啦；
步骤20，然后装盘，撒上少许葱花少即可。
步骤21，成品图
步骤22，成品图
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干豆角烧肉金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法
这道干豆角烧肉在我的家乡比较常见。豆角浸足了肉香，裹满汤汁，味道很香。每年秋天妈妈总会晒一些鲜嫩的干豆角，秋冬季节用来做肉菜，每次总会吃个底朝天。
材料：
五花肉150克，干豆角100克，小葱1棵，料酒适量，生抽适量，老抽适量，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一大勺，盐适量，红椒一根，生姜一块，
干豆角烧肉金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法的做法步骤：
步骤1，将主要食材准备齐全，这次用的是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤2，干豆角提前浸泡半天，放入沸水锅中煮五分钟，将干豆角煮软。
步骤3，五花肉切片。
步骤4，锅中放入一勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤5，放入五花肉小火煸炒，炒猪肉中的油脂，五花肉变得焦黄。将五花肉盛出来，油留在锅里。
步骤6，放入葱姜蒜，淋入少许老抽，激发出酱香味。
步骤7，放入红椒中火翻炒，再沿着锅边淋入少许料酒。
步骤8，放入干豆角大火翻炒。
步骤9，调入盐和生抽，淋入少许清水盖锅盖焖一会儿。
步骤10，出锅前放入葱花。
步骤11，好吃看得见。
步骤12，绝对下饭利器。
步骤13，喜欢的也可以试试。
板栗烧鸡翅金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法
一年四季中，最爱秋天了，不管是甜蜜的桂花，还是甘甜的栗子，都是上天的恩赐啊（舌尖配音腔）。今儿，就用板栗来烧个鸡翅吃一吃吧！！
材料：
鸡翅一斤，板栗一斤，葱姜蒜适量，生抽料酒各两勺，老抽蚝油各一勺，盐糖适量，青椒一个，，
板栗烧鸡翅金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜板栗，中间剪一刀。
步骤2，平铺至盘中，微波炉高火三分钟。
步骤3，开口啦！全部剥壳！备用。
步骤4，鸡翅两面分别划两刀。
步骤5，热锅，不放油，鸡皮面朝下，慢慢煎出鸡油。
步骤6，翻面，加入姜片。
步骤7，油脂煸出来后加入料酒。
步骤8，倒入板栗仁。
步骤9，加入生抽，老抽，蚝油，糖。
步骤10，翻炒均匀。
步骤11，加入葱段，整颗蒜头以及足量开水。大火煮开后转小火，焖煮20分钟或者煮至板栗入味粉嫩。
步骤12，大火收汁，加入青椒，一点儿盐。翻炒到青椒略软就好啦。
步骤13，装盘就可以开动啦！
步骤14，来一口不？
素鸡烧肉金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法
烧肉有很多搭配，配豆制品是一种常见选择。炸制过的素鸡里吸饱了肉汁，平日里用油炸，可现在我们有空气炸锅啦！要方便的多用的油也少得多！
材料：
猪腿肉一斤，素鸡一斤，郫县豆瓣酱两勺，葱姜适量，盐糖适量，料酒醋各一勺，生抽老抽各一勺，香叶八角花椒适量，
素鸡烧肉金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法的做法步骤：
步骤1，素鸡改刀成块。
步骤2，喷油后入预热好的空气炸锅，200℃10分钟，翻面再10分钟。
步骤3，时间到，拉出来看看，已经炸得不错啦！
步骤4，忍不住吃一个，脆脆的！！
步骤5，猪肉切块，肥瘦分开。
步骤6，热锅，不放油，姜片擦锅。
步骤7，放入肥肉部分，铺平。
步骤8，猪油煸出来一些后加入瘦肉部分。
步骤9，翻炒均匀，都变色的状态。
步骤10，加入料酒。
步骤11，加入生抽，老抽，糖，郫县豆瓣酱。翻炒均匀。
步骤12，加入花椒，香叶，八角。
步骤13，加入炸制好的素鸡。
步骤14，翻炒均匀。
步骤15，加入足量开水和葱节，大火烧开后转小火，炖煮半小时。
步骤16，时间到了大火收汁，加盐调味后就可以装盘啦！
步骤17，素鸡，比肉好吃噢！
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜干烧猪心的做法
猪心其实就是猪的心脏，是一种常见的补品，一般我们说以心补心就是说的这个心，其实我们在平常的生活中也是可以吃的，但是我们很多人其实都是不很了解猪心的主要功效，所以也就不是能很好的应用。猪心有补虚、安神定惊、养心补血之功效，适用于心虚失眠、惊悸、白汗、精神恍惚的人群食用。同时，猪心还含有蛋自质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2及烟酸等营养物质，这些物质对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的功效。现代人失眠的问题比较严重，秋季进补，可以多吃哦。
材料：
猪心一个，油适量，盐适量，辣椒几个，葱花适量，大蒜适量，生抽两勺，料酒一勺，生姜适量，，
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜干烧猪心的做法的做法步骤：
步骤1，猪心清洗干净
步骤2，切成片
步骤3，葱、蒜切丁，姜切丝，辣椒切片
步骤4，砂锅倒入半锅水，将猪心片倒进去
步骤5，下锅后用筷子快速搅拌，让肉片分开，受热更均匀
步骤6，水开后倒入少许料酒
步骤7，将上面的浮，沫捞干净
步骤8，然后将猪心捞出来，控干水备用
步骤9，汆烫猪心的水倒掉后，洗干净锅，倒入少许油
步骤10，爆香姜丝和蒜末
步骤11，倒入辣椒片，翻炒至微微变软
步骤12，淋入两勺生抽
步骤13，将猪心片倒入锅里，翻炒至均匀上色
步骤14，加盐调味
步骤15，翻炒均匀即可出锅。
步骤16，成品
宫保鸡丁金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。小时候家里经常用菜籽油做这道菜，小孩们总是猛抢，酥嫩的鸡丁加上香脆的花生，谁能抵挡得了这诱惑。宫保鸡丁红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合着花生的香脆，是一道大人孩子都喜爱的菜。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油做出来的宫保鸡丁，色泽香味更加诱人。
材料：
鸡腿3个，花生米100克，金龙鱼菜籽油30克，京葱半根，花椒25颗，辣椒面5克，生姜8片，料酒15克，香醋10克，盐1克，糖5克，淀粉3克，老抽5克，白胡椒粉1克，鸡精2克，，
宫保鸡丁金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，鸡腿肉去骨去皮，我买的时候让菜场工作人员帮我去骨了，料酒，老抽，糖，醋放在调料碗里，葱姜切片。
步骤2，将鸡腿肉洗干净后沥干水份，切成小丁(买鸡胸脯肉更好切些，但吃口没鸡腿肉好)。用盐，料酒，糖，一点点老抽，葱姜，白胡椒粉，生粉，抓拌均匀，然后倒入大约5克金龙鱼外婆乡菜籽油，拌匀，静置十分钟让其腌制入味。腌制过的鸡肉下锅炒后更嫩。
步骤3，花生米用开水泡上十分钟左右，摸着水微烫时，将花生米外衣捻去。水温热时用手指将外皮一搓就搓下来了。
步骤4，将花生米的外皮全部剥去待用。
步骤5，锅子烧热后倒入金龙鱼外婆乡菜籽油。
步骤6，花生米冷油下锅，开中小火煎炸酥脆起锅，油留在锅内。
步骤7，开大火将油烧热，放入姜片，京葱稍许煎一会，接着放入花椒爆香。
步骤8，放入腌制好的鸡腿肉，翻炒片刻。
步骤9，炒至颜色变白后加入辣椒面翻炒均匀。
步骤10，加入料酒，醋，老抽，糖，上色后加少许清水烧开。
步骤11，汤汁变得浓稠时，放入花生米翻炒片刻，然后调一个薄芡浇在上面，炒匀。花生米一定不能太早放，早放了就失去了酥脆感。
步骤12，出锅前根据个人喜欢，加些鸡精炒匀出锅。
步骤13，装盘开吃！
步骤14，用金龙鱼菜籽油做出来的鸡丁嫩滑爽口，加上酥脆的花生米，这道菜很受欢迎。
油爆虾金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法
油爆虾是上海的一道特色菜，用旺火菜籽油爆炒，烧好后外脆里嫩，虾壳红艳松脆。若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩，略带甜酸，风味独特。喜欢的可以尝试一下。(^_^)
材料：
大头虾500g，葱姜蒜适量，料酒3勺，海鲜酱1勺，耗油1勺，豆瓣酱1勺，生抽1勺，白砂糖3g，黑胡椒粉少许，花椒10粒，桂皮一小块，八角1个，葱花少许，盐依个人口味，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油5g，，
油爆虾金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法的做法步骤：
步骤1，首先将大头虾冷水冲洗干净。
步骤2，用食品剪刀将虾的爪子剪掉。
步骤3，再将虾头，眼睛的部位剪掉，如图，依次做完。
步骤4，去除虾线。(再尾部一拉就可以)捞出淋干水份。
步骤5，将洗干净的虾放在容器中，加入料酒。
步骤6，再加入生抽。
步骤7，再加入胡椒粉。
步骤8，再加入一勺糖。
步骤9，加入切好的姜丝。
步骤10，用手抓拌均匀。(盖上盖子腌制30分钟。)
步骤11，腌制的好虾，准备好香料。
步骤12，准备的酱料。
步骤13，锅中加入“金龙鱼外婆乡小榨菜籽油”中小火热油。
步骤14，油温8成时加入香料炒香。
步骤15，加入腌制过的虾，中小火煸炒。
步骤16，炒至虾发红时加入一勺海鲜酱。
步骤17，再加入一勺耗油。
步骤18，加入一勺豆瓣酱。
步骤19，加入料酒，(可以适当多加一些，去腥)
步骤20，加入半勺老抽。
步骤21，加入糖，调味。(我没有放盐，因为酱料中含盐，可以品尝一下，看是否符合自己口味，可以根据个人口味调味。)
步骤22，装盘撒上葱花即可开吃哦！
步骤23，壳脆肉嫩。
步骤24，好美味。
爆炒羊肝金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法
1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。爆炒羊肝做法用料都比较简单，而且很好吃哦！
材料：
羊肝500g，香菜1颗，干辣椒3个，生抽适量，料酒适量，植物油适量，盐适量，，
爆炒羊肝金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜的做法的做法步骤：
步骤1，原料集合
步骤2，羊肝焯一下水，为了把血水祛干净，羊肝变色就捞出来
步骤3，焯水后羊肝里的血水可以处理干净，也比较好切片，切成0.5厘米厚的片
步骤4，香菜切成2～3厘米的香菜段备用，辣椒切开备用
步骤5，炒锅内倒入植物油，放入干辣椒爆出香味
步骤6，把羊肝全部倒进锅内
步骤7，根据自己的口味倒入适量的生抽和盐，再倒入适量的料酒去膻味，开大火翻炒至变色，再翻炒2分钟左右即可关火
步骤8，出锅装盘即可食用
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