食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？在此，你不妨阅读一下猪肝蚝面，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
1猪肝和蚝洗好沥干
材料：
主料：猪肝380g，苦瓜150g，
辅料：生蚝500g，植物油适量，芹菜适量，鱼露适量，猪肉适量，沙茶酱适量，
猪肝蚝面的做法步骤：
1. 猪肝和蚝洗好沥干
2. 苦瓜切小片
3. 肉末
4. 芹菜洗干净
5. 醮料是蒜头油，鱼露，沙茶混合一起
6. 锅盛冷水并放进肉末
7. 煮开放进苦瓜
8. 放进猪肝
9. 放进面，最后放进蚝和芹菜，加鱼露调味
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猪肝枸杞面
秋季不止干燥，还很容易贫血，所以为大家奉上这款补血加活血，善补女人血的猪肝枸杞面。不仅可以缓解贫血的症状，味道也很赞哦!吃一口面条，尝一口猪肝，很是惬意呢!
主料：猪肝200克面条200克
辅料：蛋清1个料酒1勺淀粉1勺家乐鸡粉调味1勺嫩肉粉1勺老抽1勺味极鲜1勺盐1勺胡椒粉1勺油1勺枸杞30粒生姜1个葱1支
1.猪肝放在自来水龙头下冲洗10分钟洗净;切成大小均等的薄片备用。
2.切好的猪肝用清水浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。
3.放进蛋清;肉质滑嫩。放进料酒避腥。家乐鸡粉调味料1勺。
4.加进盐1勺调味。
5.加进淀粉和嫩肉粉使猪肝滑嫩。
6.老抽1勺上色。
7.放进味极鲜少许将其搅拌均匀备用。
8.食材全部准备好。
9.锅中放进少量的油，爆香生姜。
10.加进三杯水煮开。
11.汇入调好料的猪肝。
12.猪肝煮开要加热至全熟变成褐色为止，不能贪图口感爽脆缩短加热时间。
13.锅中加入1勺盐提味。
14.加入适量的味极鲜增鲜。
15.关火加入家乐鸡粉调味料1勺提鲜。
16.撒进胡椒粉增香。
17.煮好的面条和猪肝汇在一起。
18.加进枸杞。
19.撒进葱花，补血加活血的猪肝枸杞面完成了。
GODOFMERCY小贴士：
1.猪肝含胆固醇很高，对心血管系统健康欠佳的高血压，冠心病，高血脂，高血胆固醇患者，要控制猪肝的食用量，一次不能进食太多。
2.猪肝加热时间不能太短。不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵。
3.忌与维生素c同服。猪肝中的铜元素含量较高，它与维生素c结合使维生素c失去原来的功能。
4.猪肝中会积累代谢产生的毒素，如果不彻底清洗，可能会对健康造成危害。
5.用清水浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。
猪肝煮汤效果大大哦!》》》猪肝汤的功效猪肝这样吃补肝养颜益气
猪肝汤的功效猪肝这样吃补肝养颜益气
现如今社会大多数人都会有贫血这个说严重不严重的毛病，而其中以女性朋友居多。一个人如果贫血的话，就会变得面色苍白，黯淡无光。所以，补血对爱美的女性朋友来说是不可缺少的。接下来我们就来为大家介绍一下四款猪肝汤，帮助大家护肝补血。
麻油番茄猪肝汤
调味料：麻油3汤匙;米酒半汤匙;盐适量。
做法：
1.猪肝用水冲净切片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间换水2~3次;捞起用少许盐、生粉和生抽腌好备用;
2.番茄洗净，每个切6瓣;
3.葱和香菜洗净，分别切末;
4.热锅放3汤匙麻油，下姜片爆香，放切好的葱白略炒，再加入番茄片一起拌炒，倒入6碗水烧开，下猪肝和米酒煮至猪肝熟，下盐调味，撒入葱青和香菜即可品尝。
功效：
补肝养血、促进子宫恢复。
菊花猪肝汤
材料：猪肝250克，鲜菊花10朵。
做法：猪肝洗净，切薄片，用清水浸泡至水清，用适量生粉、油和盐腌10分钟;鲜菊花洗净，取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮10分钟，再放入猪肝，煮至猪肝熟下盐调味即成
功效：有滋养肝血，养颜明目功效。
韭菜猪肝汤
材料：猪肝250克、韭菜200克、姜3片。
做法：猪肝洗净，切薄片，用清水浸泡至水清，用适量生粉、油和盐腌10分钟;韭菜去根切段;将适量清水和姜片放入煲内烧开，放入韭菜和猪肝滚熟，下盐和鸡粉调味即可食用。
功效：养肝补血，助益阳气。
菠菜猪肝汤
材料：猪肝250克、菠菜200克、姜3片。
做法：猪肝洗净，切薄片，用清水浸泡至水清，用适量生粉、油和盐腌10分钟;菠菜择洗干净，焯水(去涩味)后捞起切段;将适量清水和姜片放入煲内烧开，放入菠菜和猪肝，滚熟后下盐和鸡粉调味即可。
功效：生血养血，润燥滑肠。
【烹饪小技巧】
不过也有不少人嫌猪肝一股腥气很难除掉，而且怕猪肝不熟时容易煮老，失去滑嫩的口感，于是坊间有不少处理猪肝的秘笈，如用盐水浸泡排毒，加米酒或牛奶腌制可去腥等等。
这里给大家介绍如何煮出滑嫩猪肝：
首先要用流动水冲洗，切片后充分浸泡后捞起，倒入适量酸奶搅拌均匀，腌5分钟，让酸奶的乳酸去除猪肝腥味，然后冲净，沥干水分;再用淀粉均匀沾裹肝片，以锁住猪肝的营养又保留滑嫩;将猪肝放入90摄氏度的汤锅中汆烫5分钟捞起，放入冷水中搅拌降温，让猪肝不因后热而老化，也能去除血水杂质。经过这样处理的猪肝，不论滚汤或是炒制都很滑嫩爽口，而且汤水清透、炒菜不糊。
结语：以上就是小编带来的内容，大家一定要好好保护自己的身体，多多学习一些饮食健康小常识吧!
为你推荐》》》女性健康知识常做这事竟是女性健康美丽保护伞
女性健康知识常做这事竟是女性健康美丽保护伞
随着生活节奏的加快和工作学习压力的加大，卵巢早衰已成为威胁女性健康、美丽的隐形杀手，如何为女性健康美丽撑起一把强有力的保护伞呢，小编告诉你。
1、戒烟
国内有专家曾经对178例妇女进行随机抽样调查，发现出现卵巢早衰和卵巢储备功能下降的妇女当中，吸烟的比率比正常妇女高5倍。由此可见，吸烟已经成为导致卵巢早衰的可能成因之一。
2、保证充足睡眠
充足的睡眠对人体的好处是显而易见的。而作为维持女性第二性征的雌激素，其分泌水平在夜间达到峰值。因此，如果一名女性长期缺乏睡眠，会导致内分泌紊乱，激素水平下降，从而引发如卵巢早衰、子宫萎缩、外阴萎缩等疾病。国内曾有课题组对此进行研究，结果表明，患有卵巢早衰及卵巢储备功能下降的女性睡眠不足的比率高达50%，是正常女性的5倍。根据最新研究数据，一位成年育龄女性，每天最佳睡眠时长约为7.5小时。
3、乐活不焦虑
长期精神紧张、抑郁焦虑的女性容易造成内分泌失调，导致激素水平紊乱，影响卵巢功能。卵巢功能下降、早衰的重要表现包含了闭经及不孕。早在古代，中医经典《女界须知》对肝气郁结所导致的生殖功能下降、闭经不孕也有记载。此病主要因女性情志抑郁、肝气郁结，疏泄失常，气血不和，冲任不能相资摄精成孕。
家庭、工作双重压力让不少职场、家庭两兼顾的女性喘不过气，学会忙里偷闲，放松自己是关键。可以利用周末多参加户外活动、增强体质之余还能使身心愉悦。有良好的心态和重拾强健体魄才能更好地与早衰作斗争。
结语：以上是小编带来的女性健康知识，想要成为健康美丽的女性，经常做这事吧!
女性健康女人常吃一物永离妇科病
我们总是在广告上看到各种女性预防妇科病的产品，说明妇科病已经是一件很普遍的事情了。如果你经常吃药来预防妇科病，那么时间长了，不久成了一个药罐子了吗?小编推荐大家几种食疗，女人常吃一物永离妇科病，赶紧来看!
1、甘蓝菜预防肿瘤
甘蓝菜就是我们常说的紫包菜，看着它的颜色是紫蓝色的，所以称之为甘蓝菜。甘蓝菜是我们经常吃的一道美味，其可谓是物美价廉的上好药材之一。
甘蓝菜的营养价值和食疗价都是值得我们肯定的，其中含有的营养物质可以抑制妇科肿瘤，是女性健康的一大保护伞。
首先，甘蓝菜中含有一种叫做花青素的物质，其抗氧化性非常之强。花青素可起到保护细胞的作用，能够帮助细胞抵抗外来病菌的侵害，从而可以起到抵抗癌细胞的作用。特别对于预防女性高发的妇科肿瘤，有很好的疗效。
第二，甘蓝菜中含有一定含量的胡萝卜素。胡萝卜素也是一种抗氧化性很强的物质，身体经常摄入胡萝卜素可以减轻心脏的负担。因为胡萝卜素可以起到活血化瘀的作用，可以保护心血管的健康，同时也起到了抑制子宫肌瘤的作用。
第三，甘蓝菜中含有丰富的维生素B6，而维生素B6具有安定神经的作用，不仅可以稳定女性在经期的产生的不安情绪，还有助于改善睡眠，最主要的是维生素B6可以缓解痛经现象，减轻腹部疼痛。
很多人以为痛经忍一忍就过去了，但是痛经通常是妇科肿瘤的前兆之一，所以缓解痛经减少血液淤积，也是预防妇科肿瘤的方法之一。
2、牛奶抑制卵巢癌
多喝牛奶可以抑制卵巢癌，因为牛脑中含有很多的钙质，钙质对于抑制卵巢癌有很好的疗效。相关的研究数据表明，经常摄取足量钙质的女性比摄取钙质较少的女性患卵巢癌的概率减少54%。牛奶是我们日常生活中常见的营养品，但是我们对它的认识也只是停留在青少年长身体需要补充钙质，其实各个年龄层次的人群都是需要定期补钙的。
因为充足的钙质有助于控制癌细胞的生长和扩散。因此，女性朋友的饮食中应注意适当补充高钙的食物，特别是绝经后的女性和老年妇女每天钙的摄入量应达到900毫克。这就需要每天坚持喝牛奶或是补充其他的奶制品。如果部分人群不喜欢牛奶的味道，可以用豆制品代替，豆制品中的钙质成分也有同样的功效。
3、全麦面包抑制乳腺癌
多吃全麦面包可以抑制女性乳腺癌的滋生。全麦面包也是我们提倡的健康饮食之一，是非常具有代表性的一种粗粮。经常吃一些粗粮对我们的胃肠道消化是有很大的帮助的。今天小编告诉大家，全麦面包的好处不仅仅在于改善肠胃环境方面，其对于预防乳腺癌也有很大的功效。
女性朋友在饮食中多加入一些全麦食品，可以抑制雌性激素在生命活动中占有的比例。我们都知道，如果体内所含的雌性激素过多就会导致各类乳腺疾病。相关研究也发现，女性多吃一些全麦食品可以保持体内雌性激素分泌的平衡，继而有效预防乳腺类疾病。
此外，小麦中含有某种天然植物化学成分，可以有效抑制一些乳腺肿瘤细胞的生长，同时降低病毒细胞对雌激素的反应性，因而具有预防乳腺癌的作用。
4、冬瓜籽预防盆腔炎
冬瓜籽经常被中医用来治疗女性湿热引起的白带异常等妇科疾病，同时也可以起到清热解毒预防盆腔炎的功效。下面是小编提供的一则下偏方，女性朋友可以自己做一做。先煎金银花，去渣取汁，用药汁煎冬瓜籽仁15分钟后人黄连、蜂蜜即可。
5、葵瓜子可保护卵巢
葵瓜子可以保护女性卵巢不会过早的衰老。葵瓜子中含有丰富的维生素E。维生素E在人体内是一种抗氧化剂，特别是脂肪的抗氧化剂，能抑制不饱和脂肪酸及其它一些不稳定化合物的过氧化。
而人体内的脂褐素是不饱和脂肪酸的过氧化物。维生素E则具有抑制它们过氧化的作用，从而有效地抵制了脂褐素在皮肤上的沉积，使皮肤保持白皙。同时维生素E还具有抗衰老作用，可以保护女性机体不会过早衰老，特别是卵巢部位。
6、小白菜可保护生育能力
小白菜可以保护女性朋友的生育能力。我们都知道叶酸对于女性的重要性，如果体内叶酸含量不够的话，很容易生出畸形儿。所以，女性朋友要特别的注意对叶酸的摄取量。医学专家表示，女性在日常生活中要注意补充一定量的叶酸，而不是怀孕了才补充，这样可以保护子宫的功能。
叶酸在我们的食材中是随处可见的，受人喜爱的小白菜中就含有丰富的叶酸，我们只要在饮食中保持一定的摄入量，就可以保证子宫拥有正常的生育能力了。
总结：以上就是小编分享给大家的内容，以后千万别只知道吃药哦!其实，食疗会更好。
为你推荐》》》多吃蔬菜的坏处保健菜竟会让你病情加重!
多吃蔬菜的坏处保健菜竟会让你病情加重!
多吃蔬菜水果身体好，但食物都有AB两面，每天适量均衡地摄入蔬菜对健康有利，但太多的话就会起反作用。尤其是一些保健蔬菜，病中的你如果贸然食用，竟然还有加重病情的危险!
1、气虚之人不宜经常食香菜
有些人极其喜爱香菜这种调味菜肴，香菜温中健脾，但是它的另外一面却是耗损精神，加重气虚。尤其是经常出汗感觉疲倦的气虚患者，吃多香菜症状会更加严重。
还有，香菜有发疮的作用，如果你已经出现了溃疡，就不宜食用了。
2、肠胃病患者常吃蘑菇更添堵
蘑菇是非常营养的菇类，能增进食欲改善体质。可是经常吃蘑菇却会损伤肠胃功能。
因为蘑菇中的甲壳类物质会阻碍肠胃消化吸收，所以，肠胃病患者大量吃蘑菇有害无益。
菠菜猪肝面
食材明细：
主料：：菠菜四两，猪肝三两，面条一斤，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：料酒适量，盐适量，
菠菜猪肝面的做法步骤：
1.新鲜的猪肝冲洗一下，切成薄片。
2.用干净的水浸泡。
3.将浸泡出的血水倒掉，并重复2.3步4—5次，直至浸泡的水比较干净为止。
4.加入切碎的葱末、姜末、料酒、盐腌10分钟左右。
5.锅中水热开。
6.大火，氽入猪肝。
7.撇去浮沫，小火煮10多分钟，我不太爱吃猪肝，煮一会汤比较浓一点，如果喜欢吃嫩一点的，不用煮这么久。
8.水沸腾时下入面条，并搅拌一下，防止粘底。
9.放入菠菜。
10.煮至面条变软即可，调味，关火。
蚝仔伴面
食材明细：
主料：：生蚝2-4，麦胚芽纯麦面1-2饼，
辅料：：姜蓉4勺，蚝油适量，花生油适量，葱花少许，
蚝仔伴面的做法步骤：
1.蚝仔伴麦胚芽纯麦面的做法步骤1.清洗生蚝，将生蚝砂石清理干净。将姜切成姜末，葱切成碎，备用。麦胚芽纯麦面1-2个备用。
2.开锅将水烧开，姜末放入少许油好花生油，铺在生蚝表面隔水蒸15分钟即可。
3.15分钟后将生蚝取出将耗油 葱花 蒜蓉 油好花生油放入碗中备好。
4.水烧开后将麦胚芽纯麦面放入水中煮至2分钟捞出，放入碗里与备的耗油 葱花 蒜蓉 油好花生油一起捞拌即可。
5.成品色香味俱全，让味蕾好好放肆下。
香辣猪肝面
食材明细：
主料：：面条适量，猪肝适量，
辅料：：麻辣汤适量，
香辣猪肝面的做法步骤：
1.麻辣汤
2.炒好的猪肝，
3.面条，
4.锅里放清水烧开，下入面条，
5.放点盐煮熟，
6.锅里倒进麻辣汤，
7.放进煮好的面条，
8.撒上调味鲜，
9.装碗里，
10.放上炒好的猪肝即成。
番茄猪肝菠菜面(1)
食材明细：
面条250克，番茄100克，菠菜50克，猪肝75克，花生油10克，花椒，精盐，香油，鸡汤，酱油，姜丝，葱丝各适量。
番茄猪肝菠菜面的做法步骤：
1、菠菜洗净，切段，放在开水中沸煮3分钟后捞出，迅速放在凉开水中冲凉。
2、番茄洗净切片。猪肝切成片，用开水汆一下。
3、锅置火上烧热，倒入花生油，待油热时迅速放入肝片炒散，加入葱丝、姜丝翻炒几下。
4、另起锅烧热，倒入花生油，放入花椒，炸香捞出，再放入菠菜、番茄翻炒。另起锅倒入开水，放一勺鸡汤，水开后放干面条煮熟，再放番茄、菠菜、猪肝，淋入香油即可。
面酱爆猪肝的做法
酱香浓郁的猪肝，喜欢猪肝的朋友千万别错过。我之前不喜欢吃肝脏一类的，但是老公特别喜欢。我这么贤惠，当然想着办法做各种口味的猪肝给他啦。。
材料：
猪肝350克，大葱半根，料酒3ml，淀粉5克，姜1小块，盐3克，老抽3ml，甜面酱2勺，糖3克，水淀粉适量，
面酱爆猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，猪肝一块洗干净在水里浸泡一下
步骤2，中间切一刀后切成薄片儿
步骤3，放在水龙头下反复冲洗血水
步骤4，姜块切片，加入淀粉，盐，姜片和料酒腌制
步骤5，腌制20-30分钟上浆去腥
步骤6，大葱斜切
步骤7，锅内入油，多放点，油热后下入猪肝过油
步骤8，这一步要迅速，不要炸老了，稍微发白即可捞出
步骤9，锅内留适量的底油，下葱入锅炒香
步骤10，加入甜面酱，勺子就是家里普遍用的那种
步骤11，加入老抽，翻炒均匀
步骤12，下入过好油的猪肝，调入水淀粉和糖，稍微勾个薄芡收汁出锅。。。。
步骤13，酱香浓郁，爱吃猪肝的一定不要错过，就这一盘，我家胖子一个人吃光了！！！吃光了。。。
宝宝辅食-猪肝青菜颗粒面
食材明细：
主料：：宝宝颗粒面（可用长面压碎变成颗粒面），
辅料：：猪肝一小块，白菜芽2棵，
配料：：盐一点点点点，
宝宝辅食-猪肝青菜颗粒面的做法步骤：
1.猪肝一小块，白菜芽2棵
2.将猪肝剁碎、要成泥的那种！白菜芽切碎
3.将猪肝泥调入水中，搅开，这样猪肝煮的时候不会结块，口感比较好~
4.加热煮开。要不停的搅拌，猪肝很容易粘锅！
5.熟了之后，汤会变的很清澈！猪肝和汤很分明。
6.这个时候可以加颗粒面咯~
7.为了避免粘锅，继续搅拌
8.放入白菜芽
9.继续加热，如果水干了的话，可以适当的加点水！悠悠吃颗粒面的时候不喜欢太多汤，所以我煮的稍微干一些~吃长面就汤比较多~
10.加入一丁点的盐，一丁点就行！
11.卖相还不错吧!可惜我的拍摄技术有限哈~
12.煮的少了点，怕悠悠不够吃，加了些米糊。糊弄糊弄
13.悠悠吃的挺开心哦~
14.吃光光了~
小贴士：
猪肝一定要剁碎，不然会很难咽。白菜芽可以换成别的蔬菜，只要宝宝喜欢，啥都可以~~
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