好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？你也许需要"蒜油苦瓜拌海蜇"这样的内容，请继续阅读本文相关内容！
海蜇头提前浸泡至无盐味。苦瓜洗净去瓤切片，红椒切片。锅中水烧热放入苦瓜焯烫过凉。关火后再把海蜇头焯烫过凉。
材料：
主料：苦瓜1根，海蜇头200g，
辅料：大蒜3个，芝麻油适量，生抽15ml，香醋15ml，彩椒30g，，
蒜油苦瓜拌海蜇的做法步骤：
1. 海蜇头提前浸泡至无盐味。
2. 苦瓜洗净去瓤切片，红椒切片。
3. 锅中水烧热放入苦瓜焯烫过凉。
4. 关火后再把海蜇头焯烫过凉。
5. 把食材放入碗中加入盐和糖伴均匀。
6. 加入生抽。
7. 加入香醋拌均匀。
8. 锅中加入香油烧热，放入蒜末炸香。
9. 然后把蒜油浇入碗中。
10. 再次拌均匀即可食用。
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腊八蒜菜心拌海蜇
食材明细：
主料：：海蜇皮适量，白菜心适量，腊八蒜适量，
辅料：：腊八醋适量，盐适量，白糖适量，香油适量，
腊八蒜菜心拌海蜇的做法步骤：
1.看看原料吧
2.白菜心洗净切丝备用。
3.蛰皮泡去咸味，反复浸泡，洗净备用。
4.将蛰皮切丝备用。
5.蛰皮丝，在80度的热水中烫一下捞出，控干水分。
6.将菜心，蛰皮放盆里，加入腊八蒜，腊八醋，盐，白糖，香油。
7.拌匀即可食用。
8.看看成品吧
香蒜苦瓜拌粉条
食材明细：
主料：：苦瓜适量，红薯粉条适量，蒜适量，有机山茶油适量，
辅料：：盐适量，糖适量，香醋适量，鸡粉适量，酱油适量，
香蒜苦瓜拌粉条的做法步骤：
1.各材料，苦瓜去瓜瓤，刨薄条
2.红薯粉条用水煮透，捞起待用
3.苦瓜用沸水下点山茶油焯至刚熟
4.捞起苦瓜用凉开水泡透
5.所有调味料放一起，加入山茶油
6.盛好粉条与苦瓜
7.把调味酱汁淋上即可食用
青瓜拌海蜇
食材明细：
主料：：海蜇150克，青瓜1根，
辅料：：剁椒适量，
配料：：盐适量，生抽适量，香醋适量，芝麻油适量，
青瓜拌海蜇的做法步骤：
1.材料：海蜇（已漂洗干净）、青瓜、剁椒
2.将青瓜洗净，捞出。
3.放在案板上切成粗一点的丝，待用。
4.将已漂洗干净的海蜇捞出、控干水分，放在案板上切开。
5.随后，将切好的海蜇放入大盘中。
6.接着，合入切好的青瓜，搁入适量的剁椒。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的生抽。
9.加适量的香醋。
10.加适量的芝麻油。
11.调味拌匀，即可。
黄瓜拌海蜇
食材明细：
主料：：海蜇皮1张，黄瓜1个，
辅料：：白糖10g，米醋20ml，蚝油15g，蒜末15g，白芝麻5g，白胡椒粉2g，香麻油15g，
黄瓜拌海蜇的做法步骤：
1.海蜇皮用水浸泡半天至没有咸味。
2.黄瓜海蜇，洗净切丝。
3.放入大碗，加入所以调料拌匀即可
4.成品
5.成品
6.成品
7.成品
8.成品
香芹拌海蜇
食材明细：
主料：：海蜇230克，香芹200克，
辅料：：胡萝卜1根，生抽适量，芝麻油适量，盐适量，
香芹拌海蜇的做法步骤：
1.食材：海蜇（已漂洗干净）。
2.香芹、胡萝卜。
3.生抽、芝麻油。
4.将香芹洗净、捞出。
5.放在案板上切成段，待用。
6.将胡萝卜清洗一下、去皮。
7.放在案板上切成粗一点的丝。
8.随后，将香芹和胡萝卜下入沸水中焯开捞出。
9.用凉开水过凉。
10.接着，将过凉的香芹和胡萝卜控干水分。
11.然后，合入海蜇，加点盐、生抽和芝麻油。
12.调味拌匀，即可。
金针拌海蜇
食材明细：
主料：：金针菇200克，
辅料：：海蜇丝150克，
配料：：蒜适量，香菜适量，醋适量，生抽适量，盐适量，香油适量，辣椒油适量，
金针拌海蜇的做法步骤：
1.准备材料
2.金针菇焯水。
3.焯水后的金针菇沥干水分。
4.海蜇丝在清水中漂洗几遍。
5.准备蒜泥。
6.香菜切碎。
7.将金针菇、海蜇丝放碗里把蒜茸、香菜段、熟芝麻、醋、酱油、香油、辣椒油放入拌匀即可。
小贴士：
1 海蜇要是太咸就用水泡一下，我用的是即食的洗了两遍。
2 我用的是新鲜的金针菇，也有用油浸的。
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