食材明细:
主料::南瓜适量,
辅料::牛奶适量,核桃适量,
配料::白糖适量,
核桃南瓜蓉的做法步骤:
1.南瓜洗净去皮上锅蒸熟压成泥
2.放入搅拌机,加入牛奶搅拌成泥
3.加入核桃粉继续搅拌
4.另外取一个日本小南瓜洗净用刀切成自己喜欢的形状,放入蒸锅蒸熟
5.把搅拌好的牛奶核桃南瓜泥盛进蒸熟放凉的南瓜盅里。喜欢甜的可以再加些白糖,本人喜欢清淡的南瓜甜,所以不加。最后在面上放上一颗剥好核的核桃肉装饰即可
6.把搅拌好的牛奶核桃南瓜泥盛进蒸熟放凉的南瓜盅里。喜欢甜的可以再加些白糖,本人喜欢清淡的南瓜甜,所以不加。最后在面上放上一颗剥好核的核桃肉装饰即可
对南瓜造型的糯米糍眼馋好久了,这次正好炒了好多栗蓉,于是赶紧动手做了。看着复杂的造型做起来还是挺简单的,除了南瓜的蒂做的马虎了点以外,总体还算满意。
做的时候婆婆嫌我做的太小了,但我觉得这样正好,小小巧巧的才可爱,而且一口一个吃起来才不会腻!
栗子三部曲完美收官啦,虽然馅都是相同的,但是做法和材料都不同,所以口感也是完全不同的。栗子酥香酥可口,隐约有栗子和桂花的香味。栗子包口感和豆沙包差不多,但比豆沙包更清甜清香。糯米糍在造型上就先声夺人了,当然口感也是不错的,软软糯糯的,但是一定要趁热吃哦!
栗蓉南瓜糍
材料:水磨糯米粉300G,南瓜泥300G,栗蓉适量。(南瓜泥的干湿度不同,用量自由调节,揉到很柔软但不粘手为好。)
栗蓉南瓜糍的做法
1.准备好所有原料
2.南瓜去皮切小块,隔水蒸熟。
3.南瓜入料理机打成泥。
4.米粉和南瓜泥混合均匀揉成光滑的面团。(南瓜泥最好的是热的,和出的粉团更柔软。)
5.粉团分成大小均匀的剂子。(大概20G左右一个,成品不大,一口一个,分好的剂子要用保鲜膜盖好,表面容易风干。)
6.栗蓉搓成和粉剂差不多大小的团备用。
7.取一点粉团揉入可可粉作为南瓜的蒂。(真的只要一点点,我揉太多了)
8.粉剂搓圆按扁,捏成碗状,包入栗蓉。(包的时候用手的虎口慢慢往上推就可以了)
9.包好的南瓜糍,搓成光滑的圆再按扁。(只要粉团够柔软,很容易搓的很光滑。)
10.用叉子的侧面在南瓜糍的侧面均匀的刻出条纹,再按上蒂就可以了。
11.上冷水锅蒸10分钟左右,关火后马上开盖。(这和包子不一样,不要焖)
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
食材明细:
主料::香芋300克,南瓜300克,五花肉100克,蒜瓣3个,
辅料::盐适量,油适量,蚝油1汤匙,酱油1汤匙,鸡粉少许,
香芋南瓜蓉的做法步骤:
1.准备食材:南瓜、香芋、蒜瓣、五花肉。
2.南瓜、香芋分别去皮洗净,2厘米左右厚片,五花肉洗净切薄片,蒜瓣去皮拍碎。
3.热锅,下五花肉煸炒出油。
4.下蒜瓣爆香。
5.倒入酱油继续翻炒。
6.加入香芋。
7.加入南瓜翻炒2分钟。
8.加入与食材持平的清水,遮上锅盖,大火煮开后调成中火焖煮20分钟左右。
9.煮至汤汁浓稠,调入盐。
10.加入鸡粉、蚝油,翻炒均匀即可。
小贴士:
五花肉先煸炒至金黄色、南瓜和芋头要煮透,煮烂才好吃,整个菜味道互相混合而相得益彰。
最适合老人的香软面包----南瓜麻蓉花环面包
早上在早市上买了个大南瓜,想着用南瓜来给俺娘做点好吃的面包。因为南瓜养胃,俺娘的肠胃不太好,又做了香香的麻蓉馅来搭配,麻蓉馅主要用到黑芝麻,黑芝麻是补肾的。表面的杏仁是后来加上去的,听说苦杏仁益肺,不知道甜杏仁有没有这种作用。
俺娘说俺小的时候,最不喜欢吃南瓜了,后来,她学人家把南瓜切成细丝,再加点面粉和鸡蛋煎成坨子,每次俺都能吃上一大碗。现在,俺不仅会做南瓜坨子、南瓜包子,还会做南瓜面包给娘吃啦,娘一看见这面包,先是一通数落,说瞧这能折腾劲儿像谁?一边不停口的吃着面包,还问这里边都是啥,咋这么软这么香哩!
俺想对娘说,俺就想娘健健康康的,到100岁还能数落俺折腾就行啦!
南瓜麻蓉花环面包面团材料(2个):高筋面粉250克、南瓜泥125克、细砂糖25克、盐2克、干酵母3克、奶粉15克、牛奶30克、橄榄油15克
表面装饰:全蛋液适量、甜杏仁适量
馅料:黑芝麻80克、糖粉25克、蛋清30克
烘烤:中层,上下火,180度,20-25分钟。
南瓜麻蓉花环面包的做法
1。南瓜去皮切块,盖保鲜膜微波7分钟至熟软,取出用匙子压成泥。
2。除橄榄油外所有面团材料放入面包机中,揉面15分钟左右。
3。揉到手可以拉出不完全的薄膜,加入橄榄油,再揉面10分钟成光滑的面团。
4。放入盆子里盖保鲜膜发酵1个小时左右。
5。把黑芝麻在不放油的锅里小火炒香。
6。放在案板上,用擀面杖压成细粉状。
7。加入糖粉、蛋清一起搅匀成麻蓉馅备用。
8。面团发至2倍大时,取出排气。(案板上撒高粉操作)
9。把面团平均分成6等份。分别揉圆后,盖保鲜膜静置松驰15分钟。
10。取一个面团,擀成长椭圆形,把麻蓉馅平均分成6等份,手上戴上一次性手套把其中一份麻蓉馅搓成长条,放在椭圆形面片中间。
11。从一侧开始卷过来包住麻蓉馅。
12。另一侧也卷起,把收口捏紧。依次做成6个长条坯子。
13。每三个长条先把头捏一起捏紧,再编辫子。
14。编成辫子状。
15。把编好的辫子立起来,围成圈,收口处捏紧,即成花环生坯。做好两个花环后,放入烤盘,保鲜膜上抹油后盖在坯子上进行最后发酵50分钟左右。
16。当坯子发至2倍左右大小,表面刷蛋液,撒上杏仁片,中层,上下火,180度,20-25分钟。
特别提示
1。牛奶的量跟据南瓜的干湿程度调整。如果你的南瓜泥很湿,先加1/3的牛奶,不够再一点一点添加。有的南瓜泥出来很面,水份不多,那就多加些牛奶,方子给的量只是我用的量。因为南瓜泥的水份多少差别非常大的。
2。因为南瓜泥的加入,整个面团是比较粘的,操作时撒面粉操作。
3。麻蓉馅会比较粘,而且黑色的,如果直接用手,会弄的面团上到处都是,可以戴上一次性手套来搓成条状,放在面片上后,再脱掉手套来操作。
4。不管是小的长条面团还是最后花环的整形,都需要收口捏紧。不然发酵后很容易走形。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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