食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？以下为小编为你收集整理的秋季养生之－－润肺清喉的古法川贝雪梨桂花果酱的做法，请收藏好，以便下次再读！
这是一款传统的果酱，很适合秋天，当我们穿梭过雾霾的市区，嗓子火辣辣地疼的时候，会十分想念梨子的爽口和桂花的甜香。所以我把梨子切丁放在果酱里，保留了沙沙的口感，又特别配上适量的川贝，一点点的保健功能吧。希望你和我，我们在这个灰蒙蒙的秋季，心口如一地甘甜。
材料：
雪梨5只，川贝10g，桂花2g，柠檬1只，冰糖300g，，
秋季养生之－－润肺清喉的古法川贝雪梨桂花果酱的做法的做法步骤：
步骤1，原材料合影。
步骤2，柠檬一只，洗净，对半切，榨取柠檬汁，过滤出30g汁备用。
步骤3，梨5只洗净，削皮去核，取果肉1000g。
步骤4，取500g梨肉切大块，放入料理机搅成泥。
步骤5，梨肉泥。
步骤6，另一半梨肉切小丁，这样果酱中会有沙沙的口感和果肉感。
步骤7，梨肉泥、梨肉丁、30g柠檬汁、300g冰糖混合拌匀。
步骤8，用保鲜膜封起放入冰箱冷藏，10－12小时，中间4小时左右要翻动下，使冰糖融化，酸甜口味充分融合。
步骤9，瓶瓶罐罐洗净消毒，烤箱100度烤15分钟或沸水煮15分钟，塑料盖子请用沸水烫下，完全干后使用。
步骤10，川贝10g磨成粉，在中药房买时就可以磕成粉了。
步骤11，川贝粉不够细可以用料理机磨一下，然后过筛。
步骤12，冷藏好的梨子呈乳白色，取出拌匀。
步骤13，倒入锅里，大火烧开转小火，一边搅拌一边去涩汁。
步骤14，梨子涩汁，就是上面的浮沫哈。
步骤15，等到涩汁去差不多了倒入川贝粉，搅匀继续用小火煮。
步骤16，一直煮至浓缩至1/2，洒入桂花。
步骤17，继续用小火熬至梨肉完全变透明后装罐。光线不太好。
步骤18，拧紧倒置至完全冷凉，约半小时后洗净瓶身。
步骤19，翻转后放在阴凉处，5－7天，果酱完全熟成后食用。
步骤20，成品。
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润肺止咳之川贝燉雪梨
食材明细：
主料：：川贝5克，雪梨1个，
辅料：：蜂蜜适量，
润肺止咳之川贝燉雪梨的做法步骤：
1.川贝捣碎了。
2.雪梨去皮去心，切成小块。
3.将川贝以及雪梨放入燉盅里。
4.加入适量清水，没过雪梨大概2/3满即可。
5.上锅隔水蒸大概45分钟即可（水开后转小火）。
6.要是觉得太淡，可以在放凉后加入适量枇杷蜜。
秋季首选甜品：雪梨川贝润肺汤
食材明细：
主料：：雪梨半个，川贝10克，银耳半朵，
辅料：：冰糖8块，
秋季首选甜品：雪梨川贝润肺汤的做法步骤：
1.把川贝用水泡10分钟，汤水倒掉。因为这个水是微苦的，所以这一步是必须的哦。
2.银耳尽量选择微黄的，用清水泡发备用。
3.雪梨洗干净，切成小块，不用削皮，不用去核。
4.把前面准备的食材放进微波炉用的容器中，放入清水和冰糖。
5.用保鲜膜盖好，不用扎孔。高火7分种就OK啦。
清咽润肺民间古方——川贝炖雪梨
食材明细：
主料：：雪梨1个，川贝5g，
辅料：：枸杞2g，纯净水300g，
配料：：冰糖24克，
清咽润肺民间古方——川贝炖雪梨的做法步骤：
1.将雪梨清洗干净，最后用点蔬果净，连皮切成小块。
2.称约20克冰糖，大约是川贝的四倍分量差不多就行。
3.称量川贝，传承妈妈的一个经验是放在勺子里称量，然后好下锅，因为川贝是特别贵的材料了，所以要发挥节约的精神。
4.在炖盅里放上300克纯净水，最好不要用自来水，O(∩_∩)O~
5.将切好的雪梨入水平铺到1.6升的炖盅里。
6.撒入枸杞。
7.加入川贝粉。
8.加入冰糖，轻轻搅拌，使钢勺上的粉全融入纯净水里。
9.放入炖盅，快炖半小时之后，慢火炖煮半小时，到筷子可以容易插入雪梨即可。
止咳润肺汤：川贝雪梨汤的做法
材料：
雪梨(中等大小)1个，川贝20粒左右，水发银耳1大朵，冰糖8粒左右，
止咳润肺汤：川贝雪梨汤的做法的做法步骤：
步骤1，用清水浸泡川贝约10分钟，浸泡后的水，倒掉不要。浸泡川贝的水，有微苦的味道。
步骤2，雪梨洗净后，切成一口大小的块儿，银耳撕成小朵，冰糖与泡好的川贝一起放入一个大碗（微波炉专用）中，倒入可以没过材料的清水。
步骤3，在碗的表面覆盖上一层保鲜膜（不需扎孔），放入微波炉中，用高火打7分钟即可。
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